运动营养补剂的研究现状与展望

孙昌惠

摘  要  随着国民健身热潮的兴起，运动成为了社会当中一个热门话题，关于运动过程当中的营养补剂的分类功能及效用也逐渐成为健身爱好者和其他运动人士感兴趣的话题之一。运动营养补剂可以在长期使用的前提下，逐渐增强运动者的运动能力，但在使用过程中应根据自身需求以及个人运动强度的不同和运动时间的区别选取不同的营养补剂。

关键词  运动营养补剂  分类及效用  发展前景

中图分类号：R151   文献标识：A     文章编号：1009-9328（2022）01-168-02

运动营养补剂可以促进运动人士提高训练质量，根据摄取不同的营养补剂能达到运动过程中多方面效果提升。本文主要对当前我国运动学界对各类营养补剂的功能进行分类，并对当前运动产品市场上的各类营养补剂的研究状况进行归纳总结。

一、营养补剂能够促进運动能力的提升

运动属于除人体支撑自身生命活动外的其他消耗，在进行过程中会对人体的乳酸、血压、糖分以及其他微量元素产生一定影响，这些元素数量降低后，会反作用于影响人体的运动状态和效果。因此人体在进行了一定时间和强度的运动之后，应当适当根据自身需求补充营养补剂。

合理适量摄入营养补剂将从人体的生理、心理、综合素质及身体机能和竞技状态等多方面产生较好影响。例如，可以强健人的体魄，促进身体营养物质的循环，增强代谢，使身体进入正常的内分泌状态，加速身体排泄物的清除，增强人体免疫力等等。

运动训练是一个有机平衡的过程，人体自身的综合素质以及具备的运动基础和训练都有所区别，体内的各类元素也应达到平衡，所以人们在进行训练的过程中往往会出现一个由不适应到适应的状态。为了更好地促进这一阶段的进行，使用营养补剂可以达到很好的效果。通过服用营养补剂来促进身体中运动过程中消耗物质的平衡，同时根据身体机能配合高效有度的训练，达到科学、营养、均衡、合理的效果。运动训练与科学的摄入营养补剂相结合能够大幅提升运动员和运动爱好者自身的综合素质和改善运动机能。

二、营养补剂的种类及作用

目前市面上的营养补剂从效用来看主要分为三类：补充身体运动后缺乏的能量、维持身体内环境平衡、增强人体免疫力及协调其他功能。合理正确的摄入营养补剂配合科学的训练方法及运动强度将大幅提高人体综合素质，促进运动效果。

（一）补充身体运动后缺乏的能量

人体在运动的过程中，会随着时间和运动量的加大，消耗自身原本的能源物质。当人体的能量难以支撑运动所需要的能量时，人体的运动能力将会下降，同时会增加体内产生的循环废物。糖类作为人体的主要能源物质，无论是运动还是不运动，都对人体有着重要的作用。在运动过程当中糖类比其他能源能够更快更好地被人体转化吸收，具有利用速率高，可稳定免疫功能等优势。所以补糖顺应这一生理需求，糖也就成为了是最常用的营养补剂。

补糖可以根据时间段的不同产生不同的效果。在运动前补糖可以增加体内肌糖原含量，通过合理的运动量调整，即食物中的含糖物质增加来达到补充身体运动时所需的糖含量效果。在运动过程中补偿可以提高运动者血糖的水平减少，肌糖原损耗从而延长身体所能持续的运动时间。在运动过程中根据身体需要补充含糖饮料，能够防止发生胰岛素反应，平衡身体血糖供需。在运动后补偿可以达到恢复肌糖原效果。

补糖一般选用的是葡萄糖和果糖，两者各有不同的优势。葡萄糖能增加肌糖原含量，而果糖是人体肝糖原储备的主要物质。当人体运动量极大，需要尽快大量补糖时，应选用渗透压低、吸收快，并且口感上甜度更低的低聚糖作为主要元素。

除补糖外人体在运动过程中还应该补充各种氨基酸，氨基酸是人体运动过程中所需的另一项重要元素。谷氨酰胺、牛磺酸、支链氨基酸、色氨酸等氨基酸都对于人体的肌肉发育有着重要影响。氨基酸在人体的运动过程中会通过血浆运输进入大脑，因此对于神经系统的循环和判断具有一定影响，色氨酸可以判断运动中枢是否疲劳;力量对抗型运动者服用支链氨基酸能提高运动强度的适应力，并且应该采取口服的方式达到较好效果，消除疲劳;谷氨酰胺会影响人体免疫系统，当运动量较大时，应尽快补充谷氨酰胺来增加身体免疫，调节肌肉蛋白质合成，在大型运动比赛开始的前后一周及比赛时都应选择每日口服的方式摄入身体所需的谷氨酰胺。

（二）维持身体内环境平衡

人体在运动时由于各量元素的损耗，会导致水盐代谢紊乱以及维生素及其他微量元素数量降低，这些受到运动影响后改变的部分是维持人体内环境稳定的重要元素。内环境是体内细胞与外环境进行物质交换的介质，维持内环境稳定平衡才能维持人体运动能力的均衡。脱水是常见的影响内环境稳定的因素，因此在运动过程中要合理补充体液，预防脱水，延缓疲劳，延长运动时间。

人体在经过剧烈运动后经常会出现口渴头晕，呼吸道产生充血等现象，这时应及时补充体液。体液的原材料是水，因此在运动过程中应适量补充水的摄入。水进入人体后，在能量物质的合成分解，运动过程所需氧气的运输，维持调节运动中产生汗液，维持血糖血容量和渗透压，帮预防运动后身体温度过高及关节产生磨损，帮助激素和其他人体必须物质循环运转等重要作用。水的摄入要遵循少量多次的原则，逐步补充身体所需水分，增加人体电解质，降低因体液流失过快造成的脱水风险。专业运动员在运动过程中补充水分时，应遵循营养教练要求，合理适量补充体液。

运动过程中人体会调动身体的大量肌肉组织，在消耗能源物质之后导致循环产生的代谢物在体内堆积，例如运动过程结束后，肌肉产生酸痛，这就是乳酸在体内产生了堆积。乳酸的分解需要有血液及骨骼肌细胞中储存的缓冲物质，如果乳酸数量过多将导致血液和骨骼肌细胞的酸性增强，这不利于肌肉的正常输出功率，还会造成身体疲劳等后果。因此运动结束后应迅速补充营养物质，清除乳酸，促进体内环境平衡。口服碳酸氢钠能够提高身体内缓冲酸的能力，保持运动效果及强度时间等。另外通过中医当中的药材组合也可以清除运动后身体产生的乳酸。例如清除乳酸的典型中药方，复方生脉酒就可以提高血液中血红蛋白的含量，促进血乳酸脱氢酶活力，提高人体运动耐受力，延长运动时间，提高运动和工作效率。

（三）增强人体免疫力及协调其他功能

专业运动员由于运动量过大，运动时间较长，对身体各项器官的机能都造成了一定的损害，导致免疫力下降，小病难愈。免疫系统与人体的生理、心理、营养物质的摄入、工作运动强度和各项内循环系统间综合协调有着密不可分的关系。专业运动员要想在比赛中取得更好的成绩，就需要维持身体免疫系统的良好运作。剧烈运动后会消耗体内大量的糖分，将导致免疫功能的下降。所以在大量运动后应及时补充谷氨酰胺，增强人体免疫力。

除糖分外还有另一因素影响免疫系统——免疫抑制因子。免疫抑制因子对人体免疫功能具有较强影响，如可以改善人体循环系统，增强肌肉力量，延长运动时间，改善疲劳状态等。目前选用较多的方法是采用天然植物的提取液作为营养补剂来改善免疫功能。中药中的人参，蒲公英等药物可以促进人体抗体的产生，具有增强人体免疫系统功能的作用。

三、营养补剂的前景展望

随着人们对健康生活的倡导和向往，运动成为了当下社会热点话题，人们对于运动过程中应补充的营养补剂的关注度也不断提高。营养补剂合理使用能够促进人体综合素质增强，对身体健康发展大有裨益。在营养补剂摄入方面应该因人而异，根据个人身体机能狀态和运动强度以及想要达到的运动水平来选择不同的营养补剂，及时记录运动后的效果，适当调整补剂类型，同时在摄入营养补剂后，要及时关注自身身体健康变化，改善身体运动机能。

但同时人们也应该意识到运动营养补剂不能作为“兴奋剂”来使用。营养补剂只能循序渐进通过长期与自身匹配的运动强度和补充元素，来逐步改善身体机能，而非能达到一蹴而就的效果。科学地选用运动补剂，同时有规律地进行适当强度的综合训练，将有助于提高运动质量。

营养补剂在未来将会顺应社会需求，得到更好的研究发展。营养补剂离不开对人体各项组织和系统的深入分析，同时对运动当中身体的各项机能变化，也应有更深入的了解。随着运动领域逐渐被大众更加关注，运动补剂也应该服务于运动训练，随着运动种类和强度的发展达到不同的匹配效果。体育经济的向好发展，将促进运动营养补剂的研发和应用。蛋白粉、葡萄糖以及各类氨基酸营养元素都将成为运动爱好者所必备的补充营养剂。同时随着现代科学的不断发展，医学、生物、化学、生理学以及其他学科在运动体系中的相互应用与配合，将促进运动补剂得到进一步重视。传统的中医药材也应在运动中提高关注度，研发促进中药与运动营养补剂间的关系，提升中药补剂的市场研发率和占有率，让各类营养补剂能更好地为人体运动需求服务。

四、结语

运动营养补剂的种类较多，根据运动过程当中人体所产生的元素需求及想要达到的效果有多种划分。根据自身运动需求，可选择摄入适当运动补剂以提高运动效率，增强综合素质。

运动营养补剂的市场需求较广，发展前景广阔。随着人们对于健身等运动的高度关注，运动营养补剂也作为科学运动的重要组成部分进入人们视野。目前主要是根据身体运动后的需求和营养成分流失针对性地摄入营养补剂。随着运动科学的进一步深入研究，将会研发出针对性更强的运动营养补剂。

运动营养补剂并不能代替药物产生的效果，在摄入时应作为保健品进行补充。个人应根据自身素质需求，摄入时应该科学规划，适度合理，同时要根据运动强度和时间，选择在一段时间内固定服用。运动员如果要进行大型比赛，则应在运动开始前和结束后，这段时间内坚持服用运动营养补剂，才能达到较好效果。

我国传统中药中的许多药材都有助于缓解或改善运动过程中的负面效果，增强人体运动综合能力。在运动营养补剂的前景中，应广泛运用传统中药元素，更好地研制出多效营养补剂。

参考文献：

[1]于巍，营养补剂不是越多越好[N].中国中医药报，2000.