木质化枣吊在枣树生产中的作用

汪景彦 袁继存 厉恩茂 刘尚涛 苏跃勋

我国是枣的原产地，世界五大洲30多个国家的枣均引自我国，我国栽培枣历史有7000多年，经验丰富，产量占世界的95%以上。除吉林、黑龙江、西藏外，各地均有栽培。枣树品种丰富多彩，有700多个，其中鲜食261个，兼用159个。总面积达195万公顷，占果树第三位。总产量734万吨，占干果第一位，占果树第七位。枣树在果农致富、果区繁荣中占有重要地位。

1 果枝类型

在枣树上结果的枝因为在冬季会脱落，俗称枣吊。据作者在河南省灵宝市西闫乡调查，在采用促生木质化枣吊的树上，会出现三类结果枝，即木质化枣吊、半木质化枣吊和非木质化枣吊（表1，图1）。前者冬季脱落，后两者不脱落。

由表1可见，两枣园木质化枣吊枝粗在0.62～0.80厘米，长度在70～104.2厘米，节数在29.3～37.5节，坐果数在12.1～17.3个，据田间调查，3种枣吊在两个枣园中占比十分相近（表2），均在30%左右。

由表2数据清楚可见，3种枣吊各占30%左右。

关于木质化枣吊，笔者在灵宝市董保锋园做过详细调查，调查10株树，平均单株木质化枣吊数达84.2个，10枝平均枣果数为8.3个，最长枣吊达115厘米，平均85.7厘米，平均节数达39.1个，平均单枝坐果9.2个（表3）。

同样，笔者在辽宁省朝阳县杨树湾镇周秀英铃铛枣园进行木质化枣吊调查，30个木质化枣吊枝长平均为72.0厘米，平均每枝坐枣果9.9个（图1，表4）。20年生枣树株产15～18千克，亩产1500千克，达到丰产水平。

2 木质化枣吊的优点

2.1 躲过夏初高温干旱

在黄河中下游地区，5月下旬至6月上旬，枣树正值盛花期（普通枣吊），由于高温、干燥，日照强烈，常有焦花现象，因此影响坐果。而木质化枣吊上的开花期要晚20多天，可以躲过高温干旱。7—9月阴雨天气较多，湿度较大，坐果率较高，结果成串，平均单枝坐果8～10个，最多可达14个（图2）。

2.2 防止采收期裂果

黄河中下游枣区，大部分枣成熟期在9月份，此时正值多雨季節，如全国著名枣区——河南省新郑市是著名的灰枣原产地，10年有7～8年采收期遇雨，裂果十分严重。严重时颗粒无收，对枣农打击很大。同是大王枣，在河南省灵宝市西闫乡，普通枣吊（非木质化）裂果率70%～80%，而木质化枣吊裂果率只有15%～20%，损失大大减少。

2.3 丰产性好

大王枣普通枣吊（非木质化）平均坐果1.7个，半木质化枣吊坐枣3.75～3.8个，而木质化枣吊坐枣12.1～17.3个，产量大增。

据河南省灵宝市西闫乡李国英介绍，在6年生大灰枣上改接大王枣，当年株产可达10千克，一个木质化枣吊可结0.5～1.0千克。当年生枣股只能生1个木质化枣吊，二年生每枣股可生2～3个半木质化枣吊，多年生可长5～6个木质化枣吊。在肥水好的情况下，嫁接当年亩产可达500千克，2～3年生后用木质化生产技术，亩产可高达1500千克，盛果期可达2500千克。幼旺树木质化枣吊占全树的70%～80%，盛果期大树，木质化、半木质化、非木质化枣吊各占1/3左右（图3）。

2.4 果大质佳

在河南省灵宝市西闫乡，大王枣一般园非木质化枣吊上结的枣，单果质量15～20克，而木质化枣吊生产园结的枣50～70克，最大可达90克。枣果口感好，酥脆多汁，甜度较高，深受消费者喜欢，售价16元/千克，高于当地灵宝大枣。

2.5 枣果耐贮

木质化枣吊果成熟期比非木质化枣吊枣晚20～30天，此时，天已转凉，温差大，积糖多，在冷库中可多贮1～2个月，室温下可贮至元旦，一般枣吊果只能贮至11月下旬。

2.6 经济效益好

据河南省灵宝市西闫乡董宝锋、李国英枣园数据，大王枣木质化枣吊园亩产可达2500千克，单价高，一般可收入5000～8000元，高者可达3万元，枣农十分羡慕。

3 木质化枣吊生产技术

该技术简而易学，修剪技术一教就懂，一学就会，易于普及推广。通过落头重开心，将树高压到1～1.5米。人站在地上操作，可将树形改造成低矮树形，树冠一人多高，采摘枣果方便，省人工，采枣工不会跌伤，采枣不用竹竿打，枣果完好，选择性强。

3.1 树形

可改造为纺锤形，或丛状开心形，骨干枝少（图4）。

3.2 冬季修剪，采用重剪

枣树重剪，不留二次枝，全树留十几个主枝头，每个头留3～5节重剪（图5）。

3.3 夏季摘心

夏季对主枝及各部枣头采用摘心法，一般4～6节摘心，然后对其上的二次枝也留4～5节摘心，迫使二次枝枣股部位抽生出强壮的木质化枣吊（图6）。

通过上述摘心控制，每个枣头上都会抽生出5～8个木质化枣吊，任其开花、坐果。秋季硕果满树，披头散发状，景象十分壮观（图7）。