2021 年我国椴树蜂蜜生产情况综述

杨玉华

（黑龙江省虎林市绿都蜂业有限公司，黑龙江 虎林 158400）

2021 年椴树开花比较早，在6 月23 日左右就见花了。有些蜂场在27～28 日就清了框。黑龙江省东部的完达山林区在7 月1 日前后就开始清框，这样的年份是比较少见的。

我国2021 年椴树蜂蜜的生产自6 月下旬开始，到7 月16～17 日已基本结束。根据调查和了解到的情况，笔者对2021 年椴树蜂蜜主要产区黑龙江省、吉林省的生产情况做一个简单综述。

图1 美丽的糠椴花

1 今年椴树蜂蜜的年景和产量

2021 年黑龙江省、吉林省春季蜂群出窖的情况都不理想。特别是黑龙江省，由于小蜂螨的危害，很多地方的蜂场在去年越冬前以及越冬期出现了程度不同的损失。春天出窖的蜂群群势普遍不好，有不少蜂场的蜂群弱不成群，很多蜂农又开始大量从南方购进蜂群，进行补群和恢复蜂场。据不完全统计，黑龙江省3～4 月购进的蜂群就有上万群。

今年春季的倒春寒对蜂群发展很不利。但进入5～6 月，蜜源植物花开都有蜜，饲料喂得不多，蜂群发展基本正常。6 月下旬椴树开花后，刚开始还挺有希望，很多蜂场及时地清了框。7 月3 日连续多天下雨之后，花蜜稀、水分大，甜度差，上蜜慢。椴树蜂蜜的生产形势急转直下，一直没有大的好转。

哈尔滨市所辖的宾县、尚志、方正、延寿、通河、木兰等市县以及牡丹江市所辖的东宁、宁安、海林、林口这些市县都歉收，一般打1～2 次蜜，单产为10～20 kg。椴树蜂蜜产量普遍不高，也就是个别市县的个别沟产量高一些。

黑龙江省北部的伊春、嘉荫以及萝北等地收成好一些，椴树蜂蜜的产量为20～30 kg/ 群，个别产量高的可以达到35～40 kg/ 群。

鸡西、七台河、双鸭山、佳木斯等东北部山区的生产情况也不理想。完达山林区椴树花开得非常好，却没有达到理想的产量。椴树蜂蜜产量普遍为15～20 kg/ 群。据了解，饶河县境内的红旗岭农场一带产量高一些，部分蜂场的单产可以达到40 kg/ 群。

7 月10 日笔者在完达山部分林区转了一圈，一路上看到紫椴和糠椴花开得不错，而且虫害比较少。紫椴花期有点过期了，糠椴正是盛花期，90%以上花都开了。但生产情况却不容乐观，水蜜多，浓度低，花香味不浓。蜜蜂飞得很好，就是不上蜜。

蜂农陈吉林的蜂场到7 月10 日摇了2 次蜜，大约1 200 kg。每群单产约10 kg。大部分蜂场都在等着摇蜜，等上五六天都摇不了蜜。在蜂箱里七八天的蜂蜜浓度都达不到42波美度。

笔者经与蜂农交流得知。蜂农普遍认为今年椴树蜂蜜收成不好的主要原因是天气影响。流蜜期开始的时候，气温比较高，上蜜还挺好。从7 月3 日开始，山里就连续下了一周的雨。雨天之后，每天早晨都是阴沉沉、雾蒙蒙的，一上午都不开晴，气温也比较低。蜜蜂工作不积极，花蜜的浓度非常低，巢脾上看似有蜜，第二天早晨一看实则没有多少。由于花蜜水分大，蜜蜂消化不良，其排泄物都是一滩一滩的。而且爬蜂也比较严重。

图2 山里的蜂农

7 月13 日笔者在完达山林区又进行了一次探蜜。天气虽然好转，气温也上来了，但上蜜也不理想。在李仁全的蜂场，我们看到蜂场摇蜜起盗蜂，只好把蜜脾拿到屋子里摇。

蜂农王海泉的蜂场蜂群比较壮，有70 多个蜂群是加了2 个继箱的。他的蜂场摇了2 次蜜，每次都是10 多千克，已经有25 kg/ 群的产量了。他说还能摇一次蜜，预计单产可以达到35～40 kg/ 群。

今年除了天气的因素之外，椴树蜂蜜放蜂区蜂群数量过多也是重要原因。都说今年黑龙江是椴树蜂蜜大年，到黑龙江省放蜂的南方蜂场不少。特别是听说完达山的椴树花好，在东北黑蜂保护区范围内的虎林、宝清以及饶河的边界都有南方蜂场进入。这几百个南方蜂场转地到了完达山，结果是椴树蜜源僧多粥少，大家都没有多少收获。

黑龙江省中、南部的椴树在7 月10～12 日就结束了。其他地区在16～17 日也基本结束。2021 年，黑龙江省椴树蜂蜜产区大部分都歉收，个别地方有平年或者平年偏上的产量，从总体来看算是个平年偏下的年景。

今年吉林省椴树蜂蜜是小年，加上产区连续低温和暴雨的因素。吉林省椴树蜂蜜主产区，好的地方蜂场打2～3 次蜜。收成差的地区只打了1 次蜜，有的地方还基本绝产。 2021 年吉林省椴树蜂蜜是个严重歉收的年景。全省平均产量为10～15 kg/ 群。今年到吉林省放蜂的外地蜂场数量不多，全省椴树蜂蜜的总产量明显减少。

据了解，辽宁省的新宾县、宽甸县等产椴树蜂蜜的地区，今年基本没有收成。

2021 年，我国椴树蜂蜜2 大主产区的黑龙江省和吉林省，椴树蜂蜜收成都不理想。从2 个椴树蜂蜜产区的总体情况来看，2021 年，黑龙江省是个平年偏下的年景，吉林省是个严重歉收年景。

据黑龙江省、吉林省主要产地的不完全统计：2021 年黑龙江省、吉林省2 个椴树蜂蜜主产区的总产量大约为7 500 t。黑龙江省椴树蜂蜜总量为6 000 t 左右；吉林省椴树蜂蜜总量为1 500 t 左右。

图3 在山里采椴树蜂蜜的蜂场

2 今年椴树蜂蜜的质量

今年由于是平年偏下的收成，大部分地区的椴树蜂蜜颜色比较深，色、香、味赶不上去年，口感也差一些。

部分产区蜂蜜浓度的大体比例是：38～38.5 波美度的占15%；39～39.5 波美度的占35%；40～40.5 波美度的占40%；41～42 波美度的占10%。今年黑龙江省一部分市县的蜂场在积极进行椴树成熟蜜的生产，由于年景问题，大部分效果不好。

根据一些产区椴树蜂蜜样品的检测结果来看，个别蜂场蜂蜜中抗生素、兽药残留超标等问题仍然存在。

3 今年椴树蜂蜜的收购

2021 年生产的椴树蜂蜜总量当中，由黑龙江、吉林2 省本地蜂农生产的椴树蜂蜜大约占60%，外地蜂场生产的椴树蜂蜜约占40%。

根据目前掌握的信息来看，今年椴树蜂蜜虽然歉收，商品量不大，但椴树蜂蜜的收购价格同比没有大的明显上升。

目前收购南方蜂场椴树蜂蜜的价格是：浓度为38～39 波美度的椴树蜂蜜价格为1.2 万～1.3 万元/t； 39～40 波美度的为1.3 万～1.4 万元/t。

目前，在黑龙江省椴树蜂蜜产区，主要是一些蜂蜜经纪人在积极收购南方蜂场的椴树蜂蜜。南方蜂场要进行下一个蜜源的转地，所以，价格差不多也就卖了。本地蜂农的蜂蜜大部分都拉回家待价而沽。

由于市场行情不看好，黑龙江省、吉林省的加工企业对椴树蜂蜜的收购都不太积极。目前蜂产品销售普遍困难，相当一部分蜂农生产的蜂蜜也不全部留着自己卖了，很多蜂场都在找加工企业卖蜂蜜。但目前蜂产品企业销售业绩连续几年都在下滑，也是在苦苦支撑，销售数量有限，椴树蜂蜜收购的数量大大减少。由于强势收购企业不多，加上去年的椴树蜂蜜还有一部分库存，目前椴树蜂蜜收购的情况基本上和去年差不多。