利用地下水工厂化流水养殖鲟鱼技术

李雪华

摘要：鲟鱼是世界上现有淡水鱼类中体型大、寿命长、古老的一种鱼类，素有“水中熊猫”和水中活化石之称。鲟鱼属于底层冷水性鱼类，最适生长水温为17～25℃，尤其以22～23℃生长最快、最易管理。鲟鱼品质优良，肉味鲜美，市场价格高，为传统名贵鱼类。近年来，我區支持推广发展。

笔者根据多年的试验数据，结合鲟鱼养殖技术指导、与养殖户交流沟通等工作，推广总结出了鲟鱼工厂化流水养殖技术，主要是采取微孔增氧、微流水补水、养殖废水生物处理等三项技术，期望通过将经验进行引导推广后，能在临沂市兰山区本地养殖技术上实现大突破，进而不断扩大养殖规模，最终取得了良好的经济和社会效益。

关键词：工厂化;流水;消毒;病害防治

1 工厂化微流水养殖池

1.1 水源要求 水源地周边无污染，水量丰富，水温常年保持在17℃左右，要保证每万尾鲟鱼每小时15立方以上的地下水补给，使池水溶氧量为5～8mg/L，水温25℃以下。地下水先进入进水沟增氧曝气再通过曝气台瀑式流入养殖池;养殖污水经排水系统流入沉淀池，经过微孔曝气、枯草芽孢杆菌生物净水处理，再经水泵送到进水沟循环利用。

1.2 流水养殖池条件 养殖池为地上池，东西走向，长方形，“非”子形排列，池底采用砖混结构，呈锅底形，池底坡比1：30，池底中间修建集污漕、排污口、排污管、排污阀和溢水口等设施。

1.3 增氧设施 采用罗茨风机，PVC输气管道，低层微孔曝气盘池中增氧。

2 鱼种放养

2.1 养殖池消毒 新建水泥池必须浸泡10天左右才能使用。老池使用前用10mg/L漂白粉溶液浸泡消毒，并用清水冲洗，检查进排水设施，注入新水100cm。

2.2 鱼种放养 放养时间一般在5月中下旬，要求鱼种体格健壮、规格整齐、活力强。放养规格为8～15cm，放养密度为50尾/㎡，放养前用2%～3%的食盐水浸泡消毒10～20分钟。

2.3 分池 鲟鱼养殖过程中要及时分池，每月分池1次，否则会出现大小两极分化，影响养殖效果。

3 饵料投喂

3.1 驯化定时定点摄食 鲟鱼性情温顺，游动迟缓，喜贴池底游动，有避强光、趋弱光的习性。主要依靠触觉、嗅觉摄食，吃食较慢，没有明显的抢食动作。驯化定时、定点摄食，对提高饲料利用率、降低养殖成本尤为关键。

3.2 驯化技巧和步骤 定投喂时先敲声音信号，沿池子一端匀撒，饲料为鲟鱼专用颗粒饲料，养殖过程中要求饲料品质、气味稳定。日投喂3-4次，并根据水温、摄食及活动情况进行调整。白天的投喂量约占全天的60%。 为了准确掌握投喂量，每次投喂半小时后，检查池底有无剩料，并据此灵活改变下一次的投喂量。

4 日常管理

4.1 调水温 史氏鲟在野生状态下常栖息于水质清澈、砂砾底质的江河、湖泊、库汊等水体中，介于温水性和冷水性鱼类之间。人工养殖过程中调节水温至关重要。当7～8月气温超过35℃时，要加大地下水流量配合少量循环水，使水温降至25℃以下，其他月份以循环水为主。所有池子均悬挂温度计，随时可观察水温。

4.2 充气增氧 史氏鲟对水体溶氧要求较高，溶氧低于4mg/L时食量明显减少。采用罗茨风机，PVC输气管道，低层微孔曝气盘池中增氧，日夜不停地充气增氧，使池水溶氧量为5～8mg/L。

4.3 排污 养殖过程中，池水始终是流动的，进水口流入新水，流量15～30L/min，溢水口流出污水，及时把鲟鱼的粪便和残饵排掉。尤其是养殖中后期，粪便量大，易被鲟鱼误食而患肠炎病，每天早晨和傍晚2次进行排污清洁。把排污阀打开，搅动集污漕中的污物，随水流排出;同时用小网将水面浮物捞出。

4.4 沉淀净化 溢水口流出的水和排污口排出的污水都经过管道流入下游沉淀池中。沉淀池为长形土池，面积占养殖池的2/3，深3.0左右，污水中的粪便、残饵和有机碎屑等在这里沉淀下来，经过微孔曝气、枯草芽孢杆菌生物净水处理后，符合史氏鲟的养殖要求，被循环利用。

5 病害防治

5.1 调控水温 防止夏季水温过高和冬季水温过低。

5.2 避免伤害 在运输、拉网分池过程中，动作轻柔，尽量避免鱼体受伤。

5.3 饲料品质 保持稳定的饲料供养源，认真做到正规厂家正规渠道。

5.4 定期消杀和投喂药饵 对沉淀池的水每20天用强氯精药物消毒一次或泼洒枯草芽孢杆菌一次，每20天对养殖池泼洒聚维酮碘药物一次，每15～20天投喂一次含三黄粉的药饵。

6 高产要点

6.1 厂址选择 工厂化流水养殖鲟鱼要选择地下水位浅，地下水丰富，周边无污染，且水质符合鲟鱼养殖要求的地方建厂。

6.2 水质水温 养殖好鲟鱼的关键是调控水质和水温，及时加补新水，始终不停地充气增氧，保持池水温度为18～24℃，溶氧不于6mg/L ，保证鲟鱼有良好的生态环境。

6.3 水体净化 流水养殖过程中水的循环利用对调控水质、增加溶氧、降低费用尤为重要，所以要科学合理对沉淀池的水进行净化处理循环利用。