大口黑鲈“优鲈3号”养殖试验

林德忠

（武平县水产技术推广站，福建 龙岩 364300）

加州鲈，学名大口黑鲈（），隶属鲈形目、鲈亚目、太阳鱼科、黑鲈属，原产于美国加利福尼亚州，俗称加州鲈、黑鲈或大口鲈，是当地一种重要的游钓鱼类。20世纪70年代末，我国台湾从国外引进加州鲈，并于1983年成功进行人工繁殖，同年加州鲈从台湾引入广东省，经多年选育，推广到全国各地，成为国内重要的淡水养殖品种之一，养殖产量逐年提高，至2020年已突破50万t。近年来，随着渔业供给侧结构性改革的不断深入，加州鲈以其适宜性强、生长快、易起捕、养殖周期短、肉质鲜美等优点，深受养殖户和消费者欢迎。为提高山区池塘水面利用率，研究不同水域和养殖模式下加州鲈养殖的技术、产量和效益，2020年，利用3口老旧苗种池开展加州鲈养殖试验。现将试验情况总结如下。

1 材料与方法

1.1 池塘准备

老旧苗种池3口，分别为1池（733 m）、2池（800 m）、3池（667 m），总面积2 200 m。平均水深1.0～1.2 m，淤泥较厚。

1.2 清塘消毒

清除池中淤泥，疏通进排水管道。苗种放养前10 d蓄水，每667 m用150 kg生石灰化水全池泼洒，池壁、池埂同步消毒。

1.3 设施设备

每口池配备1.5 kW/h水车式增氧机1台、2.0 kW/h变频叶轮式增氧机1台。

1.4 苗种放养

1.4.1 品种及来源

养殖品种为“优鲈3号”、鲢、鳙。其中“优鲈3号”来自佛山三水白金水产种苗有限公司。

1.4.2 苗种质量

经检测，苗种鳞片整齐，无伤病，无畸形，逆水能力强，体质健壮。

1.4.3 苗种消毒

苗种进场时，使用养殖池水，将运输苗种的容器水温调到与池塘水温相同后，用3%食盐水浸泡10 min后放入池塘。

1.4.4 苗种投放

4月6日，用180 kg生石灰对2池进行清塘消毒，经过10 d药性消失后，在2池投放规格为276尾/kg的“优鲈3号”苗9 000尾，体长约17 cm的鲢鱼苗90尾，鳙鱼苗45尾。

1.5 养殖管理

1.5.1 饵料投喂

选用福建粤海加州鲈专用料，粗蛋白为45%～47%的不同粒径的饲料。投饵时做到“定时、定质、定量、定点”，在确保池塘水体ρ（溶解氧）＞4 mg/L的情况下，投饵量一般以八成饱（部分鱼开始不吃且向外扩散时）为基准，同时，根据天气或吃食情况适时调整投饵量。日投喂2次，投喂时间为06：00—06：30和17：00—18：00。第一次投饵量占日投喂量的40%，第二次投饵量占日投喂量的60%。前期（规格＜100尾/kg），投喂粒径为1.0 mm、粗蛋白为47%的饲料，投饵量为鱼体质量的4%～5%；中期（规格＜10尾/kg），投喂粒径为2.0～3.0 mm、粗蛋白为46%的饲料，投饵量为鱼体质量的3%～4%；后期（规格＞10尾/kg），投喂粒径为3.0～5.0 mm、粗蛋白为45%的饲料，投饵量为鱼体质量的2%～3%。

1.5.2 水质管理

池塘水质保持“肥、活、嫩、爽”，池塘水体ρ（溶解氧）＞4 mg/L，透明度为40～45cm。（1）增氧：叶轮式增氧机和水车式增氧机交替使用，晴天白天使用叶轮式增氧机，阴天和晚上使用水车式增氧机；（2）换水：每周换水一次，每次换水量为总水量的25%；（3）调水：7—9月，池塘pH值＞9.0时，用食用白醋全池泼洒调节，用量为每667 m4 500 mL，每半月用康洁优底（椰油基蔗糖酶活性剂），按每667 m150 g兑水后全池均匀泼洒，改良底质和水质。

1.5.3 分池管理

将2池内鱼苗依次分入3和1池。分池前10 d，用生石灰对3和1池进行消毒，分池时停食2 d，每667 m泼洒水产多维500 g，谨慎作业，避免鱼苗应激反应受伤造成损失。具体分池情况见表1。

表1 分池情况

1.5.4 病害防控

坚持“以防为主、防治结合”的原则。养殖过程中每月用五黄粉拌饵内服，连喂10 d，每半月用聚维酮碘或蛋氨酸碘兑水全池泼洒一次。密切观察鱼类生长生活情况，定期对鱼体和水质进行检测，发现问题及时治疗。

1.5.5 巡塘

每日早晚各一次，巡查内容包括检查进排水系统、设施设备、水质水位、病害以及驱赶水鸟，发现问题及时采取应对措施。

2 投入与产出

2.1 产出

9月30日—10月9日开捕，产量3 872.5 kg，产值10.56万元，其中“优鲈3号”3 760.0 kg、产值10.5万元，鲢80.5 kg、产值0.03万元，鳙32.0 kg、产值0.03万元。捕到“优鲈3号”7 750尾，成活率86.1%，其中规格≥500 g的有1 955尾、占比52.0%，规格为400～500 g的有1 598尾、占比42.5%，规格＜400 g的有207尾、占比5.5%。

2.2 成本

总成本74 962元，其中捕捞运输费3 300元，鲢鳙鱼苗费72元，“优鲈3号”养殖成本71 590元。平均养殖成本为19元/kg。

2.3 效益

养殖总收益为3.07万元。

3 分析与讨论

（1）本次试验利用老旧苗种池塘进行“优鲈3号”养殖，从试验情况看，在小水面、浅水位的条件下，养殖成活率达86.1%，400 g/尾以上规格占比约94.5%，成活率和大规格商品率均达到了较高水平，单位水面收益比原培育四大家鱼苗种增长2倍以上，获得了显著的经济效益，为提升老旧池塘利用率和收益率提供了借鉴。

（2）早投苗、投大苗和强管理是本次试验成功的关键。众所周知，出塘成活率、出塘规格和出塘时间是加州鲈养殖能否获得高收益的三个关键因子。本试验在4月中旬水温稳定并逐步上升时，及时投放经驯化的大规格鱼苗，并通过加强巡塘驱赶水鸟、逐级分池、高频增氧和及时换水调水等一系列管理措施，使“优鲈3号”健康快速生长，成活率高，饵料系数低，规格大且整齐，且在国庆期间可全部出塘上市。

（3）本试验“优鲈3号”单位养殖成本达19元/kg，略高于目前社会养殖平均成本。主要原因是苗种与电费成本相对较高，单位成本分别为3.59和3.02元/kg，合计占单位养殖成本的34.8%。电费成本高是由于养殖户24 h轮流使用叶轮式和水车式增氧机，造成浪费，可采取晴天中午开启叶轮式增氧机1～2 h，在阴雨天或夜晚开启水车式增氧机的方法进行改进，降低电费成本。本次试验中水体均处于高溶解氧状态，有效提高了饲料转化率，实现了低饵料系数（1.06）的理想效果。

（4）病害防治是水产养殖的关键一环。养殖过程需密切关注主要养殖品种吃食和活动情况，一旦出现异常需及时采取有效措施。6月2日15：00，发现2池鱼群上浮，游于水面，水质恶化，氨氮和亚硝酸盐氮质量浓度、pH值偏高，底层溶解氧质量浓度偏低，采取2 d换水50%的措施。使用康洁优底（椰油基蔗糖酶活性剂）全池泼洒，处理后水质迅速改善，鱼类活动正常，仅死亡89尾。在高温季节出现水体pH值过高时，用食用白醋全池泼洒也能取得良好效果。6月26日，2和3池“优鲈3号”苗种出现食欲下降和活动异常情况，及时对鱼体和水质进行了检测，发现鱼鳃部寄生有较多的指环虫和车轮虫。用散毒净三号和车轮净全池泼洒，隔天1次，连用2次。3 d后使用聚维酮碘全池泼洒，连用2 d。1周后食欲正常，镜检未发现寄生虫。对于病虫害防治，应在确诊后及时给药，减少损失。

（5）“优鲈3号”苗种耐低温能力强，在约10℃的水温下仍可进食，为确保早上市，有条件的地方应尽可能提早投苗时间。