浅谈天水花牛苹果优果管理技术

丁 赟，侯攻科

（甘肃省天水市秦州区中梁林业工作站，甘肃 天水 741000）

天水地处北温带半湿润内陆气候区，种植果树有着得天独厚的自然条件，尤其花牛苹果在当地栽培历史悠久，是国内知名的元帅系红苹果生产基地，所产花牛苹果畅销国内外，曾多次在全国果品展览会上获得殊荣，特别在2020年度中国果品产业品牌大会和亚果会上获奖，入选2020年度最受欢迎的果品区域公用品牌100强榜。本文旨在介绍花牛苹果优果管理技术，以期指导果农生产，更进一步提高花牛苹果果品质量和市场竞争力，促进果品产业健康可持续发展，实现果农增收、农业增效、生态增绿的良性循环。

1 培育健壮花芽

1.1 合理修剪，改善树体激素平衡

苹果花芽形态分化的水平和时间取决于树体各种激素含量的高低和花芽营养水平的高低。如果树体偏旺，则生长激素过多，营养生长大于生殖生长，花芽分化少，时间晚；如果树体偏弱，则生长激素缺乏，生殖生长大于营养生长，花芽分化过早过多，花芽质量下降，影响当年开花结果。因此，要通过合理修剪，改善树体激素平衡，控制树体旺长，保持中庸偏旺，结果枝中庸偏弱水平，以利花芽分化，达到营养合理，花芽健壮饱满的目的。修剪包括冬季果树休眠期修剪和夏季果树生长期修剪。以冬季修剪为主，此时树体的营养大部分贮备在树根、树干和大枝中，通过短截、回缩更新、疏枝等手法剪除小枝，对树体营养损失较小，还可促进发枝，培养骨干枝组；夏季修剪手法有摘心扭梢、疏枝回缩等，对树体有局部开角缓势、促花壮芽、改善光照等作用。

1.2 合理调节果园肥水，提高花芽质量

苹果树从开花、座果到花芽分化这段生长期需要大量的肥水供给，如果树体营养水平较低，必须在树体萌芽前、花期结束后及时追肥灌水。做到“三个为主，三个结合”，即以增施有机肥为主，化肥为辅，有机肥和化肥相结合；根部追肥为主，叶面喷肥为辅，追肥与喷肥相结合；大量元素为主，微量元素为辅，大量元素与微量元素相结合。及时补充树体消耗的贮存营养，有利于花芽分化和优质果生长；苹果果实迅速膨大期结束后，新梢停止生长，树体消耗减少，如果肥水过剩秋梢旺长，导致花芽质量差，不饱满。因此，夏季7月份应视自然雨水情况，适当控肥控水，提高花芽质量。果园冬灌应适时，以表土夜冻昼消时冬灌为好，有利于蓄水增墒，预防春旱，平抑地温，预防果树受“倒春寒”的冻害，也可减少越冬虫源。冬灌不充足的果园春灌要及时、足量。

1.3 重视土壤管理，提高土壤肥力

每年秋季果实采收后，结合秋施基肥进行全园深翻改土。一般采用东西或南北条沟施基肥法，盛果期施腐熟的农家肥45 000～75 000 kg/hm2即可，幼树减半。同时，视土壤肥力情况适当施入氮磷钾复合肥，然后将树盘以外的土壤全部深翻，深度30～40 cm为宜。雨后或灌水后应及时中耕松土，保持土壤疏松无杂草，增加土壤肥力及土壤微生物活性，促进树体健壮生长。

1.4 喷施PBO，控制树体旺长

对初果期树及偏旺长的大树，在花后40 d喷施果树促控剂PBO 1～2次，可有效促进花芽分化，形成饱满花芽。

2 合理疏花疏果

2.1 提早着手疏花蕾

萌芽期可根据树体负载量和枝类组成进行花前调整，对密生枝、交叉重叠花枝通过短截回缩等修剪方法进行处理；对花芽较密、花量过大的果台枝疏除多余花蕾，及早成花定果。

2.2 抓住花前关键期

开花前可在花序完全分离、花朵尚未开放之前，根据树体生长势和枝量水平确定每株花量，一般每25 cm空间留1个果的方法选留健壮的花朵，这是疏花疏果的关键期。

2.3 幼果疏除宜早

幼果生长期可及早疏除病虫果、弱小果、畸形果和密生多果，保留健壮单果。

3 正确使用果形剂

3.1 果形剂选择要慎重

要选择定型效果好、稳定成熟的果形剂正确使用，当地常用的果形剂有果美丰、宝丰灵和红果宝等。

3.2 药剂配置要科学

一般1 kg水兑药剂1 ml或1.5 ml，要严格按照说明书的浓度配置药剂。为了避免漏喷或重喷，可在药剂配置时加入食用色素，第一次加红色，第二次加蓝色，喷2次即可。

3.3 喷药时期要适时

一般在中心花开放60%时喷第一次药，2～3 d后喷第二次药。以晴天早上9—11时、下午15—18时为宜。

3.4 喷药方法要正确

选用手持式小喷壶，从上到下、由内而外进行全树喷药。喷药时一手按住花朵，一手持小喷壶在距花心15 cm的正对面轻轻一喷，以药液粘满花瓣和花心且不滴为好。

4 优质果品管理

4.1 重视晚霜危害

近年来，花期晚霜冻害天气时有发生，对果品产区造成不同程度的危害，既影响果品产量和质量，又降低果农收入，果农应特别重视晚霜危害。预防措施:花芽萌发前给树体充分灌水1次，可推迟花期2 d，以利躲过晚霜危害；在花期及时注意天气预报和农业部门的霜冻预警，采用农作物秸秆和草类植物等干湿层积，分点堆放，点火后适当压土，使其不起火而烟雾弥漫全园，能减轻晚霜危害；开花前喷施苹果花芽防冻剂，能减轻晚霜危害。

4.2 疏果保果要跟上

疏花疏果工作完成后，如发现弱小、密生、受病虫危害或果形不正的幼果需及时疏除。坐果40 d左右应视自然降水情况及时灌水追肥，促进树体健壮生长，保证果实迅速膨大期对肥水的需要，培育优质果品。

4.3 果面保护要重视

要严格按照生产无公害绿色果品的要求，对病虫害的防控应以农业措施、物理措施及生物防治措施为主，在慎用化学农药的前提下，应选择无公害绿色环保农药防治病虫害，尤其要重视果面保护，生产果面光洁、无污染的绿色有机果品。

4.4 果面增色有必要

果实生长期要通过夏剪手法，调整枝叶量，提高树体通风透光条件，尤其果实上色期，要及时摘除果面和果柄周围的树叶，避免遮挡果实上色和影响果面光洁度；果实上色期可在树盘地面铺反光膜，有利于果实良好上色，均匀着色，生产优质果品。

4.5 果实采收要适时

果实采收要根据采后销售和储藏运输情况灵活掌握，储藏或长途运输的果实，要在果子八成熟时采摘；供应当地超市和市场的果实，要在果子九成熟时采摘；即食果品可在果子十成熟时采摘，果品风味更佳。采摘果子时要轻摘轻放，果筐要用软物铺垫好，果子要整齐平放于筐内，以免碰伤和挤压，影响果品商品价值。

5 生态防控病虫害

5.1 农业措施是根本

重视果园栽培管理，采用果园耕作、改良土壤、修剪等一系列农业措施，改善果树生长环境，积极培育生长健壮的果树，提高果树抗病虫害能力。

5.2 物理防治不可缺

积极使用灯光诱杀、诱虫带诱杀、糖醋液诱杀等手段，防治果树害虫，减少害虫对树体和果实的危害。

5.3 生物防治要推行

要不断优化果园生态体系管理，以虫治虫，以螨治螨，以虫治螨；积极使用微生物源杀虫剂、植物源杀虫剂，充分保护和利用天敌昆虫，控制害虫对树体和果实的危害。

5.4 化学防控应慎用

要严格按照生产无公害绿色果品和保护环境的要求，以生态防控手段为主，慎用化学农药。必要防治时应选用高效、低毒、对人畜安全、对环境无污染的化学药剂，抓住花芽萌动期、落花后7～10 d、果实采摘前20 d等几个关键防控时期，适时用药，对症下药，减少病虫害对树体和果实的危害。

生产高档优质花牛苹果，优果管理技术是关键中的关键，果农在生产中应高度重视，以提高果品质量和市场竞争力，促进花牛苹果产业健康可持续发展。