怀远石榴产业发展现状及对策

□文/许冰茹 郭 瑞

（铜陵学院 安徽·铜陵）

［提要］ 怀远石榴作为国家地理标志产品，栽培历史悠久，品质优良，享有盛誉，但近年来“怀远石榴”产业发展却每况愈下。本文首先分析怀远石榴产业现状，发现其存在的问题，基于全面质量管理理论，提出相应的发展对策。

一、怀远石榴发展情况

怀远县位于我国中部，地处北亚热带至暖温带的过渡带，属于温暖带半湿润季风农业气候区，四季分明，雨量适中，降水量变化较大，且县境内多为平原，此条件适宜石榴生长。怀远石榴种植历史悠久，据《安徽大辞典》记载，“怀远石榴产于荆、涂二山，汉代已有种植”，经过长时间的培育，到清代时，怀远县境内石榴园遍布荆山、涂山、大洪山、平阿山。

怀远石榴特点为皮薄、粒大、核软、酸甜适中、籽粒晶莹、单果重平均500克以上，最大高达1，250克。目前，怀远石榴有玉石籽、玛瑙籽、大笨子等品种。经专家评定，怀远“玉石籽”、陕西临潼“大红蛋”、云南蒙自“甜石榴”、江苏吴县洞庭山石榴“梢头青”、山西临猗“大石榴”为我国五大名贵石榴。截至2016年，怀远石榴栽培面积达3.5万亩，年均总产3，500千克以上，茨淮新河两岸的石榴产业带颇为壮观。

二、怀远石榴产业发展现状

（一）种植基本情况。石榴繁殖的方法繁多，有扦插、埋条、分株和种植繁殖等，其中扦插法最为常见，其方法不仅产量大、繁殖快、成本低，更易于保持原品种的优良特性。怀远石榴一般在三月中下旬发芽，四月中旬长出花蕾，五月初开花，六月底、七月初花期结束，九月中旬至十月上旬果实成熟。种植怀远石榴时在肥料上颇需注意，一般是以有机肥为主，再辅以磷肥，很少使用化学氮肥。入冬前，榴园需要深翻施肥。冬季修剪时，通过去干枯交叉等树枝，减少病虫害均衡树势，稳定树型。到了春季和夏季，需要抹芽打顶控制营养，防止果树徒长。

（二）市场开发情况（图1）

1、线下市场。怀远县城关内有石榴销售一条街——淮河路，当地人称其为石榴街，因其是农户、商户售卖石榴的聚集地而得名，该街可供250～300户商户进行售卖。每年九月至十一月是石榴销售的热门季节，也有不少外地人慕名而来。怀远石榴主要销往上海、浙江、江苏、福建、河南等省市，省内销往合肥、蚌埠、阜阳、淮南、宿州等地市。其中，不仅包括水果销售商，还有大量有关石榴深加工产品企业购入。

2、线上市场。随着互联网的发展，果农和生产加工企业可通过互联网直接销售石榴及其深加工产品，增加品牌传播渠道，解决本地产品宣传销售的地域限制，为果农和企业提供便利。怀远县人民政府网、各石榴深产品加工企业网站、淘宝以及微信公众号等平台针对怀远石榴和深加工产品进行销售和宣传，提高怀远石榴的知名度。

（三）产品深加工情况。目前，怀远石榴的深加工产品品种虽少但质量尚佳，包括石榴酒、石榴醋、石榴饮品等，最出名的产品是石榴酒，在石榴酒品牌中，成果、乳泉、亚太等企业的石榴酒产品最为出名，“成果”石榴酒被评为安徽省名牌农产品，“乳泉”石榴酒被评为蚌埠市名优农产品。有些深加工产品甚至可以走出国门，远销至“一带一路”沿线国家。怀远石榴酒产业更是占到中国石榴酒市场份额的2/3。

三、怀远石榴产业存在的问题

怀远石榴产业虽然有部分优势，但仍存在一些问题使怀远石榴及深加工产品销量逐年下降。

（一）宣传力度低，市场占有率较小。石榴与其他水果不同，并没有受到大众消费者的认可，许多人对石榴的营养成分和功效作用认知较浅，因此石榴销售市场略显狭窄。而在石榴市场竞争中，怀远石榴虽销往多地，但由于宣传力度不足，知名度不高等问题，在市场中不能脱颖而出，销售方面略显困难。随着互联网的发展，线上购物已经成为消费者的常事，怀远石榴在线上也有销售，但所占比例较小，例如在淘宝平台上，有关我国五大名贵石榴及相关石榴衍生产品的淘宝店铺大约有1，500家，其中销售怀远石榴的店铺却只有86家，约占市场份额的5%，而在这当中只有65家店铺来自怀远本地，影响力较小，并且各淘宝店铺的销量并不理想。（表1）

（二）榴园老化、规模小，种植技术落后。怀远县城区域规划调整后全县石榴种植面积只有2，000亩左右，规模缩小，不能带来较好的经济效益。特别是大部分园区老化，种植技术落后，老树、杂树多，不能科学施肥、除虫，以致病虫害严重，园区内杂乱五章，管理不善，导致石榴挂果率降低，果实质量也受到严重影响。怀远石榴多为果农分户独立经营，且榴园规模较小，留存的优质品种不多。由于石榴带来的效益不高，各户果农家中年轻人多数选择外出务工，留在榴园的果农多为老年人，导致石榴种植方面仍使用落后的种植技术，不能与时俱进地学习最先进技术，造成石榴质量日渐下降，不能与其他地区所产石榴产生竞争力。

图1 石榴销售情况图

（三）深加工产品较单一。怀远石榴深加工产品种类较少，多年来很少有新产品出现，其中石榴酒在1986年已经研制成功，但是产品发展缺乏创新性，口味、包装以及产品宣传等方面不能吸引消费者，更无法满足消费者需求，不能紧跟市场发展，导致销量逐年下降，效益不高。

（四）管理混乱，石榴质量层次不齐。怀远石榴采用一家一户独立种植的模式，而大多数果农无法掌握先进的种植技术，缺乏市场竞争意识，没有产品质量意识，无具体管理部门，而且政府对于石榴产业的发展没有清晰良好的规划，导致市场上石榴质量层次不齐。甚至有些商户为了谋取利益，用廉价的云南、四川石榴冒充怀远石榴进行售卖，使消费者真假难辨，这不仅危害到了消费者的权益，更是砸了“怀远石榴”的招牌。

（五）标准化体系不完善。没有具体的标准化种植技术，存在乱用化肥、农药以及污染现象，没有统一的绿色种植方法。没有统一的售卖标准，导致市场上大小、优劣的石榴不分等级混在一起售卖，更有商家使用假冒“怀远石榴”，导致近年来怀远石榴口碑下降。

四、怀远石榴产业发展建议

（一）树立良好品牌形象，提高怀远石榴知名度。第一，建立“质量第一”的质量方针，为怀远石榴树立无公害、味道佳、绿色食品的良好品牌形象，积极参加各类农产品展销会和农产品交流会，并且积极参与评价各级优质农产品。第二，结合“互联网＋”模式，在各大媒体平台进行宣传。通过改进包装及销售服务，提高怀远石榴品牌价值和市场竞争力。第三，以顾客为关注焦点，成立市场调查小组，了解市场顾客和企业对于产品、价格等方面的需求和期望，根据调查结果，打造特色品牌，并向全国乃至全世界的石榴相关产品加工企业推广怀远石榴的使用价值，以优质石榴的品牌形象开拓更广阔的市场。

（二）建立科学化种植的新型生产基地。第一，利用统一、无公害的新石榴种植技术，可利用茨淮新河沿岸的新榴园，建立科学种植的新型生产基地和专业化种植示范区，为老石榴园区的改善提供标准。第二，利用种植示范区为果农起模范带头作用，提供标准化种植方式，为果农建立良好的发展方向，待专业化种植成熟后，可扩大新型生产基地规模，以便提高优质石榴的产量和石榴精深加工产品的品质。第三，从科技局、农业局等专业部门抽取专业技术人员，建立种植技术培训小组，定期为果农进行技术培训，并进入果园勘查情况，及时发现种植存在的问题，纠正种植技术上的错误，对种植的关键过程进行把控，减少可以通过改变种植技术来避免的问题。并且建立标准化种植体系，推广绿色环保高效率的种植方法，减少果农因种植不当产生的损失。为果农树立良好的质量意识，让他们认识到质量是带来高经济收益的关键。

表1 淘宝怀远石榴产品销量排名前五的店铺经营情况一览表

（三）开发新型石榴衍生产品。想要提高市场竞争力，产品必须要具有多样性、创新性，符合大众对于价格、作用和口味的需求和期望。结合现有资源和条件，配合专业产品开发人员，充分利用石榴树到石榴果的每一个部分，发挥石榴功效。第一，完善当前的深加工产品，重视产品生产全过程质量监控，通过更改包装形式、宣传产品功效的方式吸引顾客购买。第二，开发新产品，如以怀远石榴为原料的石榴汁，以及利用石榴中特有、被誉为抗氧化届两大天王的石榴多酚和花青素研发石榴精油和化妆品等，提高怀远石榴利用率。通过产品更新换代的方式提高企业效率和市场竞争力。

（四）加强市场体系建设，规范石榴销售市场。第一，扩建石榴销售市场，将石榴销售街——淮海路打造成为一个集石榴销售、运输、质量把控、深加工产品销售以及售后服务于一体的综合性市场，以顾客为中心，创造石榴销售过程中各相关方的价值，追求更高的经济效益。第二，通过市场监督管理局的监督，严格管控果品质量，严厉打击在销售中假冒伪劣、以次充好的不良行为，坚决杜绝以廉价外地石榴冒充怀远当地石榴，维护怀远石榴的良好形象和石榴销售市场秩序。

（五）推广怀远石榴文化，开发旅游业。将石榴文化、怀远本土文化和安徽特色的花鼓灯艺术相结合，推广具有地方特色的石榴文化节，以介绍怀远石榴为主，结合互联网宣传，让更多的人认识和了解怀远石榴。并且以白乳泉石榴种植观光采摘园为中心，结合荆山、涂山和禾泉农庄的石榴观光园，把自然生态环境与当地民风民俗融合为一体，打造度假、采摘、观光为一体的休闲胜地，五六月份看漫山遍野榴花红似火，九月至十月体验采摘乐趣，积极推进石榴相关旅游产业的发展，提高怀远石榴产业化的发展水平。

（六）从种植到销售，进行全面质量管理。在当前社会市场环境下，只有靠全面质量管理才能实现怀远石榴产业的可持续发展。提高果品质量是增加果农收入的一条主要途径，任何产品质量是第一位，这样才能取得消费者的青睐。全面质量管理是以产品质量为核心，建立科学严密高效的质量体系，以提供满足顾客需求的产品和服务。根据水果全面质量管理流程覆盖种植环境、种植技术、采摘果实、包装、销售和售后服务，以石榴果实及石榴深加工产品质量为核心，从培育优良的石榴树苗到石榴绿色环保标准的种植技术，再到深加工产品的研发、生产流程与严格的品质要求，以及石榴果实及深加工产品的包装、销售和售后服务，都应以满足顾客的需求和期望为目标，使顾客、果农、企业、销售商及社会等相关方达到长期受益的目标，取得真正的经济效益。在石榴管理方面要始终识别顾客对果品和产品的需求，并且使顾客感到满意。