雄壁镇马铃薯产业化发展的思路

邹梦刚

（师宗县雄壁镇农业综合服务中心，云南师宗 655701）

因地制宜，科学部署重点产业，突出特色发展现代化农业，是统筹城乡发展的重要举措。采取政府主导，企业带动，加快农业产业化进程，对繁荣农村经济，推动全面小康社会建设具有重要意义。雄壁镇马铃薯产区因海拔高、日照充足、雨热同季、气候冷凉等特点，是师宗县重要的马铃薯商品薯生产基地之一。如何进一步提高马铃薯产业水平，带动相关产业发展，特别是马铃薯食品加工业的发展，提高马铃薯附加值，增加经济效益，是关系雄壁镇农业农村经济发展与农民增收的重要课题。

一、生产现状

马铃薯是雄壁镇的三大主要产业之一，种植历史悠久，种植品种中既有本地老品种也有“会-2号、威芋3号”等换代品种，还有“大西洋”等加工型品种，品种构成较杂。食用、饲用型品种占绝大部分，加工型品种较少。随着脱毒良种、地膜覆盖、双行起垄栽培等规范化增产技术措施的推广应用，播种面积不断扩大，2019年种植面积达866.67 hm2，占粮食播种面积2193.33 hm2的40%，鲜薯总产量达到4300 t，总产值达到5200万元。

二、制约产业发展的因素多

（一）产业发展方向调整不到位

现在雄壁镇的马铃薯产业主要是粮食生产型，占比过大。发展产业的根本是突出优势，寻求新空间，其主要方向应该是向优质加工原料基地转化，但是目前的转化效果并不明显，资源优势没有较好的凸显，群众得到的实惠少，发展动力不足。

（二）基础设施薄弱

在马铃薯种植区域内，大部分地区地块均靠自然降水，高稳产地块少，导致抵抗自然灾害能力弱，单产水平较低。

（三）良种繁育体系弱，标准化生产水平低

没有项目和经费支持，新品种引进选育跟不上、更新速度缓慢，优质脱毒种薯供应不足，品种退化严重，导致单产水平低，效益不高，对生产影响很大。由于专项经费的缺乏，导致试验示范基础研发和推广培训经费严重不足，加之主产区经济基础较差，农民文化水平较低，推广规格化种植、配方施肥、地膜覆盖、病虫害综合防治等高产技术较为困难，导致了低产面积较大，严重影响了马铃薯标准化、规模化、商品化生产。

（四）销售环节缺失

没有专业生产合作社、合作组织和营销队伍，仅限于传统的生产方式，自产自销，对外宣传没有做到位，使“产-供-销”链条严重脱节，不能适应产业发展需要。交易市场也是自发形成的，不具备所需基础设施和统一管理条件。信息网络建设差，交易极为混乱，在田间地头就讲价销售。贮藏设施也比较落后，制约了马铃薯产业的发展。

（五）社会化服务体系不健全

企业与科研院所、农户之间未结成利益共同体；加工业与原料生产脱节，产业链没有形成。

三、市场前景分析预测

（一）种薯市场的需求情况

我国南方省份如广东、福建、海南等地邻近港澳台地区及东南亚国家，地理位置优越，交通便利，是出口贸易的窗口，当地马铃薯生产不仅能满足本地的菜蔬供应，而且还是出口创汇的主要项目。由于这些地区均属低纬度、低海拔亚热带地区，为害马铃薯的各种病毒源多而杂，病害严重，致使马铃薯退化速度十分快，不能就地留种。因此，必须每年从云南省调入种薯以保证当地马铃薯的正常生产，据粗略估算，预测广东、福建等地每年需求量可达万吨以上。

（二）食用商品薯市场的需求情况

我国是亚洲最大的马铃薯生产国，也是最大最稳定的马铃薯消费市场，每年有上千万吨的马铃薯商品薯由产地运往全国各大城市供居民消费。随着人们对马铃薯营养价值认识的提高和消费结构的改变，国内马铃薯消费量必将不断增加，如能进一步提高商品薯质量，那么马铃薯商品薯的市场前景将更加广阔。

（三）加工原料薯的需求与预测

近年来我国马铃薯加工业发展迅猛，国内外一批企业先后投资建设马铃薯食品加工与淀粉加工企业，加工原料薯需求量急剧增加。目前国内马铃薯加工业每年对原料薯的需求量已达300多万吨。此外，随着科技水平的不断提高和经济实力的增强，马铃薯作为综合加工和深加工原料市场也将十分巨大。目前，国内马铃薯生产中适于油炸加工和淀粉加工的品种和栽培面积却远远不能满足加工企业对原料的需求，因此，马铃薯加工原料薯的市场前景极为广阔。

四、调整发展思路，为雄壁镇马铃薯产业勾勒新路径

（一）加强政府扶持力度

加强组织领导，快速推进农业科技推广体制改革，加快建立健全产业服务型科技推广体系，引导马铃薯产业及时调整发展方向。马铃薯产业不仅需要技术和资金的投入，同时需要不断完善和落实适合产业发展的优惠政策，积极争取各级支持。加大项目申报工作力度，努力争取用项目来加快脱毒体系建设步伐。镇政府应建立马铃薯发展资金，主要用于新品种引试、品种改良及启动加工型马铃薯基地建设。以镇农业服务中心为主，加强对产业发展的组织和引导，具体负责制定产业发展规划。

（二）加强基础设施建设

种植区域水利化程度低，交通条件差，是制约单产和商品率提高的重要因素，将马铃薯主产区纳入中低产田改造范围，实施中低产田改造，建设高标准农田，为产业化发展打下基础。

（三）加强应用技术的研究

科技进步是雄壁镇马铃薯产业发展的关键。因此，必须加大对现有技术的改造和新技术研究的力度；重点加强特用品种和储备品种的引进、筛选和选育；还要加强对马铃薯栽培技术及主要病虫害的预测、防涝技术研究，多措并举，提高马铃薯的种植效益。

积极推广高效、低成本的脱毒种薯繁育技术，改善品质，提高产品质量。同时也要加强种薯质量监测，建立质量检测体系和制度。种薯质量检测、管理是脱毒种薯推广体系和产业发展的重要保障，促使种薯质量更加标准化，生产更加规范化。

（四）加强营销体系建设

发展建设功能齐全和辐射力强的专业批发市场，扶持培育农民专业合作组织、经纪人和营销大户，采取“公司+基地+农户”的组织形式，开展产业化经营，培育无公害农产品和驰名商标，创建雄壁镇知名品牌，实施品牌战略，开发国内外马铃薯产业市场，建立马铃薯市场信息网络和销售网络，增强雄壁镇马铃薯在国内外的竞争能力。

（五）加强科学技术培训

开展“阳光工程”“新型农民”等系统培训，为马铃薯高产创建示范样板。带着农民干，做给农民看，做到以点带面，辐射全镇。结合项目建设进行综合实用技术培训，现学现用；农业技术人员蹲点田间地头，技术指导到位。在农作物生产的不同时期，组织农业专家、技术人员深入田间地头进行现场指导和入户解答，采取“面对面指导、手把手传授”的服务模式。强化科学技术的培训，迅速提高农民科技文化素质和开拓市场的能力。

（六）引进和培育龙头企业

在马铃薯产业化发展进程中，加工转化能力的高低是产业发展的根本，只有改造、引进和培育龙头企业，协调好农户、基地和企业的相互关系，发展马铃薯精深加工，才能延长产业发展链条，提高加工转化增值的能力，实现产业由数量增长型向质量效益型转变，促进雄壁镇及周边乡镇马铃薯产业的健康发展。