安徽滁州：餐饮浪费专项整治卓有成效

徐以成

滁州市深入贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神，以中央文明办《关于制止餐饮浪费培养节约习惯的工作方案》的通知（文明办〔2020〕16号）精神为指导，积极倡导文明健康、绿色环保生活方式，印发《滁州市制止餐饮浪费培养节约习惯工作方案》的通知（滁文明委〔2020〕23号）、《关于开展2021年春节期间“文明餐桌拒绝浪费”系列活动的通知》（滁文明电〔2021〕2号）、《开展文明创建专项整治行动的工作方案》的通知（滁创建指办〔2021〕12号）、《“文明滁州 有我更美”暨2021年市民文明素质提升行动方案》的通知（滁文明办〔2021〕31号）等指导性文件，在全社会深入开展“反对浪费、崇尚节约”的文明实践活动。

一、狠抓责任落实

滁州市积极贯彻落实关于制止餐饮浪费的相关指示要求，在抓实责任落实上下功夫、使实劲。

一是出台地方标准。在全省率先发布实施《餐饮节约行为规范》市级地方标准，规范6类餐饮消费情形的餐饮节约行为，为构建制止餐饮浪费行为长效机制提供了规范性指导依据。

二是开展专项整治。印发《开展餐饮浪费专项整治行动的工作方案》（滁市监函〔2021〕92号），在主城区集中开展以“反对浪费 崇尚节约”为主题的餐饮浪费专项整治行动，结合对餐饮企业日常监管，将“反对浪费 崇尚节约”的理念融入餐饮企业采购、加工、消费、餐厨垃圾处理的全过程，减少粗加工环节的食材消耗和浪费。

三是加强督促检查。提升政治站位，建立餐饮浪费专项整治工作包保责任制，市政府副市长陆峰8月底专门带队调研了部分宾馆酒店餐饮浪费专项整治工作，提出了明确目标要求。9月上旬，召开专项整治行动推进会，明确工作重点，要求各区对宾馆酒店实行每日督查制度，对发现的问题立行立改，或明确时限进行整改。截至9月底，共计出动执法人员380人次，开展专项督查检查20余次，发现并整改问题260多个，为餐饮单位从业人员进行专门教育辅导15场次，促进餐饮浪费整治工作常态化开展。

二、强化社会共治

为增强餐饮浪费行为专项整治成效，滁州市坚持部门、行业、企业多方协同，形成齐抓共管的良好工作格局。

一是加强部门联动。市文明办等单位开展“五个一百”公开承诺，发动全市104名党员干部、120名道德模范（身边好人、新时代好少年）、100名志愿者、124户文明家庭（最美家庭）、152家餐饮企业等“五个一百”率先作出“反对浪费 崇尚节约”公开承诺。市文旅局出台反餐饮浪费制度，要求旅行社把制止餐饮浪费方案纳入团队游客用餐设计，合理设计团餐;市机关事务管理局开展机关食堂反餐饮浪费工作，要求党员干部率先垂范，践行“爱惜粮食”理念，培养餐饮节俭行为自觉。

二是促进行业自律。充分发挥市餐饮行业协会的力量，将“制止餐饮浪费行为”纳入“诚信经营示范店”的评选指标体系，促进形成健康餐饮经营理念。推动餐饮企业提供“半份菜、半价菜”“小份菜、适价菜”等点餐服务，引导消费者适度合理点餐，鼓励有条件的餐饮单位带头实行免费打包服务，如金鹏广场酒店、红三环大酒店推出“半份菜”“小份菜”等点餐消费服务，深受市民好评。

三是树立示范榜样。南谯区率先在银花街道探索打造湖心西路新时代文明实践抵制餐饮浪费示范街，通过签订抵制餐饮浪费承诺書、发放文明就餐代金券鼓励市民践行“光盘行动”等举措发挥示范引领作用，目前已成功申报抵制餐饮浪费示范店10余户。

三、聚力宣传引导

为引导全社会形成浪费可耻、节约为荣的良好氛围，滁州市充分利用各种宣传引导阵地，牢牢占领了舆论宣传的主阵地和制高点。

一是发动部门力量宣传。各市直单位面向社区居民发放“抵制餐饮浪费”宣传单8000多份，累计印刷“文明用餐”海报5800余张，制作“光盘行动”提示牌卡3000多个，为120余家餐饮单位补充各类资料6000余份。

二是借力媒体开展宣传。在《滁州日报》设置“反对浪费 崇尚节约”专栏，利用滁州电视台“今晚看滁州”栏目，每月专题刊发相关宣传报道。今年以来，各市直单位在市政府官网、报刊、电视台、两微一端等市级媒体平台刊载有关信息报道370余篇，在《中国市场监管报》《中国质量报》《健康报》《市场监管管理（半月刊）》《安徽法制报》等省级以上媒体刊载信息报道30余篇。

三是广泛开展活动宣传。利用“3.15”“食品安全宣传周”“质量月”等时机，先后开展“光盘行动”“抵制餐饮浪费”广场宣传活动累计15场次，各类志愿服务宣传活动50余场次。组织发动5000多名执法人员、志愿服务人员，深入商超、农贸市场、宾馆饭店、社区等场所，发放张贴各类宣传资料、海报2.2万余份，指导户外公共场所刊播相关主题公益广告，积极营造浓厚的宣传氛围。