快速检测技术在粮食储藏中的具体应用探讨

郭海霞，王建国，刘 坤

（武汉市黄陂区粮油和水质检验检测所，湖北武汉 430300）

粮食存储中，需要做好粮食检测管理，设置不同的检测项目，提升检测水平，保障粮食存储安全。合理应用不同检测项目的技术手段，做好科学化检测管理，有助于提升检测管理的实际效果。

1 粮食水分快速检测技术

1.1 干燥法

粮食水分快速检测技术，可以通过干燥法进行实施，如在高温条件下，一般可在160 ℃下加热10 min后，检测粮食水分含量，能取得良好的水分检测控制效果，干燥法对粮食水分具有较高的检测能力，检测数据十分可靠[1]。

1.2 水浸悬浮法

水浸悬浮法的检测原理是利用浮力将容器中的粮食浸泡，样品和同时承重，这种检测方式的水分检测速度快，能提升检测效率，同时具备较高的精度控制能力，其主要应用于淀粉含量较高的谷物粮食检测中。对于淀粉含量较低的粮食无法具备较高的控制优势，因此，由于粮食的水分检测种类要求高，此方法不具有普适性。

2 粮食气体快速检测技术

2.1 红外吸收法

在红外光谱区，所有气体分子都具有特征吸收峰，并且与吸收强度、浓度密切相关。红外辐射源能够穿透被测气体样品，通过对谱线能量衰减量情况信息进行收集和分析，可检测出粮食气体的含量，这种快速检测技术的检测效率高，精确度高、速度快、检测误差的控制能力强[2]。

2.2 磷化氢气体电子检测仪

存储粮库中最常使用的药剂是磷化铝，在潮湿环境下，磷化铝会以气体形式挥发，配合磷化铝气体检测设备，能通过电解池的电极检测效果，提升检测效果。在分析电流情况的前提下，计算出气体密度，具备对气体浓度的持续检测能力，还可以预测气体的浓度趋势，控制周围环境干扰因素[3]。

3 粮食温度快速检测技术

3.1 测温电阻技术

测温电阻的原理是能通过热敏感电阻元件，对温度变化具备较强的同步反应能力，提升敏感性管控优势，以推断粮食温度数据，具备连续性温度检测能力，检测速度快。同时因为测温热敏感电阻的体积小，灵敏度高，具备良好的温度测量能力，但是只能对测温点周边的粮食温度进行检测。

3.2 红外测温技术

红外测温技术具有直接性、快速性，对物体表面温度的测量能力高，能发挥较高的温度监控能力，可以对粮食温度变化进行实时掌控。通过对红外辐射的强度以及波长进行测量，实现对物体表面温度的精准测量。传统接触式物体表面温度测量技术的测量效率低，操作不方便，温度变化的实时检测能力差。但是红外测温技术容易受到周围环境的干扰影响，在技术应用中，需要提前做好测试，对影响测温技术精确度的参数进行有效调整[4]。

3.3 声层析成像法

声层析成像法属于非接触测温技术，在空气温度的测试中，需要做好科学化控制，以实现温度管理，重视协调相关的测温技术和科学化控制，解决有关测温隐患，提升测温管理控制效果。对周围空气温度的测量，是通过将声波收发器放置在待测区域中发射接受声波，分析声波在传播中的路径、所需时间，以推算出测量温度，其中，储藏测试还需要考虑粮仓跨距和声波速度，并在应用前进行必要调整。

4 粮食微生物快速检测技术

4.1 酶活性检测

霉菌等微生物在生长繁殖过程中会产生蛋白酶、过氧化氢酶以及淀粉酶等各种不同的酶类。随着微生物数量的增加，特性活性酶也不断增加，通过检测微生物活性酶数据，可以快速实现微生物检测。由于死亡的微生物不会释放酶活性物质，酶活性检测具备良好的微生物含量检测能力，具有较高微生物检测应用价值，且准确性较高，检测数据的真实利用价值高。操作过程中，具备较高的技术应用条件适应能力，不需要打造无菌环境，可操作性较强。

4.2 电子鼻技术

电子鼻通过模仿哺乳动物的嗅觉系统，有效分析环境中的气味，进而达到对微生物的快速检测效果。在粮食存储中，随着粮食存储时间的增加，微生物活动增多，特定气味的浓度也随之升高。微生物含量越多，特定的目标检测气味浓度越高，通过设置灵敏性高、分辨率高的电子鼻技术，能对气体成分进行有效检测，可提前设置微生物浓度检测报警值，当达到一定的报警幅值后，报警系统发挥报警信号，有关粮食管理人员能精确获得相关检测信息，指导后续管理工作的科学开展[5]。

5 粮食虫害快速检测技术

5.1 图像识别法

图像识别法是利用计算机智能分析技术，对图像数字化数据加工分析，经过深入化数据处理，能得出粮食虫害信息，结合高分辨率的图像获取机制智能监测技术掌握虫害信息、虫害类型、分布数量信息，指导虫害控制管理。该法具备高精确分辨监测能力，技术设备的造价较高，具备较高的精确度监测管理效果。

5.2 电子鼻技术

电子鼻技术不仅能监测粮食微生物，在进行检测参数项目的调整改进后，同样能实现对虫害的快速检测，设置特定虫害的活动气味数据指标，以获取对虫害区域空间数量的有效评估，对粮食存储安全情况可靠分析，这种检测技术的应用成本低、耗时短，具备良好的技术广泛推广使用能力，同时兼具对微生物的检测功能优势，设备采购价值高。

5.3 声检测法

声检测法是根据粮食存储中的虫害活动推断粮食存储环境中虫害的密度的方法。这种检测技术对粮食存储环境的要求高，容易受外界干扰影响，一般在虫害活动频繁的时间段检测。有关检测设备需要具备较高的灵敏度，同时无法对死虫以及虫卵进行检测。

6 结语

粮食存储检测中，主要涉及对水分、气体、温度、微生物、虫害等项目信息的有效检测，在粮食存储管理中，需要做好检测管理，重视解决有关的检测隐患，提升检测管理优势，提升检测环境的科学价值，对各种技术应用原理分析，保障技术应用的灵敏性和可靠性。