中草药饲料添加剂在畜禽养殖中的研究与应用进展

沈华南

(宁波新亚植物饲料研究院，浙江宁波 315000)

抗生素具有抑制或杀死抗病原体的功能，主要来源于天然次级代谢和人工合成[1]。不可否认，抗生素的引进对于发展当时我国十分落后的养殖产业做出了巨大贡献，解决了十几亿人吃不上肉的问题。伴随着社会的进步和生产力水平的提高，人们对于生活的要求不断提高，对于畜禽产品的需求变得越来越“差异化地变态”。尤其是在畜禽产品极度商业化的背景下，不良商人为了市场竞争，把饲料添加剂变成商品低价竞争手段。大量使用抗生素、促生长类激素，将带着严重的抗生素、促生长类激素、兽药残留的动物养殖产品推向市场，消费者在无意识中吸收了这些“毒药”，造成了严重后果。探讨既能防治畜禽疾病又有促进生长，且不容易产生耐药性的替代品，是当前畜禽养殖业亟需解决的现实问题[2]。

健康养殖是针对传统养殖存在的问题而提出并且实操过的科技创新养殖模式，从根本上解决了畜禽水产养殖产品存在的问题，是畜禽水产养殖产业的理论创新、模式创新、标准创新、实践创新，为我国畜禽水产养殖产业发展提供实现路径。在健康养殖产业链体系中，以中医理论为指导的中草药替代化学合成抗生素添加剂是一个重要业态。在畜禽养殖领域，中草药饲料添加剂替代化学合成抗生素已经成为大势所趋，分析中草药饲料添加剂研究与应用进展，对于我国发展中草药饲料添加剂具有参考价值和重要意义。

1 中草药饲料添加剂的概念

1.1 中草药饲料添加剂的定义

中草药含有多种提高免疫保健、清热解毒（抗菌消炎）、抗病促生长、风味物质和抗菌成分，具有生态天然、多功能、无毒副作用和无抗药等优良特性，是替代抗生素及化学合成药物的绿色饲料添加剂。中草药饲料添加剂是通过运用中兽医理论，将有助于健胃脾、助消化以及防疾病等的中草药添加到畜禽饲料中，以达到或优于抗生素等化学制剂的效果[3]。

1.2 中草药饲料添加剂的优势

与抗生素相比，中草药添加具有以下优势。

（1）中草药为生态天然性、无毒副作用、不易引起抗药性、无有害药物残留、无公害、多功能、富含动物体需要的营养物质。药饲并用，可作为猪的绿色饲料添加剂。消除了化学合成的抗生素饲料添加剂、促生长类激素、畜药滥用造成的“抗生素灾难性”的后果。

（2）中药材作饲料添加剂，可使动物粪便中有害微生物、臭味气体、寄生虫等有害物质大幅度减少或消除，减少排污，有利于环保。

（3）将畜禽养殖患病端口前移至健体防病状态。以植物源为原料的饲料和同样以植物源为原料的饲料添加剂配伍的动物日粮进行科学饲喂，使动物在得到能量补充的同时通过对中草药的科学摄取提高综合免疫力，拒疾病于体外。再加之养殖环境的健康生态，更加使得在规模化养殖的环境中，所有动物都具备了“群体免疫”的能力。当然，相关疫苗也是动物获得“群体免疫”能力的重要途径。

2 中草药饲料添加剂在畜禽养殖中的研究进展

中草药主要来源于植物、动物以及矿物质，其作为饲料添加剂替代抗生素的应用主要表现为提高动物饲料转化率、改善动物生长性能、增强机体免疫力、改善胴体品质[4]。

2.1 常见中草药饲料添加剂替代抗生素的作用机理

通过对三青草、串松香草、大蒜、山楂、苍术、鱼腥草、藿香、龙胆草、车前草、辣椒、陈皮等中草药进行的药理分析，发现这些植物内含氨基酸维生素、矿物质、活性肽等营养物质，不含任何激素和化学抗生素，为天然绿色饲料添加剂，具有驱虫杀菌，抗病毒，促进食欲，帮助消化，快速催肥等功效。完全替代了化学合成抗生素和激素的作用，是当前性价比最理想的无公害植物饲料添加剂，是生产绿色有机肉类食品首选产品。

（1）三叶青是天然的植物抗生素，含有SOD，是天然的抗免疫力，抗氧化，清理自由基的好原料。

（2）串叶松香草可以作为饲料，是一种适应能力和生存能力都十分强健的植物，含粗蛋白非常高，营养成分比较多样，尤其还有大量的SOD。

（3）苜蓿草又名金花草，是著名的牧草，它的营养价值非常高，具有清脾胃，利大小肠、治疗膀胱结石的功效，含有大量的维生素K，是其他蔬菜无法比拟的，用它治疗泌尿系统和水肿也有很好的疗效。

（4）大蒜有着特殊的香味，能促进畜禽生长，改善禽类的产品质量。

（5）山楂可提高胃蛋白酶的活性，增加胃消化酶分泌，促进蛋白质分解消化，改善睡眠质量等，具有很高的营养和医疗价值，被称之为“长寿果”。

（6）鱼腥草为常用的清热解毒类中草药，具有广泛的生物活性和食用价值。鱼腥草化学成分复杂，包括挥发性成分、黄酮类、生物碱类、氨基酸类、萜类、甾醇类和有机酸类等。现代药理研究表明，鱼腥草具有杀菌、抗病毒、抗炎镇痛、抗肿瘤以及增强免疫力的作用，具有良好的临床应用前景。

2.2 中草药杜仲作为饲料添加剂替代抗生素的功效机理

杜仲是常用的中草药，主要成分为绿原酸等生物活性物质，作为饲料添加剂具有三大功效。

第一，广谱抗菌功效。杜仲中所含的绿原酸对金黄色葡萄球菌、肺炎乙型链球菌和病毒、大肠杆菌等有害菌具有杀灭和抑制作用。绿原酸、黄酮类能抑制细菌体内的芳基胺乙酰转移酶，造成芳基胺乙酰在细菌体内大量积聚，使细菌的新陈代谢紊乱，从而使细菌失去正常生长和繁殖功能，具有抗菌、消炎、升高白细胞的功能。

第二，抗病促生长能效。绿原酸、黄酮类能杀灭抑制有害菌，提高消化酶活性，显著增加胃肠蠕动，促进胃液分泌，提高采食量，提高饲料消化能力，达到改善饲料报酬的效果，具有抗病促生长功能。梁松琼等研究发现，在蛋鸡饲料中添加5%杜仲皮颗粒，产蛋提早10天，产蛋率提高6%[5]。

第三，改善畜禽肉品质。杜仲叶的提取物绿原酸、黄酮类作为猪饲料的添加剂使用，能控制脂肪增长，多长瘦肉，提高肌纤维强度，使肌肉的色香味得到显著改善，达到提高肉质风味的效果，同时具有增加瘦肉产量，改善猪肉品质的功能。孙克年研究发现，将4%杜仲粉添加在肉仔鸡日粮中，增重率提高11.3%，胴体含瘦肉率提高9.2%，肌肉含肌原蛋白提高6.4%，同时显著提高动物肉、蛋、奶的色泽及其营养水平[6]。

2.3 中草药饲料添加剂替代抗生素的疾病预防机理

在当今畜禽水产养殖产业中，猪、禽、鱼流感、瘟病是传播能力较强的病毒性传染病。对于这些传染性极强的瘟病，目前尚无有效的兽药可治，只能用西药抗生素来治病，把抗生素添加到日粮中。长此以往，人吃了这些有残留的食物形成抗体，甚至有些人的疾病已经无药可治。利用中草药组配方组合的饲料添加剂，既防治了病毒也增加了畜禽的综合免疫力，使其肉质品质得到了提高。研究表明，以0.5%-2%的比例添加中草药饲料添加剂，能够提高母猪的窝产仔数和仔猪健仔率，提高仔猪的生长性能和防病、抗病能力，尤其是1%的添加比例效果最佳[7]。此外，中草药里的有益元素保留在畜禽胴体内，消费者在食用肉类产品的同时也摄入了对人体有益的中草药，正所谓吃肉也能治病。研究表明，一些具有补气、助阳、补血、滋阴和安神等作用的中草药作为饲料添加剂具有一定的抗应激功能，解决应激影响畜禽采食量的问题[8]。

3 中草药饲料添加剂在畜禽养殖中的实践应用进展

近些年，我国科学产业界均对中草药添加剂应用于畜禽养殖进行了实践探索，取得了显著成效。中草药饲料添加剂在畜禽诊治中具有直接抗病毒和间接抗病毒两方面作用，这是大部分抗生素、抗菌药不能够达到的效果[9]。武果桃等将何首乌、松针粉、山楂等中草药添加到猪饲料中，按照1%剂量添加饲料中，喂养3个月后，发现显著降低了猪背膘，提高了眼肌面积、瘦肉率[10]。江苏农科院畜牧所徐晓波等，自配三种中草药添加剂日粮喂养20-60kg阶段生猪，饲喂中草药的3个添加剂试验组的日增重分别比抗生素对照组增长8.53%、13.91%、8.16%，饲料报酬分别提高4.0%、7.1%与4.3%，而且血清中的免疫球蛋白lgA、lgC、lgM含量水平与补体C3、C4含量水平均比抗菌素组有明显提高。双金等将甘草浸膏副产品添加到育肥猪饲料中，正常饲喂2个月后，发现猪的体重增重速度提高23%以及料重比降低10%[11]。陈锦顺等在仔猪饲料、中猪饲料、大猪饲料中分别添加不同配方的中草药，结果发现生猪的瘦肉率提高了4.2%、眼肌面积提高了10.9%、脂肪降低了21%、板油降低了22%、背膘厚度降低了28%[12]。王强等将丹参、石斛、杜仲等组成的中草药饲料添加剂应用于280d的高邮鸭，结果发现不仅能有效提高鸭的生产性能及其肠道形态，还可以提高鸭蛋品质[13]。陈国顺等研究表明，中草药饲料添加剂能够显著提高香猪肌肉的粗蛋白、粗脂肪、失水率，增加必需氨基酸和脂肪酸的含量[14]。林萌萌等研究表明，在日粮中添加中草药饲料添加剂，对肉羊的采食量和平均日增重都有显著促进作用，同时又能够降低料肉比，按照0.8%的添加量能够得到最佳效果[15]。刘砚涵等将复方中草药加入北京鸭饲粮中，不仅可以提高其生长性能和屠宰性能，还可增强防病抗病能力，改善北京鸭的肉品质，最佳效果是0.2%的中草药添加量[16]。

通过以上实践应用可知，我国科研人员对中草药作为饲料添加剂开展了大量研究与探索，取得了大量成果，为在畜禽养殖中用中草药饲料添加剂替代抗生素和激素保证养殖产品食用安全做出了重大贡献。中药具有较强的抗菌消炎功能，畜禽的许多疾病都可以通过中药来进行调理。中草药作为中医治疗不仅从抗菌消炎角度单方面来考虑下药，还考虑到如何调动自身素质，用药时还要考虑到如何提高自体（身体）免疫功能、消化功能等综合方面。

4 中草药饲料添加剂在畜禽养殖中应用前景展望

大量使用抗生素、促生长类激素，滥用兽药，将带着严重的抗生素、促生长类激素、兽药残留的畜禽养殖产品推向市场，消费者在无意识中吸收了这些“毒药”，造成了严重后果。中草药作为畜禽饲料添加剂替代化学合成抗生素已经成为大势所趋，中草药饲料添加剂具有改善畜禽肠道健康、增强免疫力、改善养殖环境、改善动物产品质量和改善饲料品质等优势。在未来的畜禽养殖中，中草药饲料添加剂将会被广泛应用，成为现代畜禽业发展的重要因素[17]。