肉牛养殖关键技术要点

文│李春梅（吉林省榆树市农业综合行政执法大队）

肉牛养殖一直是吉林省传统优势养殖项目，2021年省政府出台“千万头肉牛”计划，肉牛养殖业在吉林快速发展。科学的养殖技术是农民养殖成功的关键。在肉牛养殖过程中只要抓住要点，便可最大限度地提高生长速度、降低发病率，以实现提前出栏与增加养殖效益的目的。不过，多数养殖户不知道何为肉牛饲养要点，因此经常费时费力，还不能将肉牛养好。

一、犊牛断奶要点

犊牛断奶体重、断奶后适应能力等问题，直接影响其后期生长速度，因此需要做到科学断奶、合理断奶。断奶过早，犊牛体质弱，且瘤胃发育不完全，将会出现抵抗力差、适应性差以及生长速度慢等问题；断奶过晚，母乳营养大幅降低，同样会影响犊牛正常发育，还会延长母牛繁殖周期。一般情况下，让犊牛吃3～6个月的母乳，且体重达到成年牛的20%左右时，便需要断奶了。为提高断奶效率、降低断奶应激以及减轻母牛哺乳压力，犊牛达到2～3周龄时便需要补饲一些优质草料与饮水，以促进瘤胃快速发育。犊牛达到2月龄时，对草料已经逐渐适应，这时可以人工干预哺乳为提前断奶做准备了。可逐渐减少犊牛哺乳次数与哺乳量，开始每天哺乳1次，3～5天后改为2天哺乳1次，6～8天后改为3天哺乳1次。当犊牛基本上完全依靠采食草料获取营养时，便可以将犊牛与母牛进行分栏彻底断奶。犊牛断奶后，应饲喂优质草料以及适当补喂青绿多汁饲料，并定期添加微生物制剂以促进瘤胃微生物群的发育，增强消化能力，为以后体型大、快生长打好基础。

二、肉牛育肥要点

1.品种的选择。一般育肥肉牛应选择生长速度快、肉质好、产肉率高、抗病能力强、适应本地气候条件的肉牛品种，西门塔尔牛、利木赞牛、安格斯牛、夏洛莱等肉牛品种是常见的优良肉牛品种。体格健壮、膘情适中的本地品种也是育肥的首选。本地品种具有适应性本地气候特点、抗病能力强、好饲养等特点。

2.放牧管理。放牧饲养是肉牛养殖的一个很好的方式。若是肉牛养殖场具有放牧条件，可以选择放牧和圈养相结合的方式进行肉牛育肥。架子牛育肥前期可以选择2～3个月的放牧饲养。其优点是有利于肉牛骨骼发育、提高抗病能力，还能降低饲料成本。放牧饲养的缺点是没有舍内圈养的牛育肥增重快，所以育肥的中后期则尽量选择圈养方式。

3.饲养管理。牛要快速生长必须从饲料中获取充足的维生素、微量元素、矿物质、能量和蛋白质等，给肉牛补充精饲料十分必要。精饲料的饲喂量为每100千克肉牛体重饲喂1.5～2千克，粗饲料最好选用青贮玉米、氨化稻草、花生秧、红薯秧等。牛吃饱后，要给其提供充足的饮水。饮水要清洁，最好是自来水或井水，不可让牛饮用污水、废水或泥塘水。

三、草料选择要点

饲喂肉牛的草料应保证卫生，禁止饲喂霉变、腐烂、冰冻、受污染以及含异物较多的草料。草料应进行合理搭配，保证肉牛生长所需的各项营养物质能够均匀摄入。所饲喂的粗饲料与精饲料应能满足肉牛对能量、蛋白质的需求。此外，还应根据情况适当添加钙、磷、微量元素以及维生素等，这样才能提高肉牛育肥效果。对于适口性较差的粗饲料，应合理选择铡切、粉碎、软化、青贮以及氨化等方法进行调制，以提高适口性与消化利用率。

四、肉牛养殖疫病防控要点

肉牛养殖疫病防控主要包含以下几方面：一是要制订科学合理的免疫程序。重点要做好口蹄疫的防控，及时接种口蹄疫疫苗。二是要搞好环境卫生，每天及时打扫牛舍，清理粪便等杂物，注意勤换垫草，保持舍内干燥，使牛舍的相对湿度不高于85%。牛舍内不要积存粪尿，以防氨气过浓，影响牛的健康。在天气晴好的中午打开门窗透气，保持舍内空气新鲜，以防止呼吸道传染病的发生。三是定期进行消毒，肉牛养殖场应制定严格的消毒制度，有专人负责消毒工作，每次消毒应选择两种成分以上的消毒药进行消毒。消毒应选择无毒无味的消毒药，常用的消毒药有百毒杀、卫可等。四是经常观察牛的精神状态、食欲、粪便等情况。要定期坚持牛体刷拭，保持牛体清洁。五是定期驱虫健胃。