天麻生产、加工、销售现状及问题解决方案

陈锐

摘要：本文主要阐述重庆硒旺华宝生物科技有限公司天麻产品的生产和销售相关情况，对调研中发现的问题，笔者提出个人建议，希望可以提高天麻的生产效率，同时也提高企业的发展水平，为市场提供更多优质的天麻商品。

关键词：天麻；生产；销售；建议

重庆硒旺华宝生物科技有限公司的主要产业是种植天麻、加工天麻，最后产出天麻商品，如天麻块，天麻片，天麻粉。天麻是一种中药材，生长环境位于海拔1200～1800米的林下阴湿、腐殖质较厚的地方，喜凉爽、湿润环境，怕冻、怕旱、怕高温、怕积水，常年以块茎潜居于土中。营养方式特殊，专从侵入体内的蜜环菌菌丝取得营养，生长发育。宜选腐殖质丰富、疏松肥沃、土壤pH5.5～6.0、排水良好的沙质壤土栽培。天麻功效强大，可治疗头痛和头晕，助肝风内动人群息风止痉，还可通经络止痛。

为帮助重庆硒旺华宝生物科技有限公司找出运营中的问题，并帮助其解决问题，笔者对此公司进行了实地考察。公司总共分为两部分，一部分是总部，负责种植及生产；一部分是包装部。本人先前往了生产基地进行调查，在那里通过工人的讲解，了解了天麻种植的大概过程。天麻不能自身制造营养，必须依靠蜜环菌作为营养来源。在天麻、蜜环菌、树材之间，蜜环菌是“营养桥梁”，树材是它们之间的物质基础，即蜜环菌从树材中吸取营养构成自身，天麻又从蜜环菌中吸取营养构成自身。种植天麻，首先，找到小于45度并有至少40厘米厚度的土地，土地需含丰富腐殖质，其后将天麻种子、蜜环菌还有树材一同放入土壤中栽培，在富含腐殖质的土壤中天麻更容易吸收足够的营养。天麻和蜜环菌最适宜的生长温度是20～25℃，当天麻生长层地温升高到30℃以上时，蜜环菌和天麻生长都受到抑制。所以为了防高温，农民在种下小天麻时会在地表铺一层麻袋或者竹叶，麻袋和竹叶可有效阻隔紫外线传播，降低高温导致低产量的可能性。

除了防高温，还需防旱。天麻及蜜环菌的生长繁殖，都需要有足够的水分，所以保持土壤的湿润状态非常重要。若遇天旱、土壤湿度不够，农民应及时浇水。土壤干旱将会造成天麻和蜜环菌失水，蜜环菌缺水时会停止生长，无法为天麻提供足够营养，最后导致天麻死亡。对于农民来说，监控土壤湿度是个十分困难的任务，稍有控制不好可能就会造成低产量以及公司资金的损失。为了公司利益，公司采购智能土壤湿度检测器。智能土壤湿度检测器能够实时检测土壤湿度并且将土壤的湿度、pH、温度等数据上传到云端。公司可指导农民使用此仪器，以此保证农民可以及时对干旱的土壤浇水。公司内部管理人员也可收到数据，以此监督农民合理地把得把控土壤湿度，确保未来收成，并且对未履行职责偷懒的农民进行警告。

秋冬栽培天麻应于10月下旬至11月下旬，初春栽培应于2～3月且气温在0～15℃。位于海拔1200米以下的天麻于立冬左右采挖，海拔1200米以上的在霜降左右采挖，采挖时间应在天晴土爽之时，忌雨天或雨天过后的1～2天内采挖。公司的种植地都位于海拔1600米左右，所以公司员工会在霜冻左右下地采摘。采摘天麻后农民会及时清理菌材，发现感染杂菌的菌材，及时深埋，对腐烂过度的菌材进行风干处理，并将其用作木柴，对可再利用的菌材迅速利用。采摘后的原天麻会被运送至总部，公司员工会先把原天麻洗净。加工后的天麻有，原型天麻、天麻块、天麻片和天麻粉、天麻酒。原型天麻洗净后只需烘干即可；制作天麻块需要烘干后切块；天麻片需烘干后切片；天麻粉需烘干后放入研磨机磨成粉状；天麻酒会经历某种特殊酿泡加工。这些产品在加工完毕之后会由公司的货车运送至包装部进行包装。

在总部至包装部的途中，距包装部大概30米有一条河，此河宽5米。过河方式只有一条宽1.5米的木桥，只有人能够通过。因此每辆货车行驶至河对岸后会停下并卸下天麻产品，公司雇佣搬运工把天麻产品运至包装部。每次运货都需公司出雇佣费，运输效率也很低。对此，笔者建议公司可在河上建一座桥，以便货车能直接将天麻产品运至包装部。尽管造桥金额十分昂贵，但这笔是一次性消费，桥可以用几十年甚至上百年。而且造桥的消费并不是只有公司一人承担，因为这是便民工程，当地政府和村镇也会出钱，所以公司成本会极大减少。造桥的一次性消费将远小于长期频繁支出的雇佣费。除了金钱方面，桥还会提供很多实际好处。用货车直接将天麻产品运送至包装部将省去耗时的人工搬运，所以效率将会大幅提高，桥还可以促进河两岸经济沟通。

天麻進入包装部之后，工作人员会根据类别进行包装，原型天麻盒、天麻块盒、天麻粉瓶、天麻片盒或包、天麻酒瓶。除了产品包装外，公司还提供礼盒包装，打开礼盒后，黑色绒毛部分有白色斑点，工作人员解释道，由于石柱县当地潮湿气候，导致绒毛发霉，便出现了白色斑点。如果礼盒带着这些白色斑点，会影响销售效益，为此，工作人员会在出售之前用湿抹布把真菌擦净，然后用吹风机烘干。但是，该工作是个十分耗时、费力且多余的工作。所以，笔者建议公司可以买下大型干燥密闭容器，将此类礼盒放入干燥密闭容器内，如此工人将不用花费时间做清洁工作。此外，公司可以在礼盒内部加入干燥剂，以防礼盒在运输给顾客过程中受潮发霉。

公司销售方式共有4种。第一种为网上销售，公司自己设有网站专门销售天麻商品。消费者可以直接在网站下单，公司负责发货，与淘宝类似。第二种为销售给加工厂，公司会将采摘后的鲜天麻直接递送给加工厂，由加工厂来加工生产商品。第三种为销售给药厂，公司会将鲜天麻运输给药厂，由药厂把鲜天麻加工成药材。第四种为销售鲜天麻给批发商，由批发商再销售给当地零售商，如超市、中药材药店等。天麻商品与鲜天麻最大区别在于保存时间长，天麻商品可在常温下保存很长时间，但鲜天麻需要低温保存，且需轻拿轻放。因为鲜天麻的皮非常嫩，稍有磕碰就会使其表面破损，破损后的天麻更易腐烂，缩短保存时间。但鲜天麻的营养成分更加丰富。鲜天麻在销售中遇到的主要问题是其价格会根据其当年市场供给量浮动。如市场供给量很高，那么其价格便会很低，导致当年盈利很少。对于这种情况，如果市场供给量远大于市场需求，公司将鲜天麻加工成天麻商品如天麻片、天麻块，或者天麻粉销售。因为这些天麻商品价格很稳定，所以以此形式线上销售可以保证公司不亏损。另外一种解决方案为在竞争激烈的市场中延后销售时间。也就是说，在天麻采摘季节不进行销售，而是把鲜天麻存入冰库，然后在竞争或供应量变小时进行销售，这样也能保证价格不过低，公司不亏损。鲜天麻销售遇到的另一个问题是鲜天麻在运输过程中腐烂，导致顾客投诉鲜天麻质量。对此，希望公司能够合理运送鲜天麻，可以使用海绵等缓冲物避免天麻的磕碰，以保证寄送到顾客手中的天麻的新鲜程度。公司天麻商品线上销售所遇问题是需求量少，出现此困难的主要原因是人们对天麻了解太少。对此笔者做了一个线上调查，结果显示，很少有人了解天麻，其原因可能是人们直接食用天麻的机会并不多，且不知道天麻的功效。建议公司在微信朋友圈打广告，列出天麻对人们的益处，如助眠安神、治头痛。适用微信的人群在我国十分广泛，所以在朋友圈打广告将大面积普及天麻功效，提高人们对天麻的需求，以此提高公司销售量和利润。