食材:猪肋排、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、醋、八角、香叶、话梅。
做法:
? 排骨冷水下锅焯水,加葱、姜、蒜、料酒,水开后盛出,洗净;
? 起热油锅,加入冰糖炒糖色;
? 倒入排骨翻炒,均匀上色;
? 加入2 勺生抽、半勺老抽、1勺醋及适量盐、八角、香叶、话梅, 加开水没过排骨,盖盖,小火炖煮半小时;
? 开盖,大火收汁即成。
食品与生活2021年8期
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