“赣西两头乌猪”产业谋变

赣西两头乌猪，头短宽，额部皱纹粗深，称为“狮子头”；耳薄下垂、背腰稍凹、四肢结实；毛色为“两头乌，中间白”（头、颈和臀、尾为黑色，驱干、四肢为白色），黑白交界处有2～3厘米宽的黑皮着生白毛，称为“晕带”。2001年《江西地方畜禽品种志》将其列入华中两头乌猪类型。

作为江西省优良地方猪，赣西两头乌猪中心产区位于江西省萍乡市、宜春地区以及吉安地区等。2014年，华中两头乌猪被列入国家级畜禽遗传资源保护名录。2016年原农业部制定的《全国畜禽遗传资源保护和利用“十三五”规划》将赣西两头乌猪列为濒危品种。

挖掘产业特色 生态养殖拓规模

《昭萍志略》中记载“饲畜之利，以此为首……萍乡猪皆黑白相杂，称花猪。”“赣西两头乌猪”是赣西人民精心培育的优良地方品种，有1000多年历史，是当地宝贵的生物资源，养猪业也因此成为萍乡传统农业结构中的一大重要产业，当地农民长期注重具备产仔多、生长快和肉质风味好等优良特性的猪种选育。

萍乡市赣西两头乌养殖有限公司（以下简称“公司”）于2008年6月在上栗、莲花、宜春等地的边远山区收集了7头赣西两头乌公猪和30头母猪，采取半饲养半放牧的方式，饲喂以豆渣、米糠为主要原料制作的生物发酵饲料，辅以当地种植的牧草、菜叶、红薯等青饲料，采用松针、黄芪、板蓝根等多种中药材炮制的药剂防病，取得了很好的养殖效果。2013年1月，公司注册了“赣西两头乌”商标，产品不但在本地市场销售火热，还销往湖南长沙肉食品高端市场，得到了消费者的认可。目前，公司赣西两头乌养殖场存栏母猪460头、公猪26头、商品仔猪和肥猪1500余头，年出栏赣西两头乌猪1万余头。

保护品种资源 特色产业初崛起

为了科学选育赣西两头乌猪，保护品种资源，实现综合开发利用，推进当地生猪特色产业发展，2014年在萍乡市和湘东区业务部门的重视和支持下，公司按照市畜牧兽医局有关专家编制的《赣西两头乌猪选育方案》进行选育、生产。2015年公司与江西农业大学动物科学院合作，依托专业的科研力量，利用猪60K基因芯片，通过采样、测定的方式，对现有全部血缘公猪和各家系代表母猪共50个个体进行全基因组扫描，系统分析了现有群体的血缘和种质特性情况，比较了其与中国代表性地方猪种遗传上的差异，深入了解赣西两头乌猪品种资源特性，证明存栏的种公猪、种母猪特性稳定、特征明显，属于纯种华中两头乌猪。2015年公司向市、区申报了二级扩繁场项目，经市畜牧局专家验收合格，省畜牧局备案，原湘东区农业局颁发了赣西两头乌猪《种畜禽生产经营许可证》《动物防疫条件合格证》。公司进一步规范了选种标准、饲养技术规程和繁殖技术规程，并将标准应用于生产实践中。同年，该局出台了《湘东区赣西两头乌猪产业发展，规划》，湘东区委、区政府把发展赣西两头乌猪作为湘东区百里特色农业带发展的主导产业。

为了有效保护赣西两头乌猪品种资源，公司长期积极与江西农业大学、江西省农业科学院畜牧兽医研究所进行密切合作，聘请有关专家为常年技术顾问，开展沼渣制作有机肥料研究、沼液种草（菜）饲养赣西两头乌猪的生态种养模式及效果研究，探索了新产业环境下的种养结合新型地方品种保种和开发模式。

顺应市场需求 优质产品有保障

随着生活水平的提高，人们对畜禽肉质和食品安全的关注度越来越高。作为优良的地方猪种质资源，赣西两头乌猪具有耐粗饲、抗逆性和适应性强、合群性好、繁殖力高、性成熟早、肉质鲜美等特点，是适应未来市场需求的新品种（系）的良好素材，通过适当杂交组合，可规避其生长速度慢、瘦肉率偏低等缺点，能够生产出适应市场需求的优质猪肉及相关加工产品。

展望未来，公司将进一步对赣西两头乌猪的优良种质特性进行系统研究，挖掘潜能，一方面进一步提纯复壮，另一方面扩大保种群体，定期从保种区引入新的（经分子鉴定可用）血统，扩大公猪数量，增加群体血缘宽度，保证群体丰富的遗传多样性。同时，公司将持续完善赣西两头乌猪生产性能测定信息，针对优秀的种质遗传特性开展后备种猪的适度选育，恢复和提高赣西两头乌猪的优质生产性能。