为茶而生的茶器，土与火的艺术——建盏与茶

金有仔

(南平市建阳区金氏七彩兔毫陶瓷工作室 福建 南平 354200)

在茶文化和陶瓷领域，对于建盏都有着特别高的美誉，同时茶界也认为建盏是“唯一为茶而诞生的茶器”，陶瓷界认为它是“土与火高难度结合的艺术”。建盏呈现出漆黑的颜色在这种深邃的黑色中有着无穷的底蕴，呈现出独特的文化韵味，茶叶和建盏进行充分的融合，有种天然的美感，体现出天人合一的韵味。

1 建盏的主要特色

从建盏的基本特征来看，其内部和外部都施上黑釉，外壁黑釉不到底，露色胎，以铁结晶自然形成的斑纹为饰。建盏用正烧，所以口沿釉层相对来说比较薄，但是内部的底聚釉相对来说比较好，在它的外边会施半釉，通过这种方法，以免在烧窑的过程中底部出现沾釉的情况，因为釉在高温的情况下会出现比较明显的流动性，所以也有着一定程度的挂釉，而这种现象也叫做“釉泪”、“釉滴珠”。胎骨相对来说比较坚硬厚实，对其进行敲击可以听见明显的金属声响，所以也叫做铁胎。建盏的手感比较厚重，有比较多的含砂量，所以整个胎质相对来说比较粗糙，露胎的部位手感相对来讲更为粗重。从建盏的烧制工艺来看，建窑的黑瓷通常情况下都是高温烧制成的，如果胎土的淘洗过于精细的话，很可能导致整个器物出现变形的情况。因为建窑黑瓷中的建盏胎体相对来说都比较厚重，因此在胎的内部蕴含着比较细小的气孔，这样可以使茶可以得到良好的保温效果，同时在宋朝的斗茶过程中也能够为斗茶的客观需要满足提供必要的条件，因此在宋朝建盏特别受欢迎[1]。

2 建盏与茶是浑然天成的有效融合

从某种程度上来说，建盏是为茶而生的茶器，同时更是土和火的艺术，在对其进行高温烧制的过程中形成浑然天成的茶器，而这种茶器对于泡茶有着极大的好处，两者融合在一起充分体现出相得益彰，有效融合的妙处。

2.1 建盏泡茶有着天然的优势

建盏的造型符合力学原理，因为它的底部相对来说比较小，而侧壁相对来说是比较倾斜的，在这样的情况下，从整体情况来看有着特别典型的上宽下窄的结构形态，在泡茶的过程中用建盏有效沏茶，这样可以进一步有效提升茶的热稳定性，使其能够呈现出良好的保温效果，同时也可以对其进行针对性地过滤。而且茶过夜的话也不会产生气味变性等相关方面的问题，因此建盏更有效地进行泡茶，有着天然的优势和价值。

2.2 建盏可以进一步提升茶香效果

茶香散发特别快，且茶叶的整体颜色呈现出澄清的样貌，在用建盏泡茶的过程中，能够充分维持茶香，确保茶香和品位能够得到更显著的提升。在品茶的过程中可以感觉到特别纯正的正宗的茶味，因为建盏能够呈现出小底重心的效果，所以在品茶的过程中可以把它放到盏托之上，在这样的情况下，整个建盏可以自动扶正，这样能够有效规避茶水晃动或者出现倾斜等相关方面的问题。同时，建盏泡茶能够从根本上改善茶水的质量和品质，因为建盏本身含有大量的铁元素，而铁元素本身对于茶水能够起到软化和活化的作用，同时也能够让喝茶的人更加感受到茶水的柔软和细腻香甜。

2.3 在茶文化中，建盏是其中的重要组成部分

在中国人的生活中，茶文化是其中至关重要的组成部分，在茶叶和茶具的演变过程中，建盏在茶文化中也是特别独特的存在，充分地体现出建盏本身就是一种为茶叶而生的茶器。在宋朝时期，从上到下对于建盏都达到了一种痴迷的程度，从王公贵族到平民百姓，在宋朝都把斗茶当作其中的国粹，而在斗茶的过程中，建盏是必备要素。在斗茶的过程中更能充分体现出建盏和茶的内在融合作用。爱盏之人必爱茶，茶文化博大精深，源远流长，而在茶文化的发展过程中，建盏受到越来越多人的喜爱和关注，这种关注和喜爱与茶文化有着十分紧密地联系，而这也充分地体现出茶文化和建盏似乎在先天的基因上就是一种注定的缘分，有着天然的联系。建盏所蕴含的茶文化，使得茶文化和建盏进入到全盛时期，因此在今天我们可以看到，建盏这样的茶具得到了创新发展，有着更加具有创新韵味的形态特征，所呈现出的土与火的艺术形式得到了完美地呈现，在茶文化的演变过程中焕发出全新的光彩。特别是在宋朝的斗茶过程中，茶汤是白色的，这样是最理想的，在这个过程中，要有效应用建盏的茶具，这样才能体现出独特的韵味和浑然天成的美感。建盏因为茶而生，所以在建盏产品中所有的产品都和茶碗有着紧密地联系，同时与建盏形影不离。与其他陶瓷产品进行对比，可以看出，建盏的衍生品大多数都是茶碗，也正因为这样的情况，使得茶文化中建盏有着极大的比重，使茶文化更加富有魅力和艺术想象力，因此建盏也成为得天独厚的斗茶器[2]。

2.4 建盏泡茶对人体有着众多好处

建盏采用福建省水吉镇特有的粘土制成铁胎，取当地矿物釉岩石加入草木灰制成釉水，入窑，经过1 300 ℃左右高温烧制，形成一个稳固的状态，安全无毒。釉和坯主要含铁高，并含有一些人体必备的微量元素，如钙、锰、锌、硒等等。这些元素虽然很微量，但对人体的各种生理活动和维护人体健康都起到了至关重要的作用。建盏所特有的铁胎含有弱磁性，众所周知，磁场对生物体的重要性，它和阳光雨露空气养分一样构成生物不可缺少的基本要素，通过深入的研究和实践调查，可以看出用建盏进行复查可以产生良好的磁场，而这样的磁场对于人体有着众多好处和益处等等，能够更有效地促进人体的细胞新陈代谢，对于人体的内分泌系统能够起到平衡的作用，同时使人体的抵抗力进一步增强，缓解疲劳，增强人体免疫系统的功能和作用，同时对于人体多余的自由基能够起到消除的作用，有效实现延年益寿的效果。与此同时，也可以进一步提升人体的心脑血管系统功能，有降脂降压降血糖的效果，同时对于人的失眠症状能够极大地缓解作用，对于人的体能恢复提供必要的条件。因为地球本身就是一个巨大的磁场，在现代工业的发展过程中，更需要着重把握好这样的天然优势。在泡茶的过程中应用建盏，这样能够更有效地改善亚健康，对于身体起到巨大的促进和改善的作用。用建盏喝茶，可以补充铁元素和一些必需微量元素，改善贫血；建盏的弱磁性可以活化水质，激活惰性水，把大分子团水分解成小分子团水；可以改善人体因缺磁导致的某些疾病；还有保鲜润茗，保温防烫的作用。建盏茶壶可以对于茶叶进行更有效的保鲜，长时间也不会发霉，用建盏喝茶，能够呈现出良好的保健作用。

3 结语

总之，在建盏的发展过程中，它是为茶而生的重要茶具，它的组成结构，艺术形态和整体的样貌等等都充分地体现出两者水乳交融的特性。如果茶文化中没有了建盏，似乎也缺少了独特的韵味，而通过建盏进行喝茶可以对水起到软化的作用，使茶水以及茶文化的特色和优势得到更显著的呈现，因此在爱茶的同时也要爱建盏，使两者实现更加紧密地结合。