液相色谱技术在农产品质量安全检测中的有效性

周 玲

(玉溪市江川区农产品质量安全检测站，云南 玉溪 652600)

农产品质量安全检测是检测行业的重点工作之一。利用液相色谱技术进行农产品质量安全检测，可以发挥出显著的作用，不仅可以检测出农产品中可能存在的多种风险，更能够在一定程度上提出解决对策。由于农药残留等相关不良添加剂所造成的食品安全风险，已经引起了社会各界的广泛关注，有时甚至会造成强烈的社会舆论，所以我们必须加强检测技术的应用能力，采取更为有效的措施来全面保障人民群众的餐桌安全。我国有关部门已经提高了对于液相色谱技术的规范和普及力度，并开展了一系列的专门培训工作，希望能够更好地提高农产品及其它食品安全检测工作水平，进一步提高我国食品安全控制工作的成绩。

1 液相色谱技术分析

液相色谱分析技术能够对混合物中的不同成分在不同的“两相”之间，所体现出的差异性进行研究分析，并且根据分析结果得出相应的结论。所以利用液相色谱分析技术可以根据农产品中的不同的固定相(或流动相)，对不同的种类进行划分，并且获得相应的检测结果。液相色谱技术在不同的类型中应用最为广泛的主要是键合相色谱和液固色谱，这两种技术在“固定相”形式上有一定的差异性，采取液相色谱技术可以制作成薄层色谱或柱色谱，能够帮助检测人员更好的观察检测结果。随着技术的不断发展，运用液体高压系统来提高液相柱色谱的检测技术，实现检测工作在高压环境下提高流动相的流动速度，以此获得更为准确的分离分析结果。在实际检测工作中，利用此类技术手法将使检测工作更加高效。与此同时，这一技术手法也能够提高色谱峰容量、检测的精准度以及通量等其他要素的质量，可以获得超高效液相色谱，所以该技术手法在未来应用会越来越广泛[1-2]。

2 液相色谱技术在农产品质量安全检测中的有效性分析

2.1 农药残留检测分析

我国作为农业生产大国，农产品的质量将直接关系到我国的国家经济命脉，直接关系民生健康福祉，而且我国人口逐渐增长，对于农产品的需求量也会逐渐的增加，为了更好地满足人民群众的实际生活需求，就必须保障农产品种植的质量和产量，要尽可能地降低病虫害造成的负面影响，而这也意味着农药的使用量会逐渐地增多，农药残留问题会直接威胁到人民群众“舌尖上”的安全。农药残留问题是世界上最为关注的焦点问题之一，许多世界顶尖研究人员都从事于农产品农药残留工作的检测和分析工作，不断攻坚克难，目的是获得更加先进可靠的技术来提高农产品质量安全检测工作水平。以牛奶为例，在对牛奶进行检测时，行业内普遍希望通过对氨基酸类酯类农药残留进行检测，来观察牛奶产品的污染情况，将乙腈作为萃取剂，使用高效液相色谱技术进行残留检测，这样的方法可以非常有效地分析出农药残留的情况。在该技术方法的应用上，我国的科学家制定出的检测模式是在C18色谱柱内分离，甲醇与醋酸氨溶液梯度洗脱，经过反复的检测，可以得到6种杀虫剂定量限、平均添加回收率、相对标准偏差等数据，所以借鉴这一思想，可以采取快速溶剂萃取技术对农业产品进行氨基甲酸酯类农药残留检测分析。使用甲醇进行萃取之后，使用质谱检测器进行农药残留的检测，可以得出该农产品中是否存在超量的农药残留等结论，偏差可以控制在10%以内。具体而言，采取快速溶剂萃取技术以固相萃取的方式，使用高效液相色谱串联质谱仪，建立起水果和蔬菜中使用蚍虫啉、多菌灵等多种氨基甲酸酯类农药残留的检测分析。用甲醇对样品进行提取，用固相萃取法，再对MCX柱进行净化，用质谱检测器进行检测，结果显示所选用的农产品样品中吡虫啉、多菌灵回收率可达78%以上，相对标准偏差在4%左右；而其它氨基甲酸酯类农药的回收率可达85%以上，相对标准偏差可控制在6%左右。

2.2 兽药残留检测分析

随着人类文明程度的逐渐提高，生活水平也在逐渐提高，人类的饮食习惯逐渐变得更加丰富，由主要以植物性食物为主转向了以植物性食物和动物性食物搭配的饮食习惯，许多动物性食物原材料在人类生产加工的过程中也会存在药物残留的问题，会对人类身体健康造成一定的影响。利用高效液相色谱法进行动物性食品的检测，可以检测出土霉素、氯霉素的残留量。经过实践检测证明，液相色谱技术在动物类型的农产品质量安全检测工作中有分离度好、操作简单、结果准确的特点，可以检测出多种常见的农药残留物质，包括土四环素和氯四环素等残留物质。对水产品进行检测时，一些工作人员使用了孔雀石绿、硼氢化钾建立起较为新颖的检测模式，最终的结果显示利用该技术进行检测相对标准偏差可以控制在5%左右，孔雀石绿的回收率可高达八成以上。该技术方法操作简单，灵敏度较高，而且可以对样品进行快速地检测和分析，所以具有良好的实用性。

3 结语

总而言之，农产品作为关系我国人民群众日常生活质量的重要食品来源，我们必须采取更为有效的措施来保障农产品的质量安全。随着国家的重视以及技术的研发力度不断提升，我国对于液相色谱检测技术的应用愈发广泛，也能够发挥出更为显著的效果，所以我们应该给予更充分的关注，全面提高技术的应用能力。