内蒙古大兴安岭地区大球盖菇棚间栽培试验研究

王 辉，李楠楠

(内蒙古大兴安岭林业科学技术研究所，内蒙古 牙克石 022150)

大球盖菇(Stropharia rugosoannulata)别名皱环球盖菇、裴氏球盖菇[1]，属于担子菌门伞菌纲伞菌目球盖菇科球盖菇属[2]。野生大球盖菇主要分布于我国的西南及东北等地，可利用秸秆、稻草、木屑、树叶等农林废弃物进行人工栽培[3]。大球盖菇味美色优，蛋白质、粗脂肪等含量显著高于其他食用菌品种，享有“山林珍品”的美誉，是国际食用菌市场上交易的主要食用菌之一[4]。

近年来，大球盖菇栽培管理技术方面研究取得了一定进展，但关于内蒙古大兴安岭地区棚间栽培方面的研究较少。本研究以提高产量、出菇快为目的，通过大球盖菇不同覆土厚度及保湿方式进行相关试验，以期为内蒙古大兴安岭地区棚间栽培大球盖菇提供理论依据和技术支持。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验地点为库都尔林业局食用菌生态园，地理坐标为E120°53′05″，N49°36′28″，年平均气温在-4℃～6℃之间，年降水量450mm，年平均日照时数2 667.6h，无霜期85d左右[5-6]。食用菌生态园菌棚规格为：肩高1.2m，总高3.2m，长50m，宽9m。

1.2 试验菌种

本试验所用菌种为黑龙江省绥化市绿源农业科技开发有限公司培育的栽培种。

1.3 栽培基质

栽培料比例：野草50%、玉米芯25%、木腐菌菌糠15%、麦麸5%、豆粕4%、白灰1%，采用人工促进栽培料增温发酵法发酵栽培料；棚内建宽度70cm，厚度30cm～35cm梯形畦。

1.4 栽培管理

铺料前10d将场地灭菌，采用行距10cm，株距2cm～3cm，铺3层料2层菌种的方式进行品字形点播，平均播种量2.2kg/m2。当菌丝生长达到70%开始进行覆土试验；覆土后进行保湿试验。

1.5 试验设计

1.5.1 不同覆土厚度处理设计。覆土厚度设计为A组：0.5cm、B组：1.0cm、C组：1.5cm、D组：2.0cm、E组：2.5cm，每个处理3个重复，共计15块样地，每块样地规格为0.7m×15m。第一次覆土厚度均为0.5cm，当菌丝爬上土面，进行二次覆土，厚度分别为0cm、0.5cm、1cm、1.5m和2cm。覆土后，要保持土壤表面湿润，注意通风换气，控制空气湿度在85%～90%。覆土后经20d左右即可出菇，露白至成熟约5d～10d，当内菌膜尚未破裂时摘收。采收完毕，平整料面，养菌促使下一潮菇产生，按采收三潮菇，记录产量。

1.5.2 不同湿度处理设计。控湿试验方法：覆土厚度为1.5cm，并注意土壤保湿。通过在试验样地上设置无遮盖物(F组)、在畦床上支拱棚覆盖遮阳网(G组)和覆盖草帘子(H组)3种方式来调节棚内湿度，每组设3个重复，共计9块样地，每块样地规格为0.7m×15m。

1.6 数据统计分析

在各项试验的样方内分布记录大球盖菇菌丝生长速度、菌丝萌发到长满时间、菌丝长势、定植时间、出菇时间以及产量等数据，其中大球盖菇产量按照大球盖菇鲜菇质量分级标准[7]计算一级菇产量、二级菇产量和总产量。

2 结果与分析

2.1 覆土对大球盖菇棚间栽培的影响

从菌丝生长速度、菌丝萌发到长满所需时间和菌丝长势来看，C组都表现最佳，生长速度为2.9mm/d，菌丝萌发到长满时间为27.7d，并且菌丝洁白、浓密、长势旺盛；A组、B组、C组覆土方案均没有污染，D、E组有轻微污染，详见表1。

表1 不同覆土厚度对大球盖菇菌丝定植及生长速度的影响

从定植时间、菌丝长满到出菇的时间、产量和生物转化率来看：C组都表现最佳，分别为6d、16d、5.1 kg/m2和51.5%；二级菇产量B组最高为2.06 kg/m2，C组次之，详见表2。

表2 不同覆土厚度对大球盖菇生长和产量的影响

2.2 湿度对大球盖菇棚间栽培的影响

从菌丝生长速度、菌丝萌发到长满所需时间和菌丝长势来看，G组都表现最佳，生长速度为2.9mm/d，菌丝萌发到长满时间为27.3d，并且菌丝洁白、浓密、长势旺盛；G组没有污染，F、H组均有轻微污染，详见表3。

表3 不同湿度对大球盖菇菌丝定植及生长速度的影响

从定植时间、菌丝长满到出菇的时间、产量和生物转化率来看：G组都表现最佳，分别为5.3d、15.3d、5.13kg/m2和51.7%； H组次之，F组的3个重复效果较差，详见表4。

表4 不同湿度对大球盖菇生长和产量的影响

3 结论与讨论

3.1 覆土对大球盖菇棚间栽培的影响

内蒙古大兴安岭地区大球盖菇棚间栽培过程中，覆土厚度为1.5cm的处理，发菌时间、出菇时间以及产量方面等都表现最佳。这与林地栽培大球盖菇的覆土试验结果不同[3，7]，与丁亚通[8]覆土1cm～2cm相近。分析其原因：林地与大棚环境条件相差较大，林地栽培大球盖菇需要比棚间栽培更厚的土层，才能有利于大球盖菇菌丝生长的保温条件。大球盖菇属于好氧菌，覆土过厚会影响透气性以及床内温度，不利于大球盖菇菌丝生长；而覆土太薄不能很好为大球盖菇提供原基形成所需的营养元素。

3.2 湿度对大球盖菇棚间栽培的影响

内蒙古大兴安岭地区大球盖菇棚间栽培过程中，在畦床上支拱棚覆盖遮阳网，发菌时间、出菇时间、产量以及生物转化率方面等都表现最佳。分析其原因：无遮盖物覆盖，温度过高，地面水分蒸发量大，土壤湿润度低，不利于大球盖菇生长；草帘子覆盖，湿度保持较好， 但是透气性差也会影响大球盖菇生长。

综上所述，在内蒙古大兴安岭地区棚间进行大球盖菇栽培，培养基采用当地野草50%、玉米芯25%、木腐菌菌糠15%、麦麸5%、豆粕4%、白灰1%，采用人工促进栽培料增温发酵法。设置宽度70cm，厚度30cm～35cm梯形畦床，覆土厚度1.5cm，行距10cm，株距2cm～3cm，品字形播种，平均播种量2.2kg/m2，以及使用遮阳网覆盖，棚间温度控制在25℃～28℃，湿度控制在85%～90%的棚间管理技术可以提高产量和质量。