怀远石榴栽培与养护

张明

（安徽省怀远县自然资源和规划局（林业局），安徽 怀远 233400）

0 引言

近年来我国石榴种植面积不断扩大，根据相关数据显示，截至2017 年，我国石榴栽培总面积达140 万～150 万亩，我国石榴种植面积已经超过了伊朗原产地种植面积，位于世界第一位。但与苹果、梨等水果的种植面积相比，我国的石榴面积并不算大。因此如何提升我国石榴产量，满足市场需求，需要在保质的情况下，提高石榴产量，就需要技术人员去研究石榴的栽培和养护。当下我国的石榴种植地主要集中在山东、河南、安徽、云南、四川等地区，本文以怀远地区为例，分析安徽怀远地区石榴栽培和养护方式，推动当地石榴产业的发展。

1 石榴产业发展现状

1.1 石榴的经济社会价值

随着社会经济的快速发展，人民生活水平的提升，石榴的市场需求量不断增加。根据现有研究成果显示，适量食用石榴有食疗和保健效果，社会价值和经济价值凸显。截至2017 年底，我国石榴总产量达到169.71 万t，同比增长13.1%，因此石榴的市场规模不断扩大，对于石榴的养生保健功能也在不断探索。马齐，秦潦，王丽娥等人通过对石榴的化学成分进行分析，总结归纳了石榴的营养医疗价值，发现石榴的汁、根、茎、粜皮、种子含有维生素、氨基酸、微量元素、鞣酸、大量生物碱，除此之外，石榴籽中还有丰富的脂肪酸，多种维生素以及植物激素，这些营养元素利于身体吸收，提升身体免疫力，尤其是植物雌激素对女性疾病有良好效果。

1.2 国内石榴品种的发展

中国国土面积大，经纬度跨度广，因此自然天气环境不同的地区呈现不同的特征，因此我国石榴产区较多，品种较多。较为知名的有河南的突尼斯软籽、中农红软籽、大白田等，山东的山大山顶以及陕西的三百田，玉石和安徽怀远的玛瑙软籽、红玛瑙、红珍珠、红花玉石籽、白花玉石籽。所以我国的石榴品质资源丰富。根据枣庄市国家森林种质资源库显示，2016 年保存的国内外石榴种子298 种，位居世界第五位，其中国内就达到了270 种，怀远初步统计有13 种左右。从这些数据可以看出，我国石榴产业已经形成一定规模，在生物研究、遗传研究方面都形成了较多的研究成果，为新品种研发提供科研基础。

1.3 石榴产业的发展情况

随着我国石榴产业的发展，各地对于石榴衍生品的开发力度不断加大，在衍生品方面，主要包括饮品、化妆品以及其他食品。

在饮品方面，开发了石榴茶、酒以及含石榴的饮料。

在化妆品方面，开发了含石榴营养物的化妆品。

在食物方面，企业开发了石榴籽油，石榴点心等。

除了上述深层次开发以外，还会把石榴作为观赏物做成石榴盆景售卖。通过开发衍生品，进一步深挖石榴的内在经济价值，形成完整的产业链条，加深人们对于石榴价值的认知。

虽然我国石榴产业受到了重视，我国的石榴种植规模不断扩大，石榴产业不断完善，但是也不可以盲目种植，以软籽石榴为例，其受到环境的影响较为明显，不同的高度对石榴的生长会产生一定的影响，例如高度小于1200m 时，软籽石榴的长势较差，坐果率低。当高度超过1200m，小于1500m 时，则品质较佳，因此研究外部环境对石榴品质的影响是有价值的。

近年来，怀远县政府加大对石榴产业的扶持力度，在茨淮新河大坝上建起了万亩石榴示范基地，通过3～5 年的建设达到2万亩左右面积，这样能增加怀远石榴深加工的货源和补充本地石榴市场份额。

2 石榴种植技术存在的不足

因为我国的石榴分布较为分散，品种多，对于环境的要求不一，因此我国的石榴栽培技术出现在以下情况。

2.1 缺乏标准化的栽培和养护技术

随着我国石榴产业的发展，粗放式的管理模式已经无法满足市场要求，国外石榴产品对于国内市场的冲击，必然会对石榴生产企业带来较大压力。为此必须要加强标准化管理，减少管理成本。

实际应用中石榴生产企业标准化缺失主要体现在以下几个方面：

（1）系统性技术研究较少，没有形成完整的研究成果。

（2）在各个生育期石榴的施肥、水量以及石榴成长规律调查成果较少。

（3）石榴品质影响因素较多，但是缺少较为精准量化分析。

这些基础研究的缺少，限制高质量、高产量石榴品种的研究。

2.2 新技术推广不及时

随着信息技术的发展，各种新型设备、技术方式被应用到石榴品种栽培和管理之中。但是新设备和新方法由于缺乏效果支撑，种植户或者企业生产者考虑成本原因，对于新技术兴趣不大。继而阻碍了新技术的应用和推广，不适于石榴品种种植多样化发展。

除了新设备、新方法以外，还需要推广新的施肥、新的病虫害防治措施，提升石榴品质。

3 石榴栽培要点

3.1 选育良种

怀远作为石榴种植基地，环境适宜处于北亚热带与暖温带交界地，四季分明，降雨量适中。除此之外，境内的和网密布，既有自然河流也有人工河流，如人工河有双龙新河、青沟河、新富澥河、符淮新河和茨淮新河等，为孕育优质石榴提供了环境保证。

根据怀远县农业农村局数据的显示，怀远地区现有品种为13 种，主要分为白花石榴和红花石榴两大类。白花石榴比较单一，主要作为食用水果，而红花石榴既可实用也可观赏，在观赏性方面有千层花，有大瓣和多瓣花，观赏性较低，适合盆栽栽培，又称海石榴。可食用的品种分为粉皮和青皮系统。粉皮、青粉皮、火葫芦和美人蕉属于粉皮系统，皮明亮，成熟早，品质一般。绿皮系统包括玉石子、玛瑙种子、大笨子、二笨子、青皮等几个品种。一般来说，它们的果皮颜色较浅，成熟较晚，质量较好。

同时在选育方面，安徽农业大学制订了首个《无公害食品石榴生产技术规程》，经过多年研究孕育了白玉石籽（皖榴1 号）、红玛瑙籽（皖榴2 号）、红玉石籽（皖榴3 号），利用高接换优以及整形修正等技术，不断提升石榴选育水平。总而言之，怀远地区的选育工作，目前开展的红红火火，初步筛选的品种符合当地的地质特点，长势和品质均很好，将与研究机构合作，继续完成选育工作。

3.2 石榴的建园

石榴不需要很高的土壤条件，最佳pH 范围是6.5～7.5。尤其是在疏松、肥沃和排水良好的钙质土壤和沙质土壤中生长良好。因此，在选择园林场所时应考虑以下几个方面：

（1）选择年平均气温为16～20℃，年降雨量700～1000mm，年日照时为2000～2400h 的地区，充足的阳光可以建造石榴园，而怀远县的地理位置恰当，根据国家气象局显示数据怀远县平均气温15.4℃，降雨量900mm 左右，因此非常合适石榴种植。

（2）为保证石榴的高产优质，选区应有一定的灌溉条件。怀远地区水资源丰富，因此能够保证石榴灌溉条件。

（3）选择无污染源，交通便利，土壤深厚肥沃，坡度平缓，山区排水排灌，轻质黏土渗透性好，壤土种植，pH6～8。

3.3 石榴的栽植的土壤管理

土壤层应疏松，秋季深翻，通常在果实收获之前和之后进行。这时，地上部分生长缓慢，养分开始积累。深翻之后，它是秋天的根部生长高峰，伤口很容易愈合，新的根部可以生长。春季深耕：土壤融化后越早越好。此时，地上部分仍处于休眠期，根部刚开始运动，生长缓慢，并且在根部受伤后易于愈合和再生。为了便于管理，苗床长10～15m，宽1.2～1.5m，高0.2～0.3m。两张苗床之间保留一条人行道用于除草、浇水和施肥。同时，对土壤进行常规消毒以供使用。

早春土壤融化后，应尽快进行地膜覆盖。在用塑料膜覆盖之前，首先将其压平并倒入足够的水，然后根据树体的大小使用0.25～1kg 的尿素，然后用塑料膜覆盖，并将土壤压实以防止风害。

4 石榴种植管理技术

4.1 整形修剪

石榴定植后，从主茎基部的芽苗丛中选出一两个生长旺盛，方向性好，散布分离的枝进行栽培，其余的则除去。根据不同的树干高度，在树干上选择侧向分支，并培育主要分支和分支群，并使用剪的开角形成景观所需的树形。石榴树在种植的第一年不需要修剪，但需要选择四个具有良好生长条件和方向的树枝作为树干。在第二年的春天，应切掉树干的2/3 以确保树枝的平滑生长，但应及时清除基部的芽苗和根部分。随着树干的生长，主枝和侧枝将逐渐形成，树木可以种植成各种形状，如中心形、圆头形等，根据需要也可再次修剪。

4.2 施肥管理

石榴植物在不同的生长阶段需要不同的营养元素。因此，施肥应考虑石榴的不同生长期。从10—12 月，幼树应在树干附近挖一个沟或环沟，其深度和宽度为20～30cm，并以农场肥料为基肥。若是成熟果树，果实成熟，树木消耗大量养分，因此收获石榴果实后，应及时施肥，主要使用有机肥料，如腐殖酸肥料、堆肥、肥料、稳定肥料、秸秆分解和杂草。可以施用每亩1500～2000kg的有机肥料，并可以混合30～150kg 的可用氮肥。

在春季，万物复苏石榴需要更多的营养成分，因此在春季需要追肥，一般选用复合肥，施肥完成后则必须要用薄土覆盖，避免春雨带走肥料，一般情况下需要施肥两次。

秋末冬初，石榴采摘完成，石榴树需要更多的营养，因此需要添加基础肥料来增加土壤营养，继而为春季石榴发育积累营养。

4.3 水分管理

灌溉时期根据石榴的需水量，灌溉可分为四个时期：

（1）封冻水灌溉：封冻水主要是指12 月到次年1 月时间内为石榴进行灌溉的水，在灌溉时需要施肥，提升土壤营养量，为石榴树过冬提供足够营养，也为来年石榴成长积累养分。

（2）发芽水灌溉：所谓的发芽水时间为3 月，此时石榴数生长较快，需要大量水分来满足花蕾、枝条的发育。

（3）化花后水灌溉：灌溉和追肥后，花果的耗水量很高。

（4）采果前后灌溉：可促进石榴树花芽分化和果实膨大，为明年高产打下良好基础。灌溉方式忌大水灌溉，一般采用小沟灌和交替灌溉。小沟渠灌溉：在两排之间挖一个深约25cm 的浅沟渠，沿沟渠灌溉，该沟渠距树约1.5m，灌溉后填满沟渠。交替灌溉：每隔两次灌溉两次。

4.4 病虫害防治管理

石榴的主要病害是干腐病、褐斑病和枯萎病。从树上去除干燥、僵硬的果实和患病的树枝，然后在地面上燃烧患病的果实和叶子。冬季使用波尔多溶液或石硫混合物清理花园。合理密植，加强肥料和水的管理，增强树木活力，减少病害的发生。除此之外，针对常见的病虫害，主要的药品为百菌清、世高、菌核净等，如控制腐烂可以使用75%百菌清600～800 倍稀释喷洒；控制褐斑用10%的世高1500 倍溶液或50%菌核净600～800 倍溶液。

结合清理害虫的越冬场所，我们可以利用和保护害虫的天敌；冬季燃烧干燥而僵硬的水果，患病的树枝、落叶、杂草和患病的水果；在越冬成虫冬眠前刮去厚皮并堵塞树洞，结合现场准备来集中处理，可以达到消除部分越冬害虫和病源的目的。

除了使用化学消杀以外，还可以使用人工物理方法处理，研究表明小菜蛾和马尾虫的成虫进行人工和物理控制具有趋光性，可以在花园中安装黑光灯，以诱捕和杀死成虫。在第二次天然落果后，将石榴装袋，以防止成虫在石榴上产卵。受损的树枝、果实、卵和幼虫应及时清除。寄生的黄萎病菌的生物防治的天敌是上海膜翅目，黑膜翅目等。可以在果园中收集越冬茧，可以将被寄生的越冬茧挑出并集中在饲养笼中进行保护，并加以利用，使寄生的黄蜂能够从笼子中出来，并在封闭后继续寄生，从而预防和控制黄刺蛾。

5 未来发展趋势

随着我国石榴种植面积的不断扩大，新技术新方法不断增多，未来石榴栽培需要从以下几个角度发展推广。

（1）标准化，想要推广高质高产的石榴栽培技术，首要的是技术的标准化处理，通过参数的标准化、流程的标准化，继而推动果品的高质化发展。

（2）水肥一体化与信息化管理，水肥一体化的高效栽培方向应向国际先进的栽培模式看齐。环境条件信息处理，石榴生长环境信息处理，实时监测外界环境温度、湿度和土壤水分，然后根据智能系统的分析，如果系统判断温度过低，可以报警，再做出相应的决策管理。信息管理的整个过程，通过各个阶段的数据处理，如施肥量、施肥时间、施肥方法等操作，将整个过程转化为数据。通过数据的选择和分析，我们可以知道最佳的管理组合，减少经验方法带来的误差，更科学、准确地提高石榴的产量。

6 结语

通过上文的论述，我国石榴的产量不断提升，种植规模不断扩大，市场需求不断增加，对于石榴的营养价值认识不断加深，未来石榴市场前景较大。想要培育高质量的石榴产品，本文以怀远县石榴种植栽培为例，从选育开始，需要结合当地环境研发新品种，然后进行建园、土壤管理、水肥管理以及病虫害防治等全方位管理，达到优质石榴栽培，未来石榴栽培会向着信息化、水肥一体化方向发展。