鄂尔多斯“酒文化”

鄂尔多斯与陕北为邻，陕北人的倔强、厚重、木讷与蒙古族奔放、豪爽、大气用“酒”在鄂尔多斯进行了充分调和，形成了憨厚、朴实、热情、包容的鄂尔多斯性格。

有一种对蒙古族都好酒的误解，甚至有些人认为，蒙古人都是“今夜不醉不还”的缠酒。其实，我见过的蒙古族和汉族好酒的比例差不多，和汉族人一样，蒙古族也有不少滴酒不沾者，当然，也不乏有二斤不醉者。

蒙古民族有着非常深厚的“酒文化”。

我在草原上参加过纯正的蒙古族喜宴。宴会上庄重典雅的民族服饰，恰到好处的传统礼节，底蕴深厚的婚礼仪式，都包含着深厚的文化内涵。对客人最高的礼遇是在宴席上“放羊背子”和主人全家一起用连续不断的歌声为客人敬酒。酒过三巡后，由客人互敬，自行掌控。宴会的时间很长，甚至是彻夜欢乐。席间，发现年轻人过量或拼酒，年长者会平和善意地制止。喝至中途，随着马头琴声大家共同唱起欢快、悠扬的蒙古族歌曲，所有的客人都会被那种氛围感染，不由得融入其中。一直唱到月明星稀、唤出东方晨曦，感觉蒙古族祝福的歌三天三夜也唱不完。伴随着歌声，有人会自发走到人群中间跳起舒展优美的蒙古族舞，骨子里浸透着音乐天赋和舞蹈才能的蒙古人豪爽大气、热情奔放在此刻得以充分的展现。

宴会的全过程大家都是以酒助兴，用马头琴伴着歌声和舞蹈传达着快乐喜悦的心情，表达着对远方客人的欢迎和尊重。

他自称“鄂尔多斯陕北人”，在鄂尔多斯长大的他也受到了蒙古民族酒文化的浸润，形成了自有的一套“酒理论”。

年轻时参加了一次单位团聚。酒至半醺，蒙古族大领导让他倡议一下。他站起一时紧张无话，就主动自饮了一杯。领导问：“又没让你喝酒！”他笑答：“喝了这杯就代表我醉了，如果我说了错话，那是酒说的；如果说得好，领导一定会认为年轻人喝多了都这么有水平，平时应该水平更高！”

一番话说得在座的同事哄堂大笑、频频点头。从此提振了他在众人面前表达的自信，在他内向、木讷的性格里开始融入了幽默和豪爽。

毕业三十年后第一次同学聚会，部分同学端着个架子互相暗中较劲，场面有些冷甚至尴尬。他站了起来对大家说：“今天是同学聚会，我们之间的身份就是单纯的同学关系，在这里，没有领导也没有富豪。领导也是你们单位的领导，不要给同学这儿当领导；如果真的有钱，就给困难的同学赞助上点儿，从今后，同学们都尊重你、抬举你，每次同学聚会都会把你安在正席上！”

话音一落，同学们齐声鼓掌叫好，一下打破了僵局。

席间有同学站起：“我提议，如果以后在同学聚会时再有人称呼职务，其他同学要在后面给加一个不雅的字！”大家齐声赞成。

从此同学聚会，再无人称呼职务，领导同学也变得谦逊低调，普通同学也不在领导同学面前低三下四。有钱的同学还慷慨解囊，让贫困同学得了一些实惠，解决了困难同学的一些实际困难。席间，无论官职、不管贫富，均以“必须喝潮、不许喝醉”为原则。喝酒时同学们互相照顾，每次都能喝得平安、气氛热烈、尽欢而散，达到了“喝一次酒顶握三回手”的效果。

多年来，也许确实是酒量不济，他对给人灌酒或以醉为目的的喝酒方式非常不认可。

二话不说，先干两碗，没等潮、已先醉，眼喝成个盯瓷，剩下就是自说自话、胡言乱语，吐得昏天黑地。一天三场，喝得不知姓甚，喝得寻不见家、认不得老婆。本来已醉，有人还再打劝，醉者不知，在“坏意”地劝说下一饮再饮，醉得不省人事、丑态百出。

面对这种局面，他会单独在耳边悄悄告诫：“做人必须实在，喝酒可以耍滑！”

他最喜欢的喝酒方式是：假期周末，請一位德高望重、胸怀博大的长者，请两个风趣幽默、能歌善舞的智者；邀一二才华横溢、志趣相投的知己，约三四知根打底、心地善良的挚友，相聚五六人，“四两保底不封顶”。

第一阶段喝的是赞美、尊敬与感恩；

第二阶段喝的是幽默、睿智的故事；

第三阶段喝的是回忆、童年和欢乐；

第四阶段由一人牵头，一起附和着唱起最熟悉的老歌。大家仿佛在《乡间小路》《垄上行》碰到了《采蘑菇的小姑娘》，和《同桌的你》在《外婆的澎湖湾》《踏浪》，与《蒙古人》一起《陪你一起看草原》见到了《父亲的草原母亲的河》……沉浸在连续不断的老歌里，大家彻底打开了胸怀、放飞了自我，仿佛又回到了欢乐童年，从心底里真切地感受到生活的幸福、快乐与美好。

“好酒、好菜、遇好人，人对、事对、喝不醉”，“不喝酒时是观众，喝了酒都成了歌手”。相聚者在不断的欢歌笑语中增进了友情，在节假日里享受着生活，让工作的紧张和压力得以彻底释放……

有人对喝酒极不认可。他与人有一段对话。

问：酒是好是坏？反问：馒头是好是坏？回答：当然好！反问：一顿吃几个？回答：一个半！反问：一顿吃六个会怎样？

……

其实，“好坏不在酒，而在人”！