包被丁酸钠或蝉花多糖对乳鸽生长性能、屠宰性能及血清抗氧化和免疫指标的影响

孙寒雪 刘雅丽 曾 涛 李国勤 陶争荣 温积辉 周雪勤 刘素贞 陈晓燕 许文武 李浙烽 曹鸿国 卢立志*

(1. 安徽农业大学动物科技学院，合肥 230000；2.浙江省农业科学院畜牧兽医研究所，杭州 310021；3.浙江省畜牧技术推广总站，杭州 310021；4.平阳县敖锋鸽业有限公司，温州 325403；5.湖州华嘉特种养殖有限公司，湖州 313000；6.温州科技职业技术学院，温州 325006；7.杭州康德权饲料有限公司，杭州 311107)

2019年4月2日，农业农村部发布公告149号，自2020年起我国饲料中全面禁止人工添加抗生素，以减少滥用抗生素可能造成的危害。随着生活水平的提高，人们对肉类营养和口感的要求也越来越高，肉鸽的营养丰富，常有“一鸽胜九鸡”的说法，乳鸽的口感极佳，在不添加抗生素的前提下提高乳鸽生长性能和免疫能力，对肉鸽养殖业意义重大。研究表明，丁酸钠可以给肠上皮细胞供能[1]，而且在肠道绒毛发育和肠道功能方面均有促进效果[2]。但因为丁酸钠本身具有特殊气味，所以适口性不佳，并且在消化道损失较大，而最终到达小肠发挥作用的含量较少[3]。包被丁酸钠解决了此问题，并可以让其在作用部位发挥作用[4]。蝉花是中国传统药材，具有提高动物免疫水平和抗炎症等功能[5]，还有增强肾功能[6]，治疗高脂血症、高血糖和肝脏损伤等功能[7-8]。目前，包被丁酸钠或蝉花多糖对乳鸽生长性能和免疫功能的影响还未见报道。因此，本试验旨在研究亲鸽饲粮中添加包被丁酸钠或蝉花多糖对乳鸽生长性能、屠宰性能及血清抗氧化和免疫指标的影响，筛选适宜添加水平，进而为今后包被丁酸钠或蝉花多糖在乳鸽生产中的应用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

蝉花多糖由浙江省亚热带作物研究所提供，首先将实验室培养的蝉花虫草子实体经过烘干、提取、沉淀、干燥等制备方法得到蝉花虫草粗多糖粉末，最后通过去蛋白法和大孔树脂法得到蝉花多糖[9]。包被丁酸钠(含量≥99%)购于杭州某科技有限公司。试验动物为白羽王鸽，由浙江省温州市平阳县敖锋鸽业有限公司提供。

1.2 试验设计

选取1日龄乳鸽420只，随机分成7组，每组5个重复，每个重复12只。对照组(Ⅰ组)亲鸽饲喂基础饲粮，Ⅱ～Ⅳ组分别在亲鸽基础饲粮中添加275、550和1 100 mg/kg包被丁酸钠，Ⅴ～Ⅶ组分别在亲鸽基础饲粮中添加27.5、55.0和110.0 mg/kg蝉花多糖，试验期28 d。

1.3 试验饲粮与饲养管理

参照《美国王鸽种鸽饲养管理技术标准》(DB34/T 541—2005)配制亲鸽基础饲粮(谷粒原粮)，基础饲粮组成及营养水平见表1。

表1 基础饲粮组成及营养水平(风干基础)

试验采用传统“2+2”饲喂模式，选取繁殖周期一致的亲鸽和使用孵化器(北京方通孵化机公司)孵化的1日龄乳鸽各420只，每对亲鸽哺育2只乳鸽，亲鸽采食饲粮分泌鸽乳饲喂乳鸽，饲养于3层全阶梯鸽笼。亲鸽每天自由采食和饮水，定量饲喂保健砂，保健砂组成为：中粗砂40.0%、黄泥18.0%、贝壳粉27.5%、熟石膏7.0%、木炭粉3.5%、明矾1.5%、龙胆草1.0%、甘草1.5%。光照14 h，定时打扫鸽舍，观察并记录鸽群的精神状况和病死情况。

1.4 测定指标与方法

1.4.1 生长性能测定

各组以重复为单位分别在试验开始和结束时测量乳鸽体重，并计算各组乳鸽初重、末重和平均日增重(ADG)。

1.4.2 屠宰性能测定

试验结束时，每个重复选取接近平均体重2只乳鸽进行屠宰，使用干拔法将羽毛去除称其屠体重，分离胸肌和腿肌并称重，称量半净膛重、全净膛重并计算屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率和腿肌率。测定方法参照NY/T 823—2004[10]。

1.4.3 血清抗氧化指标测定

计算年回淤量时，模型通过计算一个全潮过程（小潮-大潮-小潮）的回淤量，再根据一年的全潮过程数得到一年的回淤量。

血清超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、过氧化氢酶(CAT)活性及丙二醛(MDA)含量和总抗氧能力(T-AOC)测定方法均采用试剂盒法，操作时严格按照试剂盒说明书进行。所用试剂盒购自北京华英生物技术研究所，采用华卫德朗DR-200BS酶标分析仪测定。

1.4.4 血清免疫指标测定

血清免疫球蛋白A(IgA)、免疫球蛋白G(IgG)、免疫球蛋白M(IgM)含量测定方法均采用试剂盒法，操作时严格按照酶联免疫吸附测定(ELISA)检测试剂盒说明书进行，所用试剂盒购自北京华英生物技术研究所，采用华卫德朗DR-200BS酶标分析仪测定。

1.5 数据统计分析

试验数据采用Excel 2010软件进行整理，采用SPSS 20.0软件进行单因素方差分析(one-way ANOVA)，差异显著者采用Duncan氏法进行多重比较。以P<0.05作为差异显著判断标准。试验结果以“平均值±标准差”表示。

2 结 果

2.1 包被丁酸钠或蝉花多糖对乳鸽生长性能的影响

由表2可知，各组乳鸽初重差异不显著(P>0.05)。与Ⅰ组相比，Ⅱ和Ⅶ组乳鸽末重和ADG均显著提高(P<0.05)。

表2 包被丁酸钠或蝉花多糖对乳鸽生长性能的影响

2.2 包被丁酸钠或蝉花多糖对乳鸽屠宰性能的影响

由表3可知，与Ⅰ组相比，Ⅱ、Ⅳ、Ⅴ和Ⅶ组乳鸽屠宰率均显著提高(P<0.05)。各组全净膛率、胸肌率和腿肌率差异不显著(P>0.05)。

表3 包被丁酸钠或蝉花多糖对乳鸽屠宰性能的影响

2.3 包被丁酸钠或蝉花多糖对乳鸽血清抗氧化指标的影响

由表4可知，与Ⅰ组相比，Ⅱ和Ⅶ组乳鸽血清SOD活性显著提高(P<0.05)，Ⅶ组乳鸽血清GSH-Px活性显著提高(P<0.05)，除Ⅴ组外其余各组乳鸽血清MDA含量均显著降低(P<0.05)，Ⅱ、Ⅲ、Ⅵ和Ⅶ组乳鸽血清CAT活性和T-AOC均显著提高(P<0.05)。

表4 包被丁酸钠或蝉花多糖对乳鸽血清抗氧化指标的影响

2.4 包被丁酸钠或蝉花多糖对乳鸽血清免疫指标的影响

表5 包被丁酸钠或蝉花多糖对乳鸽血清免疫指标的影响

3 讨 论

3.1 包被丁酸钠或蝉花多糖对乳鸽生长性能的影响

丁酸钠在促进动物生长方面作用显著，但因其特殊性质和气味，广泛应用受到一定程度的限制。包被丁酸钠可掩盖丁酸钠的臭味，从而对促进动物采食起到诱食作用[11]，并且丁酸钠到达作用部位也得到了保证。刘馨忆[12]在饲粮中添加包被丁酸钠，发现其可以显著提高肉仔鸡的ADG和降低料重比。研究表明，在断奶仔猪饲粮中添加包被丁酸钠可显著提高仔猪肠道消化酶活性，提高ADG和饲料转化率，促进生长[13-14]。蝉花多糖具有提高免疫性能等作用[15]，而且它属于真菌虫草，且对动物体的免疫器官损伤小，毒副作用小[16]，是一种无污染的绿色添加剂。李瑞萍等[17]研究发现，在雁荡麻鸡饲粮中添加50 mg/kg蝉花多糖可显著提高其体重和ADG。

本试验结果显示，在亲鸽基础饲粮中添加275 mg/kg包被丁酸钠时，乳鸽末重和ADG显著提高。丁酸是肠道绒毛上皮细胞更新所需能量的重要来源，起着维持肠道正常形态结构、促进营养物质吸收的重要作用[18]。在亲鸽基础饲粮中添加110.0 mg/kg蝉花多糖时，乳鸽末重和ADG显著提高，促进了乳鸽在生长过程中对于营养物质的吸收，进而促进生长。但两者是通过怎样的机制发挥作用，还有待进一步研究。

3.2 包被丁酸钠或蝉花多糖对乳鸽屠宰性能的影响

肉鸽的屠宰性能是全面评价肉鸽饲养管理和营养状况的重要参考指标之一，其中屠宰率和全净膛率是产肉性能的重要组成部分，屠宰率在80%以上，全净膛率在60%以上即表明产肉性能良好[19]。李娟等[20]研究发现，饲粮中添加丁酸钠可以提高彭县黄鸡屠宰性能，这与本试验结果一致。本试验结果显示，在亲鸽基础饲粮中添加275、1 100 mg/kg包被丁酸钠和55.0、110.0 mg/kg蝉花多糖时，乳鸽的屠宰率显著提高，可能是包被丁酸钠或蝉花多糖促进了肠道吸收，进而提高了屠宰性能，说明二者对于肌肉的增长有促进作用。

3.3 包被丁酸钠或蝉花多糖对乳鸽血清抗氧化指标的影响

血清中含有多种多样的抗氧化酶和活性物质，SOD是其中一种可以消除生物体在新陈代谢产生有害物质(如脂质氧化终产物MDA)的活性物质，T-AOC是反映生物体抗氧化能力的综合指标[21]。研究表明，饲喂丁酸钠喂给受脂多糖刺激的鸡，可提高血清SOD活性，并降低血清MDA含量[22]。Zhang等[23]研究发现，肉鸡饲粮中添加包被丁酸钠可以降低血清MDA含量。本试验结果与上述结果类似，在亲鸽基础饲粮中添加1 100 mg/kg包被丁酸钠或110.0 mg/kg蝉花多糖时，乳鸽血清SOD、CAT活性和T-AOC均显著提高，血清MDA含量显著降低，表明包被丁酸钠或蝉花多糖均能提高乳鸽抗氧化能力，而且具有适用浓度范围。

3.4 包被丁酸钠或蝉花多糖对乳鸽血清免疫指标的影响

通常检测肉鸽体液免疫功能的方法是检测其血清免疫球蛋白含量[24]。刘馨忆[12]研究发现，饲粮中添加包被丁酸钠可显著提高肉仔鸡血清IgM含量，添加不同水平的包被丁酸钠均可显著提高肉仔鸡血清IgG含量。基础饲粮中添加1×108CFU/kg丁酸梭菌可以提高青年鸽的免疫能力[25]。在雁荡麻鸡基础饲粮中添加50 mg/kg蝉花多糖可以显著提高其血清白细胞介素-4(IL-4)和IgG含量[17]。本试验中，在亲鸽基础饲粮中添加1 100 mg/kg包被丁酸钠时，乳鸽血清IgA、IgG和IgM含量显著提高，可能是包被丁酸钠促进肠道有益菌的增殖，达到促进肠道吸收、提高免疫力的效果；在亲鸽基础饲粮中添加110.0 mg/kg添加蝉花多糖时，乳鸽血清IgA含量显著提高，说明包被丁酸钠或蝉花多糖可以提高乳鸽免疫能力，而免疫能力与机体抗病力息息相关，下一步可以继续探究二者的具体抗病能力。

4 结 论

① 亲鸽基础饲粮中添加包被丁酸钠或蝉花多糖可以提高乳鸽生长性能，改善屠宰性能。

② 亲鸽基础饲粮中添加包被丁酸钠或蝉花多糖可以提高乳鸽抗氧化和免疫能力。

③ 在本试验条件下，在亲鸽基础饲粮中添加275 mg/kg包被丁酸钠或110.0 mg/kg蝉花多糖效果最佳。