小白菜精细化生产管理模式研究及应用

王实娟

(北京市巨山农场有限公司，北京 100093)

1 引言

北京市巨山农场成立于1949年，隶属于北京首农食品集团有限公司，农场自成立以来一直代表北京市担负着蔬菜、牛奶、鸡、鸡蛋等农副食品的服务保障工作。生产基地承担着农副产品的生产任务，以生产出品质优质、质量安全的农副产品为工作目标。蔬菜生产作为其中最大的一个版块，具有举足轻重的作用。但蔬菜生产尤其是叶类蔬菜生产一直采用凭经验种植管理的习惯，生产指标比如播种量、覆土深度等均无法量化。随着蔬菜产业的发展和服务对象对产品要求的提高，生产基地积极作为，从探索精细化生产管理模式入手，致力于提高生产效率，提升产品质量，并为今后蔬菜产业的科学化、规范化、精细化生产管理提供参考和依据。

小白菜(BrassicacmpestrisLssp.Chinesis L.)又名不结球白菜、青菜、油菜，是十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的一个变种[1]。小白菜原产于我国，品种资源丰富，全国各地均有栽培，小白菜生长周期快[2]，一年四季均可种植，适宜选做试验对象。

2 材料与方法

2.1 试验材料

肥料：羊娃娃生物有机肥，25 kg/袋。

小白菜种子：京研益农(北京)种业科技有限公司生产的小白菜种子，100 g/盒。

试验器具：直尺(精确度0.1 cm)、挂牌、地签、电子天平(精确度0.1 g)、台秤(精确度1 g，量程200 kg)、卷尺、水桶、温度计、白纸、菜筐等。

2.2 试验步骤

据相关研究表明，蔬菜生产设施对蔬菜品质和产量具有很明显的影响，而使用大屋脊结构、几字型钢材桁架能有效解决北方地区的冬季光照不足、温室湿度较大等问题，从而大幅减少温室内部蔬菜病虫害的发生，减少农药施用，提高蔬菜品质[3]。研究表明，采用双层或多层覆盖可以大大提高温室的保温性能，但影响其采光效果，降低其综合性能[4～12]。为满足试验蔬菜作物正常生长的环境条件，试验地点选为北京市巨山农场香山基地2016年新建成的日光温室。温室室内总长度76.0 m，东西跨度8.5 m，高3.8 m，后背板仰角42°，大屋脊结构、几字型钢材桁架。采用单层覆盖，塑料薄膜选用无滴露聚乙烯材料，保温被由北京市农林科学院提供。

2.2.1 温室土壤理化性状

试验地块土壤结构为原始黏质土、沙质土和壤土混合，土壤有机质含量较低、板结严重。2020年11月30日，经农业部肥料质量监督测试中心(石家庄)检测，得出检测结果见表1。

表1 土壤检测结果

结合《土壤养分分级对照表》(表2)和《绿色食品土壤肥力分级参考指标对照表》(表3)可以看出，试验前的土壤中，有机质含量、碱解氮含量缺乏、速效钾含量中等，基础土壤条件亟待改善。

表2 土壤养分分级对照

表3 绿色食品土壤肥力分级参考指标对照

2.2.2 试验前的土壤处理

根据基础土壤检测结果，实验开始前，对试验所在地块均匀撒施50袋草炭(20kg/袋)补充土壤中必要的有机质含量。随后进行旋耕作业，使地块的土壤条件一致，团粒结构、含水量、疏松程度满足种植要求。

2.2.3 试验小区分布与肥料处理

2.2.3.1 确定试验小区

试验区域东西长度37 m、南北跨度6.9 m。施肥面积：36.0 m×6.9 m；其中，试验小区面积为27.0 m×6.9 m；畦的规格为6.9 m×1.5 m，共18畦。按照有机质含量30 g/kg的标准确定总施肥量1200 kg，平均4.8 kg/m2。

2.2.3.2 肥料处理

施肥方法以“充分发挥肥效”的原则，有机肥作为基肥一次性施入[13]。将羊粪均匀撒在对应试验区域，然后用小型机械旋耕一遍，将羊粪旋入土壤即可。肥料撒施完成后，平整土地，以满足种植需要。

2.2.4 土地整理与播种

2.2.4.1 做畦与起垄

试验畦总宽1.5 m，总长6.9 m，畦间起垄，作为两相邻畦的分界。垄宽0.30 m、高0.20 m，菜畦内种植面积为6.3 m×1.2 m。详见图1。

图1 试验畦的纵切面示意

起垄完成后，平整畦内种植区域的土地，各个部位的土壤表面保持水平，以利于播种和后期田间管理。

2.2.4.2 播种

整地做畦后即可进行小白菜播种。具体方法如下。

(1)用对齿在整个畦内均匀、沿直线划6条2～3 cm深的沟；随机选3个畦，在选定畦的南端、北端和中部所划的沟中各选1处放置1根细线，用于测量播种的覆土深度。

(2)播种前称量种子的总重量，记作Z0，播种时每次捻取少量种子均匀撒入沟中，应避免重播、断垄。每播种一畦称量一次剩余种子重量，记作Zi，该畦播种量即为(Z0-Zi)。

(3)一畦种子播种完后，用笤帚横向轻扫土壤表面，使土壤覆盖到沟里的同时不会将种子扫出沟外。扫好后，将土壤表面均匀踩实。

(4)找到此前选定的几处测量点，小心拨开细线上方的土壤，取出细线，测量线位置距土壤表面的深度，计算各处的土壤深度平均值，记作该畦的播种覆土深度。

2.2.5 浇水

小白菜播种完成后应立即浇水，浇水量宜较大，保证整个畦的土壤湿润，从而促进种子生根发芽。因此，首次浇水采用大水漫灌的方式。具体方法步骤如下。

(1)浇水前在水管末尾绑上布块，防止水势过大，冲击土壤。浇水前测量水流速度：阀门全开，通过秒表和水桶测定60s的出水量，测定完成后，记录数值W1(单位：L)。

(2)每畦浇水时，通过秒表记录浇水时间，记作Ti(单位：s)，换算出每畦地块的浇水量，Wi： 60/W1=Ti/Wi。

(3)浇水完成后，及时安插地签，标明畦编号、小白菜品种、播种时间等信息。测量水温为17.8 ℃。

2.2.6 温度统计

小白菜的播种和浇水完成后，每天定时记录小白菜生长环境的温度情况。从温室里往外，气温1、地温1观测点所在位置为坐标6.5m；气温2、地温2观测点所在位置为坐标18.5 m；气温3、地温3观测点所在位置为坐标31.5 m。三个观测点分别观测三次重复所在地块的气温和地温情况。其中，气温测量的温度计高度为地面以上50 cm处，测量土壤温度的温度计土壤深度为10 cm。

2.2.7 其他农事管理

间苗,小白菜基本全部出苗，且处于仅有两片子叶阶段，进行间苗，保证种植畦的小白菜密度均匀一致。随机在不同地块选取30个测量点，统计小白菜的苗间距，平均苗间距为10.7 cm。同时，随机选取4畦小白菜，统计单畦小白菜的株数，平均316株/畦。间苗完成后即进行松土和除草。

病虫害防治,用广谱性生物农药稀释后均匀喷雾，喷雾后制作标牌，标明用药时间、药物品名、用药量、安全间隔期、操作人员等信息。

2.2.8 采收

小白菜生长第48 d，所有地块的小白菜已经进入成熟采收阶段。按照等距取样法[14]。按照2×6的样本设置方式从第2畦、第5畦、第8畦、第11畦、第14畦、第17畦选择第2行、第4行的小白菜各2株，第一株距畦头0.5 m，然后每隔1 m在上述两行中各选一株小白菜幼苗。这样总共选择12株小白菜作为试验样本。将选定的12株小白菜进行挂牌。挂牌时注意将编号牌挂在小白菜叶片上，防止损坏叶片，同时便于寻找。

单独采收每畦除样本外的小白菜，称重，即为Mi1。

轻轻挖取出该畦12棵样本小白菜整株，洗净根部、擦干，统计各株小白菜的叶片数、整株鲜重、株高、株高+根长、根重，这12棵植株的总重(去除根重)即为Mi2，则单畦小白菜的经济产量(鲜重)为Mi1+Mi2。

其中，叶片数是指除子叶外，整株小白菜已经展开的叶片总数，不包含菜心的幼叶、幼芽。

整株鲜重分为两种，含根的整株鲜重是指尽可能多地挖出小白菜植株的根系称得的单株小白菜总重，也是单株小白菜的生物产量；不含根的整株鲜重是指去除小白菜根系后，地上部分的小白菜单株总重，即单株小白菜的经济产量。

株高是指将得到的小白菜样本平铺舒展在足够大的白纸上后，从叶片基部到最长叶片的叶尖位置平行于小白菜中轴线方向上的总长度。根长是指从根的基部到所得到的最长根的根尖总长度。根重是指从根的基部取下的根的总重。鲜重用称量法测定[15]。

3 结果与分析

3.1 播种量

依据经验播种，各畦的小白菜种子播种量见表4。经过后期出苗观察，各畦均基本保证生产需要。

表4 小白菜播种量统计

3.2 覆土深度

小白菜播种覆土深度情况见表5。

表5 小白菜播种覆土深度统计

3.3 浇水量

依据经验浇水，以浇透为标准，记录浇水时间、每畦浇水量，见表6。

表6 小白菜播种后第一次浇水情况统计

3.4 温度

小白菜播种后3 d三个时间段的温度情况如表7和图2所示。通过观察分析表7和图2，可以看到：同一地块，不同时间测量，气温先升高后降低，变化较大，而地温随时间变化一直升高，但变化较和缓；从温室里往外，越靠近温室门口，气温和地温都降低。同时，我们可以观察到，温室在大气温度较低、温差较大的情况下很好地保证了小白菜正常生长的温度需求，从而保证了试验结果的准确性和可靠性[16]。

表7 小白菜播种3天内的温度变化情况 ℃

图2 小白菜播种3 d内的温度变化情况

3.5 生长情况

分析表8和表9，可以看出，精细化管理的小白菜生长健壮，亩产量为3600.8 kg，而根据以往生产经验，基地常规化管理小白菜亩产量为2000 kg左右，超出常规化管理80%左右。

表8 小白菜生长指标

表9 小白菜平均亩产量

4 结论

通过该试验，在凭借以往生产经验的基础上，将相关指标进行量化，形成一套小白菜精细化生产管理模式。

(1)统一菜畦规格：畦间距150 cm，垄宽30 cm、高20 cm，菜畦内种植面积630 cm×120 cm。

(2)精细化播种：每畦播种量控制在5.1 g，覆土深度16.9 mm。

(3)精细化间苗：小白菜生长到仅有两片子叶时进行间苗，苗间距10.7 cm，平均每畦小白菜316株。

(4)精细化温度调控：监测小白菜生长过程的温度变化，保持空气温度白天在20～25 ℃之间，夜温在12 ℃左右；土壤温度在15 ℃左右。

(5)精细化浇水：整个生长期间共浇水2次，播种后和生长期间各一次，播种后浇水平均每畦浇水量为336 L，水温17.8 ℃，生长期间浇水平均每畦85.7 L，水温15 ℃。

(6)精细化病虫害防治：按照“预防为主，综合防治”的原则，在小白菜生长期间喷施广谱性生物农药进行病虫害的预防，减少病虫害发生和整个生长期的用药量。

该精细化管理模式进行小白菜生产，小白菜生长健壮，株高、叶片数、地上部与地下部都表现优异，产量较以往常规化管理有了很大提高。在今后的生产中会将这一套模式进行推广应用，并改进和创新，以期为蔬菜产业的科学化、规范化、精细化生产管理提供参考和依据。