食品抽样检测过程中的有效策略与技巧探析

李涛

贵州省分析测试研究院 贵州贵阳 550000

在食品安全检测过程中，抽样分析属于较为关键的手段之一。由于食品供应链较为复杂，整体货物规模庞大，因此无法进行全面检测。通过采用抽样分析方式，能够最大限度阻止缺陷食品进入市场，保障人民群众的基础安全。为了确保抽样检测能够正常进行，应当采取多种有效的策略与技巧，并明确存在的主要问题。通过应用科学方案进行处理，达到解决问题的效果，为进一步的抽样检测打下坚实基础[1]。

1 我国食品安全现状

国内经济的高速发展使得食品供应市场也逐渐进入到了如火如荼的发展状态，在市场竞争激烈的情况下部分小型食品企业已经面临着被收购与被迫倒闭的危机。这些企业为了生存选择应用不正常的手段缩减食品生产成本以提高其利润率，最终酿成了重大的食品安全事故。无论是地沟油还是瘦肉精，这些与百姓食品质量息息相关的因素均在曝光后引发了食品信任危机，这其中不仅涵盖了小型企业，甚至有部分大型企业同样也在其中，继而造成了更大的市场影响。食品行业的黑幕仿佛已经是众人皆知的现象，经常曝光的食品安全问题使得人们难以对入口的食物产生信任，尤其是在食品种类逐渐增多的情况下未知的食品风险也在同时增大。以塑化剂为例，这些添加剂的出现与科学技术的更新与发展有着紧密联系，新型材料的使用使得想要保证食品监管效果变得更加困难。需要注意的是，现如今食品安全绝不仅仅是部分地区的问题，而是在飞速发展的经济市场中全世界所面临的共同问题，与每一个人的生命健康安全均息息相关。

2 食品进行抽样检测的重要性

可以切断食品病菌传播途径。针对食品进行抽样检测，能够有效发现存在病原菌的食物类型。“带病”食品如果进入市场，有可能会对消费者的健康造成损害。严重情况下，甚至会引发传染病，不利于社会稳定度的提升。通过采用抽样检测的方式进行处理，能够最大限度降低带病食品流入市场的概率，使群众的饮食健康能够得到有效保护，降低出现不良问题的可能性。同时，抽样检测还能够督促食品生产商进行自律，使其能够加强对产品的质量控制，从源头切断病菌传播的途径，实现良好的经营目标。有利于保障消费者权益。通过采用食品抽样检测的方式进行处理，能够确保市场消费者能够买到安全、可靠的食物类型，达到保护权益的目标。如果没有应用抽样检测，有可能会导致食品安全问题频繁出现，进而影响市场信心，不利于食物商业的进一步流通。因此，加强抽样检测能够间接保护消费者权益，维护市场信心，达到理想的发展效果。能够间接加强食品质量。食品抽样检测有利于改善群众对食品安全的认知，使他们能够倾向于选择信誉较为优秀、质量具有保障的制造商。通过这种方式，能够大幅提高市场内部的竞争效果，使循环能够趋于良性，为制造商提供革新动力。因此，落实食品抽样检测有助于间接加强食品安全管控，具有重要的影响意义[2]。

3 提升食品安全检测的方法

3.1 优化检测标准

在开展食品检测工作的时候，只有标准得到了明确，才能对工作人员的基本行为予以规范，确保其能够按照规定要求，完成各项任务，为检测活动的正常开展提供法律保障。不仅如此，在进行食品检测的时候，管理者也要做好监督工作，定期进行取样，把握检测内容和检测标准之间是否有任何区别，明确其中的问题。同时还要合理应用检测技术，确保食品检测结果能有较高的有效性。另外，在完成检测工作之后，工作人员还要处理好获取的数据内容，进而提升食品的综合质量。

3.2 引入新型设备

一般来说，设备的稳定运行是确保检测获得正常开展的基本依据。在实际检测的时候，通过将高自动化设备应用进来，一方面能够大幅度提升检测的实际效果，另一方面还能确保数据结构有着非常高的精确性。不仅如此，内部管理者还要提高对于设备维修保养的重视程度，定期进行检查，了解设备的运行状况，并根据其效果，全面调整，从而防止由于设备故障造成的检测误差。除此之外，在进行安全检测的过程中，工作人员还需要做好技术引进工作，通过最新的技术方式，持续提高食品检测的效果，为我国食品行业的未来发展创设优良的基础。

3.3 严格安检程序

食品安全，人人有责，毕竟这项工作和每个人都有着直接联系。单纯依靠监督企业，显然无法解决所有问题。因此，所有食品企业都需要具备较高的责任心，时刻贯彻以身作则的基本理念，合理生产。政府部门也要设置相关制度，对一些整体发展较好的企业给予资助，让其及时进行设备更新，并对其应用的技术展开审计工作，确保生产工作有着较高的安全系数。建立完善的生产标准是促进生产工作顺利进行的级别措施，也是创建规范的质量监测点，针对早期生产工作中存在的问题，及时调整，合理控制，以防受到任何污染，进而提升食品的安全水平[3]。

4 结语

综上所述，食品安全的有效保障不仅需要政府部门提高重视并明确发展方向，还应联系国内检测行业的发展实际制定相关法律法规，以确保食品生产与食用安全性。相信在未来，随着人们食品安全意识不断强化，检测企业也必然会获得持续发展的基础动力，为从根本上提高食品质量奠定坚实的基础[4]。