植源性抗生素牛至油对反刍动物的作用

王晓佳

（抚顺市农业特产学校 辽宁抚顺 113123）

牛至油是从植物牛至中提取的精油， 具有促进消化，抗菌、抗氧化、增强机体免疫力、改善动物产品品质等功效，因其绿色、环保、安全、无毒，所以可作为一种潜在的替代抗生素的新型饲料添加剂应用于反刍动物生产中。

1 牛至油对瘤胃发酵的作用

日粮中添加牛至油可以调控瘤胃发酵， 改变瘤胃中乙酸、丙酸、丁酸和总挥发性脂肪酸浓度及比例。 周瑞给绵羊添加100mg/L 牛至油时可使瘤胃中乙酸、丙酸、总挥发性脂肪酸(TVFA)浓度升高，pH 值、丁酸、丁酸/总挥发性脂肪酸和氨态氮浓度降低。 王娟研究表明添加4 g/d 和7 g/d 牛至油对绵羊瘤胃液pH 及氨氮浓度(NH 3-N)无显著影响，但是乙酸、丙酸浓度却有明显升高的趋势，并显著提高了乙酸与丙酸比(A/P)。 张然在体外培养液中添加牛至油（100mg/L、200mg/L、300mg/L 和400mg/L）， 其中添加300mg/L、400mg/L 的牛至油使培养液中总挥发性脂肪酸浓度和丙酸比例显著降低，乙酸比例和乙酸/丙酸显著升高。 由此可见，低剂量添加牛至精油可促进瘤胃发酵， 而高剂量添加牛至油对瘤胃发酵可能会产生抑制作用。

日粮中添加低剂量浓度的牛至油可使干物质降解率、粗蛋白降解率、中性洗涤纤维降解率显著升高，而高添加量则会使其显著降低。 张凯祥在奶牛饲粮中分别添加10g/(d·头)、13g/(d·头) 和16g/(d·头)的牛至油结果表明瘤胃微生物蛋白产量分别比对照组提高了9.77%、16.14%、6.99%。王娟研究给绵羊添加4 g/d 牛至油显著提高了青贮玉米秸秆中性洗涤纤维的降解率（NDF），对酸性洗涤纤维（ADF）、粗蛋白（CP）、日粮干物质（DM）的降解率也有明显的促进作用， 而添加7 g/d 牛至油则对青贮玉米秸秆的ADF，NDF，CP 及DM 的降解率表现出明显的抑制效应。 由此可见，添加牛至油可促进粗纤维、粗蛋白的降解，且高添加量会抑制该作用。

日粮中添加牛至油也会影响瘤胃产气量。 周瑞指出在瘤胃体外培养液中添加不同剂量的牛至精油 （100mg/L、400mg/L、700mg/L 和1000mg/L），发酵后的总产气量、甲烷产量逐渐降低，且牛至精油浓度越高，降低效果出现的越快。 张然在培养液中 添 加 牛 至 油 （100mg/L、200mg/L、300mg/L 和400mg/L）， 其中300mg/L 和400mg/L 组显著降低了总产气量和甲烷产量。由此可见，添加牛至精油可降低瘤胃发酵的产气量， 并且剂量浓度越高效果越明显。

日粮中添加牛至油可以调节瘤胃微生物菌群结构。柏妍添加4.0g／kg 牛至油可使瘤胃液中变形菌门相对丰度极显著降低， 普雷沃氏菌属的相对丰度呈升高趋势， 丁酸弧菌属相对丰度呈现降低趋势。 在添加4g·kg-1牛至油时犊牛瘤胃中产琥珀酸丝状杆菌的数量显著降低， 白色瘤胃球菌的数量显著提高。 周瑞添加4g/d 牛至油可使瘤胃中黄色瘤胃球菌数量显著升高，7 g/d 牛至油瘤胃中真菌、黄色瘤胃球菌、白色瘤胃球菌和产琥珀酸丝状杆菌数量均显著升高， 且添加4g/d 和7 g/d 牛至油均能显著降低瘤胃中原虫数量。 王东升则指出牛至油对真菌和原虫影响不显著， 但是对细菌抑制作用极显著。除此之外，添加牛至油还可以提高瘤胃中纤维素酶、 胃蛋白酶活性，β-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶活性。

综上所述， 日粮中添加牛至油可以调控瘤胃发酵和微生物菌群结构， 改善挥发性脂肪酸浓度和比例，改善消化酶活性，进而提高粗纤维、粗蛋白降解率，还能降低瘤胃发酵的产气量，但是过高的添加剂量可能会对瘤胃发酵起到抑制作用。

2 牛至油对反刍动物生产性能的作用

日粮中添加牛至油可以提高奶牛的采食量和生产性能。 张凯祥在奶牛日粮中分别添加牛至油（10g/d·头、13g/d·头和16g/d·头）产奶量分别提高了5.10%，8.36%、5.00%。 陈会良在基础日粮中添加牛至油预混剂使乳脂率提高7.57%。 丁大伟也指出添加牛至油可以提高奶牛产奶量，乳蛋白率、乳脂率，并降低体细胞数。 由此可见，日粮中添加牛至油可以提高奶牛的生产性能。

日粮中添加牛至油可以促进机体的生长性能。 周瑞添加7g/d 牛至油使绵羊瘤胃容积指数提高2.09% ,皱胃容积指数降低1.61%。 韦胜研究表明牛至油的添加能显著提高绵羊的体重、体高、额宽和尻宽。 陈昊指出日粮添加牛至油可使犊牛体重、体高、体长、胸围、腹围、管围均极显著升高。由此可见， 日粮中添加牛至油可以促进反刍动物身体及器官的发育。

日粮中添加牛至油可使平均日增重、屠宰率、熟肉率升高，使料重比、腹泻指数及肌肉剪切力降低。 张然在绵羊基础饲粮中添加0.015%牛至油使干物质采食量、 平均日增重和饲料转化效率均显著升高。陈宁给公犊牛添加牛至油可使屠宰率、肉骨比、熟肉率和眼肌面积显著升高。姜辉添加牛至油添加剂4g 和7g 使山羊平均日增重分别提高75.92g·d-1和73.52g·d-1， 胴 体 重 提 高3.94kg、3.66kg，屠宰率提高2.35%、2.7%，胴体净肉重提高3.37kg、3.09kg，并且肉质性状,大理石纹显著升高。韦胜指出添加4g/d、7g/d 牛至油均可使绵羊平均日采食量升高， 且每只羊的毛利润提高了2.0%、0.2%， 添加7g/d 牛至油可使绵羊平均日增重升高，料重比降低，宰前活重、胴体重和屠宰率均显著高于4g/d 组和对照组， 半腱肌和股二头肌pH、背最长肌、半腱肌的剪切力显著降低。 由此可见，在日粮中添加牛至油不仅可以降低失水率和蒸煮损失,提高熟肉率,还可以提高肉质嫩度,改善肉品质。 除此之外，牛至油还能使羊肉中谷胱甘肽、谷胱甘肽过氧化物酶、 维生素A 含量和羊肉中a *值升高，羊肉中C14 和C16 含量降低，因而延长屠体抗氧化能力，提高肉质货架时间。

日粮中添加牛至油可以提高肌肉中脂肪酸组成含量。 韦胜研究表明添加牛至油可以显著降低绵羊肌肉饱和脂肪酸（SFA）含量，提高不饱和脂肪酸UFA 以及必需脂肪酸n-3 和n-6 系、 油酸、亚油酸、二十二碳六烯酸等有益脂肪酸的含量。刘立山表明对半腱肌饱和脂肪酸（SFA）和不饱和脂肪酸（UFA）均无显著影响，但可使多不饱和脂肪酸（PU-FA）、油酸以及亚油酸含量升高,多不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸比值P/S 值增大。 有研究表明在日粮中添加牛至油可使肌肉中P/S 值升高到0.43，接近膳食推荐值的0.45，比对照组高出0.06。由此可见，牛至油能够改善脂肪酸组成，进而提高肉的风味。

综上所述， 日粮中添加牛至油可以提高反刍动物生产性能， 促进机体发育， 改善肉脂肪酸组成，进而提高牛羊肉质量、口感和风味，还可以延长屠体抗氧化时间。

3 牛至油对反刍动物免疫和抗氧化功能的作用

日粮中添加牛至油可以改善机体的健康状况，增强免疫和抗氧化功能。陈昊研究表明犊牛添加牛至油可使血清总蛋白、免疫球蛋白G、免疫球蛋白A、免疫球蛋白M 均极显著升高,且犊牛腹泻次数极显著降低。 姚喜喜指出牛至油能显著提高犊牛血清总蛋白（TP）、超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽（GSH）和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的浓度。 陈宁也表明添加牛至油使荷斯坦公犊血液中超氧化物歧化酶（SOD）、脂肪酶和总蛋白显著升高。 陈会良给奶牛添加牛至油结果表明奶牛血清SOD 和GSH - Px 活性分别提高6.97%和10.86%，血清MDA 含量下降7.94%。 在日粮中添加牛至油可使奶牛群单个乳区乳房炎发病率降低2%，腹泻发病率降低10%。 由此可见，牛至油可以提高机体免疫和抗氧化功能，增强机体抗病力。

综上所述， 日粮中添加牛至油可以提高反刍动物免疫和抗氧化水平，增强机体抗病能力。

4 小结

反刍动物日粮中添加牛至油可以调控反刍动物瘤胃发酵和微生物菌群结构， 提高反刍动物生产性能，促进机体发育，改善牛羊肉质量、口感和风味，还可以增强机体免疫和抗氧化水平。作为一种无毒、无药残、不易产生抗药性的纯天然植物添加剂，为实现绿色、安全、高效的无抗养殖值得深远的研究。

参考文献（略）