基于SWOT分析的肇庆市百香果产业化发展对策研究

林肖楠，孟醒，黄美华，王茂辉，邓沛飞，李霜霜，李珂清，梁家伟

（肇庆市农业科学研究所，广东肇庆526070）

百香果（PassifloraeduliaSims）学名西番莲，因其香味具百果之气而得名百香果，是西番莲科西番莲属的多年生常绿草质藤本植物。19世纪初由日本引入我国台湾地区种植，1984年福建首次引种栽培，目前在福建、广东、广西等地区均有种植[1]。百香果色、香、味俱佳，营养极其丰富，是当之无愧的“水果之王”。百香果既可鲜食，也可加工成饮料、果酱、果酒、调料等，果籽可榨优质的食用油，果皮可提取果胶、医药成分和加工饲料等，也可用于泡酒或泡茶以及烹饪菜肴。百香果具有增强免疫力、排毒养颜、消炎止痛、补肾降压、醒酒、解乏等多种用途，具有较高的经济价值和良好的开发前景[2-3]。

该研究采用SWOT法，立足肇庆市百香果产业发展现状，分析了肇庆市百香果产业的优势（Strengths）、劣势（Weaknesses）、机遇（Opportunities）和威胁（Threats），提出了肇庆市百香果产业发展的对策，以期促进肇庆市百香果产业的可持续健康发展。

1 肇庆市百香果产业发展现状

随着经济的快速发展，人们生活水平的提高，消费者也越来越重视食品的品质安全，高品质、无公害的百香果及其产品得到很大认可，鲜食市场和加工市场对百香果的需求量均急剧攀升，百香果种植面积也不断扩大。百香果因具有适应性广、生长周期短、产量高、效益好等特点，肇庆各县（市、区）已将百香果列为精准脱贫重点发展产业进行扶持，德庆、封开、广宁、怀集和高要等地百香果种植面积迅速增加。截至目前，广宁县16个乡镇均有百香果种植，2019年百香果种植面积800 hm2左右；高要区大湾镇成立百香果种植示范基地和种苗基地，2019年，大湾黄金百香果作为高要特色农产品，亮相首届粤港澳大湾区文化艺术节，备受市民群众的欢迎。怀集积极建设肇庆市百香果市级现代农业产业园，华辰玫瑰园及其他周边镇共种植百香果约200多hm2，带动整个怀集县及周边百香果的种植，为粤港澳大湾区提供绿色、安全的农副产品；封开县大洲镇百香果种植面积在20 hm2以上，当地探索“党组织+产业+农户（贫困户）”的发展模式，也让百香果产业得到快速发展，百香果已经成为大洲镇的“脱贫果”。

目前肇庆市栽培的主要种类为紫色百香果、大（小）黄金果、满天星等，其中‘台农1号’为各地的主栽品种，种植面积遥遥领先。经过十多年的发展，肇庆市百香果产业呈现出一定的规模化、集约化、良种化特点，主要集中于4个山区县，但目前肇庆市百香果种植还普遍存在栽培和加工技术落后、产业链不完善，经济效益差等突出问题，对肇庆市百香果产业的可持续发展造成严重威胁。因此，了解肇庆市百香果产业发展现状和面临问题，对于肇庆市百香果产业的可持续发展具有重大意义。

2 肇庆市百香果产业化发展的SWOT分析

2.1 优势分析

2.1.1 气候条件优势。肇庆市全境位于22°47′～24°24′N和111°21′～112°52′E之间，属南亚热带季风气候。夏长冬短，雨量充沛，气候宜人。市内年平均日照1 900 h左右，日照百分率37%，平均每天日照5.30 h。年平均气温20℃～23℃之间，全年积温7 700℃左右。年平均降雨量1 900 mm左右，主要集中在每年的4—9月，占全年雨量的76%，年平均无霜期310～345 d[4]。百香果属于亚热带水果，性喜光照充足、高温、高湿的气候环境，肇庆市气候条件非常适宜百香果的生长，发展百香果产业有着得天独厚的优势。

2.1.2 地理位置优势。肇庆地势以中低山丘陵为主，约占全市土地面积的80%左右，平原较少，因此，肇庆市十分适合发展山区经济。此外，由于土地的约束，肇庆无法像北方地区那样开展大面积机械化耕种，所以发展百香果这样的山区农业性价比较高。肇庆市位于广东省中西部，西江中游，东邻穗、深、港、澳等经济发达地区，背靠祖国大西南。同时，肇庆市处于以广州市为中心的珠三角腹地1.5 h经济圈内，是粤港澳大湾区主体城市，广州都市圈、广佛肇经济圈、珠江-西江经济带的重要组成部分，市场潜力十分巨大，区位优势十分明显。因此，从市场角度出发，无论出口还是内销，肇庆市发展百香果产业都显示出较强的竞争力。

2.1.3 农村科技特派员制度优势。肇庆市作为广东省农业大市之一，近年来，全面铺开了以满足农村产业发展需求为出发点，以市场机制为主，政府引导为辅的农村科技特派员制度。为进一步加速农村科技进步，加快农业产业结构调整，带动农民致富，促进区域经济增长，2018年由肇庆市科学技术局协调组建了省级农村科技特派员工作站（肇庆站），肇庆市农村科技特派员科技服务现已覆盖全市111个贫困村，服务众多农业企业和合作社[5]。肇庆市农村科技特派员团队经常深入百香果种植一线，利用专业领域技术、专利成果等优势更好地指导农民运用现代科技发展百香果产业，这为百香果产业发展提供了良好的人才和技术支撑。目前，通过农村科技特派员科技下乡服务，已经在肇庆市示范推广了一批百香果的实用栽培技术和新品种，培育一批农业专业技术人员。

2.2 劣势分析

2.2.1 品种资源缺乏，配套栽培技术不完善。目前，肇庆百香果主产区缺乏较大的专业良种繁育基地，良种繁育技术仍较粗放，且百香果的品种较为单一，优质品种少。肇庆百香果种苗市场大多以‘台农’、‘紫香’、‘黄金果’3个品种为主，而大部分种植户选择种植适应性较强的‘台农1号’，这导致本地同质化种植状况严重，当市场供大于求时，种植户销售与收益得不到保证。另外目前肇庆市系统、有成效的百香果配套栽培技术尚不完善，生产效率较低，机械化与轻简智能化技术落后，管理粗放，直接影响百香果产业综合效益，严重阻碍百香果产业的可持续发展和壮大。

2.2.2 销售模式单一，产销间缺乏有效衔接。当前肇庆市百香果销售方式大多单一被动，主要靠小公司、小商贩收购，辅以游客现场采摘，尚未形成较大规模的采购链条，且周边旅游消费市场容量有限，坐等客商收购，导致新鲜果实无人问津或价格低迷。由于销售环节薄弱，价格不稳定，风险大，附加值不高，严重影响农户种植百香果脱贫致富的信心。

2.2.3 产业链不完善，加工技术不强。现阶段肇庆市百香果产业链发展还不完善，尤其是在百香果质量分级、生产加工技术、检测监测机制等方面发展缓慢，开发利用较滞后，全产业链技术支撑有待进一步扩展，专业交易市场尚未形成。另外，百香果产品加工技术有待进一步提高。目前，肇庆市百香果产品以鲜食为主，负责加工百香果的大部分是小作坊，加工、生产能力弱，且加工方式大多以果汁、果脯等粗加工居多，这种低效率的生产模式阻碍着百香果产品产量和质量的提升，无法带动果农经济效益的提高。而果皮果胶、果籽油等深加工几乎空白，深加工工艺和技术匮乏，尤其是对其药用价值、观赏价值等精细加工产品仍待研发，产品开发创新能力不足，市场竞争力弱。

2.3 机遇分析

2.3.1 各级政府高度重视。党的十九大提出了乡村振兴战略，提出了“产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕”的总要求。其中，“产业兴旺”列在首位。广东省深入推进“一县一园、一镇一业、一村一品”建设，着力打造特色优势产业带和产业集群，支持粤东、粤西、粤北地区连线连片打造岭南优势产业带，打造一批年产值超百亿元的优势特色产业集群。肇庆市深入推进现代农业发展“611”工程，要求各地加快发展乡村特色产业，依托本地自然资源，充分发挥当地的资源优势和传统优势，因地制宜发展多样性特色农业，支持建设一批特色农产品优势区，打造一批具有本地特色的农产品品牌。而发展百香果产业能有效改善本地产业结构，增加当地就业机会，缓解地方就业矛盾，增加农民和企业收入，实现农民致富增收，符合国家、省、市相关政策和产业规划的要求。

2.3.2 农村电商的高速发展。百香果的保质期较长，非常适合电商销售。今年4月，习近平总书记在陕西考察时指出，电商作为新兴业态，既可以推销农副产品、帮助群众脱贫致富，又可以推动乡村振兴，大有可为。总书记亲自点赞农村电商，为农村电商发展注入“强心剂”、树立“方向标”。同时，广东省已启动农产品数字化营销和品牌提升“新基建”建设，大力推广“短视频+网红”直播带货等数字化农产品营销新业态和菜篮子“车尾箱”工程新模式，“互联网+”农业已成为当今特色农业发展的必然趋势，也是肇庆市百香果转变农业发展方式、提高产业竞争力的必经之路。肇庆市要紧紧抓住电子商务的快速发展机遇，着力打通百香果产销衔接瓶颈和补齐基础设施建设短板，扎实推进“互联网+”农产品出村进城工程，切实发挥农产品电商对农民增收致富有效带动作用，为肇庆市百香果产业化发展提供新机遇。

2.3.3 生产要素的高度聚集。肇庆市正加大对农业前沿科技运用支持力度。2019年7月，肇庆市政府与广东省农业科学院合作共建肇庆分院，根据共建分院框架协议，广东省农业科学院将以肇庆分院为平台，组织种植、加工、农经、土肥、检测等各领域的专家团队，对肇庆农业主导产业进行深入调研并开展科技攻关，实现技术需求与科技成果无缝对接。百香果产业发展要抓住广东省农业科学院全方位服务肇庆市现代农业产业建设和肇庆市全力建设粤港澳大湾区绿色优质农产品供给示范市的契机，把牢市场、资本、信息、人才等现代生产要素向百香果产业聚集的重大机遇，不断强化百香果产业的科技支撑，提升产业创新能力。

2.4 威胁分析

近年来，全国种植百香果的地区逐年增加，百香果产品数量也在增加，广西的玉林、北流、钦州、崇左、北海，福建的漳州、龙岩等不少地区的百香果产品已经在市场竞争中脱颖而出，这一定程度上挤占了肇庆市百香果产品的市场。另外，肇庆市百香果加工企业的发展要晚于其他省内外企业，发展起步晚，也就意味着没有充足的积累，使得本地百香果加工企业市场份额过少，企业实力和规模得不到提升，这也威胁着本地百香果产业的发展。

3 肇庆市百香果产业化发展对策

3.1 加强良种引育，提高栽培技术

引进和培育适宜本地种植的优质百香果品种，规范种苗市场，提高种植户栽培技术水平，是百香果产业化可持续发展的根本。一是加强良种引育，良种一直是农业产业发展进步的基础，俗话说“好种出好苗，好苗结好果，好果才有好效益”，肇庆市要积极引进和培育适宜本地种植，且自交亲和、抗逆性强、优质、无籽或少籽的百香果新品种，从而实现百香果品种良种化和标准化。二是规范百香果种苗生产市场。种苗市场混乱，将严重影响着百香果产业的健康发展。因此，肇庆市要结合本地生产实际情况，严格规范百香果嫁接育苗生产，对百香果嫁接育苗的设施、基质配制、接穗和砧木的选择及消毒、嫁接方法、苗期管理、病虫害的防治以及育苗的质量等各个环节提出严格要求，从而促进百香果产业的可持续发展。三是提高栽培技术，肇庆市作为百香果种植规模相对较大的地区，在栽培技术方面已经积累了一定的经验，接下来，要进一步提高百香果优质高产栽培技术，科学种植，确保百香果增产、稳产和优质。

3.2 推动规模经营

针对肇庆市百香果产业发展规模化程度并不高的问题，需要将规模经营作为百香果产业未来发展的重点。首先，要加强专业合作社建设，合理引导农户成立百香果种植合作社，逐步完善合作社内部管理制度，发挥好合作社在百香果产业发展中的中坚作用，龙头企业的引入也是推动百香果产业发展的重要内容。肇庆市要逐步探索“区域品牌+支柱产业+龙头企业+产业链”的新型百香果种植模式，以技术推广、科技开发、农业示范、成果孵化等为任务，发挥好不同主体在百香果产业发展中的协同作用，实现农业生产精准化作业、数字化管理、信息化服务。这样不仅能够提高农户的收入水平，对百香果产业整体的健康发展也有着积极意义。

3.3 提高加工水平

现阶段，肇庆市百香果加工仍以粗加工为主，产品的附加值整体偏低，影响了百香果的市场竞争力。对此，肇庆市首先要更新加工技术，一方面加强设备装备的改造，积极引入新的生产线与加工技术，推动百香果加工从粗加工向精加工转变，提高百香果产品的品质，从而逐步提升市场占有率；另一方面，肇庆市也要注重百香果产品的创新开发，深化对百香果开发价值的认知，百香果具有优良的医疗保健价值，特别是在增强免疫力、消炎止痛方面有显著的效果，是开发高利润产品的重点。为了进一步推动百香果产业的高质量发展，肇庆市要整合科技资源，壮大百香果产品的科研支持力量，着力克服制约百香果产业发展的技术难点，提高百香果产业的附加值。

3.4 加强品牌建设

肇庆市作为粤港澳大湾区重要的菜篮子，在水果市场供给中占据着非常重要的地位，作为百香果的主产区之一，已经形成了一定的市场品牌效应，接下来，肇庆市必须抓住政策、人才、技术、销售等良好机遇，加强百香果品牌建设，提高市场占有率。一是积极开展肇庆市百香果优势区创建工作，推动“县、镇公用品牌-核心企业-产品品牌”协同发展，不断优化百香果产品生产，促进产业升级，将肇庆市百香果产业打造为省内知名特色优势产业。二是加强百香果品牌农产品宣传推介，借助让消费者喜闻乐见、便于识别、记忆的文字、图片、视频等符号，与消费者建立品牌联结，通过强有力的宣传，扩大百香果品牌传播的深度和广度，最终提升“肇字号”百香果的知名度，让本地百香果产业满足新需求，引领新消费。