基于用户行为分析的老年人厨房家电设计研究

李凯明 张小平

关键词：用户行为分析;老年人;厨房家电;设计

伴随着社会经济和信息科技的快速发展，老年群体对于高品质的晚年生活提出了更多要求，对于高科技产品的接受能力和学习能力也在进一步提升。然而如今的厨房家电市场却常常忽略老年群体，在这种以年龄划定消费者群体的思维模式下，老年人被天然地定义为眼神差、消费水平低、对新事物缺乏接受能力。因此，文章尝试对老年人厨房家电行为进行分析，以此设计符合老年人身心特点的厨房家电，使产品与用户间创建友好的关系，拓宽厨房家电市场。

1 用户行为分析概述

用户行为可定义为用户在直接或间接使用产品过程中所产生的行为表现，对用户行为的研究本质上就是以用户为中心的研究。结合行为触发条件与设计心理学的观点，可将用户与产品交互过程中的行为分为两类：外在使用行为与内在认知行为[1]。通过分析用户对产品的偏好、操作、使用习惯等方面，得出有价值的行为数据，以此建立用户行为分析模型来指导后续的设计活动。用户行为分析的结果可以把握住用户心理期望、推断出潜在问题，拓展出新的设计思路，最终产出符合用户真实需求的产品[2]。

2 老年人用户使用厨房家电的行为分析

结合用户行为与统计分析的方法，文章可分为：线上访问与用户行为观察的用户定性研究、用户行为模型的构建、模型定量实证与数据统计分析四个阶段，详见图1。

2.1 用户定性研究

1） 线上初访。线上初访采用一对一有结构的访谈形式，分析发现受访用户使用厨房家电频率都较高，并对使用行为习惯有良好的认知。在挑选产品时用户普遍关注厨房家电的功能性和安全性，其次为外观。高频使用产品为电饭煲，电磁灶、净水器也十分受欢迎，如图2。研究发现，老年用户对同一产品的使用易产生依从性，这与产品质量、功能和操作流畅度都有关联。

2） 典型用户行为观察。用户的使用空间多位于厨房，在餐桌上也会进行一些厨房家电的使用。因烹饪食物时，需要多种厨房家电，用户会多次更换家电产品，并会借助厨房的空间布局来提升便捷的操作。其中，多数有使用经验的用户可以评估自身情况并自主使用厨房家电，少数用户还是会跟随教程完成使用。部分用户会通过厨房的布局来摆放厨房家电，可以大幅度提高烹饪的效率。这样更能提升使用者的体验感和满意度。通过对用户的访谈与行为观察，可以总结出老年人使用过程中的四个突出问题：担心使用时的安全、产品的质量、产品的功能、以及产品的操作流畅性。

2.2 基于用户行为的模型构建

首先根据定性研究所得的诸多行为特点，围绕使用厨房家电目的、内容、具体实施情况等总结行为陈述语句，其次对用户厨房家电的使用情况及使用行为偏好进行调查。最后通过人口统计的调查方式对用户的基本信息进行采集。

保证问卷测量的研究价值，在正式发布问卷前进行区分度测试。在对均差较小的题目调整后，最终保留28 道陈述语句、5道人口统计变量，6 道产品使用情况及消费偏好的相关问题。

2.3 数据统计分析

2.3.1 构造因子变量

首先进行 KMO 检验（Kaiser-Meyer-Olkin，KMO 检验统计量，以下简称KMO 检验）和巴特利特检验，KMO 值为0.712、Bartlett 球形度检验小于显著水平0.05，说明数据适合做进一步的因子分析。文章使用主成分分析法，抽取特征值大于1 的公因子，提取前9 个因子作为主因子，总方差解释为76.7%。然后通过正交旋转的方式对因子进行载荷分析，筛选绝对值大于 0.5 的载荷系数后对各因子进行命名。最终将9 项因子命名为规律使用、经验操作、自主决策、积极学习、行为习惯、指引操作、安全导向、便捷交互、良好体验。

2.3.2 聚类分析

对提取的9 个因子使用K- 均值法进行聚类分析，经多次迭代发现聚类数值为5 时分布较合理。在对个案数较少（第2、第5 类）样本剔除后，将最终研究的三类行为进行命名：G1 操作经验使用型（聚类1）、G2 积极交流学习型（聚类3）、G3 便捷交互体验型（聚类4），如表1。

2.4 用户族群构建

2.4.1 人口统计变量分析

将三类行为与人口统计情况交叉分析发现：在老年人分布方面，G1 操作经验使用与G2 积极交流学习的行为方式多集中于接受能力较强的老年人，G3 便捷交互体验行为多集中于新鲜事物接受能力较弱老年人;教育与经济方面，三个族群本科学历占比较多，其中G2 积极交流学习人群的教育与经济状况略优于其他群体;家庭结构方面：G1 与G3 行为多集中在独居老年人状态，与子女同住的家庭结构多为G2 积极交流学习的群体。较高的学历及经济水平与使用操作行为状态呈正相关，其直接表现为用户在使用过程中的流畅性，这也对接下来的市场研究具有参考意义

2.4.2 厨房家电使用情况及消费偏好分析

此阶段调研涉及用户常用产品与满意度、产品的使用频率使用痛点及消费偏好几个方面。

1） 产品相关使用方面：家庭环境为三类用户主要使用场所，饪时电热锅与电气一体炉的使用率明显高于其他产品，用户对使用率较高的电饭煲、电磁炉、紫外线消毒柜满意度评分相对较低，其中洗碗机为满意度最低的产品。具体来看，G1 用户对各类产品的使用频率都较高、G3 用户对各类产品的使用频率明显低于其余两类人群。可以发现，厨房家电产品的使用及使用频率符合三类行为特点，并与习惯产生一定的关联性。

2） 产品使用痛点方面：从评分结果来看，选择的痛点被高度认可，产品的效果是不使用时最突出的问题。其中，G1 用户的问题与其他两类用户有很大的不同，主要集中在购买产品的频率上，而G2 和G3 用户对产品功能的感知和合规性较低。

3） 产品消费偏好方面：一般来说，用户在购买产品时，最注重的是產品的功能和质量，其次是产品的品牌和评价，较少关注产品的外观，并且厨房电器的消费决策与使用习惯之间存在一定的相关性，G1 用户更关注功能和质量，而G2 和G3 用户更关注使用方便而不是质量。gzslib202204041517

2.5 三大族群画像构建

对定量实证的数据分析后，提出老年人厨房家电使用的行为特征及群体的自然属性，具体特征描述见表2 ：

3 老年人厨房家电现存问题

老年群体由于受到文化背景和成长环境的影响，他们在健康意识、社交习惯、消费习惯和学习能力等方面都有着时代赋予的特殊性。他们更加习惯居家进行烹饪食物。老年人每次烹饪时，使用厨房家电的时间最少10 分钟以上，每周15 次以上。老年人在使用厨房家电的方便性、安全性和流畅性上具有依赖感。老年人对使用的依从性是多方因素相互影响产生的结果，用户的认知、行为习惯及用户体验感都能够帮助老年人保持连续使用的意愿。

目前，老年人厨房家电产品同质化严重、功能单一，生产的产品不符合老年人的使用需求。部分老年人厨房家电产品操作复杂，体验感不佳，并不能给予老年用户很好的帮助。其原因在于：首先，涉及老年产品的理论研究、市场研究较少，浮于表面，不仅深度不够，而且在广度上也不够，很多都只是泛泛而谈 ;其次，产品的设计开发没有足够的理论体系支持，前期调研与需求分析存在先天的不足[3]。

4 基于用户行为分析的老年人厨房家电设计意义

通过用户行为分析，从用户使用体验的角度出发，将理论应用于老年人厨房家电产品中，以此提高厨房家电产品的适老性，对于提高老年人生活品质具有实际意义。文章立足于产品功能指向性，产品实际可操作性等方面，深入探索在老龄化社会中产品对老年人实际生活的帮助，洞悉厨房家电产品的发展趋势与老年人对产品实际需求的差异，通过优化产品外观、功能结构，交互方式，从而提高产品的用户体验[4]。通过老年人使用过程中的行为分析，来更好地帮助设计师提出合理的设计方案，开发更适用于老年人的厨房家电，从而提高使用效率、增强使用上的舒适度以及便捷性，以帮助老年用户得到更好的体验。

5 基于用户行为分析的老年人厨房家电设计思路

5.1 外观设计

外观是决定用户购买的首要影响因素，优美的外观造型在满足视觉感官的同时，也能够激发用户愉悦的操作体验。针对老年人的厨房家电，应从三大族群的独特属性出发，赋予厨房家电的型与色，以满足用户的视觉审美与心理感受的双重需求。

5.1.1 形态重构节约空间

为满足厨房家电的不同使用的需要，三大族群备有多种厨房家电产品。储藏类产品多存在体积大、占用空间的问题，而食材准备类和食物制作类产品则多而零碎、不便收纳。调研可知用户的使用环境多为厨房，外形小巧、造型简约的轻量化厨房家电不仅能满足用户的审美趋向，也更容易融于家居环境。因此老年人厨房家电在设计时可采用功能集成的方法，既可满足用户的审美需求也能平衡产品功能。通过深入挖掘用户常用厨房家电的功能属性，对厨房家电的重叠功能加以利用，最终打造出灵活便捷的老年人厨房家电。

5.1.2 色彩心理调动情绪

与产品的形状相比，产品的色彩可以直接接触人们的心灵，表现出不同的审美品味，因此老年厨房电器的设计可以通过合理的色彩搭配，让用户感受到产品的美。针对老年人设计的厨房家电可以借助低明度色彩组合的方式，用以减轻厨房家电的笨重感，这样更贴近用户“简而美”的审美诉求，拉近用户与产品之间的距离，也能避免因高纯度色块产生杂乱感，使厨房家电与厨房环境更为协调统一。

5.2 功能设计

产品功能是产品设计中最核心的部分，也是消费者决策时的决定性因素。老年人作为最应被关照的群体，厨房家电产品的功能使用应围绕安全性、科学性的特点来展开。从老年用户的消费心理与节约环保的角度而言，需要尽可能地舍弃老年用户不常使用的功能，仅保留产品最核心、最基础且使用率较高的功能，以此达到易用、好用、方便、愉悦的用户体验[5]。

5.2.1 使用过程智能监测

由于老年人使用时缺少经验与相关指导，积极交流学习型与便捷交互体验型的族群在独自使用时无法判断操作是否标准，也无法确定使用是否安全。为保证老年人在使用时的安全性与规范性，老年人厨房家电应实时监测用户的操作过程，当老年人存在操作不当时等，产品可通过语音提醒、灯光指示反馈等方式发出警示，并结合语音指令或视频演示等方式提供相应的调整方案。实时监测不仅能够对老年人厨房家电使用行为进行全方位的安全守护，也可降低子女对用户使用行为的担忧。

5.2.2 使用内容方式细分

积极交流学习型群体如果前期对厨房家电的使用没有进行充分的了解，在自主决策使用时可能会产生失误，而便捷交互体验型用户虽有人帮助指导进行操作体验，但却未能正确匹配自身情况。因此，可以搭建专属厨房家电交互学习平台，首先线上移动平台需筛选整合出高质量的学习使用知识，以及制作美食的教程，帮助用户扩充使用知识储备;其次，要针对不同类型老年人设计不同的使用方式，保证用户使用的合理性。为进一步提升用户使用过程中的科学性与安全性，移动应用可与硬件产品搭配使用。通过智能手机等高频智能监测型产品直接操作使用，或在厨房家电上配以传感模块的设计，使用户享有专业化与个性化的使用体验。

5.3 情感设计

随着消费的不断升级，人们对产品的功能需求和情感需求都在不断地上升。老年人的情绪更为敏感，因此在针对老年人厨房家电进行设计时需增强用户积极的情感体验，使三大族群感受到厨房家电使用过程中的乐趣。根据老年人的生理和心理特点，从细节上关爱老年人群体，可以提高老年人对产品的使用黏性。首先，应该在用户和产品之间形成一种互动关系。产品的基本功能以感官的方式呈现。在用户使用厨房电器时，厨房电器可以通过视觉照明、触觉振动、语音提示等方式主动与用户互动，激发用户使用时的积极情绪。其次，也可以拟人化字符显示，用以缩短老年人与厨房电器之间的距离，并缓解焦虑，从而增加老年用户对厨房家电产品的信任[6]。

6 结语