以食育人，以劳育心

陈卫娟

摘要：小学食育教育是一个重要的教学内容，它是德育、 智育、体育、美育与劳育的基础，也是关乎学生身心素质的终生教育。在“双减”背景下，如何通过食育与劳动教育合育系列活动的开展，切实培养学生饮食习惯和劳动素养是值得探索的问题。

关键词：食育;劳育;体验;习惯

中图分类号：A 文献标识码：A 文章编号：（2022）-12-

民以食为天，教以育为先。“食育”是一种以健康饮食、饮食习惯为核心内容的能够促进学生发育与身心健康的基础教育，在“双减”背景下对学生健康成长尤为重要。而劳动教育是新时代党对教育的要求，也是全面发展教育体系的重要组成部分。如何通过食育与劳育融合教育，把国家相关教育方针落到实处，切实培养每一位学生养成良好饮食习惯的同时，使学生树立正确的劳动观点和劳动态度，懂得感恩，培养全面发展的人，我校开展了丰富的融合实践活动。

一、“食”的文化——设计健康食谱

当“吃得饱”不再是问题的时候，如何使学生吃得科学、吃出健康、吃出习惯、吃出学问，就成了一个不容忽视的问题。在均衡饮食方面，小学生靠单纯的说教是行不通的，只有在丰富多彩的体验活动中渗透食育的理念，才能为学生饮食健康、卫生习惯奠定良好的基础。

镜头1：

四年级的两名同学来到食堂，代表全班同学将自己设计的食谱递给厨师长，厨师长欣然接受，表扬两位同学的这一举动，并与他们约定好，一起讨论食谱的营养性和可行性。

陶行知先生说：“处处是创造之地，天天是创造之时，人人是创造之人。”当学生了解饮食文化，参与菜谱设计时，会加深他们对食育的理解。一方面，学校安排厨师长、相关专业的家长志愿者走进教室和课堂，对学生进行“中华美食”食育文化系列讲座，让学生了解中国饮食起源及特色，中国饮食习俗特点和饮食礼仪，从而感受到中国饮食文化的博大精深，激发学生的兴趣。另一方面，劳动实践课上，老师组织学生学习饮食金字塔，开展自己设计营养健康的菜谱这一劳动实践体验有意识地引导学生掌握饮食的来源、制作、营养价值等知识，培养学生设计制作能力，增强学生健康饮食的意识。

二、“食”从何处来——种植蔬菜

在食育与劳育融合教育实施过程中，除了利用餐厅、教室、课堂展开学习，我们还积极开发各项资源， 开发校内外阵地。我们开发校内劳动实践基地，联动校外本土种植基地，开展丰富实践活动，帮助学生从小餐桌走向大自然，从享用者走向劳动者，进而深入了解餐桌文化。

镜头2：

五3班的同学承包的小菜园丰收了，老师组织学生一起进行了青菜、蒜叶的采摘、清洗，食堂员工协助大家一起开展了一次“包馄饨、享美食”的活动，大家兴奋不已，纷纷表示馅料很美味。

学校利用墙角旮旯、绿地树下开辟种植活动区，利用空地开辟了劳动生活基地，采用班级承包制，鼓励学生参与劳动实践。每年的植树节和农作物种植季节，学校老师可以带领学生种一些时令的蔬菜，让学生通过随时的观察、浇灌、除草、施肥等亲身体验活动，感知了解平时吃的蔬菜来自于哪里，知道健康綠色食品的生长过程。通过让学生亲手栽种，观察植物的生长过程，可以使其了解一些蔬菜的生长环境、营养成份及对身体的益处。在蔬果成熟后，组织学生一起采摘亲临其境的劳动，大家共同体验丰收的喜悦及采摘的乐趣。

三、“食”在节气——做传统美食

镜头3：

元宵佳节，六年级同学在家长志愿者的帮助下开展了“巧手做汤圆”活动，他们将自己亲手做的彩色汤圆送到任课老师的桌上，并送上节日祝福，表达对老师的感恩之心，老师们收到这份暖心的元宵礼物，非常开心。

我国历史悠久，饮食文化源远流长，保护和传承自己的传统饮食文化必须从学生抓起。为了让学生了解我们国家的各地小吃及历史民俗文化，提高学生的劳动能力，学习劳动技能，每逢传统节日我校会组织学生一起开展传统食育文化的主题活动。

四、劳在食之先——岗位体验

镜头4：

今天对小朵同学来说是特别的一天，中午她穿上围裙、帽子，戴上口罩和手套，帮同学们打菜。“这个同学个子大，平时吃得多，要稍微多一点。”“莉莉不能吃鸡蛋，番茄炒鸡蛋不打，另一份蔬菜多一点。”每个同学来打餐，她都会根据同学的饭量和要求，做好服务。

文明用餐是学生良好日常行规养成的一个重要体现，岗位体验也是学生能力养成的关键，为了进一步发挥学生主动性，规范学生用餐行为，学校将劳育、食育融合结合，让学生参与用餐管理和整理的岗位体验。

学生设立打饭菜岗位轮换制，分组轮流为其他同学打餐，做好用餐排队、安静就餐的督查，并做好饭后整理和打扫，让他们通过身体力行，体会劳动的辛苦，老师管理的不易，体会到粮食的来之不易，参与光盘的学生也日益增多。关注学生排队秩序，控制好打饭菜的速度，这是守序与谦让;根据取餐同学的体型和饭量来配餐，这是适度;盛饭打汤适量不泼洒，这是体贴;传递餐盘时友善细致，这是服务与奉献……无论是被服务的学生，还是服务于他人的打餐岗位体验员，大家互相体谅，一起配合，每一餐中，我们都能看到了每个人的责任、谦让、奉献、分享和自我管理。

著名的教育家苏霍姆林斯基说过：“劳动是有神奇力量的民间教育学，给我们开辟了教育智慧的新源泉。我们深信，只有通过有汗水，有老茧和疲乏人的劳动，人的心灵才会变得敏感、温柔。通过劳动，人才具有用心灵认识周围世界的能力。”对于身处现代社会，一贯衣来伸手、饭来张口的学生来说，全面推进食育教育，并将“劳育”融于“食育”，在“实”处立足，从“小”处着手，潜心育人，润物无声。能促进学生树立规则，习得品格;立德养行，修身养性，通过劳动锻炼了动手能力，培养了文明就餐的习惯，体会到了自食其力的快乐，真正成为生活的主人。

参考文献

1.丁怡婷;小餐桌，大世界——江帆小学食育课程镜头扫描[J].教育视界， 2020 （25） .

2. 宁本涛，邱燕楠;后疫情时代改进“食育”制度的思考[J].北京教育学院学报， 2020（02）.