2018—2021 年湖南省娄底市调入活羊及产品市场链调查

谭庆辉，曹 琰，陈 佳，李慧兰，雷曙光

（1.娄底市动物疫病预防控制中心，湖南娄底 417000；2.娄底市职业技术学院，湖南娄底 417000；3.冷水江市动物疫病预防控制中心，湖南冷水江 417500；4.涟源市金石镇动物防疫站，湖南涟源 417112）

近年来，越来越多的动物疫病通过活动物流通，快速、长距离传播，从而引发输入性疫情，给动物疫病防控带来巨大压力，导致的公共卫生风险也在不断增加。娄底市是湖南省传统养殖大市，养殖业产值占农业总产值50%以上。2021 年，全市农林牧渔业总产值342.29 亿元，其中牧业产值139.72 亿元。娄底市境内主要为山区丘陵，植被丰富，适合羊养殖。养殖结构以中小散户居多，养殖方式以放牧为主。随着人们生活水平的提高，对羊肉的需求越来越旺盛，当地饲养的山羊不足以满足市场需求，因此越来越多的活羊及其产品进入娄底市，屡次引发布鲁氏菌病（以下简称布病）等动物疫情[1-2]。

2021 年开始，湖南省推进小反刍兽疫强制免疫退出、羊布鲁氏菌病非免疫无疫区建设等疫病防控工作。为了解娄底市活羊及产品来源及去向情况，本研究对2018—2021 年通过合法途径进入娄底市的活羊及产品进行市场链调查，以期为通过市场链传播小反刍兽疫和布病风险分析以及制定基于风险的防控措施等提供基础支撑，也为国内其他地区开展相应研究提供参考。

1 调查方法

从动物卫生监督平台查询2018 年1 月—2021年12 月通过合法途径进入娄底市的活羊及羊肉产品记录，将调运批次、数量、时间以及来源地和种类等信息，录入Excel 软件进行汇总和统计。

2 结果与分析

2.1 调入活羊

2.1.1 基本情况 2018 年1 月—2021 年12 月，从外地累计调入活羊637 批次45 764 只（图1），平均每批次71.8 只。其中：省外调入248 批次30 591 只，分别占总调入批次和总数量的38.9%和66.8%，涉及全国17 个省（自治区、直辖市）67 个县（市、区），平均每批次123 只，最少1 只，最多380 只，中位数为100 只；省内从12 个市（州）22 个县（市、区）调入，平均每批次39 只，最少1 只，最多150 只，中位数为30 只。

2.1.2 用途与流向 调入活羊的用途分两大类：饲养用97 批次6 566 只，屠宰用540 批次39 198只（表1），屠宰用调入活羊的批次和数量分别占84.8%和85.7%。其中：省外调入活羊进入养殖环节的为49 批次4 385 只，分别占省外调入总数的19.8%和14.3%；省内调入活羊进入养殖环节的为48 批次2 181 只，分别占省内调入总数12.3%和16.8%。对调入活羊流向进行分析发现：无论是批次还是数量，以新化县最多，共调入283 批次19 767 只，分别占调入总数的44.4%和43.2%；其次为娄星区，批次和数量占比分别为19.3%和20.4%，冷水江市批次和数量最少，分别占9.1%和7.2%（表2）。在5 个县（市、区）中，调入活羊进入养殖环节的比例各不相同，其中涟源市最高，数量占比达41.7%，其次为新化县（15.7%），娄星区最低，为3.3%。

表1 调入活羊用途分布情况统计

表2 调入活羊流向情况统计

2.1.3 来源地分布 从调入来源地看，省内调入389 批次15 173 只，分别占总调入的61.1%和33.2%。省外调入来源地涉及17 个省（自治区、直辖市），调入数量及批次较多的是河南省、四川省、湖北省、甘肃省和青海省（表3）。这17 个省（自治区、直辖市）中，属布病一类地区的有7个，共调入137 批次19 693 只，分别占21.5%和43.0%。省内调入以长沙市为主，累计调入253 批次8 198只，分别占省内总数的65.0%和54.0%（表4）。

表3 2018—2021 年省外活羊调入数量及批次分布

表4 2018—2021 年省内活羊调入数量及批次分布

2.1.4 时间分布 从统计数据（图1）来看，近4 年来活羊调入以2019 年调入批次和数量最高，分别为242 批次21 025 只，2020 年后开始下降，2021 年降至65 批次4 950 只。同时调入有明显的季节性，每年从9 月份开始，调入频次和数量快速增加，到次年1月份达到高峰，之后迅速回落（图2）。调入活羊进入养殖环节的时间主要集中在3—4月，调入批次和数量分别占全年调入的44.3%（43/97）和45.4%（2 978/6 566），而调入活羊进入屠宰环节的主要集中11 月至次年1 月（表5）。

表5 不同月份调入活羊进入饲养及屠宰的批次及数量统计

2.1.5 经纪人/货主情况 4 年内调入娄底市的637 批次活羊涉及250 位经纪人/货主，其中调运1 次的169 人，2～5 次的70 人，6～9 次的8 人，10次及以上的3 人（表6）。从调入活羊用途来看，仅涉及饲养环节的61人，仅涉及屠宰环节的176人，两个环节均涉及的13 人。

表6 2018—2021 年调入活羊经纪人/货主分布情况

2.2 调入羊产品

2.2.1 基本情况 2018—2021 年有146 位经纪人/货主累计调入羊产品1 430 批次1 460.4 t（表7）。调入的羊产品以羊肉为主，占总数量的98.0%，其他还有羊内脏、羊骨头等副产品。

表7 2018—2021 年调入羊产品分布情况

2.2.2 来源地和流入地分布 从调入来源地看，省外调入的羊产品（1 451.6 t，99.4%）来自内蒙古、新疆、山西、甘肃、黑龙江、吉林、辽宁、青海等17 个省（自治区）的67 个市（州/盟）196个县（区/旗），其中属于布病一类地区的省份有14 个，涉及1 227 批次1 440.9 t，批次和数量分别占总调入的85.8%和98.7%。以内蒙古自治区调入最多，为542 批次1 227.9 t，批次和数量分别占总数的37.90%和84.08%（表8）；省内调入羊产品8.8 t，仅占总数量的0.6%，来自于永州市、岳阳市、长沙市、常德市、湘潭市和湘西自治州等6 个市州。其中永州市调入最多，为10 批次4.9 t，批次和数量分别占省内总数的52.6%和55.7%。所有羊产品主要流入娄星区（549.0 t）、冷水江市（368.2 t）和新化县（349.2 t），占比分别为37.6%、25.2%和23.9%。

表8 2018—2021 年调入羊产品数量来源地分布情况

2.2.3 时间分布 4 年来羊产品以2019 年调入数量最多（约470 t），2021 年调入批次最多（717批次），调入批次和数量不成正比（表7）。从时间上看，每年从8 月份开始调入数量及批次迅速增加，8 月至次年1 月这段时间内调入的产品数量占全年的97.7%，次年1 月后迅速下降（图3）。

3 讨论

调查结果显示，调入的活羊约66.8%来自省外，其中85.7%直接进入屠宰环节，但也有少量流入养殖环节。养殖户从外省调入的活羊主要是种羊，也有少量用于二次短期育肥的情况。染疫活羊是布病和小反刍兽疫等疫病传播的重要载体。本次调查发现，约50%的活羊来自于河南、甘肃、青海等布病一类地区，其中37.1%的活羊来自河南省内13 个县（市、区）。赵胜杰等[3]2018 年对河南省未免疫羊群布病流行情况进行调查，发现豫西地区场群流行率高达12.31%。而甘肃、青海等省份的羊布病防控和小反刍兽疫防控形势依然严峻[4-5]。娄底市近年来发生的几起布病疫情均与外省调入有关[1]。养殖户、活羊贩运经纪人、屠宰零售商等职业人群对布病等疫病知识的知晓率普遍偏低[6]。虽然在畜牧部门的广泛宣传下，他们的生物安全防范、引种隔离观察、疫苗免疫等动物防疫意识有了很大提高，但是仍有极少数养殖户通过非法途径调入健康状况不明的活羊，从而引发疫情。

调查发现，娄底市调入的羊产品几乎全部来自于布病防控一类地区，主要流向县城生鲜超市、冷库、农贸批发市场等。除合法途径外，也不排除羊产品通过电子网络平台，利用物流、快递等方式进入乡镇农村的可能。虽然小反刍兽疫、布病等疫病通过产品传向养殖环节的可能性较小，但偶有因调入带菌产品引发动物布病等疫情的报道[2]。近年来，人间布病的病例数显著增加，其中有因接触带菌羊产品引发的病例[7]。羊肉主产区动物卫生监督机构应加强对羊的检疫工作，严防问题产品流入市场，危害人类和动物健康。

本次调查结果显示，无论是活羊还是羊产品，调入频次和数量主要集中在每年9 月至次年1 月。这主要跟娄底市居民冬季进补的消费习惯有关，使得羊肉消费量大增。由于娄底市本地出栏的山羊价格贵，且数量不能满足市场需求，因此大量外地活羊及产品进入。特别是涟源市和新化县调入活羊进入饲养环节的比例较高，如果检疫不严或漏检，极易造成病羊及带毒（菌）产品流入，引发输入性疫情。建议农业农村主管部门在调运高峰期，加大调运执法监督力度，增加抽查频次，严厉打击非法调运。同时动物疫病控制机构要增加对养殖场的监测频次，及时发现疫病。养殖场户应加强生物安全防护，严格落实产地检疫和隔离饲养制度，定期开展检测，对阳性羊予以淘汰和无害化处理。

本次调查发现，32.4%（81/250）的活羊货主、68.5%（100/146）的羊产品货主有2 次及以上的调运记录。这些货主中有部分职业经纪人，专门从事活羊及产品调运。他们从各地低价收进，再集中调运分销。同时还存在以贩带养、边养边销的情况。这些都会造成极大的疫病传播风险。

目前有关娄底市活羊及产品调运分析的数据非常稀少。本调查利用这些数据，再结合来源、流通、去向、疫病监测等数据进行进一步分析，从而为监测网络的建设和针对性防控措施的制定提供参考，切实保障畜禽产品安全和公共卫生安全。本调查仅对合法调入的活羊及产品进行了分析，未研究非法调入情况。后期将结合小反刍兽疫强制免疫退出工作，开展问卷调查和抽样监测工作，了解各来源地羊小反刍兽疫和布病的抗体水平、带毒（菌）情况，从而采取相应的措施，降低疫病输入风险。