我国葡萄酒产业健康发展的重要意义

李冬 王琦

摘 要：葡萄酒产业是一个涵盖农业种植、加工制造、农业旅游等一二三产业的绿色产业，其健康发展对促进土地资源的有效利用、改善农村生态环境、有效解决“三农”问题、助力贫困地区脱贫致富、稳边固边，以及满足和扩大居民消费都具有不可替代的作用。

关键词：葡萄酒;产业;发展

我国是一个酒类生产和消费大国。立足于我国国情和资源条件约束等因素，在酒类产业发展上，国家曾提出“四个转变”的方针，即“普通酒向优质酒转变，高度酒向低度酒转变，蒸馏酒向酿造酒转变，粮食酒向水果酒转变”。2002年，国家经贸委曾提出：重点发展葡萄酒、水果酒，积极发展黄酒，稳步发展啤酒，控制白酒总量。葡萄酒因兼具发酵酒和果酒两大特征，符合国家产业政策的导向。更为重要的是，从我国葡萄酒产业发展的实际来看，该产业对促进土地资源的有效利用、改善农村生态环境、有效解决“三农”问题、助力贫困地区脱贫致富、稳边固边，以及满足和扩大居民消费都具有不可替代的作用。

一、有利于扩大消费，更好地满足人民群众对美好生活的需求

由于葡萄酒产品的特有健康属性，伴随着城乡居民消费结构升级，我国葡萄酒市场迅速兴起，市场空间巨大。2016年，全国葡萄酒消费量达17.2亿升，比2015年增长6.9%，增幅位居全球之首。与此同时，经过多年的培育和发展，我国葡萄酒产业也具备了良好的生产基础和发展潜力，基本形成了覆盖东部、中部、西南、西北、东北以及北部各具特色的产区格局，且整体上出现进一步向西部拓展的趋势。2016年，全国葡萄种植总面积达84.7万公顷，比2015年增加了1.7万公顷。在全球范围内，中国的葡萄种植面积保持在第二位，仅次于西班牙的97.5万公顷的规模。我国葡萄酒产业虽然发展时间不长，但在实践中探索出了一些颇具特色的发展模式，在不占基本农田资源的前提下，对改善农村生态环境，促进农业发展，增加农民收入，促进边疆地区富民兴边、稳边固边都发挥了重要作用。更为重要的是，随着我国经济增长动力的转换，消费越来越成为拉动经济增长的主要引擎和动力源。因此，扩大消费，促进我国葡萄酒产业的消费增长，对于我国经济保持平稳健康发展有重要意义。

二、有利于土地资源的有效利用和农村生态环境的改善

我国的基本国情是人多地少、耕地资源比较稀缺。随着城镇化、工业化进程的加快推进，土地资源更为紧缺，人均土地资源面积不断缩小，耕地面积也在持续减少。截至2014年，我国人均耕地面积仅有1.48亩，远低于世界发展中国家的水平，仅有世界平均水平的44%，人地矛盾突出。与此同时，部分农村土地受到农用化学物质和工业废弃物的污染，恶化了土壤原有的特性，使土地生产潜力减退，产品质量恶化，进而对农村土地和生态环境造成严重污染。

葡萄酒是以酿酒葡萄或葡萄汁为原料通過发酵生产的轻工产品，酿酒葡萄具有根系发达、耐干旱、耐贫瘠、适应性强的特点，在我国西部、北部干旱地区和一些荒滩大面积种植酿酒葡萄，发展葡萄酒产业，不仅能够防风固沙，减少水土流失，还能盘活贫瘠土地资源和闲置的荒滩沙地。更为重要的是，由于我国西部和北部地区多为盐碱戈壁荒滩，昼夜温差较大，因此病虫害较少发生，因而使用农药相对较少;再加上各产区比较注重发展有机生态种植，有效控制了农药、化肥等农用化学物质对土地资源的污染，具有改善生态环境的良好效应。

三、有利于促进农村、农业发展和农民增收，能有效助力精准扶贫

葡萄酒产业是“种酿结合”的产业，从课题组在一些主产区调研的情况看，无论是酒庄还是大型规模化生产企业，无一例外都与产区酿酒葡萄种植有紧密的联系。酒庄通常有自己的葡萄种植基地，大型生产酿造企业除一定规模的自有葡萄种植基地之外，还通过订单农业等方式与当地葡萄种植大户或种植合作社签订较为紧密的葡萄收购合同，并帮助种植户对葡萄种植进行技术管理。这种产业链向上延伸不仅有效提高了产业的组织化程度，而且还起到了调整产区农业结构，吸纳大量当地农民就业，增加农民收入等作用，具有显著的生态、经济和社会协同发展效应。

不仅如此，葡萄酒产业还将农业、轻工业等产业以产品加工的方式连接起来，并向产业链下端延伸，形成一二三产业融合发展的独特模式，不仅推动了酿酒葡萄种植和葡萄酒产业的发展，还带动了葡萄酒原辅料、制药、机械设备、制瓶业、印刷业、包装业、运输业、旅游业等相关产业的发展。例如，宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区经过10多年的发展，产区规模和集聚效应初步形成。据统计，截至2017年年底，宁夏葡萄种植面积达65万亩，其中，酿酒葡萄57万亩，已建成酒庄86家，为生态移民提供了12万个就业岗位，工资性收入近9亿元，人均3140元，占当地农民人均纯收入的28%，成为移民脱贫攻坚的核心产业。

四、有利于稳边固边、富边安疆，维护边疆民族地区的稳定发展

在我国葡萄酒主产区中，宁夏贺兰山东麓产区、新疆天山南北麓产区和云南产区等都地处边疆和少数民族集聚地区。这些区域地广人稀，幅员辽阔，土地比较贫瘠，经济欠发达，就业难、农民增收难是长期困扰边疆地区经济和社会发展的突出问题。从实践效果观察，一些边疆地区由于发展葡萄酒产业，带动了当地酿酒葡萄的大面积种植，而葡萄种植门槛相对较低，经过必要的培训，当地居民不离开家园就能就近就业。每年从春季葡萄藤出土、田间维护，到夏秋葡萄采收、挑选、酿造加工，再到给葡萄藤埋土施肥，整个种植、酿造及销售链条上需要大量务工人员。课题组在新疆、宁夏等产区的实地调研中了解到，一个务工人员通过在酒庄劳作，一年收入万元以上。葡萄酒产业的发展，不仅解决了当地农民的增收问题，而且带动了当地经济、文化、旅游业的发展。例如，地处新疆焉耆地区的“中菲酒庄”是一家民营酒企，是集种植、研发、酿造、品尝、旅游观光、休闲娱乐、文化体验、餐饮会议为一体的大型酒庄，带动了当地大量居民就业;“乡都酒庄”在新疆发展已有20年，每年葡萄的种植、酿造和分销过程中，吸纳了大量当地居民就业，而且有相当一部分务工者是维吾尔、哈萨克等少数民族居民。实践表明，葡萄酒产业的发展对于稳边固边、富边安疆，维护边疆民族地区经济社会的和谐稳定发挥了重要作用。

五、有利于更好地应对国际竞争，融入国际市场

葡萄酒是国际化程度非常高的酒类饮品，有着通行的国际语言和产品表达方式，一些葡萄酒品牌甚至是许多国家进入国际社会的重要名片。我国一些地区的气候和资源条件适合酿酒葡萄的种植，也具有我国独特的风土特色，在世界葡萄酒的大版图中理应占据重要一席。发展葡萄酒产业有利于我国参与国际竞争，融入国际酒类市场。而且，面对快速增长的葡萄酒消费市场，我国葡萄酒产业的发展，也能满足城乡居民不断增长的消费需求。

结 语

习近平总书记高度关注我国葡萄酒行业的发展。2020年6月，他在宁夏视察时强调：“宁夏葡萄酒的品质不亚于欧洲国家中高档葡萄酒的品质，甚至要更好。”我国新疆、宁夏等多个产区位于全球葡萄黄金种植带，栽种酿酒葡萄不仅有品质上的优势，同时也是当地农民脱贫致富的有效手段。宁夏贺兰山东麓、新疆等葡萄酒产区已形成了一些个性鲜明的产品和品牌，频繁亮相国际展览会及大奖赛，多次斩获国际知名葡萄酒奖项。

从我国葡萄酒产业发展的实际来看，该产业对促进土地资源的有效利用、改善农村生态环境、有效解决“三农”问题、助力贫困地区脱贫致富、稳边固边，以及满足和扩大居民消费都具有不可替代的作用。

参考文献：

[1]孔繁嵩，孟喜龙.中国葡萄酒旅游产业现状及提升策略[J].中外葡萄与葡萄酒，2021（05）：77-81.DOI：10.13414/j.cnki.zwpp.2021.05.014.

[2]刘祎雯，杨辰，王胜楠.支持葡萄酒产业发展调研[J].农业发展与金融，2021（05）：49-50.

（作者李冬系天明民权葡萄酒有限公司工程师、农艺师，本科，研究方向：酿酒技术、园艺;作者王琦系中国酒业协会执行理事长，教授级高工，硕士，研究方向：酿酒工业经济）