色谱法用于食品及药品安全检验方法的研究

邢美茜　王宏

摘要：色谱法联合质谱法用于食品、药品的检查中能取得良好的临床效果。不仅实现了较高的检出率，同时能充分识别不同类型的不合格产品。建议在临床检查中推广、使用。

关键词：色谱法;食品与药品安全;安全检验

【中图分类号】R97             【文献标识码】A             【文章编号】2107-2306（2021）11--01

在生活方式转变，生活质量不断提升的背景下，民众对于食品、药品的安全性要求不断提高。因而实务检验中提出了提升检验技术以保证食品、药品质量的要求。色相谱法是20世纪50年代提出的一种科学的检查方法，综合采用分离技术与分析技术，能够较为充分地实现检测目的。但随着添加技术的发展，色谱法检测出现了无法充分分离及无法精确识别的问题。基于此，经过研究，临床中提出了使用色谱法联合质谱法进行检测的方法，取得了一定的效果，但仍需要进行一定的临床验证。本次研究针对色谱法联合质谱法检测的临床效果做出分析，选用检验科的收录的不合格产品为研究对象，具体报道如下：

1、资料与方法

1.1一般资料

经过院领导审批，选用检验科于2020年2月至2021年3月收录入库的问题食品。、药品104件为研究对象，其中食品类57件，药品类47件，均为检验科检验确定为不合格的产品。其中属于增塑剂添加过量的产品25件、属于基因毒性问题的产品22例，属于多环芳烃添加过量的产品27例、属于防腐剂添加过量的产品30件。

2、检查方法

色谱法检验。使用气相色谱仪（赛默飞;TRACETM 1300）进行检查。首先对待检物品进行色谱法检验，使用氬或氮与待检物品进行有机融合，其后将填充剂注入混合物的色谱柱中，其后分离待检物品与气相色谱。完成准备工作后，首先对非法添加成分进行检测，其后对待检物品的安全性进行检测。非法添加剂的检测主要针对毒害成分进行检测，并重点提示待检物品中的防腐剂剂量。安全性检测中主要針对农药残留与催熟剂情况进行检查，并重点提示待检物品中的磷物质成分。

色谱法联合质谱法检验。使用气相色谱—质谱联合仪进行检查。首先使用气相色谱的检查方式对待检物品进行混合处置，其后在计算机的控制下进行分离处置。使分离后的化合物逐个进入到质谱仪中。进入质谱仪后，结合待检物的不同性质，选择使用电子轰击，或化学离子化的方法进行检查。

1.3 观察指标

统计色谱法联合质谱法进行检测的临床检出情况，检出率的计算方法为：检出例数/总例数*100%。

（2）统计色谱法、色谱法联合质谱法在不同类型不合格产品的检出情况，检出率的计算方法为：检出例数/总例数*100%。

1.4 统计学分析

研究采用SPSS21.0对数据进行分析，计数资料以n（%）形式表示，组间比较应用卡方检验，若P<0.05，差异存在统计学意义。

3、结果

色谱法联合质谱法的临床检出率超过95%，与实际不合格情况之间无显著差异，无统计学意义（P>0.05）。

除防腐剂检测外，色谱法联合质谱法在各类型中的临床检出率均显著高于色谱法，差异均具有统计学意义（P<0.05）。而防腐剂检测中，两种检测方法差异不明显，不具有统计学意义（P>0.005）。

4、讨论

色谱法联合质谱法是临床中检测中提出的一种新型检测方法，其核心在于综合发挥色谱法分离识别与质谱法分析检测的优势，从而实现充分检出的目的。色谱法鱼20世纪50年代提出，通过分析填充剂与色谱柱。首先使用氬或氮与待检物品进行有机融合，其后将填充剂注入混合物的色谱柱中，其后分离待检物品与气相色谱，分离后的色谱主要可分为气体色谱与气液固色谱两种。气相色谱是实务检验中的主要使用流动相的色谱，分离速度较快，检验效率较高。同时其使用的惰性气体，在其表面上存有较多的活性吸附剂。基于吸附剂的吸附力差异，容易实现分解。质谱法是使用电场与磁场作用于运动离子。分子离子与同位素离子等其他离子的相互作用实现分析检查的一种检测方法。分析出离子的准确质量后，对比数据库资料，可以实现确定离子化合物组织的目的，从而实现检测目的与检测效果。实务检验结果提示：使用色谱法联合质谱法进行检测，能实现较好的检测效果，不仅实现了较高的检出率，同时针对不同类型的不合格产品也实现了精确识别。

本次研究结果提示：色谱法联合质谱法的临床检出率超过95%，与实际不合格情况之间无显著差异，无统计学意义（P>0.05）。这一结果突出了色谱法联合质谱法进行检测的临床效，检出率较高。同时，色谱法联合质谱法针对不同类型的问题产品也实现了较高的检出效果，研究结果提示：除防腐剂检测外，色谱法联合质谱法在各类型中的临床检出率均显著高于色谱法，差异均具有统计学意义（P<0.05）。而防腐剂检测中，两种检测方法差异不明显，不具有统计学意义（P>0.005）。这一结果进一步突出了联合检测的临床优势。

综上，色谱法联合质谱法用于食品、药品的检查中能取得良好的临床效果。不仅实现了较高的检出率，同时能充分识别不同类型的不合格产品。建议在临床检查中推广、使用。

参考文献：

[1]方灵，韦航，黄彪，等.超高效液相色谱-串联质谱法同时测定牛奶中38种抗生素残留[J].分析测试学报，2019（06）：181-186.