综述式和Seminar教学法在食品专业“分子生物学与生物技术”研究生课程中的应用

袁 莉，王珠琳，高贵田，刘永峰

（陕西师范大学食品工程与营养科学学院，陕西西安710119）

0 引言

“分子生物学与生物技术”是食品专业研究生必修的一门主干课程，主要研究核酸和蛋白质等生物大分子的结构及其在遗传信息和细胞间信息传递中的作用[1]，是从分子水平阐明生命本质的一门重要学科。“分子生物学与生物技术”作为核心专业基础课，其覆盖范围广，在生命科学、食品、医学和生物技术等多个领域起重要作用，同时兼具理论性与技术性知识结构的特点。教学法影响教学效果的好坏，不同的教学方法会有不同的教学效果。通过阐述综述式和Seminar教学法在食品专业“分子生物学与生物技术”研究生课程中的应用，以形成有利于培养研究生综合素质、科学研究、创新思维能力的教学方式。

1 综述式教学法在课程中的应用

1.1 综述式教学法与研究生能力培养

教学与科研相结合是研究生培养过程中的本质要求。加强研究生科研能力培养既是研究生教育的目标，也是研究生课程教学的核心。综述式教学法是教师通过查阅大量文献资料，在讲授课程典型知识点的同时，详细着重阐述最主要的课程内容，并结合检索到的资料对专业热点研发方向及研究课题进行预测或阐述[2]。通过教师的讲解和实际教学素材的展示，逐渐培养硕士研究生科学研究的兴趣和科研积极性。

1.2 综述式教学法的教学内容设计、授课形式、考核模式

综述式教学过程中有关“分子生物学与生物技术”课程的经典知识点，如RT-PCR、Western Blot、荧光免疫标记等，教师可通过查阅大量的相关文献和视频资料，总结与专业相关的主要研究方法和技术内容，阐述其主要应用和研究结论，充分发挥课堂知识对科学研究的服务支持。综述式教学备课工作量非常大，需要阅读整理相关文献、图片、视频等多个方面资料。教师可在相关领域Top期刊中发表的最新内容上选择和准备课程素材，这样既能保证知识的全面性，也能保证相关研究内容的时效性和权威性。由于一些课程资料时高水平研究论文或综述文献，可提前将相关学习资料发给学生，提前了解和学习其中内容，通过仔细阅读和查阅资料初步了解其中涉及的相关课程内容，并整理知识要点。

综述性教学时要紧紧抓住重点介绍的课程核心内容。教师通过运用检索到的文献、图片、视频等素材对课程典型知识点进行概述性介绍。在保证学生对课程知识整体性理解的基础上，帮助学生了解所学知识与科学研究，尤其是最新研究热点的紧密关系，避免学生好高骛远，建立其学习基础知识的热情，明确基础知识服务科学实践的关键性，充分了解专业研究前景，不断增强自身科研创新能力。

综述式教学法的考核模式包括学生对相关文献内容的预习、课堂提问和讨论、随堂小测验等，以此来培养研究生探索知识、逻辑思维与表达能力。

1.3 结合研究生具体研究课题进行综述式教学

近年来，为提高教学效果，学校食品专业“分子生物学与生物技术”研究生课程采用小班授课形式。这为充分了解每位学生相关硕士科研工作提供帮助。培养研究生科研能力也是综述式教学的主要目标之一，因此在具体教学活动中，结合每位研究生具体从事的研究课题，选择一些经典的、最新的综述文献或研究论文进行讲授，通过对整篇或部分类型文献资料的学习，不仅传授了该研究领域的基本理论知识，还帮助学生建立了发掘科学问题、设计试验方案、解决和分析问题的思维方式，对学生进行后续科学研究具有一定指导意义，达到学有所用的目的。此外，课程授课教师为硕士生导师，教师可以自己所指导研究生的研究课题为例进行示范性综述性教学，此后可要求其他研究生按照自己的研究课题提出或建议自己想了解或学习的相关内容，以投其所好，提高学生对课程内容的学习热情和积极性。

2 Seminar教学法在课程中的应用

2.1 Seminar教学法与研究生能力培养

Seminar教学法的关键是充分调动教师与学生两方面的潜在能量，由教师概要式讲述和专题研讨2个部分组成。Seminar教学模式不同于传统的讲授教学法，这种教学模式改变了教师的主导地位，强调以学生为中心，对教师的教学和科研能力提出了更高的要求[3]。Seminar教学法具有互动性、民主性、激励性、学术性的特点[4]。该教学方法既调动了学生的学习积极性和自觉性，也增强了学生的学习主动性。

2.2 Seminar教学法的教学内容设计、授课形式、考核模式

Seminar教学法包括教师前期讲述和学生后期的专题报告[4]，其中教师前期讲述可通过综述式教学法完成授课。后期学生专题报告要求每位研究生在整学期课程中做一次Seminar报告，可自选题目或按教师分配。但是，选择范围必须是研究生学习期间的专业领域中、自己感兴趣的专业相近内容中、研究生毕业课题中与该课程相关的知识内容，并要避免本班学生选题重复。学生可选择与自己研究课题相关的或者研究过程中应用到的与该课程相关检测技术进行报告，适配体研究现状、细胞培养技术、流式细胞仪检测技术、DNA分子标记技术、蛋白免疫印迹技术等。Seminar教学法更注重学生自己对所报告内容中问题的提出，以及针对问题与教师或其他同学之间的讨论，尤其是解决一些分子生物学技术应用过程中常见的问题，或分享相关使用经验，在学有所获的同时，真正能帮助学生解决实际科研问题。

Seminar教学法考核方式和评价方法的核心是学生在报告和讨论中的参与程度。学生通过参与报告和具体问题讨论分享，获得的学习体验和认知成长程度是课程考核和评价的主要方面，也是课程教学的最终目的。

2.3 结合研究生具体研究项目进行Seminar教学

研究生从事研究项目时可能会遇到一些科学问题、仪器操作和数据分析等疑问，可从中选择与该课程内容相关的问题，并与教师沟通后进行报告。报告前教师尽可能指定一些阅读书目或文献，要求学生阅读后制作报告PPT，并进一步与教师和学生进行讨论，加深对问题的理解，提高研究生发现问题、解决问题的能力，以及对科学研究的兴趣。

3 结语

不同的教学方法有不同的侧重点，应该根据不同课程内容选取不同的教学方法，以达到更好的教学效果。通过从教学内容设计、授课形式、考核模式及结合研究生具体研究课题对综述式和Seminar教学法在食品专业“分子生物学与生物技术”研究生课程中的应用进行阐述可知，该课程覆盖知识面广，如果仅采取Seminar教学法，可能会导致学生抓不住知识重点，教学进度可能会延迟，不能达到教学目标。而综述式教学法开门见山，直击问题中心，让学生能够抓住核心知识进行研究学习，熟悉分子生物学研究思路和方法，了解相关研究领域的新进展。因此，结合多种教学方法能够增强硕士研究生对科学研究的兴趣，达到促进研究生科研创新能力培养的目的。