云南半细毛羊泌乳期钙需要量的研究

王思宇，赵小琪，李银江，梁家充，洪琼花*，薛 白，欧阳依娜，杨润刚，袁加胜

（1.云南省畜牧兽医科学院草食家畜研究所，云南昆明 650224；2. 四川农业大学动物营养研究所，四川成都 611130；3. 广南县莲城镇农业综合服务中心，云南文山 663300；4.曲靖市沾益区动物卫生监督所，云南曲靖 655331）

钙是动物体内必不可缺的常量矿物元素，也是动物体内含量最多的矿物元素之一，在机体构成、维持肌肉和神经活动、参与酶活性调节、体液调节等方面发挥重要作用。成年动物体内约99% 的钙主要存在于骨骼和牙齿中，一般条件下反刍动物对钙的摄入不会不足，并且可通过骨骼调节钙的动态平衡。外源钙供给不足时，机体将促进骨钙的动员；当饲粮钙水平提高时，动物从饲粮中摄取钙增加，骨钙的动员减少。动物哺乳期时由于泌乳会损失大量的钙，尤其是骨钙。饲粮提供足够的钙有利于母体减少骨钙的损失或尽快恢复骨钙容量，避免出现生产瘫痪等症状。中国绵羊有63个品种，仅见关于西农萨能奶山羊、欧拉型藏羊等泌乳期钙需要量的少量报道。这些品种的羊大多分布在西北地区，因地理环境和品种的差异，需进一步确认南方地区的绵羊钙需要量。因此，本试验旨在研究云南半细毛羊泌乳期的钙需要量，为南方地区的绵羊养殖及国内绵羊的钙需要量研究提供数据参考。

1 材料与方法

1.1 试验设计 选择50 只健康、约40 月龄、预产期接近的云南半细毛羊妊娠母羊，预产期前第14 天空腹称重，随机分为5 组，每组10 只羊。试验饲粮参考中国美利奴羊饲养标准（体重50 kg，泌乳前期产奶量1 kg/d，日增重50 g/d）配制，钙水平依次为0.35%、0.42%、0.61%、0.75%和0.96%。饲粮组成及营养成分见表1。试验预试期14 d（自母羊预产期前第14 天开始至母羊产羔结束），母羊产羔后则进入正试期，正试期90 d。试验羊均单栏饲喂，每天于08:00、17:00 各喂料1 次，按小黑麦草（干）、精料和玉米青贮的顺序饲喂，动物自由饮水。在正试期的10～15 d（泌乳前期 ）、40～45 d（泌乳中期）和70～75 d（泌乳后期）从每组中选择5 只产羔时间相差5 d 内、产羔数均为1 只（试验中约96%的母羊产单羔）且平均体重、产奶量接近的母羊各进行1次消化代谢试验。用于代谢试验的羊如果在泌乳中、后期体重变化太大，则另选接近平均体重的羊替代。除消化代谢试验期间，其余时间母羊与羔羊不隔离。整个试验期，羔羊在进行母乳喂养时，为羔羊提供精料（羔羊精料补充料2681，昆明田园饲料有限公司）自由采食。

表1 饲粮组成及营养成分（风干基础）

1.2 消化代谢试验 消化代谢试验期间，25 只母羊在代谢笼中单笼饲养，自由采食，收集剩料。消化代谢试验采用全收粪、尿法，连续收集5 d，并记录试羊每天的采食量、排粪量和排尿量。粪样和尿样按照每天排粪量、排尿量的10%取样。收集尿样时用8 层纱布过滤，过滤后尿样应澄清，如还有杂质则重复过滤步骤。此外，每天采集饲粮样品100 g。饲粮样品、粪样和尿样放于-20℃冰柜中保存待用。母羊与羔羊隔离饲养，每天09:00、17:00 将羔羊放到母羊身边吃奶，哺乳时间为30 min。

钙的沉积量、采食钙转化为乳钙的效率计算公式：

钙的沉积量（g/d）=摄入钙– 粪钙排出量– 尿钙排出量–乳钙排出量

采食钙转化为乳钙的效率=乳钙排出量/ 摄入钙×100%

1.4 统计分析 采用SPSS 22.0 软件对数据进行正态分布分析，满足正态分布的数据进行单因素方差统计分析（Onе-Way ANOVA，LSD），<0.05 为差异显著，<0.01 为差异极显著。钙的沉积量和钙摄入量进行回归分析。试验数据用平均值±标准差表示。

2 结 果

2.1 饲粮钙水平对云南半细毛羊泌乳前期钙代谢的影响 由表2 可知，在泌乳前期各组摄入钙随饲粮钙水平的提高而增加（<0.01）。粪钙和尿钙均随饲粮钙水平的提高而增加，部分组间差异达到显著或极显著水平。0.96%钙组的乳钙排出量高于0.61%钙组（<0.05）和0.35%钙组（<0.01）。云南半细毛羊沉积钙随饲粮钙水平的提高而增加，0.61%钙水平及以下组的沉积钙为负值且低于0.75% 钙组和0.96% 钙组（<0.01），0.61% 钙组的沉积钙高于0.35%钙组和0.42%钙组（<0.01）。

表2 饲粮钙对云南半细毛羊泌乳前期钙代谢的影响

2.2 饲粮钙水平对云南半细毛羊泌乳中期钙代谢的影响 由表3 可知，在泌乳中期，各组摄入钙和粪钙均随饲粮钙水平的提高而增加（<0.01）。尿钙随饲粮钙水平的提高而增加，除0.42% 钙组与0.35% 钙组、0.61% 钙组间差异不显著外，其余组间差异显著或极显著。沉积钙随饲粮钙水平的提高而增加，其中0.35%钙组、42%钙组均为负值且组间无显著差异，其余组间差异均达到极显著水平。

表3 饲粮钙对云南半细毛羊泌乳中期钙代谢的影响

2.3 饲粮钙水平对云南半细毛羊泌乳后期钙代谢的影响 由表4 可知，泌乳后期各组的摄入钙和粪钙均随饲粮钙水平的提高而增加（<0.01）。尿钙也随饲粮钙水平的提高而增加，其中0.96%钙组高于其余4 组（<0.01），0.75%钙组高于0.35%钙组（<0.05）。各组沉积钙随饲粮钙水平的提高而增加，其中0.35% 钙组和0.42%钙组的沉积钙无显著差异，其余组间差异均达到极显著水平。

表4 饲粮钙对云南半细毛羊泌乳后期钙代谢的影响

2.4 云南半细毛羊泌乳期的维持钙需要量 对摄入钙[，g/（kg W·d）]和沉积钙[，g/（kg W·d）]进行回归分析，得到各阶段回归方程：

=0.206–0.131（=0.877，<0.05）

职称是专业技术人员专业技术水平能力及成就的等级称号，能反映专业技术人员的技术水平和工作能力[5]。调查可知，广西地市级食品药品检验所专业技术人员以中级及以下职称为主，部分机构高级职称人员比例不到1/10，没有形成合理的人才梯队结构。所以，应加强实验室人员培训、继续教育和个人专业技能的提高，创造条件使现有的专业技术人员有资格参加职称评定。对检验人员的职称聘任，既要体现资格的重要性，更要看重实际业务水平和工作绩效，实行评聘分开[6]，根据实际能力和岗位需要，可以采用低职高聘、高职低聘的方法，鼓励能人、新人脱颖而出，充分调动专业技术人员自我提升的积极性[7]。

=0.204–0.078（=0.981，<0.01）

=0.305–0.059（=0.983，<0.01）

当钙沉积量为0 时，钙的摄入量即为母羊的维持钙需要量，因此泌乳前、中和后期云南半细毛羊的维持钙需要量依次为0.636、0.382、0.193 g/（kg W·d）。

2.5 云南半细毛羊的产奶钙需要量 如表5 所示，泌乳各阶段的乳钙含量均随饲粮钙水平的提高而提高，在泌乳前期和后期0.75% 钙组和0.96% 钙组的乳钙含量高于0.35%钙组（<0.01），0.61%钙组高于0.35%钙组（<0.05）；在泌乳中期各组间差异不显著。整个试验期间，母羊食入钙转化为乳钙的效率均随饲粮钙水平的提高而降低。

表5 云南半细毛羊乳钙含量及转化效率

产奶钙需要量通过乳钙含量（g/kg）除以食入钙转化为乳钙的效率得到。在泌乳前期、中期和后期云南半细毛羊的乳钙含量均值分别为2.32、2.41、2.40 g/kg。在泌乳前期，前3 组的沉积钙为负值，说明乳中的钙来自骨骼动员，不完全来自饲粮，此时食入钙转化为乳钙的效率是不准确的。因此，食入钙转化为乳钙的效率以0.75%钙组和0.96%钙组的均值计，即17.90%。同理，泌乳中期的以0.61%、0.75%、0.96% 钙组的均值计，为20.94%；泌乳后期的则以所有组的均值计，为20.74%。因此，云南半细毛羊在泌乳前期、中期和后期的每生产1 kg 奶所需的钙分别为12.96、11.51、11.57 g。

3 讨 论

3.1 饲粮钙水平对云南半细毛羊泌乳期钙代谢的影响 随饲粮钙水平的提高，试验母羊摄入钙显著增加，而饲粮磷水平保持相对稳定，因此钙磷比逐渐升高。据报道，反刍动物的饲粮钙磷比在1～2，1.5～2.7 对羊没有影响。本研究中饲粮钙磷比的范围在1.00～2.67，试验中也未观察到羊有尿结石等症状，因此不会对试验结果产生影响。

饲粮中未被动物利用的钙绝大部分经粪排出。有研究报道，粪钙占到了进食钙的80%。本研究中该比例约为67%（3 个阶段的均值）。尤其在泌乳前期，虽然大部分母羊处于钙的负平衡状态，对钙的需求很大，但对食入钙的消化吸收却有限，大量的钙被排出不能被有效利用，是因为母体对钙的需要首先消耗了骨钙储备。由于动物体肾脏对钙具有重吸收作用，所以一般从尿液中排出的钙含量很少。本研究中尿钙排出量随摄入钙的增加而增加，并且饲粮钙水平在泌乳中期提高到0.75%以上、后期提高到0.96%时尿钙排出量大幅增加。可见当摄入钙过多时，肾脏吸收不了过多的钙，尿钙排出量也会显著增加。总之，当饲粮钙水平过高时，不仅钙的吸收率显著降低，动物对钙的消化和利用不会随之提高，大量的钙还会排泄到环境中，对环境造成一定污染。

饲粮钙水平对乳钙的影响在各研究报道中不完全一致。袁浩容研究表明，高钙水平饲粮不能提高欧拉型藏系母羊乳钙含量；崔政安等研究表明，0.78%钙水平组水牛产奶量高于0.47% 和0.62% 钙水平组，但乳钙无显著差异；李征等的研究则表明，提高奶牛饲粮钙水平，产奶量、乳钙含量和乳钙产量均是先增加而后稳定。本研究中仅在泌乳前期0.35%钙组表现出最低乳钙排出量，日粮钙水平达到0.96%时乳钙排出量极显著提高，泌乳中期和后期的乳钙排出量并未随饲粮钙水平的提高而呈现显著差异。推测在刚进入泌乳阶段的母羊钙需求极大，而钙摄入严重不足时乳钙排出量会受到一定影响。当饲粮钙水平处于母体可调节范围内时，羊乳钙可保持相对稳定，而这一调节范围因物种、饲粮中钙形式是否容易消化吸收而有差异。泌乳早期母体几乎都处于钙的负平衡状态，随着钙摄入量的增加逐渐转为钙的正平衡状态，或者随泌乳期的延长，奶产量下降，也会逐渐转为正平衡。

在泌乳前期饲粮钙水平在0.61% 及以下时钙沉积均为负值，说明母羊的钙摄入量不足，推测母羊可能动员了自身的骨钙沉积来满足泌乳需要，饲粮钙水平需要达到0.75% 才能满足母羊需要。这一数值在泌乳中期则是0.61%。泌乳中期和后期当饲粮钙水平提高到0.61%以上时，沉积钙随饲粮钙水平的提高而显著增加。这可能是饲粮钙水平不足0.61%时，摄入钙远不能满足母羊产奶的钙需要量，增加的钙摄入量并没有沉积到体组织中，而是直接参与到乳钙生成中。泌乳后期各组钙沉积均为正值，且较泌乳前期和中期有所增加，推测是泌乳量大幅下降，机体对钙需求下降。一般认为羊在泌乳前期产奶量迅速上升，3～4 周达到高峰，然后缓慢下降，后期加速下降。本研究中，泌乳中期母羊的泌乳量较前期略有升高，推测泌乳高峰在泌乳15～45 d。

3.2 云南半细毛羊泌乳期钙需要量 本研究中羊对钙的维持需要量随泌乳期的延长而下降，这与Braithwaitе 等的结果一致。推测这一变化与泌乳有关，乳腺启动泌乳时对钙的需求急剧增加，从血液和细胞外液摄取钙的速度远快于自身的补充，因此骨骼钙代谢是母体的主要矿物质来源，大量骨钙代谢进入血液，维持血钙稳定并参与乳钙合成。此外，相较于牛乳（乳钙含量1.2 g/L）和山羊乳（1.4 g/kg），云南半细毛羊的乳钙含量（约2.38 g/kg）高。在泌乳前、中期泌乳量较大，因此骨钙的消耗十分大。而一般来说动物的养分维持需要量与体重有关，但是骨钙的消耗在体重上的体现不明显。在泌乳前、中期为补偿骨钙的消耗，钙的需要量大大增加，到泌乳后期，泌乳量迅速下降，再加上骨钙的消耗逐渐得到补偿，因此维持钙需要量迅速降低。在NRC 中50 kg 的绵羊钙维持需要量 为0.04 g/（kg W·d），约是0.106 g/（kg W·d），该数据比本研究的结果低，可能主要是NRC 参照的羊品种不同，泌乳量不同。目前，国内鲜有对绵羊泌乳期钙需要量的报道，不同绵羊品种的钙需要量还有待进一步研究。

云南半细毛羊的乳钙含量为2.32～2.41 g/kg，相较于Mеschy 等研究报道的山羊乳钙高出约78%，相较于Yankansa 羊的（0.5～1.78 g/kg）也偏高，说明不同品种的羊乳钙差异很大。羊对钙的表观消化率仅25%～49%，进入体内的净钙一部分随尿排出，一部分沉积在体组织，泌乳时还有一部分用于泌乳，因此采食钙转化为乳钙的效率不会很高。泌乳前期、中期和后期每生产1 kg 奶所需的钙分别为12.96、11.51、11.57 g，泌乳各阶段的变化不大。目前对羊产奶的钙需要报道很少，相较于牛（牛乳钙含量约2.26 g/kg）每产1 kg 奶需要钙5.07 g、3.81 g，云南半细毛羊的产奶钙需要量偏高，说明其摄入钙转化为乳钙的效率低于牛。

4 结 论

本研究结果表明，云南半细毛羊饲粮钙水平在泌乳前期达到0.75% 以上，泌乳中期、后期达到0.61% 以上有时利于减少母体沉积钙的消耗，显著增加钙沉积；泌乳前期、中期和后期云南半细毛羊的维持钙需要量依次 为0.636、0.382、0.193 g/（kg W·d）；云南半细毛羊在泌乳前期、中期和后期每生产1 kg 奶所需的钙分别为12.96、11.51、11.57 g。