江苏省生猪养殖户生态节能行为影响因素研究

徐佳慧，佘正昊，虞 赟

(南京信息工程大学，江苏 南京 210000)

0 引言

近年来，在绿色生态养殖方面，加强对于农业污染的防治，开展一系列的农业绿色发展行动，以实现生产更加清洁、废弃物资更好地利用、产业模式更加生态化已经成为一种趋势。然而，生猪养殖量的陡增，却对养殖地的环境带来了很大的压力。就江苏地区而言，很多养殖农户对生猪养殖带来的环境影响并不是很关心，往往只会关注自身的利益[1]。因此当下是在生猪养殖方面进行节能减排以优化环境的关键时期。本文以江苏省生猪养殖户为调查对象，利用实际调研的数据，通过建立模型对养殖农户生态节能行为的影响因素进行了实证分析，从而讨论生猪养殖过程中哪些会是影响养殖农户生态节能行为的主要因素，提出相关对策，从而促使江苏省生猪养殖业向着更加生态、高效的方向发展。

1 江苏省生猪生态养殖现状

从规模上来看，江苏省的农村较分散，生猪养殖户规模化的程度比较高。近年来，江苏省生猪养殖的生产方式也发生了很大的变化，但是随之而来的病死禽畜以及环保问题也日益明显。从市场需求上来看，由于人们生活水平提高，在日常生活中对于肉类的需求量也增加了许多，如何在满足人们日常肉类需求的同时兼顾环境问题成了一大难题。近日，江苏省农业农村厅、省财政厅、省农险办、中国银保监会江苏监管局四部门联合印发《关于促进生猪生产恢复发展有关扶持政策的通知》，对恢复生猪生产提出扶持政策意见[2]。

1.1 废弃物污染状况

1)生猪粪尿排放量的估计。在本项研究中，根据江苏省农调局提供的江苏省2014—2018年的各个市的畜禽养殖量数据，将生猪的饲养周期定为180 d。在未考虑饲养周期的前提下，采用以下计算方法：存栏量×日排泄系数(kg/d)×365(d)。据查阅文献与走访调查可知，每头猪排泄粪便2 kg/d，排尿3.3 kg/d。

2)近5年来，由于生猪养殖的规模的不断扩大，随之产生的粪便量以及各种污染物也日益增多。调查显示，江苏省近5年生猪尿液总量达383.9万t，粪尿总量355万t。其中，盐城市、南通市、淮安以及徐州等地区排放量都较高。同时根据粪便中污染物的浓度计算了生猪粪便污染物的产生量。江苏省生猪养殖业年均产生的各类污染物生化需氧量(BOD5)、化学耗氧量(CODcr)、氨态氮(NH3-N)、磷元素排放总量(TP)、氮元素排放总量(TN)分别为92.65、83.7、4.59、5.28和9.86万t。

1.2 江苏省畜禽粪便污染负荷量

由于江苏省生猪养殖业产生的粪便主要排放方式还是直接还田，经统计，近5年江苏省生猪粪便负荷量平均为4.31 t/(hm2·a)，其中南通市负荷量最高，达 8.9 t/(hm2·a)。

根据调查数据可知，土地利用粪尿的能力与种子作物种类有关，其中种植苹果可消纳的粪肥最多，消纳一头猪产生的粪肥仅需0.2亩(1亩≈667 m2)苹果园。而番茄地的能力最弱，0.53亩(1亩≈667 m2)才能将一头猪产生的粪肥消纳。江苏主要的大田作物有水稻、小麦、马铃薯、油菜、玉米等，总的来说粪肥就地利用，土地承载力并不强[3]。

1.3 生猪粪尿对生态环境的影响

生猪粪尿对生态环境的影响主要有3个方面。首先，水污染物主要是生猪养殖所产生的废水，主要包括畜禽排放的尿液以及冲洗畜禽养殖场地、器具和畜禽动物等所产生的污水，其中主要污染物有：化学需氧量、生化需氧量、氨氮含量、总磷、总氮等[4]，这些污染物质过量流到水体中，水体无法自净，会导致水质的恶化和水中生物的大量死亡，造成水生态的失衡。其次，在空气污染方面，生猪胃肠发酵所产生的气体，排放到大气中，会污染空气，严重的还会引起酸雨，影响农作物的生长。第三，在固体污染物方面，由于生猪粪便中含有大量的氮、磷、钾等化合物，而土地的承载力是有限的，养殖户对于使用农用肥仍采取传统的方式，这样会过度施肥导致土地富营养化，反而会出现农作物减产现象。

2 江苏省生猪养殖户生态节能行为分析

2.1 问卷与样本说明

本文的数据来源于2020年对江苏省生猪养殖户的问卷调查，调研方式采用网上调查问卷和纸质问卷调查，调研对象为养殖户或者养殖场工人。本文主要采用随机调查与典型调查结合的方法。笔者从江苏省农业厅的文件中找出江苏省符合调运出县条件的养殖企业名单，以此作为本文调研的主要地区，调查范围覆盖南京、常州、南通、徐州、淮安、连云港等地。此次调查问卷总共发出197份，收回173份，剔除无效数据和不完整数据后，有限问卷为168份，问卷有效率为85.28%。

问卷调查主要分为4个模块：①养殖户的基本情况。②养殖场的基本情况。③养殖户的环保意识。④养殖过程中排泄物、废物处理情况[5]。

在调查过程中发现，南京、南通、徐州的养殖场主要是企业形式，养殖工人较多，而淮安、连云港的养殖场主要为个体户养殖，一般养殖场主与养殖工人之间的关系为夫妻或者亲属。受教育程度主要在小学、初中阶段，符合农村人口分布现状，年轻人受教育程度较高，不愿意从事养殖工作，中年人、老年人受教育程度较低，愿意在家从事生猪养殖工作。

2.2 养殖环境污染预防意识分析

在生猪养殖的过程中，养殖户提前做好预防措施，可以有效减少病猪、死猪的产生，而死猪、病猪的生成量减少都有利于减少给环境带来的污染[6]。在养殖场的选址中，大部分集中在远离居民居住地的耕地，只有小部分选择附近有机肥加工厂的地址。由于养殖过程中生猪排泄物的运输成本较高，这些排泄物基本用于粪肥还田，其全部堆积于一些地方，导致区域内的污染特别严重。在调查的养殖户中拥有有机肥加工设备的只有21.43%，养殖场拥有排泄物存储池的占85.71%，废弃物得不到有效处理，环境污染愈发严重。调查显示，在生猪喂养过程中，投喂饲料的有56家，投喂泔水54家，投喂饲料和泔水混合的有58家，而泔水喂养是生猪排泄量较大的原因之一，这种喂养方式再一次加剧环境污染。养殖户在养殖过程中首先考虑的是养殖成本，而全部喂养饲料无疑增加成本，泔水投喂成本较小，因此，养殖户对产生的环境成本有所忽略。

2.3 废弃物处理行为分析

一般养殖户处理生猪排泄物主要有3种方式：干处理、水泡法、水冲法，也有部分养殖场在建立养殖场时就建设好发酵床。发酵床是最近新型的排泄物处理方式，对环境比较友好，而且能够实现生态可持续发展，但是这种处理方式对基础设施要求较高，前期投入较大，对于个体户开设的小型养殖场来说成本过高。江苏范围内使用这种处理方式有20家，约占11.9%。在养殖过程中，不是所有生猪都能最后对市场投放，会有一定数量的死亡，对于死猪，采用焚烧方式的比较多，有97家，占被调查养殖场55%，采用填埋处理方式的有48家，采用丢弃和加工成其他饲料的较少，分别为13家和10家。对养殖场进行清理过程中也会产生污水，使用水冲法处理方式也会有大量的污水产生。在调查中，直接排放的也不在少数，有78家，只有25家利用沼气池生产沼气，实现资源再利用。

3 养殖户生态行为影响因素的实证分析

3.1 模型设定

本文采用多元logit模型进行分析，分别对养殖户不同的生态养殖行为进行分析。对养殖户是否对生猪废弃物进行生态化处理进行被解释变量设定，其中1代表是，而0代表否。以此构建如下模型:

3.2 实证结果分析

本文从影响生猪养殖户生态养殖行为的多个方面，选取15个变量，并对此进行实证分析，运用SPSS统计软件进行logit处理，同时因生态养殖行为具有定性化，因此，从养殖户废弃物处理情况入手，作为研究对象进行分析，结果如表1所示。

通过实证检验，发现模型整体拟合效果较好，并且统计的效果较为显著。根据结果进行分析如下：从养殖户的个体特征等因素来看，性别、受教育程度均正向地影响养殖户的生态行为，存在显著性。同时，文化水平越高的群体，其接受并采取生态化养殖行为的概率越高，并且男性养殖户要比女性养殖户更加容易接受生态养殖方式。从社会环境等因素来看，政府的补贴与整治力度均会对养殖户的行为产生影响。因此，政府的规制行为和加强养殖户技能培训将会提高养殖户的生态意识，同时政府的补贴行为将会促进养殖户生态行为的转变。并且政府的财政补贴力度越大，养殖户的生态行为的意愿也越发强烈。从养殖户认知特征等因素来看，在养殖户的未来计划中，对养猪带来的环境污染治理或者降低的意愿越强烈，越会促使养殖户选择生态化养殖行为，并且主动采取措施对养殖过程中产生的废弃物进行生态处理。此外，养殖户对废弃物污染的严重性认知水平越高，越会促使养殖户采取生态养殖的行为，降低养殖行为对环境的破坏。而在养殖的生产特征等因素中，养殖户拥有专业粪污存储设备将会有效促进养殖户的生态行为，并且设备越完善，养殖过程中的环境污染将会越少，在降低生猪养殖粪污随意排放行为的同时，也能有效推进养殖户生态养殖行为的选择。

4 建议和对策

为了贯彻节能减排政策，通过研究对生猪养殖户行为的影响因素，发现为了引导养猪户的养殖向着更加节能低碳的方向发展，需要提高养殖户对于废弃物污染的认知水平。与此同时，相关单位也应督促养殖户具备专业粪污存储设备，在降低生猪随意排放的同时，也能使得生猪养殖中各种废弃物能得到科学的开发和高效利用，使其符合绿色低碳的要求也是很重要的。此外，通过加快生猪养殖废弃物的高效处置，能在释放出其中的营养价值、减少污染物排放的同时，促进农业领域的现代化发展，也能提高资源利用效率。