读者来信

“红薯汤，红薯馍，没有红薯不能活。”小时候，我在外婆家常常听她一边念叨，一边用筷子去夹蒸笼里的红薯馍。还记得起锅的瞬间，灶堂里那热气缭绕的红薯香味弥漫起来，就是那种幸福的感觉。

红薯这种高产农作物，一个生长季要经过育苗、栽插、除草、翻秧、挖薯、收藏等。如今正是红薯的收获季，农家收回来的红薯一部分窖藏，一部分用来晒干。小时候，我外婆总是忙进忙出，蒸红薯、晒红薯，而我总是趁外婆坐在灶间烧火时，趴在她的大腿上，听她讲她以前吃不饱、穿不暖，而现在年年有余的故事。

在祖国日新月异的巨变里，连一枚小小的红薯也没被遗漏。它迈向了超市、商场、餐厅、直播间等各个线上线下平台，琳琅满目且花样繁多。城市餐馆里的那道“养生荟萃”畅销菜品，其实就是一道水煮红薯与花生；而烤红薯也以其“乍见之欢不如久处不厌”的独特魅力，赢得了都市里一个又一个拥趸。记得贵刊刊登的《街边烤红薯，为什么更好吃》（2022年第1期）一文，还说到“冒着热气的烤红薯，拿在手里能充当‘暖手宝’，吃一口软糯香甜，心更暖”，可以体会到今天烤红薯的妙用。

很多人在踏遍千山万水、尝遍世间美味之后，才发现红薯是那么温暖、妥贴的食物，于是纷纷返璞归真，实行光盘行动。

也许每个人的味蕾，都有属于自己的独特记忆。红薯于我，是主食更是零嘴，是牵挂更是抚慰。