鲟鱼尾水处理流水养殖场建设技巧

张建铭 刘德亭 黄雅贞 邱智鑫 张乐乐 张林华

(1 赣州市水产研究所，江西赣州 341000； 2 龙南县农业农村局，江西龙南 341700)

鲟鱼全人工繁殖技术的突破，在全国各地尤其是冷水资源丰富的西南和华东地区兴起了鲟鱼养殖的热潮。2019年，我国鲟鱼养殖产量首次突破10万吨，位居世界首位，较2010年增加了2.39倍，形成了较为完整的养殖产业链，现已成为渔业产业转型升级、渔民脱贫致富的支柱产业之一。

随着鲟鱼养殖业的不断发展，我国现已形成了网箱养殖、工厂化养殖和池塘流水养殖3种养殖模式和成套养殖技术[1]。网箱养殖投资少、产量高、节约空间，但是容易造成养殖水体富营养化，已被逐渐取缔；工厂化养殖可控性强，但投资和运行成本较高，也未能得到大面积推广；池塘流水养殖水质稳定、管理方便、产品质量高，近年来发展较快[2-4]。然而，伴随着养殖的深入，因养殖场规划建设不合理导致的环境污染、病害增多、产量下降等问题日益凸显[5-6]，迫切需要规范养殖场的建设，尤其是养殖尾水处理功能的配备。

本文主要从场址选择、规划与布局、养殖区建设、尾水处理区建设和附属设施等方面总结介绍鲟鱼尾水处理流水养殖场的建设，以期为规范养殖场的建设，保障我国鲟鱼产业的可持续发展提供参考。

1 场址选择

1.1 场区环境

养殖场周边生态环境良好，环境安静，避风向阳，环境条件应符合《农产品安全质量无公害水果产地环境要求》(GB/T 18407.4—2001)的规定。养殖场应选择在植被茂盛、三面环山的山坳建设，确保夏季阳光照射时间不长、冬季受风寒影响较小，有利于保持相对稳定的水温，促进鲟鱼生长摄食。场区地势平坦，或南北朝向，呈北面高、南面低的自然落差分布，以能避开洪涝灾害的地点为宜[7]。

1.2 水源条件

水源地应远离工业、农业和生活污染源，水质清新，符合《渔业水域水质标准》(GB 11607—1989)的规定。水源可采用江河、湖泊、水库、山泉和地下井水，水量充沛，能够自动流入鱼池为宜，保持整个养殖过程溶解氧在6 mg/L以上。

1.3 综合因素

养殖场周边交通便利，最好是地处经济中心或销售市场附近，具有一定的养殖规模和具备长远发展空间，便于苗种、商品鱼和饲料、渔药等生产物质的运输。

2 规划与布局

按照养殖场的功能，大致划分为水源缓冲区、苗种培育区、成鱼养殖区、尾水处理区和办公生活区等[8]。水源缓冲区建设在养殖场上游靠近水源处，包括引水沟、栅栏和缓冲池等；苗种培育区和成鱼养殖区位于水源缓冲区的下游，相互平行或垂直，面积占养殖场的80%左右，主要培育鲟鱼苗种和养殖商品鱼；尾水处理区在养殖区下游，占养殖场面积的10%左右，规划布置沉淀池、曝气池、生态净化池，利用沉淀曝气、微生物降解、植物吸收、滤料吸附等综合模式处理养殖尾水；办公生活区根据养殖场整体规模配套相应的办公室、监控室等管理用房，职工宿舍、食堂等生活用房，饲料、渔药和工具存放处等生产用房，以及其他生产生活设施。

3 养殖区建设

3.1 水源缓冲区

水源缓冲区一般建设在养殖场上游距离水源较近的位置，包括引水沟、栅栏和缓冲池等。引水沟的长度在100 m左右为佳，这一距离既可以使水体中过饱和的氮气得到挥发，水体充分地与氧气接触，又不至于过于升高水温[9]。下游建设至少要有3级缓冲池，深1.5 m以上，根据现场条件，缓冲池建设成长方形或三角形。长方形池缓冲量大，干旱季节水量不足时能适当发挥蓄水池的作用。三角形池(见图1)占地面积小，适合于长年水流量稳定的地区。水源经过多级缓冲，拦截异物、沉淀泥沙、过滤杂质和吸附气泡后进入养殖池。

图1 三角形缓冲池平面图

3.2 苗种培育池

鲟鱼对光照的需求随着生活方式的转变而有所改变。在苗种培育早期的垂直游泳阶段，鲟鱼呈现一定的畏光性。尤其是在夏季高温环境下，太阳直射水面会使水温升高，影响苗种生长，因此必须在苗种培育池上方搭建遮阳棚。苗种培育池为圆形，混凝土构造或玻璃钢制，直径2～3 m，高0.5～0.8 m，池底按5%的坡度由四周向中心倾斜。玻璃钢培育池为定制，其他构件与使用方法基本与混凝土培育池一致。混凝土构造培育池墙体用砖砌成，池外壁和池面粉刷水泥砂浆，池内壁和池底铺贴瓷砖，保证养殖池光滑，方便清洗，避免苗种受伤。总进水管用直径110 mm的PVC管架设在培育池上方一侧，或用直径32 mm的PVC管从两口池中间底部伸向上方，进水口安装阀门，可自动调节水量大小，采用喷淋式注水或溢流式注水。排水口设在培育池中央，在养殖早期，排水管用直径110～200 mm、高50 cm的PVC管制成，PVC管上用电钻开5～8 mm的孔或条带，排水孔或条带占PVC管的1/5左右；养殖中后期可以用带网眼的圆形洗菜篮盖住排水口，排水管或洗菜篮外套孔径0.25 mm(60目)筛网，方便吸附残留饵料，防止鱼苗被吸入排水孔[10-11]。

3.3 成鱼养殖池

成鱼养殖池呈八角形(见图2～图3)，直径为10～15 m，墙体为砖砌，高0.8～1.0 m，内墙用水泥砂浆粉刷。池底呈锅底形，由四周向中央逐渐倾斜，坡度在5%左右。进水沟设在两排养殖池的中间，通过直径110 mm的PVC管沿池壁45°切向进水，逐渐旋转起来的池水在转角处短暂停留，产生波浪，可以增加溶解氧，并有利于将残留饵料、鱼类粪便、泥沙等集中至中央排水管排出。养殖池中央为排水口，排水口下方安装直径160～200 mm的排水管，连接池体外部的溢水管，通过溢水管的高度来控制养殖池的水位[12]。

图2 成鱼养殖池平面图

图3 成鱼养殖池剖面图

4 尾水处理区建设

尾水处理区主要进行养殖尾水的净化(见图4)，按照功能建设沉淀池、过滤坝、曝气池、微生物净化池和水生植物净化池等[13]，各功能池布局根据现场情况排布，或根据实际情况增减相应的功能池，但流水顺序不宜调换。鲟鱼流水养殖水体的污染程度较轻，微生物净化池和水生生物净化池可以合并为生态净化池，水体经过净化达到《淡水池塘养殖水排放要求》(SC/T 9101—2007)的标准后排放[14]。

图4 养殖尾水处理流程图

4.1 沉淀池

沉淀池占净化处理池面积的30%～40%，主要功能是将水体中悬浮物、排泄物、残渣等物质沉淀下来，并使沉淀物不致被水流冲起，一般采用底部进水，上溢排水的方式。沉淀池的长宽比为4∶1，深度在2 m以上为宜[15]。沉降区底部安装排污管，污物从底部直接排出池外。

图5 过滤坝示意图

4.2 过滤坝

过滤坝为两排多孔砖砌成的墙体，墙体间隔2 m以上，内部填充鹅卵石、陶粒或沸石等过滤材料(见图5)，上方可以结合景观效果种植部分植物。砖孔方向与流水方向一致，形成具有过滤拦截、生物降解、转化吸收作用的构筑物[14-15]。

4.3 曝气池

曝气池面积占尾水处理池面积的10%～20%，池深2 m以上，池底铺设450～750个/hm2曝气盘或微孔增氧管，配备功率相匹配的罗茨鼓风机1台，曝气盘旁边配置生物毛刷2.5～9.0个/hm2，生物毛刷高度在1.0 m左右，上下端用麻绳或钢丝绳固定，排列方向与水流方向垂直[8，14-16](见图6)，曝气池底泥过厚应清淤或铺设防渗膜作为隔绝层后安装曝气盘与生物毛刷，防止淤泥中污染物大量释放。

图6 曝气池平面图

4.4 生态净化池

生态净化池面积占尾水处理池面积的40%～50%，深1.5 m以上，池中央按每667 m2安装0.5 kW增氧机1台，1 m×2 m或2 m×4 m生物浮床4个，生物浮床种植水芹菜、空心菜或水蕹菜，池塘四周种植伊乐藻、轮叶黑藻、狐尾藻等沉水植物，浮萍、睡莲、水葫芦等浮水植物，芦苇、菖蒲、荷花、荸荠、茭白等挺水植物，或因地制宜选择种类，水生植物种植面积占生态净化池面积的15%～30%为宜。同时可搭配放养一些滤食性鱼类，如按1 500～2 250尾/hm2放养100 g/尾以上的鲢，按225～450尾/hm2搭配鳙等，并适当放养部分螺、蚌、虾等[14-15，17-20]。生态净化池排出的净水经水泵抽提到蓄水池循环使用，或直接排入外源水域(见图7)。

图7 生态净化池平面示意图

5 附属设施

附属设施主要包括基本的生产用房和工具用房，必要的遮阳棚和水蚤、水蚯蚓等活饵培育池，每口鱼池配备增氧机，场区接通三相输电线路，安装监控和太阳能户外灯等，便于生活物资、生产资料、产品的运输和销售，以及应急管理、夜间巡逻和场区安全等[20]。