海儋土糖“熬”出甜蜜生活

蕊红

9年前，吴少玉放弃了在上海与丈夫一起经营的假牙工厂，放弃了安稳的生活，回乡创业。她从父亲手里传承土法制糖技艺，弘扬土糖传统文化，经过苦心经营，在将“海儋土糖”做成一个响当当的品牌的同时，濒临失传的儋州土法制糖技艺也被发扬光大，并被评为省级非物质文化遗产，而吴少玉本人也获得“全国巾帼建功标兵”的称号。

1989年，吴少玉出生在海南儋州市白马井镇学兰村。学兰村不靠山，不靠海，村民大多以种植甘蔗为生。大学毕业后，吴少玉和姜龙吉相识相恋，一起创业，在上海开了一家假牙加工厂。几年的打拼，工厂初具规模。他们在上海买了房，有了车，日子过得十分惬意。

2013年春节，吴少玉和姜龙吉一起回到家乡学兰村过春节。与父亲闲聊时，父亲拿出一块土糖，有些感慨地说：“吴家祖传的土法制糖已有600多年历史，传到我这一辈已经是第五代。而现在，这种祖传的技艺面临失传的困境，以后，你们怕是吃不到如此美味的土糖了。老祖宗的技艺不能丢，要是能将这个制糖技艺传承下去该有多好。”

看着父亲失落的神情，吴少玉的心被触动了。手艺人，最怕的就是手艺的传承后继无人，别人是这样，父亲亦是这样。作为吴家的后代，自己有责任将这种手艺传承下去。于是，夫妻二人商量后决定，停了上海的假牙工厂，自筹资金回家帮父亲打理制糖生意，重振家族产业，将这种传统制糖工艺保护并传承下去，弘扬土糖传统文化。

万事开头难。第一年生产的土糖，由于保存不当，六七成出现霉变，只得全部召回销毁，直接损失十多万元。面对挫折，吴少玉意识到，想要振兴儋州土糖事业，传承和改良古法工艺是必由之路。

为此，吴少玉与姜龙吉一起，带领技术人员进行土糖工艺改良。他们走访相关专家，向老工匠讨教，不断革新技术，在改良制糖工艺的同时，大大提高了生产效率。吴少玉带着土糖样品四处推销，渐渐地，她的产品销售到了儋州各镇。美味的土糖，在儋州有了一定的知名度。

2015年2月，吴少玉夫妇创立了自己的品牌。原本一切都在向好的方向发展，然而，2016年的一场台风，几乎将他们的事业摧毁。

那年8月，台风“电母”袭来，暴风雨冲毁了吴少玉的制糖基地，面对一地狼藉，吴少玉很崩溃。看着她失落的样子，父亲鼓励她说：“不要难过，糖厂没了，我们的手艺还在，大不了我们从头再来！”父亲的鼓励，让她和丈夫重拾信心，投入到基地的重建工作中。她发誓要倾尽全力扩大生产规模，建一个洪水冲不走、达到先进生产标准的糖厂。

然而基地重建需要大量资金，面对资金紧缺的困难，吴少玉夫妇卖掉了上海和老家的房子，靠着政府的帮助，用筹来的资金重建生产车间。他们将土糖制作传统工艺与现代设备相结合，制定了严格、科学的生产、包装到配送流程，夫妻俩天天泡在车间，与工人一起进行技术攻坚，不断完善制作工艺，工厂渐渐有了起色。

2017年3月，吴少玉的“吴氏糖寮”被列入海南省省级非物质文化遗产代表性项目。与此同时，她的“海儋土糖”生产基地也成为海南第一家也是唯一一家有资质的“土法制糖传承基地”。次年，“海儋土糖”正式取得食品生产许可证，成为海南传统工艺土糖行业第一家。

有了好产品，接下来，吴少玉开始考虑规模化生产。为了打开“儋州土糖”销售市场，吴少玉和丈夫姜龙吉一个管生产，一个管销售，在进行规模化生产的同时，组织团队进行市场营销。

在此之前，“儋州土糖”包装比较简单，都是大条块包装，一块800克。土糖全面走向市场后，吴少玉根据市场需求，改良土糖的包装，推出多种规格的包装，将产品种类进行了细化。产品的精细化营销，让消费者有了多样化的选择，进一步拓展了市场。

以古法制作的“儋州土糖”历经18道传统工序，味道更香醇，营养价值也更高。因为“儋州土糖”具有纯正地道的味道和良好的质量保证，投放市场后，深受消费者欢迎，即使散装土糖每斤卖几十元仍供不应求。几年的发展，吴少玉夫妇将“儋州土糖”打造成了儋州的一个特色农业品牌。

吴少玉作为土生土长的儋州人，致富不忘回馈乡亲。为了带动本地种植甘蔗的乡邻致富，吴少玉夫妇牵头成立了甘蔗种植专业合作社，以“公司+基地+农户+传统手工艺”的产业经营模式，吸引附近十里八乡的甘蔗种植户加入合作社，形成资源、农户、技艺、企业的完整产业链。

吴少玉还与白马井镇政府达成贫困户帮扶合作意向。以传统土糖产业短期投资“保底收益+年度分红”的模式带动白马井镇21户脱贫户和223户巩固提升户脱贫致富。2018年8月底，每个贫困户领到了3500元的分红。此外，该公司还提供了60个就业岗位，让周边群众和贫困户到土糖基地务工，每月可获得2000元以上的工资收入。

2020年，公司为贫困户提供180多个工作岗位，学兰村周边8个村的村民们依靠吴少玉夫妇的带动，甘蔗种植均获得了较好的经济效益。为了给贫困户更多的保障，吴少玉设立了“三保障”基金，连续3年出资帮助贫困户解决住房、医疗和教育方面的问题，解除了贫困户的后顾之忧。几年的时间，吴少玉的公司让1987人脱贫致富，每年为周边贫困户分红超过50万元。

有付出就有收获，仅仅几年的时间，“海儋土糖”在走向市场的同时打响了品牌。吴少玉以“儋州市白马井镇土糖产业村的乡村振兴路”为题，以一村一品、带领乡邻脱贫、建设美丽“糖村”为思路，先后获得第三届“中国创翼”创业创新大赛一等奖、第二届全国农村创业大赛一等奖……与此同时，“吴氏糖寮”被评为省级非物质文化遗产代表性项目，土糖基地还建起了土糖陈列馆科普区和体验区。

到了2022年，学兰村已发展成集传统制糖技艺体验、乡村骑行和民宿主题为一体的土糖产业村。为了提升产品的销量，改善游客的体验度，吴少玉夫妇依托儋州土糖产业建设农业观光博览园，推出“6小时全程体验”和“2小时经典体验”旅游线路，让游客参与到甘蔗的生产和制糖工艺体验中来，让游客购买到放心产品、增加产品销量的同时，加深了游客对产品的印象及消费黏性。与此同时，吴少玉夫妇还在多个直播平台，开通了产品直播销售渠道，通过直播带货的现场销售，拓展了销售渠道，将土糖销往全国，带领乡邻们走上致富路。

持续的努力，在推动了事业发展的同时，也让吴少玉收获了许多荣誉。她获得第十一届全国农村青年创业致富带头人称号、全国巾帼建功标兵荣誉称号……领奖归来，吴少玉说：“这份荣誉对我来说，既是一份激励也是鞭策。土糖技艺的传承是我的根，是我继续前行的动力，在今后的事业发展中，我将继续保持初心，为消费者提供最好的产品，把海南600多年的制糖文化发扬光大。”