中草药在猪生产中的研究进展

吴冬梅 廖飞

摘要 生猪养殖生产效率低、发病率高、饲养成本较高仍是制约我国养猪业快速发展的一大难题。中草药具有耐药性、毒副作用小、残留少、安全性高等优点受到广泛关注，可提高生猪生产性能、生产效率、免疫等。综述近年来中草药在猪生产性能、抗氧化、免疫力、抗病毒和疾病防治等方面的作用，并提出尚需要进一步研究的问题，以期为中草药在生态养猪生产上的应用提供参考。

关键词 中草药;猪;生产性能;抗氧化;免疫;抗病毒;防治

中图分类号 S 828  文献标识码 A  文章编号 0517-6611（2021）23-0001-04

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2021.23.001

Research Progress of Chinese Herbal Medicines in Pig Production

WU Dong-mei1， LIAO Fei2

（1.Animal Disease Control Center of Kaili，Kaili，Guizhou 556000;2. Guizhou Vocational College of Agriculture， Guiyang，Guizhou 551400）

Abstract The low production efficiency， high morbidity， and high cost of pig breeding are still a big problem restricting the rapid development of China’s pig industry. The advantages of Chinese herbal medicine， such as drug resistance， little toxic and side effects， less residue and high safety， have attracted wide attention， and can improve pig production performance， production efficiency and immunity. In this paper， the effects of Chinese herbal medicine on pig production performance， anti-oxidation， improving immune function， anti-virus and disease prevention in recent years were reviewed， and the problems that need to be further studied were put forward in order to provide reference for the application of Chinese herbal medicine in ecological pig production.

Key words Chinese herbal medicines;Pig;Production performance;Anti-oxidation;Immunity;Anti-virus;Prevention

作者簡介 吴冬梅（1979—），女，贵州凯里人，畜牧师，从事动物疫病防控研究。

通信作者，兽医师，硕士，从事动物疫病防控研究。

收稿日期 2021-03-31

近年来，由于抗生素在饲料中的使用受到广泛的关注，并受到严格的限制和禁止，因此寻找抗生素添加剂的替代品成为当前养殖业的研究热点。单方及复方中药饲料添加剂以其高效、安全、无残留、无毒副作用等优势已在生态养殖业开始显现出来，这引起社会广泛的关注，成为减抗、无抗、禁抗的当下生态养殖业的首选。“无抗养殖”理论的提出为中药复方的促生长奠定了理论基础[1]。很多研究证实中草药既能防治动物疾病、提高动物免疫力和促进动物生长，又能改善肉的品质和风味[2]。中草药对治疗及预防猪的常见细菌性疾病也有很好的效果，如猪链球菌病、猪传染性胸膜肺炎、副猪嗜血杆菌病及大肠杆菌病等[3]。随着对中草药研究不断的深入，在单方中药、复方中药、中药提取物、中药超微粉、发酵中药、发酵中药渣及中药单体等方面都有研究。随着人们生活水平的提高，人们对猪肉品质安全要求越来越高，研究具有营养和保健双重作用的中草药添加剂对生长猪的应用效果显得尤为重要[4]。目前，在中草药添加剂对反刍动物和家禽方面的应用研究报道较多，而在养猪方面的研究应用还有欠深入。笔者通过综述近年来中草药在猪生产性能和抗氧化、提高免疫功能、抗病毒和疾病防治等方面的作用，并提出尚需要进一步研究的问题，以期为中草药在生态养猪生产上的应用提供参考。

1 中草药对猪生长性能的影响和抗氧化作用

中草药富含多种生物活性物质，能提高其动物生长性能，可显著提高动物的日增重、采食量，降低料重比等指标，并能够改善肉品质[2]。用于提高猪生产性能和抗氧化作用的中草药较多，主要有益母草、当归、蒲公英、黄芪、黄连、大黄、鱼腥草、益母草、黄芪等。不同组分的复方中草药对提高猪的生长性能和抗氧化指标的效果上存在一定的差异（表1）。中草药能够提高生产性能可能是与中草药含有多种营养成分（如多糖、葡萄糖、醛酸、多种氨基酸以及硒、钴等微量元素）有关[5]。吕慧源等[6]研究表明，糖类物质进入动物机体更容易被用来分解供给机体活动所需要的能量，在一定程度上节约了饲料中蛋白质消耗供能，减少了饲料中优质蛋白质的损失，提高了机体蛋白质的沉积，同时丰富的微量元素也为参与机体分解供能及合成蛋白质等生命活动的酶起到了有力的保障，最终改善了机体的生长性能。Costa等[7]研究发现，中草药提取物含有有机酸，可刺激采食量和内源分泌物的产生以及营养物质的吸收，防止病原微生物在动物肠道内的定植，减少发酵过程和有毒代谢物的产生，对肠道微生物群产生有益影响，从而促进猪生长。

2 中草药对猪免疫力的影响

近年来，应用免疫学方法研究中草药的免疫作用受到广泛重视[8]。大量研究表明中药活性成分具有增强疫苗免疫效果的作用及提高机体自身免疫力[9-10]。中草药能够促进畜禽免疫器官的发育、体液免疫、细胞免疫及单核巨噬细胞系统等作用。但是不同中药对免疫效果存在一定差异（表2）。有研究表明，中草药粉可以提高断奶仔猪日粮蛋白质的消化率和肠道对氨基酸的吸收，从而为其生长和免疫促进作用提供了新的机制[11]。因此，中草药可作为佐剂与疫苗配合使用提高疫苗保护率，在畜牧业生产中具有很好的发展前景。

3 中草药对猪病的防治

随着生猪养殖规模的扩大，抗生素和药物添加剂的乱用和滥用，造成耐药病原体的增多和兽药的残留，使许多细菌性和病毒性疾病的发生和蔓延也增多。同时给公共食品卫生安全带来的问题也日益严重。研究表明，将中药添加于饲料中或直接服用可减少、预防猪病的发生和对部分猪病起到明显治疗作用，并且毒副作用小、低成本、无污染，其研究和应用受到广泛重视，但是如何选用中药防治猪病是关键点[31]。随着研究的深入，单方、复方中药及中药单体在猪病防治中都有应用及研究。不同的方剂在猪病防治中各有所不同（表3），其机理可能与中药可以加速组织修复、减轻炎症和调节免疫有关。

4 中草药在其他方面的作用

钟丽等[44]在中草药提取液作为冷鲜猪肉保鲜剂开发应用的初步研究中，采用超声浸提法提取百花蛇舌、艾叶和枇杷叶等15种常见中草药的有效成分，筛选出枇杷叶提取液可作为冷鲜猪肉的保鲜剂，而葶苈子、丹参提取液则可作为短期保鲜剂进行开发利用。张吉鹍等[45]对“博大催情”的催情作用进行了综合评定，具有较好的催情效果，并能够提高平均窝产活仔数和断奶仔猪成活率，可能与“博大催情”使用了经微粉碎的君药淫羊藿有关。中草药还可用于猪常见中毒的解救，如用甘草粉20 g、蛋氨酸0.5 g、复合维生素B 6 mL对霉玉米中毒早期和症状较轻的患猪有效;绿豆200 g、甘草100 g煎水内服，2次/d，连用2～3 d，可治疗猪食盐中毒;绿豆（去壳）250 g，甘草、滑石各30 g，研为细末，煎水内服，2～3次/d，连用2～3 d可治疗猪有机磷中毒[46]。采用猪热应激模型和肠上皮细胞系（IEC-6）体外研究中药（藿香、苍术、黄柏、石膏）对热应激所致小肠损伤的影响，结果表明4种中药提取物通过EGF/EGFR和ERK1/2信号通路来预防热应激对猪小肠的损伤作用[47]。

5 存在问题及展望

在过去畜牧生产应用中，抗生素等化学药物往往只是为了控制细菌的继发感染，对疾病只能治标不能治本，传统的疫苗无论是弱毒苗还是灭活苗保护效果都不佳，部分猪场采用返饲和卵黄抗体等方法控制，效果也都不是很理想。中草药作为饲用抗生素替代品和免疫佐剂已被证明具有良好的潜力。对动物的益处可能与增加消化分泌物、改善消化和吸收营养物質、改变肠道菌群、刺激免疫系统和抗菌活性、抗球虫病、驱虫、抗病毒或抗炎和抗氧化特性有关[7]。但在中草药充分发挥其应用潜力前还有一些问题需要解决：①中草药原材料来源不足;②缺乏科学评价的标准体系;③在实际生产、加工过程中的质量难以控制;④中草药添加剂的成本效益;⑤中药作用机制尚未充分阐明。

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