红麻秆代料栽培对毛木耳产量的影响

连燕萍 袁 滨 张志鸿 柯丽娜

（漳州市农业科学研究所，福建漳州 363005）

毛木耳耳片大而厚，口感硬脆，含有丰富的胶质、粗纤维、粗蛋白等营养物质[1]，同时具有滋阴强阳、清肺益气、止血止痛等功效，既可鲜销，又可干售，是一种药食兼用、具有较好经济价值和开发价值的蕈菌[1-2]。目前，毛木耳栽培一般以木屑为主料，随着毛木耳产业的发展，木屑需求量大增，导致大量林木不断遭到砍伐，生态环境遭到破坏。因此，寻求新型栽培基质具有重要意义。红麻秆是红麻去皮后剩余的茎秆，中国是世界上最大的红麻种植大国，红麻秆资源丰富且价格低廉，为了方便处理，大量红麻秆直接当柴烧[3-4]，既浪费了资源，又污染了环境。为了充分利用丰富的红麻秆资源，同时为了有效解决毛木耳产业发展与生态环境保护两者之间的矛盾，笔者尝试利用红麻秆栽培毛木耳，以期变废为宝，同时促进毛木耳产业的发展。

1 材料与方法

1.1 试验材料

1.1.1 供试菌种。供试菌种为漳州市农业科学研究所食用菌室保存的毛木耳菌种8354、紫耳。

1.1.2 培养料。红麻秆由福建省农业科学院甘蔗研究所提供，已粉碎成红麻秆粉；木屑、过磷酸钙、轻质碳酸钙等购自江西，要求新鲜、无腐烂、无霉变。

1.2 试验设计

试验共设计4个培养料配方，分别为：处理1（CK），木屑84%、麸皮12%、轻钙 3%、石灰1%；处理2，木屑52%、麻秆26%、麸皮20%、轻钙1.5%、石灰0.5%；处理 3，木屑 26%、麻秆52%、麸皮 20%、轻钙1%、石灰1%；处理4，棉籽壳62%、麻秆20%、麸皮15%、蔗糖1%、轻钙1%、石灰1%。每个处理30包，3次重复（区组）。按照常规方法灭菌、接种，并进行发菌管理。

1.3 观察统计

观察各处理的菌丝萌发情况、菌丝长势，统计第一潮产量。试验数据通过Excel 7.0和DPS 3.01软件进行统计分析，采用Duncan′s新复极差测验法进行差异显著性检验。

2 结果与分析

2.1 不同处理对毛木耳品种8354产量的影响

从表1可以看出，不同处理毛木耳8354的单包产量表现出一定的差异。处理1（CK）产量最高，第一潮单包平均产量达60.50 g；处理2的产量次之，达49.84 g；处理3产量居第三，为43.67 g；处理4产量最低，仅为29.73 g。方差分析结果表明，处理1与处理2、3、4差异极显著，处理2与处理3差异显著，处理2、3与处理4差异极显著。

表1 不同处理对毛木耳8354产量的影响

试验结果表明，以木屑为主，添加适量红麻秆，毛木耳产量较高，继续增加红麻秆配比，毛木耳产量反而降低；以棉籽壳为主、添加少量红麻秆的培养料毛木耳8354产量最低。

2.2 不同处理对毛木耳品种紫耳产量的影响

从表2可以看出，不同处理紫耳的单包产量表现出一定的差异。处理1（CK）产量最高，达47.48 g，极显著高于其他处理；处理2的产量次之，为32.05 g；处理3产量居第三，为29.02 g；处理4产量最低，仅有19.64 g。

表2 不同处理对紫耳产量的影响

3 结论与讨论

红麻秆为农作物副产物，来源稳定，价格低廉，是发展毛木耳产业较理想的原材料。采用红麻秆粉栽培毛木耳也为麻类作物副产物的综合利用开辟了一条新途径，其合理利用，将会减少资源浪费及环境污染，促进农村经济的发展。本试验结果表明，2个毛木耳品种的菌丝均能在添加红麻秆粉的培养料中正常生长、正常出耳，且有一定的产量，说明在毛木耳栽培过程中添加适量的红麻秆粉是可行的。相关资料显示，红麻秆粉中的氮、磷、钾含量明显高于纯木屑，总糖分与纤维素的含量，特别是毛木耳生长过程中所需的木质素含量均略低于纯木屑，但总体上红麻秆粉的营养结构、比例与纯木屑较为接近[5-6]，基本能满足毛木耳生长发育所需的营养，是一种较为理想的毛木耳栽培原材料。在毛木耳培养料中添加红麻秆粉后，培养料较疏松，通气性较好，虽然2个品种的第一潮产量略低于常规培养料中的产量，但2个品种的菌丝均能正常生长、正常出耳。产量略低的原因可能是添加红麻秆粉后，培养料的保水性相对较差，也可能与红麻秆粉营养不全或者转化不完全有关。对照为常规培养料配方，产量最高；当红麻秆添加量为26%时，菌丝生长正常，是添加麻秆的3个处理中单包产量最高的，但产量与对照仍有极显著差异；当红麻秆添加量增加到52%时，产量降低，这可能是因为红麻秆粉较为疏松，添加量高导致培养料的物理特性、保水性和紧实度更差；当用棉籽壳和红麻秆完全代替木屑时，产量极显著低于其他处理，原因可能是棉籽壳和红麻秆粉材料紧实度均不够，保水性能差，营养结构和比例不适合毛木耳生长，虫害多，导致产量大大降低。

该试验中，虽然添加红麻秆粉的处理产量略低于常规栽培配方的产量，但由于菌丝正常生长，菌包正常出耳，这给利用红麻秆栽培毛木耳提供了新的思路，今后将对红麻秆材料的物理特性、营养特性及对应的栽培管理方法做进一步研究，优化红麻秆粉与木屑的配比，将培养料调节到合适的物理特性、保水性和紧实度，满足后期出耳和提高产量的营养需要，为在生产中利用红麻秆提供依据。