珍珠枣油桃“二改五高”化控优质高效绿色管理技术

陈正旺

(山西永济虞乡农场,山西 永济 044500)

运城市土壤肥沃，光照资源丰富，灌溉条件优越，有着生产北方水果的得天独厚的条件，由于珍珠枣油桃在运城地区裁培成熟期之前降雨少，因而病虫害轻、果实品质好。近几年，珍珠枣油桃的引进和栽培对运城果业转型、农民增收起到了积极的作用。但是随着枣油桃树龄的增长，桃园逐渐郁闭、树冠上强外强(主干型上强，丫字型外强)、好果率下降等一系列问题出现，解决这些问题，提供枣油桃栽培技术支持是当务之急。

1 基本情况

运城市位于山西省西南部黄土高原，地处东经110°15′～112°24′,北纬34°35′～35°49′，是枣油桃适宜生长带，与渭南市和三门峡市一起构成秦晋豫黄河中游“黄河金三角”。运城全市总面积139.68万hm2，具有平原、山地、丘陵、盆地、台地等多种地形地貌，过境河流有黄河、汾河，境内流域面积1万hm2以上，河流有25条，水资源丰富。运城属暖温带大陆性季风气候，平均海拔500～800 m，年降雨量520 mm，多集中在7—8月，无霜期210 d左右，十年九春旱，晚霜频发。年平均日照2 350 h，昼夜温差15 ℃以上，光照充足，温差大。枣油桃生长前期，尤其花果生长期雨量少、湿度小、病害少，为生产优质的珍珠枣油桃创造了得天独厚的立地条件和资源优势。

目前，运城桃种植面积占山西省桃种植面积的70%，珍珠枣油桃是运城市农村果品经济转型发展的一大新型产业，近几年，对于农业发展、农民增收起到了积极作用。但随着大面积新建园逐渐挂果，加之多数果农因没有成熟的枣油桃栽培经验，套用传统的桃树栽培模式来管理，虽然枣油桃总产量上升了，但桃果品质下降了，出现了丰产不丰收的现象。针对我市桃栽培传统模式管理费工、土壤酸化加重、肥水利用率低、果品质量差、优质果品缺乏、效益低下等突出问题，开展了化控、优质、高效、绿色生产技术的研究攻关，创新集成构建了包括改良土壤、化控改良树体结构、高效省力化树形、高效肥水利用、高标准化管理、高效病虫害防控等6项关键技术的“二改五高”生产技术体系，实现了珍珠枣油桃化控调整树形树势，生产出了“好看、好吃、好冷、好卖、好想“的五好优质桃果，为我市珍珠枣油桃绿色高质量高效益发展模式的推广起到了促进作用。珍珠枣油桃“二改五高”生产技术减少了化肥、农药的施用，减少投工过大的深翻土壤秋施基肥，有效节约利用了水资源，进而保护了生态环境，现将此关键技术总结如下，供种植者参考。

2 认识改良土壤

重新认识脚下的土壤，形成1 cm厚的耕层土壤需300万～400万年，这是起垄栽培的理论，优质土壤要集中在桃树根部。土壤是有生命的，1 g肥土有5亿个微生物、25亿细菌、40万个真菌、70万个放线菌、5万藻类、3万个原生动物。果园郁闭，湿度过大，病虫害就一定会发生。改良土壤的目标是增加土壤有机质和保护好土壤微生物。科学的土壤管理是充分利用自然力量，促进桃果生物生长功能，因为土壤自身具备疏松造肥、解毒、抗病、保水的功能。破坏微生物的生产方式是大量有毒的投入品，如农药、除草剂、未腐熟的由抗生素超标的规模化粮食精饲料养殖的猪、羊、牛、鸡的粪料。影响土壤pH值的是投入品化肥缓慢持续自然的硝化、水解产生H+；不当的大水顶灌、漫灌，造成氮、钾、钙、镁、盐基离子淋失严重;土壤胶体阳离子点位被氢、铝等阳离子取代，发生酸化；深耕翻土，会导致土壤微生物遭遇地震一样的冲击，给微生物种群带来了危害。培肥土壤核心措施采取免耕+生草+覆盖作物+利用微生物肥料。改土措施主要是种植绿肥，也可以采用果草、果粮、果菜、果蔬间作模式。果园作为一种人工种植系统，天然具有“农粮一体性”，为果树的种植和生长模式提供了主体复合经营的天然空间。复合经营改善了桃园种植单一性和生态脆弱性。全园生草可显著减轻土壤酸化、盐渍化和覆盖地布引起的根系上浮问题。关于宽行的行距到底多大合适，据观察，3 a以上桃园，采用4 m行间生草难以起到补草作用，建议行距扩大6 m以上，最大达8 m，这样就能源源不断生产大量绿肥而覆盖树盘。另外，大的行距利于行间种植高产牧草或黄豆。种植黑麦草能解决桃园有机肥来源，行内种黑麦草同时有改良土壤通气性的效果。建设生态果园最重要技术措施之一是宽行生草，黑麦草种在距树干20～100 cm为宜。在运城市，灌水应与大田作物错开，春灌应灌透水，深达土层60 cm。从冬季挖墓土层看到，黑麦根深达1.5 m以上，其根系更新后可解决桃果深层土壤通气性问题。行内草的长势随着树龄变弱，应在行内草长到30～40 cm时，将磨地的磨板用长绳牵引，把草拉磨倒，重新长到30～40 cm时再磨倒，保持树下黑麦草的地上部分充分利用树下的光照，维持黑麦草长势,发挥黑麦草对桃树的作用。宽行之间留足作业道后，靠近树行秋种油菜，夏种黄豆，宽行中间可以种1～1.5 m宽的高产牧草。油菜于盛花后割倒覆盖在树下，因为油菜终花期和成熟期地上部分干重均显著减少，生物量回归土壤。充分利用规模化猪鸡养殖场液态粪水与深井水，同时浇灌行间种植的高产牧草，长到1 m左右及时刈割，覆盖在桃树下。

3 摘心、拉枝、化控，改良群体结构

为了实现早果、丰产、快效益，新建珍珠枣油桃园多实行宽行密植栽培，树形多选用主干形、高纺锤形、两主干形、Y字形等高效树形，桃树三强(上强、背强、外强)中，上强即顶端优势最为明显。新梢生长势强，延长生长量大即外强。如果放任不管，至9月份垂直生长的枝条能长到1.5 m左右。同时上部大枝明显粗壮，形成伞状树相，主干中下部枝组细弱，主干粗度也不达要求。3、4 a生幼树，极易形成位于上部、直径1.5 cm以上的粗壮果枝，冬剪时就造成上强下弱，条多果少，未果先火的现象。加之冬剪时疏粗枝留短枝，即使顶端粗枝疏除来年也可形成以枝换枝的修剪反应，但上部会出现再一轮数量倍增的营养枝，像一把伞一样遮盖住整树。这种现象让多数桃农对主干形整形心存质疑。桃树新梢上的芽有“异质性”特点，是指内膛枝条而不是顶端部位大枝。运城市珍珠枣油桃可在5月中下旬对主枝和株间的扩冠枝等强旺新梢留4～5片在秕芽外进行重摘心，使强旺新梢暂时停止生长。剪口下秕芽进一步发育生长，萌发的副梢较弱，至6月初发出1～2个长度20～30 cm左右长的弱势新梢，这就明显消弱了上部当年新梢的生长势、生长量。第1次摘心可消弱顶端优势，但同样的问题二次出现：运城市珍珠枣油桃7月中旬采收完毕，正值降雨高峰，加之放任不管，形成上强树；另一种，采取疏剪方式直接落头中干延长头，上强看似消除了，但会引发落头处平斜枝的背上芽大量萌动，形成新的多个直立秋梢，来年虽然能成花坐果，但由于花芽分化不足，畸形果较多。笔者参考植物生理原理，经过多年探索，以PBO为基础，加半量式的多效唑或半量爱多收，以食用油为基质，以愈合剂形式厚涂沫在上部强壮枝剪锯口，可进行化学控制。也可以涂抹在中干处枝条，即于中上部主干处，顺着大枝组条状涂抹长度2～3 cm，宽度为枝周径的1/3。注意不宜涂在枝条背上部，否则夏季高温涂剂缓慢移到枝条侧下部会造成整枝停止生长，过度消弱长势。这样通过化控措施可以把树上直径0.8 cm左右大枝组转化为直立型弱枝组。

4 高光效树形

该树形结合高效省力化整形修剪，可使结果枝组空间分布比较均匀，通风透光性好，光能利用率高，快速形成大量枝条、大量叶幕，前期产量和枝量提高快，具有修剪技术要求低、易于整形管理、省工省时、便于机械化作业的优点。

通过桃不同树形的冠层特征及对果实产量、品质影响的研究，对珍珠桃3种树形进行连续3 a观察，主干形冠层结构成形快，连续3 a叶面积指数、产量均显著高于二主枝Y字形和三主枝挺身开心形，实际操作中，二主枝Y字形更便于机械化操作。

4.1 主干形树形

主干形树体结构要求树高2.8～3.0 m，干高0.8～1.0 m，主干最下部各选留两个方向株间、行间能自然生长的强旺副梢作为牵制枝，两个牵制枝辅养幼树，以维持早期产量，保证主干粗度。牵制枝在进入盛果期以前任其生长，主干1 m以上直接着生20～25个中小结果枝组，分枝长度60～80 cm，枝组均匀分布。依据珍珠枣油桃中长枝结果商品果率高的规律，相邻枝组间距15～20 cm为宜，同侧结果枝组间距60～80 cm，结果枝组与主干夹角自下而上第一、二枝与主干夹角60°水平方向伸向行内，第三、四枝组与主干夹角70°～80°水平方向伸向行间，这两层中型枝组呈十字形分布，以上枝组与主枝夹角过渡到90°水平方向不再限制。主干下部培养朝向行间的两大牵制枝，加上秋剪落头，化控上牵，是稳定树势、实现珍珠枣油桃主干形的有效方法。

此树形适宜株行距：小面积园1.5 m×4.0 m，大面积园1.5 m×(6.0～8.0) m，管理水平高，控冠技术好。株距稍密也可以1.0 m，秋季控制自然高度在2.5～3.0 m。

4.2 Y字形树形

一株两干的Y字形树形要求南北行两主干伸向行间，东西两主枝与行间呈水平夹角45°伸向行间，该树形结果枝组分布比较均匀，基部不人为培养两大牵制枝，通风透光好，光能利用率高，能快速形成大量枝条、叶幕。该树形自然生长前期枝叶提升快，营养生长与生殖生长平衡好，利于生产优质果。两主枝对向生长，修剪技术要求更低，管理省工，散射光利用充足，也便于机械化作业。

此树形适宜株行距：(1.5～2.0) m×(6.0～8.0) m。主干上着生两个相对斜向生长的主枝呈U形，两大主枝基部夹角45°～50°,两主枝中上部直立生长，直立主枝上相邻枝组不交叉，每个主枝上着生20个左右大中型结果枝组，结果枝间距10～15 cm,结果枝与主枝夹角从下到上由80°过渡到90°，结果细枝呈垂直状下垂，而主枝直立向上生长，有效解决了主干斜生背上过旺，背下着色差的问题。

4.3 化控在直立主干上的应用

植物生长调节剂的作用是化学调控枝势与树势的生长。经过多年试验，以200倍PBO最佳，尤其对3、4 a生幼旺树，效果明显。针对珍珠枣油桃，在自然生长条件下必须控制其采收后的秋梢生长。可在采收后把PBO粉剂加入适量渗透剂用食用油混合成膏状，于主干上部强旺副梢枝腋处涂粘黄豆粒大小。虽然7—8月降雨集中，但雨水并不能冲掉油状PBO，化控后的强状副梢停止伸长生长，开始封顶，不受雨量影响，旺枝停长成优良结果小型枝组。位于出水口的桃树树体生长强旺，冬季修剪时，按正常标准疏去超大超粗枝组，同时剪锯口需涂PBO代替愈合剂，可控制新萌枝条长势。

复硝酚钠也可用于枣油桃旺枝，剂量受天然降雨影响较大，同样剂量在不同枝势、树势表现不同，浓度增加20倍才能控制旺长树上的旺长枝。若采用主干环涂技术，只能在旺枝点状或条状即涂抹枝周长的1/3～1/4，长度以枝条长势确定，不超过2 cm为宜，以免树皮脱水造成整株死亡。

4.4 主干形中下部枝组更新复壮

冬剪时中下部枣油桃枝组疏除后几乎不发枝，尤其是采用长枝修剪法后，0.5 cm粗枝大量结果后不萌新枝，为防止内膛空虚、结果部位外移，需培养细长新枝，冬剪时要保留3～5 cm的桩。这种留粗桩的方式是珍珠枣油桃区别其他桃树品种更新复壮的方法。

5 高效肥水利用

珍珠枣油桃生产以小农户形式发展居多，施肥方式更多采取传统习惯，因此施肥时“找对位置、用对方式”是关键。肥料位置效应是指肥料在不同位置施入土壤后所得的植物生长效应，肥料利用效应是土壤转化效应。从垂直方向分析，桃园土壤表层施肥的氮肥利用率是下层施肥的3.75倍，采用滴灌施肥有利于桃树根系对营养的吸收。

桃树是一种浅根性树种，采用生草覆盖免耕，是省力省工高效的土地壤管理模式。

在运城市萌芽前灌透水十分必要，也有预防晚霜的作用。珍珠枣油桃喜水怕涝，可在距树干60～80 cm处开小犁沟，顺沟灌水，节水效果好。发芽后的4、5、6月应各顺沟灌1次水，落叶后也需灌1次透水。

6 高标准花果管理

珍珠枣油桃自然坐果率非常高，秋梢也能开花坐果，必须采用疏花疏果方式保证总产稳、效益好、树势壮。人工疏花疏果灵活性和准确度高，可以自上而下、由内到外进行。具体方法：花蕾露红到初花时就着手开始疏花，粗长果枝基部10～15 cm花蕾全疏，否则长大后是变形果。有别于其他桃树，珍珠枣油桃枝梢果商品率尚可，梢花不需疏除。同时疏花也为下年新果枝更新复壮创造条件。疏果也应进行1次，主要疏去无叶果、畸形果、双胞胎果、病虫果等。为了提高果实品质，控制旺长，可在5月份于树干上部涂沫PBO调控，6月上旬对中上部夏剪，剪口留平斜副梢，以增加中下部枝条散射光。另外，采取芸台素喷雾也是提高果品质量必不可少的措施，可按标准喷2～3次。

7 高效病虫害防控

遵循“预防为主，综合防治”防控策略。因运城市发展枣油桃连片现象不突出，应综合考虑相邻农作物病虫危害，如小麦锈病，红蜘蛛。冬春两次清园工作必不可少，早春须清园1次，花后20 d喷药必须打匀打透，这是防虫的重要环节。推荐孔穴式(直径20 cm、深60～80 cm)清园，即株间用地钻打一个孔穴，随时将病虫枝、干枯枝、病虫果、虫苞、产卵叶、幼虫聚集叶深存在孔穴中。桃树落叶后发芽前，两次用3～5波美度石硫合剂或45%晶体石硫合剂30倍液全园全树喷雾，消灭越冬病菌，降低病虫基数。花后25 d即出芽展叶后喷施农用链霉素、喹啉铜或春雷霉、可湿性粉剂，防治桃细菌穿孔病效果较好。同时注意多菌灵、代森锌、吡唑醚菌酯的交替使用。