冬季调养，食补最佳

傅慧婷

“冬季进补，开春打虎”，冬令进补能使通过饮食摄入的营养物质、能量更好地储存于体内，食补是最好的选择。对于体质虚弱的人群来说，也可以通过药补的方式，达到扶正固本、增强抵抗力的作用。

著名医学大家孙思邈在《备急千金要方·食治篇》中说到：“食能排邪而安脏腑，悦神爽志，以资血气。”在我国，冬令进补已成习俗。这是因为冬天气温低，人体代谢相应下降，精气物质封藏，服用补药补品，有利于吸收储存，对身体健康最为有利。然而，每个人体质不同、年龄各异，食补药膳有宜忌。

因人而异行补养

阳虚体质宜多食羊肉、牛肉、鸡肉等性质偏于温热的食物;气虚体质可以在常规的煲汤、炖菜等过程中加入少量黄芪、人参等补气之品;血虚之人当养血为要，多食动物肝脏、鸡鸭鱼肉等高蛋白食品;阴虚者宜多食滋润之品，如莲藕、阿胶、银耳、燕窝等;脾胃素虚之人，需先调理好脾胃功能，再服补药补品，可增加滋补效力，不然可能会发生“虚不受补”的情况。

食补药膳有宜忌

体质平和、阴阳平衡、营养状况较好的人群在冬季保持正常的均衡饮食即可，无须特殊补养。对于体质虚弱、易疲劳、自觉精力不足、易感冒、反复生病、怕冷、大病久病术后等人群，可以通过食补、药膳等方式，以达到增强抵抗力、改善体质的目的。相反，急性疾病大發作、发热、感染性疾病感染未控制期间，即使是冬季也不适宜进补，要以清淡饮食为宜。

避食生冷护脾阳

生冷果蔬大多性寒，长期服用易损伤脾胃之气。尤其在立冬之后，即使是健康人也要少吃寒凉的食物，体质偏弱或平素脾胃功能较差的人群尽量不吃生冷果蔬之品。明朝皇甫中的《明医指掌》记载：“虚弱人，口食生冷寒凉之物，手足厥冷，脐腹绞痛，脉脱或迟。”素体虚弱的人忌服慎服生冷寒凉，也是护阳避寒的重点。

（摘自《中医健康养生》）