2022年动物源食品科学与人类健康国际研讨会通知

（第一轮）

2022年5月7-8日 中国 河南 郑州

主 办：北京食品科学研究院

中国肉类食品综合研究中心

中国食品杂志社《食品科学》杂志

中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志

中国食品杂志社《Journal of Future Foods》杂志

共同主办：郑州轻工业大学河南省冷链食品质量安全控制重点实验室

承 办：中国食品杂志社《肉类研究》杂志

中国食品杂志社《乳业科学与技术》杂志

河南农业大学

河南工业大学

河南科技学院

许昌学院

食品生产与安全河南省协同创新中心

清华大学深圳国际研究生院生物医药与健康工程研究院

河南省大鲵保护与发展协会

动物源食品及其加工业是我国基础产业，在国民经济的生产中有着重要地位，对促进畜禽生产养殖、发展农村经济、繁荣稳定城乡市场、满足人民生活需要、保证经济建设与改革的顺利进行发挥着重要作用。随着经济的进一步发展、人民生活水平的提高以及购买力的增强，我国动物源食品的生产和消费总量实现持续增长，目前我国已成为世界上动物源食品生产第一大国，也是消费总量最多的国家。因此，对动物源食品科学和人类健康的深入研究、对动物源食品加工业全产业链的建设在我国将具有更重要的意义。

河南素有“九州腹地、十省通衢”之称，是目前全国最大的动物源食品生产加工基地，拥有众多知名品牌，成功走出一条由畜禽养殖、屠宰加工、制品加工、产品流通等环节的有机结合与相互协调的动物源食品加工的发展之路。河南动物源产品生产量大、稳定性强、经济转化能力高、产品流通速度快，在疫情期间，其动物源食品加工产业在持续健康发展的进程中逆势上扬，此发展经验为相关领域的科研和产业提供了重要的研究和借鉴价值。

为进一步促进动物源食品科学的发展，带动产业的技术创新，更好的保障人类身体健康和提高生活品质，北京食品科学研究院和中国食品杂志社在宁波和西宁成功召开前两届“动物源食品科学与人类健康国际研讨会”的基础上，将与郑州轻工业大学于2022年5月7-8日在河南郑州共同举办“2022年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”。研讨会将就肉、水产、禽蛋、乳制品等动物源食品科学基础研究、现代化加工技术，贮藏、保鲜及运输，质量安全与检测技术，营养及风味成分分析，副产物综合利用，法律、法规及发展政策等方面的重大理论研究展开深入探讨，交流和借鉴国外经验，为广大食品科研工作者和生产者提供新的思路，指明发展方向。

本次会议诚挚邀请国内外各大专院校、科研院所、食品企业等单位从事食品科学研究的专家、学者、企业家进 行深入交流、成果推广，并为食品企业、仪器商提供展览、展示及寻求科技合作的平台。审核通过的参会代表论文 将优先在《食品科学》《Food Science and Human Wellness》《Journal of Future Foods》《肉类研究》《乳业科学与技术》五本杂志正刊上发表，欢迎相关专家、学者、企业家参加此次国际研讨会，并踊跃投稿、展览展示。

一、组织委员会

荣誉主席：

王守伟教授：北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心 首席专家

主 席（按主办承办单位排序）：

赵 燕教授：北京食品科学研究院院长、中国肉类食品综合研究中心主任、中国食品杂志社社长

黄荣杰教授：郑州轻工业大学党委书记、校长

副主席（按主办承办单位排序）：

毛多斌教授：郑州轻工业大学副校长

邢新会教授：清华大学深圳国际研究生院生物医药与健康工程研究院常务副院长

委 员（按主办承办单位排序）：

孙 勇研究员：北京食品科学研究院副总工程师、中国食品杂志社副社长、《食品科学》杂志主编、《Food Science and Human Wellness》《Journal of Future Foods》杂志执行主编

刘 莉高级工程师：《肉类研究》杂志副主编、《乳业科学与技术》杂志副主编

白艳红教授：郑州轻工业大学食品与生物工程学院（烟草科学与工程学院）院长、河南省冷链食品质量安全控制重点实验室主任

黄现青教授：河南农业大学食品科学技术学院院长

赵仁勇教授：河南工业大学粮油食品学院院长

李光磊教授：河南科技学院食品学院院长

王德国教授：许昌学院食品与药学院院长

纵 伟教授：食品生产与安全河南省协同创新中心常务副主任、郑州轻工业大学食品与生物工程学院（烟草科学与工程学院）副院长

王松军先生：河南省大鲵保护与发展协会会长

二、会议内容

1.会议主题：动物源食品科学与人类健康

（1）肉品科学专题包括肉品科学基础研究，肉制品现代化加工技术，肉品贮藏、保鲜及运输，肉品质量安全与检测技术，肉品营养及风味成分分析，肉品副产物综合利用等。

（2）乳品科学专题包括乳品科学基础研究，乳品营养与人类健康，乳品微生物及功能特性，乳品加工新技术，乳品质量安全与检测技术，乳品安全、法律、法规及发展政策等。

（3）水产品科学专题包括水产品科学基础研究，水产品营养与人类健康，水产品质量安全与检测技术，水产品贮藏与保鲜技术，水产品加工新技术，水产安全、法律、法规及发展政策等。

（4）蛋品科学专题包括蛋品科学基础研究，蛋品营养与人类健康，蛋品贮藏与保鲜技术，蛋品加工新技术，蛋品质量安全与检测技术，蛋品安全、法律、法规及发展政策等。

（5）养殖大鲵精深加工专题包括大鲵营养价值与人类健康，大鲵健康产品创制技术与基础研究、大鲵溯源与繁育技术，大鲵精深加工新技术、产品贮藏、保鲜、质量安全与检测技术等。

2.会议形式

（1）邀请国内外知名专家、教授发言

（2）参会代表相关研究成果发言

（3）论文粘贴

（4）参展企业产品展示

3.会议语言：中文＋英文

4.会议地点：中国 河南 郑州

三、会议论文

1、论文范围及要求：与会议主题相关的学术论文，请严格按照杂志撰稿要求和投稿模板撰写。

《食品科学》（EI收录）投稿：请登录网站www.spkx.net.cn投稿；

《肉类研究》投稿：请登录网站www.rlyj.net.cn投稿；

《乳业科学与技术》投稿：请登录网站http://rykj.cbpt.cnki.net投稿；

《Food Science and Human Wellness》(SCI收录)投稿：请登录网站www.editorialmanager.com/fshw投稿；

《Journal of Future Foods》投稿：请登录网站https://www.editorialmanager.com/jfutfo 投稿。

2、论文发表费：审核通过的稿件按书面录用通知缴纳版面费。

3、投递会议论文的代表，请先将论文通过五本杂志在线采编系统投递并获得稿件编号后，再及时进行会议注 册，并将稿件标题、编号填入注册信息中。

四、会议费

国内：在职人员：2022年4月10日前缴费，2000元/人；4月10日后缴费，2400元/人。 普通在校研究生：4月10日前缴费，1400元/人；4月10日后缴费，1600元/人，不含在职攻读学位人员。

国际：在职人员：2022年4月10日前缴费，400美元/人；4月10日后缴费，500美元/人。 普通在校研究生：4月10日前缴费，200美元/人，4月10日后缴费，250美元/人。

注：会议期间安排住宿，费用自理。会议费含会议注册费、资料费、餐费，不包含论文发表费和住宿费。

五、会议重要时间节点

会议召开时间：2022年5月7-8日（5月6日全天报到） 会议报名截止日期： 2022年4月20日

论文征集截止日期： 2022年4月5日 口头报告申请截止时间： 2022年4月5日

六、汇款事项

请参会代表收到正式邀请函（纸质版或电子版均可）后，尽快将会议费汇至中国食品杂志社，以便大会日常筹 备工作顺利进行。

汇款信息：

银行汇款：户名：中国食品杂志社 行 号：102100004927

开户行：工行阜外大街支行 帐 号：0200049209024922112

七、广告招商招展

大会赞助、会场展览、会刊广告

联系人：杨红 电话：010-83152138 手机：13522179918

传真：010-83155446 电子信箱：hongy025@163.com

八、会务组

秘书处：刘莉

电 话：010-83155446/47/48/49/50-8027

传 真：010-83155436

E-mail：rlyjhy2021@163.com

九、报名方式

1、扫描右方二维码进行微信报名。

2、网上报名：登录我刊网站www.chnfood.cn，点击进入会议主页进行网上报名。 会务组收到报名信息后，会尽快向参会代表电子邮箱发送电子版邀请函，同时邮寄纸质版邀请函，请务必准确填写电子邮箱、详细地址及邮编、电话号码。

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