感受“膳食主题”课中的烟火气

杜秋红

【摘 要】“民以食为天”，谈论饮食是学生最喜爱的话题之一，如何让小学英语课堂上的饮食主题课程不仅教给学生正确的饮食习惯，提供给学生科学的生活常识，更能丰富他们的文化体验，牵动他们热爱家乡的情怀，让他们用舌尖品味生活，用味蕾留住乡愁呢？笔者以牛津版英语6B Unit 3 A healthy diet为例，进行了一些尝试。

【关键词】问卷分析 文本辨析 科学指导

一、以在线调研为抓手，基于数据做研究

A healthy diet这一主题，是牛津版英语教材中的一个单元内容，授课对象为六年级学生。基于六年级学生已具备的信息技术学科素养，也为促进英语学科与其他学科的融合，更是因为笔者希望能够了解授课对象的真实的饮食情况，从而对症下药，让教学更贴近学生的需要，让数据分析、实时查找、个性化电子食谱设计等生活化技能为学生更好地服务，笔者选择通过未来教室云平台实施本课教学。在课堂启动部分，笔者通过“问卷星”软件，设计了一份“Eating habits online survey”的班级学生饮食情况调查问卷，具体问题有“I usually have               rice every day. A. a lot of  B. some  C. a little”等，学生通过Ipad进行在线作业并提交问卷。数据在系统中形成了如图1的柱状图。

随后，教师让学生通过该数据图做分析比对研究，提供语言支架“I think we have good/bad eating habits because we eat/have...”和“ I think we don’t have good/bad eating habits because we eat/have...”，让学生通过观察，同桌对比、讨论、表述，进行正向与反向的思辨研究。

在线调研、数据分析及语言输出，不仅让我们的教学活动更加真实化，而且打通了学科的壁垒。知识内容的跨界与传递形式的多样不仅改变着学生的思维方式和学习方式，更是现代教育改革和学习的革命。

二、以课文文本为载体，对照标准来辨析

课文文本是课堂教学的主要资源、教学线索，教师要运用专业自主性，以开发者的姿态，将个人特质、教学经验、教学才能融入对教材的加工与改造之中，既凸显教材的主体地位，又能寻找到新的诠释与表达，使得教学更加生动与个性化。

A healthy diet Story time主要内容围绕Mike和Yang Ling的饮食情况展开。在本课的教材处理中，笔者围绕本课核心问题“Does Mike/Yang Ling have a healthy diet？”开展了“三叠”式教学。首先，给学生提供一张空白的“Food pyramid ”卡和一堆食物板贴卡，根据量词a lot of、some、a little、a few的用法，让小组先进行讨论，再派一个小组的学生根据自己的理解到黑板前面，把食物图片放到食物金字塔的不同层级上，其他同学进行修正，得出健康饮食金字塔结构图。其次，为每个小组提供了一份思维导图，内容为填写出Mike和Yang Ling什么时间段吃了多少食物。让学生通过小组合作自主阅读课文，检索有效信息完成导图，并根据思维导图及语言支架汇报学习成果;最后，把核心问题“Does Mike/Yang Ling have a healthy diet？”抛给学生，同时提供支撑句式“I think... has a healthy diet because he/she has/eats... That fits the food pyramid.”和“I think... doesn’t have a healthy diet because he/she has/eats... That is bad for our health.”，让学生根据食物金字塔的结构，对人物的饮食进行辨析评价。

“三叠”式课文教学法是笔者自创的一个学习方法，它一般由厘清基础的语法知识、自主合作的文本探究、思辨展示的学习成果三个部分构成，这三个部分层次分明、难度螺旋上升。在本课中，教师首先通过让学生想一想、摆一摆食物金字塔，激发学生的兴趣，让饮食结构的概念得到厘清与深化，并让学生印象深刻。其次，通过思维导图让学生在课文的自主学习中既有方向，又有学习主动权，学生的学习在无痕中发生。最后，让学生根据概念来阐述行为的合理性，给了学生发表自我见解的机会，也促进了学生思辨能力的提升。

三、以健康理念为先导，科学指导儿童生活

世界卫生组织提出健康的四要素分别是合理膳食、适量运动、戒烟限酒和心理平衡。由此可见，合理膳食是健康的重要环节。教师要推课及人，学生学完这节课之后，对他的生活是否有指导价值，是教师必须去思考的问题。文本学习只是课堂教学的一个部分，教师应该往前走一步。因此，在课文学习结束后，笔者第二次利用了在线的问卷数据作为学习资源，在膳食金字塔结构量表的支撑下，从文本走向学生自身，通过小组合作，回看调查数据，修正膳食结构，并让学生根据教师提供的稍微复杂的表述句式“To keep healthy， we should have...We shouldn’t...，... is delicious， but too many/much ...is/are bad for our health， we should ... I think we can have a healthy diet then.”进行小组展示学习。这一活动既突出了语言为生活服务的功能，又培养了学生用大段的句群来精准表达的能力，实现了语言运用与生活经验提升的双丰收。

学生是否真正了解为什么要用量詞a lot of、some、a little、a few来限定我们摄入食物的量呢？本课学习的知识足够支持他们在现实生活中去做到合理膳食吗？答案显然是苍白的。因此笔者并未就此将课堂终止，而是对健康饮食的信息进行了拓展，分别是“calorie（卡路里）”和“Food composition table（食物成分表）”，让学生知其然并知其所以然，获得一些生活小技能，这样才能让学生从根源上分析与修正自己的饮食习惯，从而养成合理膳食、健康生活的理念。而课后作业，则是提供了膳食均衡的盘子，让学生和爸爸妈妈一起设计一天的菜单，将健康膳食的理念从课文走向生活、走向家庭，帮助家庭共建健康理念。

四、以真实问题为贯穿，突出语言的表情达意

无论教学方法如何变革、教学模式如何创新，有一种教学方法却亘古不变，那就是“问题教学”。围绕真实的生活问题开展的教学，才是有生命力的教学，才是有深度的教學。真实的问题情景能激发学生探究的热情与欲望，并引导学生积极主动地参与教学过程而有效达成教学目标。因此，在设计本课教学活动时，教师围绕学生有可能存在的饮食问题进行调研，用第一手数据作为引线，先让学生就现有的健康饮食经验对数据进行第一个层次的讨论判断，在对课文进行理解与归纳，得出健康饮食金字塔的结构图后，再让学生用新的经验对原有的感性判断进行理性分析，让课的层次更加分明、清晰。而在句式运用上，也从原来判断性的单一语句输出“I think we have good/bad eating habits because we eat/have...”，推进为描述性、建议性的语段输出的语句输出“To keep healthy， we should have...We shouldn’t...”，使语言更贴切地表达了学生的主观意见，让学生的表情达意更丰富且更有层次感，很好地突出了语言服务生活需要的功能。

而在教学过程中，动态生成的即时性真实问题，也是弥足珍贵的，在本课教学过程中，学生对“rice”的量词用法产生了歧义，此时，教师要抓住课堂生成的真实问题，让学生讨论“a lot of rice”“some rice”“a little rice”到底用哪一个是恰当的。从而得出不同的阶段、不同的体质，对rice的需求也是不同的结论，从而让学生在课堂学习中，不仅仅学到“我”的需要，也能够了解“他”的需要，使学生在日常生活中能更多地思考他人的感受，学会换位思考。

五、以地域特色为拓展，留住孩童的乡韵乡愁

语言和文化是一对孪生姐妹，两者相互依存不可分割，语言是文化的载体，文化由语言得以传播与润养。作为一节与生活息息相关的课程，课程内容不能仅仅停留在学生的生活经验上，而要把主题放在地方文化的观照下。俗语说：一方水土养一方人，作为江南鱼米之乡的学子，在本节课的学习中，除了了解膳食均衡外，更要了解身边的世界，深锁童年的记忆。因此，在课文的最后，笔者播放视频Delicious food in Jiangnan，在江南丝竹的悠扬里，让江南四季美食跃于屏幕：

We all live in beautiful places in Jiangnan.

There are four seasons here.

There are different nice food in each season.

In spring， swordfish， Chinese toon sprout，and beans taste delicious.

In summer， crayfish，Mung Bean soup， Mulberries are yummy.

In autumn， crabs， Water chestnut and pomegranate mean harvest.

In winter， Jiaozi， Mutton noodles and hot pot， life is booming.

Enjoy food，

Keep homesickness

Love our life.

学生欣赏的是美的画面，感受的是乡风乡韵，回味的是成长点滴。这样的课程，让他们长大以后，对家乡的思念，并不只是一种抽象的念想，而是具体的一草一木、一餐一食，让他们感受课程中的烟火气，从而用味蕾留住乡愁，用舌尖品味生活。

课堂教学的过程，不是单一的知识学习的过程，而是师生共同经历生命成长的过程。作为语言学科的英语课堂，更需要多一些原汁原味的生活情景再现，在解决实际问题中，让预设与生成共舞，让语言习得与语言运用齐驱。没有完美的课堂，只有不断完善的课堂，让我们抓住“真实”这一关键词，让我们的英语课堂不断走向臻美，让英语教学多一些烟火气。