四川白鹅对花生藤营养物质表观消化率研究

李露阳， 宋梦琦， 王俊龙， 徐 杨， 康 萍

（武汉轻工大学动物科学与营养工程学院，湖北武汉 430023）

随着社会快速发展， 人对肉蛋奶的需求有了很大提高，再加上我国耕地面积的不断减少，导致人畜争粮矛盾日益尖锐， 饲料用粮严重短缺。 因此，寻找新型可持续利用的、可替代的饲料资源，不但对当前畜牧业的发展具有重要意义， 而且在保证我国粮食安全方面起到很大的推动作用。 花生是世界上最重要的油料作物之一， 在世界油脂生产中具有举足轻重的地位。 花生在我国的种植面积居世界首位， 据统计，2019 年中国花生播种面积为4633.5 千公顷，花生产量为1752 万t，按花生藤产量占花生产量的60% ～65%计 （Zhao 等，2012），每年花生藤的产量也接近1000 万t。 但是目前花生藤在动物方面的营养价值，除牛（包淋斌等，2015）、羊（索效军等，2015）和兔（陈红等，2010）方面研究较多外，其他研究较少。

四川白鹅是我国的优良地方品种，属蛋肉兼用型，具有生长周期快、耐粗饲、抗病力强、产品附加值高等特点，但目前我国养鹅产业结构体系还不健全，鹅营养需要研究也相对滞后，这些都成为制约我国养鹅业持续发展的瓶颈。本试验通过运用排空强饲法研究四川白鹅对花生藤营养物质的表观消化率，准确评定花生藤的营养价值，确定其在四川白鹅日粮中的合理添加量，为优化日粮配方及花生藤的合理利用提供理论依据和数据参考。

1 材料与方法

1.1 花生藤 成熟的花生藤购自河北。

1.2 试验动物 选取18 周龄， 平均体重为（3.50±0.25）kg 的健康、无异嗜的四川白鹅公鹅12只，由重庆畜牧科学院家禽研究所提供。

1.3 试验设计与饲养管理 试验分预饲期（3 d）、禁食排空期（24 h）、强饲期和排泄物收集期（24 h）四个阶段。 预饲期结束后，试验鹅禁食24 h，禁食期间，自由饮水。 禁食排空结束后，通过强饲器对12 只鹅逐只准确强饲40 g 风干的花生藤，并逐只穿好鹅衣，防止皮屑和羽毛掉落接粪盘中。最后对应收集24 h 的全部排泄物。 整个试验期，鹅舍饲养温度维持在18 ～27 ℃，湿度40% ～60%，光照强度为10 ～20 lx，光照时间16 h/d。

1.4 样品收集 将24 h 内收集的排泄物中混入的羽毛、皮屑等污染物清理干净后，立即加入10%硫酸（按每100 g 排泄物加10 mL 硫酸），混合均匀，防止氮、氨逸失。 然后立即在65 ℃下烘干至恒重。样品烘干后置室内回潮24 h。然后称重，记录，粉碎，样品细度为过40 目的筛网。

1.5 项目测定

1.5.1 花生藤和排泄物中各营养成分测定 干物质测定采用直接干燥法， 参照GB 6435-2014 方法执行； 粗蛋白质测定采用凯氏定氮法 （GB /T 6432-2018）；粗脂肪测定采用索氏浸提法（GB /T 6433-2006）；总能采用全自动氧弹式测热计（型号：PARR 6100，美国）测定；钙采用氢火焰原子吸收分光光度计（型号；TAS-990，北京）测定（GB/T 6436-2018）； 总磷采用分光光度法测定（GB/T 6437-2018）；粗纤维、酸性洗涤纤维和中性洗涤纤维则按Van Soest 概略养分分析法执行；氨基酸含量由全自动氨基酸分析仪 （S-433D，Sykam，German）测定。

1.5.2 营养物质表观代谢率的计算 营养物质表观代谢率的计算公式如下：

1.6 数据的统计分析 所有试验结果均以平均值或“平均值±标准差”表示。

2 结果与分析

2.1 花生藤营养成分含量 由表1 可知， 花生藤的粗蛋白质含量接近8%， 略低于黎力之等（2016） 的研究结果， 但与索效军等 （2019）和Zhang 等（2013）报道的结果基本一致。 此外，本研究花生藤中酸性洗涤纤维和中性洗涤纤维的含量分别为63.16%和56.98%，都高于先前的研究结果。

2.2 四川白鹅对花生藤营养物质的表观消化率由表1 可知， 除粗蛋白质的消化率仅为17.7%外，四川白鹅对其他营养成分消化率均较高，尤其是对粗脂肪和钙的消化率，分别可达58.33%和70.98%。四川白鹅对花生藤氨基酸的消化率， 除对苏氨酸、丙氨酸和缬氨酸的消化率较低之外，对其他被测氨基酸的消化率均基本接近或高于50%。

表1 花生藤营养成分含量与表观代谢率（风干基础）

3 讨论

花生藤包括根、茎、叶和花。 近年来的研究强调了花生仁、皮、壳等功能成分的作用，而忽略了花生根、茎、叶、花等功能成分（包淋斌，2015）。 作为花生工业的副产品， 全世界每年生产的花生藤产量远远超过花生仁、皮和壳。然而花生藤仅有小部分用于动物饲料，或者被处理后作为肥料，而大部分都被作为废料，并很容易导致环境污染。

花生藤富含膳食纤维（Du 和Fu，2008）。张吉鹍和李龙瑞（2016）认为，花生藤是山羊的一种优质的秸秆饲料。 马俊南等（2016）通过体外产气法评价南方几种经济作物副产物对肉牛的营养价值， 认为花生藤可以通过加工作为新型饲料资源加以开发利用。 包淋斌等（2015）则测定了花生藤在锦江黄牛瘤胃中的降解率， 发现其中各营养成分的有效降解率均较高， 尤其是粗蛋白质的降解率达到了58.35%，从而认为花生藤具有较高的饲用价值。周芳芳（2020）发现，加入适量花生藤有利于促进哺乳犊牛瘤胃发育， 认为花生藤可部分代替燕麦草作为犊牛粗饲料。 索效军等 （2019）发现，在能量和蛋白质水平相当的条件下，单纯以花生藤作为颗粒型全混合日粮的粗饲料来源会降低湖北黑头羊的平均日增重，提高料肉比，并降低瘤胃液总挥发性脂肪酸和乙酸浓度， 但将花生藤和苜蓿组合作为颗粒型全混合日粮的粗饲料来源，则湖北黑头羊可获得与以苜蓿为粗饲料来源时相当的养殖效果。

此外，刘建军等（2020）给45 ～80 日龄肉鹅饲喂15% ～20%的花生藤草粉，发现育肥效果明显。 Zhang 等（2016）报道，太湖公鹅对花生藤总能、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、半纤维素及乙醚浸出物的消化率分别为14.3%、10.5%、22.5%、28.8%和24.1%。相比上述结果，本试验中，四川白鹅对花生藤各营养物质消化率均较高。

4 结论

试验结果表明， 鹅对花生藤中各营养成分消化率均较高，尤其是对粗脂肪和钙的消化率，分别可达58.33%和70.98%， 说明花生藤可以作为四川白鹅粗饲料补充料。