山西榛子种质资源保存及研究进展

(山西农业大学果树研究所，山西 太原 030031)

榛子为榛科(Corylaceae)榛属(Corylus)植物，目前榛属全世界有16个种。原产于中国的有8个种2个变种[1]，分别为平榛、毛榛、华榛、绒苞榛、滇榛、川榛、刺榛、维西榛、以及藏刺榛、短栖川榛，主要分布于东北、华北、西北及西南地区[2]。目前，国内外生产中主要栽培的榛子为平榛、平欧杂种榛、欧洲榛[3]。平榛[4](C.heteropylla Fisch)在我国华北、东北、西北均有分布，树体小灌木、坚果小，平均单果均重1 g，出仁率25%～30%，壳厚1.8 mm，该榛种抗寒，可抗-40 ℃低温、味香，以辽宁铁岭发展面积较大，约7万hm2。平欧杂种榛[5](C.heterophylla FischXC.avellana L.)也称平欧榛，是由东北平榛与欧榛远缘杂交第一代中选育的。该榛种既具平榛味香、抗寒可抗—35 ℃低温等优良性状，也具欧榛果个大、单果均重2 g以上、出仁率高达40%以上、丰产等优良性状。可在北纬32°～46°，pH值5.5～8.0，平均气温3.2～15℃，海拔1 000 m左右的地区栽植发展。在20世纪80年代育出，90年代生产推广，是目前我国大果榛主要榛种，在山西、山东、河南、河北、北京新疆、东北三省等地种植，面积约9万hm2。欧榛[6](C.avellana L.)原产于亚洲小亚细亚及欧洲地中海沿岸，该榛种树体为大灌木，树高达10 m，单果大达2～4 g，出仁率高达40%～50%，丰产，但不抗寒，休眠期在—5 ℃以下低温易产生冻害，在我国大多地区不适宜，是国外意大利、土耳其等国外栽植的主要榛种，栽植历史悠久，现代化栽植始于20世纪30年代，目前栽植面积达60余万hm2。榛树果、皮、枝、叶等经济价值均高，榛果营养丰富，药食同源，据《开宝本草》记载:“榛仁性味甘、平，无毒，有调中，开胃明目功用”，可鲜食、炒食，还可加工。以榛仁为原料加工榛子油、榛子粉、榛子米、榛子乳、榛子酱及榛仁糕点、巧克力、冰淇淋等。榛树树皮、枝干可以提取制药原料紫杉醇，是治疗肺癌的重要成分。果苞中单宁含量高，可提炼制成栲胶，果壳可制活性炭，榛叶可制茶[7]。随着现代榛业的发展，由于榛树灌木状，枝繁叶茂，水平根发达，成为城市绿化及山地造林的良好树种。

1 山西榛子的资源调查收集和保存

山西省农业科学院果树研究所分别于1956年至1957年，1979年至1984年进行了野生榛子资源普查。发现山西四大山脉均有野生榛子资源，主要有2个种，平榛和毛榛。并于2008年5月完成编写出版《山西野生果树》[8]，其中对野生榛子资源进行了图文并茂的详尽描述。2003年山西省农科院榛子课题组成立，对山西野生榛子资源及国内平欧杂种榛进行系统调查，建立了榛子资源圃，收集2份山西野生资源，36份国内平欧杂种榛资源。在榛子资源圃内以田间保存。

2 种质资源评价

为山西榛子科研和生产提供科学基础，推动榛业的发展，对保存的榛子资源进行了评价。至目前国内已有部分业内科研人员提出我国榛树种质资源评价的描述项目。王明启[9]等采用欧榛、平欧杂种榛、平榛、毛榛等58份试材，对我国东北地区榛子种质资源性状进行描述及评价，研究提出枝条、叶片、花、果实等84个性状指标。宋锋惠等[10]采用20个平欧杂种榛品种(系)，对榛果纵横径、侧径、单果重、果壳厚度、出仁率、每果序结果序、单株结果量、结果株率、单株雌花数等10个经济指标，并依榛果的产量、结实及品质等3个主要成分进行聚类分析，提出一、二类为生产主推品种，三类为授粉品种。彭立新等[11]开展榛属种质资源性状描述系统及描述符的研究，提出榛属种质资源性状描述系统中文DCGR和英文DCGRE数据库，该数据库具有修改、增删、检索等功能，可将榛属种质资源的多项中英文信息同时输入，为榛属种质资源进行合理评价及保护利用提供了方便。解明等[12]采用84个样本进行研究，对平榛坚果的品质、指标和理化指标等建立了评价体系。彭立新[13]在《山西果树志——板栗榛子卷》中第1次提出了国内榛子资源评价的主要项目及描述方法。解明等[14]在“平欧杂种榛资源评价评估系统研究”中，提出平欧杂种榛种质资源评价的56个主要项目，并定义了主要性状和调查方法、样本的取样时期、取样方法、记载标准。山西省农科院果树研究所榛子课题组应用前人对榛种质资源的评价项目及描述研究结果，结合山西榛树不同生态条件的现实，对38份榛种质资源进行树体、抗性、坚果主要经济性状、叶芽、叶片、1年生枝、雄花序、雌花序、果苞等主要项目的评价，筛选出一批优质丰产、抗性强的榛子品种(品系)‘达维’‘B～11’‘平欧28号’‘平欧73号’‘平欧7号’等。

3 山西榛子的研究进展

3.1 新品种选育研究

山西地理南北狭长，80%为山区，气候差异明显。而平欧杂种榛同一性状，在不同气候条件下表现不尽一致，尤其在休眠期抗低温干旱性状更为显著。在山西中北部地区较多平欧杂种榛品种(品系)呈现不同程度抽条现象，导致树体残缺，严重影响榛果的产量和品质。课题组从山西榛子生产实际出发，引种筛选出宜于山西不同地区发展的平欧杂种榛新品种，宜于山西大多地区发展的品种为‘达维’‘平欧28号’，宜于山西中部地区发展的榛子品种还包括‘玉坠’‘辽榛3号’‘平欧7号’‘平欧73号’，宜于山西南部地区发展的品种还包括‘辽榛7号’‘B-21’等。近年培育了宜于山西较多气候特点生产发展的平欧杂种榛新品种‘晋榛1号’[15]‘晋榛2号’[16]‘晋榛3号’[17]。

3.2 栽培关键技术的研究

由于平欧杂种榛树在国内生产发展仅10余年，山西为新型产业树种，生产中的栽培技术应用大多参照苹果、梨等树种。为了科学指导山西榛子生产发展，山西农业大学果树研究所榛子课题组结合10余年开展的平欧杂种榛生产栽培试验，总结编写制定了山西省地方标准《平欧杂种榛丰产栽培技术规程》[18]。同时相关地方机构科技人员也进行平欧杂种榛栽培技术研究，太原市食品质量安全检测中心、太原市农业技术推广站联合编写制定了太原市地方标准《大果榛子旱作栽培技术规程》。

4 存在的主要问题、建议及展望

4.1 榛子资源的收集保存、评价

由于受资金、人员、技术的限制，对榛子资源的收集、评价等工作严重不足。为了更好推动山西榛业的发展，要建立完善的榛子种质资源圃，较多收集保存省内外优异榛子种子资源，建立资源图片及标本库，标准化评价描述各主要性状。

4.2 山西野生榛子资源利用

大多野生榛子不进行园艺管理，还出现随意破坏现象，掠夺性收果，导致野生榛果产量低、品质差，没能发挥特色资源优势的经济优势。同时对野生资源缺乏挖掘利用，没进行野榛优异资源的遴选，未充分利用当地野生榛子资源杂交选育出更适宜地方发展的优良品种。

4.3 适地良种化、规模化发展

由于山西大多为山区，在产业调整政策的引导下，各地对发展大果榛积极性较高，但由于受榛子苗市场混乱的影响，生产栽培者对大果榛品种特性知之甚少，导致品种混杂，较多出现抽条、低产、质劣等现象，严重影响了榛业的发展。为使山西榛业良好发展，要采用良种区域化发展，科学引种，优选宜于当地推广发展的平欧大果榛品种，优势品种规模化发展，产、加、销一条龙服务，产生良好的经济、生态、社会效益。

4.4 现代榛树栽培管理

要采用标准化栽培管理技术，科学规划建园，合理栽植适宜的品种，培养宜于地理气候的树形，测土配方施肥，实施生物防治，应用旱作节水技术，促进榛园优质丰产稳产，呈现良好的效益。