鸡蛋价格将高位震荡上行九月消费旺季迎高点

2021 年上半年中国鸡蛋价格行情回顾

2021年以来，我国批发市场鸡蛋价格总体呈现“下跌——震荡上升——震荡下跌”态势。1～2月份主产区鸡蛋价格呈现“骤降——短暂回升——低位震荡”态势。

2021年元旦之后，我国本土新冠疫情呈现零星散发和局部聚集性疫情交织叠加态势，政府号召大家就地过年，部分消费者恐慌情绪被加重。加之，新冠疫情期间国家卫健委发布的营养餐中明确提出鸡蛋的不可替代性以及张文宏教授提出食用鸡蛋有助于增加体质，抵抗病毒。消费者加大鸡蛋的囤积量。消费增加导致鸡蛋价格上涨。

但是，此次需求的增加不具有可持续性。从供给侧来讲，根据博亚和讯数据显示从2019年12月到2021年9月期间，我国蛋鸡补栏量始终处于历史较高水平。因此，鸡蛋市场实际产能偏高。故，随着恐慌情绪的减弱，消费需求减少。供给大于需求，蛋价探底式下跌。

3月份，鸡蛋价格呈现“小幅度震荡上行”态势。因为刚刚经历春节，工厂逐步开工、大中小院校逐步开学，但受新冠疫情影响，此过程较为缓慢。因此，对鸡蛋统一采购量呈现缓慢回升态势。同时，3月份缺乏季节性的消费拉动，鸡蛋消费属于正常刚需，叠加蔬菜价格有所回落，加强了对鸡蛋的替代性。

因此，在鸡蛋市场供应侧平稳运行的条件下，需求侧减少，在高成本的支撑下，蛋价高位震荡运行。养殖单位处于负盈利状态。

4～6月份，鸡蛋价格呈现“小幅度震荡上行——小幅度震荡回落”态势。根据农业农村部数据显示，6月份鸡蛋价格为9.08元/千克，环比下跌5.46%，同比上涨42.10%。

2021年春节，人民响应政府号召就地过年。随着时间推移，国内新冠疫情防控逐渐常态化、疫苗的普及率稳步提升，人们对外出旅行的急剧需求增加。根据统计局数据显示，五一假期，全国旅游出游人数同比增长119.7 %。

外出旅行人数增加导致鸡蛋的工业消费需求增加，贸易商库存减少，拿货意向增加。因此，4月中下旬主产区鸡蛋价格高位震荡上行，5月份持续发力向上。

随着五一假期结束，鸡蛋的消费量回归刚性需求，市场供给稳定，鸡蛋价格小幅震荡回落，虽整体价格仍处于往年高位，但是养殖成本高企，根据智慧蛋鸡数据显示，2021年上半年平均鸡蛋成本为7.76元/千克，较2020年、2019年分别上涨19.99%、29.40%。养殖利润仅略高于2020年同期水平，处于养殖盈亏线附近。

后市预测：7～9月份鸡蛋价格将“高位震荡上行，9月或将迎来高点”。

需求侧：进入7月份，大中小院校陆续进入暑假，高校统一采购减少；随着三伏天临近，高温高湿的环境对鸡蛋的储存和运输均极为不利，下游环节为确保鸡蛋质量普遍随销随采，市场流通放缓；叠加猪肉、蔬菜价格持续低位，对鸡蛋的替代性增强，鸡蛋消费需求将出现收缩。鸡蛋价格上行空间受限。

供给侧：随着天气转热，蛋鸡产蛋率下降，但高温高湿环境极易产生“霉蛋”，因此养殖单位愿意低价出货。但受饲料成本高位影响，鸡蛋价格下行空间有限。

9月份天气转凉，大中小院校陆续陆续开学，大中小院校鸡蛋集中采购增加，同时受中秋节和国庆节的双节影响，9月将迎来鸡蛋消费旺季，鸡蛋价格或将迎来高位。

后市发展研判

鸡蛋价格呈现周期性运行，呈现明显的季节性特征。作为居民日常生活必须的快销型生鲜产品，其长期价格变化是由供需关系引起的，而短期内的变化主要受到长时间内，鸡蛋市场的供给量小于需求量，鸡蛋价格上行。如果出现严重的食品安全事件或者禽流感疫情，导致短期内消费者对鸡蛋的需求量下降，鸡蛋价格上行。

鸡蛋价格从1月、2月开始不断下滑，直至4月前后大概率会达到年度最低水平，之后持续走高，5月达到上半年最高水平，6月份出现持续走低现象，7月下旬出现上涨态势，直至9月中下旬，鸡蛋价格将达到年内最高位，9月过后价格开始出现不同程序的下滑，随后12月份逐步走稳。

换言之，鸡蛋消费的季节性周期特点主要体现在元旦、春节前夕以及中秋、国庆双节备货，由历史鸡蛋大宗价格数据走势分析来看，鸡蛋价格全年高点多数分布在中秋节前和元月份。而重要的节日过后，鸡蛋价格往往大幅回落至走平。