农产品物流供应链优化研究

蒋婧雯

摘 要：自古以来，我国就是农产品大国，农产品关系着我国居民的日常需求，农产品交易过程中所产生的经济效益也影响着我国经济的发展。通过分析农产品物流供应链发展背景，探讨农产品物流供应链优化过程中存在的问题，并进一步提出关于农产品物流供应链优化建设的策略，一是政府扶持，二是建立农产品物流供应链信息平台，三是促进农产品物流供应链的一体化发展，四是以连锁超市为主导的农产品物流供应链。加速农产品数字销售与二次加工之间的流通速度，缩短农产品到达消费者手中的运输时间。

关键词：农产品;物流运输;供应链;优化策略

中图分类号：F724        文献标志码：A      文章编号：1673-291X（2022）10-0031-03

随着物流产业的不断发展，物流运输的产品从传统的服装业、日用品、化妆品逐渐发展到了农产品。然而在农产品进入物流行业之后，一方面，农产品本身的特殊性使针对农产品的物流供应链需具备较高的技术。另一方面，农产品物流供应链还处在起步阶段，供应链过程中的各个环节应该如何把控、需要关注哪些内容、应该如何在传统物流供应链的基础上基于农产品的特点进行优化等问题都处在摸索当中，整个农产品物流供应链体系的构建以及在物流各个环节所涉及的要素方面整体的规划和研究还有待进一步深入。要想通过结合现代化智能物流促进我国农业和经济的发展，就需要建立农产品生产者、销售者、物流企业、消费者四位一体的全方位农产品物流供应链，在实践过程中不断优化供应链体系，保障各方权益。

一、农产品物流供应链发展背景

（一）网络交易平台兴起

时代不断进步的过程中，科学技术越来越发达，人们的购物行为由线下逐渐转为线上，互联网打破了时间与空间上的限制，使各地区不同的产品能够运送到千里之外。随着电商平台的普及，快递物流行业也得到迅猛发展，依托各种大数据智能监测交通设施，能在最短的时间内将产品运输到全国各地。

（二）线上农产品消费的需求越来越大

由于运输速度的不断提高，农产品在线上进行销售时更加便捷，可以直接送货到家，将农产品由线下销售转为线上销售成为必然发展趋势。此外，随着电商消费服务的完善，消费者对线上消费也产生了更多的依赖，这也使得消费者对线上购买农产品的需求越来越大，尤其生鲜类的农产品，从最初的网络购买奢侈品变成现在的日常消费品。

（三）供应链需求大幅增加

随着消费者对农产品需求量的不断扩大，线上平台销售的农产品数量也大幅增加，然而在线上销售的过程中，由于销售信息与生产信息的不匹配，造成了市场过剩、产品滞销的问题。在这种情况下，急需发展高质量的农产品物流供应链，将市场转向买方市场，合理把控农产品的供应量和销售量[1]。

二、农产品物流供应链优化过程中存在的问题

（一）农产品物流成本的问题

不同的农产品保质期不同，例如一些生鲜类的农产品保鲜时间较短，在物流运输过程中需要真空包装、保鲜盒等，而且运输时要采取冷链运输的方式，用专门的冷库车进行运送，对于产品的温度和湿度都需要时时监测，把控在合理范围之内。并且在送货的过程中，需要做好与收货者的衔接工作，否则就会造成产品的变质和损坏[2]。由于农产品相较于其他产品更容易损坏，在运输过程中需要层层包裹，轻拿轻放，这些问题都在一定程度上增加了农产品的物流成本。有研究表明，农产品包装成本是普通商品包装成本的3倍左右，这极大地增加了农产品销售的成本，在有些地区，由于物流路途较远及生鲜运输成本较高，生鲜类的农产品电商销售基本处在亏损状态。

（二）供应链系统不完善带来的问题

在许多农产品供应链系统的设置当中，由于不完善的管理机制，使得整个供应链系统建立得并不完善，在运作过程中效能低下。由于不同地区的农产品供应在各个环节当中关系到的各方利益不同，生产商、销售商都想使自己的利益最大化，而消费者也希望能通过优惠的价格买到高质量的产品。在这一背景下，供应链系统如果没有一个统一统筹各方利益的管理机制，就会产生一系列混乱，使各方利益无法得到保障。这时，农产品销售企业为了进一步增加销售利润，在前期农产品收购上会压低价格，农产品生产者为了应对低价收购带来的利润损失，也会尽量压缩农产品的生产成本，这从源头上导致了农产品品质不高，劣质的产品也无法在市场销售当中博得消费者的青睐，从总体上减少了供应链所涉及成员的自身利益。此外，供应链体系建设的不完善，也缺乏准确科学的信息收集系统，物流供应链各环节的信息接洽出现误差，无法根据市场发展情况对农产品生产进行合理把控，出现“一物难求”或者“商品泛滥”的情况，进一步降低了农产品物流供应链的效能。

（三）产品采购方面的问题

由于线上销售区别于传统的当面交易方式，消费者无法亲自选购自己认为高质量的产品，因此对于农产品的采购就成为物流供应链当中一个极其重要的環节，采购的好坏直接影响到农产品后期的销售和消费者的反馈。为了能够使采购的农产品在质量和后期销售价格方面满足消费者的要求，电商企业应本着以消费者为本的原则进行采购。然而现阶段农产品物流供应链当中对采购环节并不重视，所选取的依然采取传统的采购方式，并且由农产品货源、库存等来决定后期的采购，纯粹依靠其他电商行业用市场来引导消费者，却忽略了农产品商品的特殊性，导致农产品电商企业盲目采购所造成的产品损耗和产品成本的增加。

（四）供应链合作机制的问题

从古至今，依托农业劳动衍生的农产品行业一直是农业劳动密集的产业。现阶段的农产品物流供应链也是如此，无论是在前期的农产品生产还是后期的物流运输环节都需要大量的劳动力。这也使得在建立农产品物流供应链的过程中，技术型人才较为缺乏，没有一支高素质、高技术的物流产业链建设团队，出现产业链当中管理松散、物流环节衔接不良、物流产业链运营不稳定的问题，农产品物流供应链各个环节无法形成协作共赢的合作关系。物流供应链中各方主体没有合作共赢的意识，缺乏对于供应链中其他成员意义的考虑，多个主体无法形成紧密的合作关系，也不能很好地应对市场风险。因此，对供应链各环节所包含的利益方进行组织协调的机制也是当前农产品物流供应链优化过程中急需解决的问题。

三、关于农产品物流供应链优化建设的策略

（一）政府扶持

1.政府政策扶持。建立农产品物流供应链离不开各级政府的大力支持，各地政府要成为农产品物流供应链的协同领导者和强大后盾。为了进一步推动和鼓励农产品物流供应链的建设，首先要出台一系列与农产品生产、销售、物流运输相关的法律法规，在源头上提高农产品的质量，在农产品销售过程中严格管控，保证食品安全，在物流运输环节制定严格的农产品流通制度。其次，由于农产品在生产过程中受天气影响、自然环境影响较大，由于天气问题及自然灾害等问题产生的农产品滞销、农产品价格非常低的问题层出不穷，政府对于这些问题也要积极出台相应的应急方案，减少物流供应链上各方利益的损失。

2.政府技术支持。农产品物流供应链离不开各种大数据技术、智能化设备、信息科学技术的应用，对一些特殊的生鲜产品，还需要应用冷链物流技术、红外线技术、自动化控制等技术。因此，政府要联合企业共同应用这些高科技技术贯穿于农产品物流供应链始终，利用先进科技来提升物流供应链的效率，减少运输过程中的农产品损耗，以进一步节省人力成本，更好地进行农产品物流供应链的优化升级。

3.政府人才引进。在优化农产品物流供应链时，对高素质、高技术的人才需求量巨大，而有些地区由于农产品电商行业、物流行业本身规模较小，无法吸引到大量的高素质人才进入企业。针对这一情况，当地企业应该建立农产品物流供应链人才智库，增加关于人才引进的资金投入[3]。政府也应推动中小型农产品物流、电商企业与高校开展技术交流，增加双方的实践教育合作，为农产品物流供应链及供应链的优化级储备更多的高素质后备人才。

（二）建立农产品物流供应链信息平台

首先，要促进农产品生产合作社的建立。在优化农产品物流供应链的过程中，农产品生产者和销售者应该联合起来以建立生产合作社的方式进行信息共享，准确把握市场需求，避免因盲目种植而造成农产品滞销。在建立农产品生产合作社之后，对于那些受到市场经济影响较多的经济作物则根据大量的市场调查谨慎种植，对于一些消费者日常购买较多的农产品进行集中种植，稳定其产量，同时集约化的种植也可以在销售与物流运输环节有效降低成本[4]。其次，建立农产品需求信息平台。在传统的农产品销售模式中，生产者和销售者之间缺乏信息的沟通。而现在依托互联网平台，依据大数据技术，可以在全国范围内建立农产品需求信息，及时了解到消费者的需求，平衡供需关系，减少生产资源的浪费，销售者也能根据平台所提供的数据合理规划销售工作，在供需基本平衡的状态下，农产品销售价格也会趋于稳定，在物流供应链上的各方利益也能达到最大化。

（三）促进农产品物流供应链的一体化发展

在我国传统农产品流通的过程中，批发市场一直处在非常重要的位置，由于批发市场可以直接将农产品生产者与消费者连接起来，最大程度上减少了双方的交易费用，现阶段许多批发市场也已经逐步形成了由生产、加工、冷藏保存、销售配送得一体化的模式，现阶段农产品物流供应链的建设，也可以借鉴农产品批发市场的模式形成一体化发展。

首先，农产品电商企业要通过互联网技术构建一个如同农产品批发市场的信息运作平台，将其作为农产品生产者和消费者交易场所，电商企业通过大数据分析技术了解消费者对于农产品的需求，并针对不同群体进行农产品信息的推送，针对这一信息进行农产品的采购和农产品生产规划及农产品销售价格制定[5]。其次，各区域的农产品生产应该与当地物流配送紧密结合，在每个农产品种植地设立固定的物流运输点，进一步缩短物流配送的时间。同时建立完善的农产品追溯系统，从农产品采摘到包装出库、快递分拣，都能使消费者及时查询到相关动态信息，使农产品生产者处于监督之下，也解除了销售者、消费者对食品安全的后顾之忧。

（四）以连锁超市为主导优化农产品物流供应链

现阶段，我国的连锁超市经营已经日渐成熟。首先，生活质量的提高，使人们对各类食品的追求从最初的价格低到现在的质量高，而连锁超市由于其规模较大，品牌影响力较强，充分满足了消费者不用在批发市场讨价还价，也不用担心产品质量，直接付钱走人的快捷购物需求。其次，连锁超市直接与当地农产品生产者合作，减少了物流运输和采购的时间，最大限度地保证了農产品的新鲜程度，非常符合购买者和农民的利益需求，因此以连锁超市为主的模式是一种很好的农产品物流供应链优化方案。

在发展连锁超市农产品物流供应链的过程中，连锁超市的发展要有规模、值得消费者信赖，才能吸引更多优质的农产品生产者加入，才能处在整个农产品物流供应链的主导地位。连锁超市应该与物流供应链当中的上游分销商、农产品供应商进行合理的责任划分，确保信息接洽工作及时准确，确保向消费者提供高品质、价格适中的农产品[6]。此外，连锁超市应该注重建立完善的物流系统，根据超市的农产品销售情况及时进行货源补充，或根据当地消费者需求建立自己的生鲜超市，为消费者提供送货上门的服务，也能依托完善的物流体系，及时处理时效性较短的农产品，与其他农产品加工产业进行合作，及时对品相不好的农产品进行二次加工，减少农产品损耗。

结语

综上所述，要想进一步提升农产品物流供应链的质量和效率，就需要联合物流供应链内部各方力量，统筹协调农产品的生产数量，提升农产品的质量，通过建立市场信息数据库，及时根据消费者需求进行农产品产量调整。并且要依托现代化技术构建更加智能的物流运输体系，加速农产品数字销售与二次加工之间的流通速度，缩短农产品到达消费者手中的运输时间，通过不断优化农产品物流供应链来满足不同消费者的多样性需求。

参考文献：

[1]  唐晓东，何海娟，韩贵清.供应链视角下的黑龙江省农产品物流模式影响因素及优化对策研究[J].黑龙江农业科学，2020，（11）：98-103.

[2]  邢永亮，刘旭.云物流模式下鲁西北生鲜农产品供应链优化研究[J].农村经济与科技，2020，（9）：175-176.

[3]  耿文叶，张晓岚，赵琪.基于农产品滞销问题的物流供应链优化研究[J].数码设计（上），2020，（10）：268-269.

[4]  王伟.基于"互联网+"的农产品物流供应链优化研究[J].襄阳职业技术学院学报，2018，（4）：96-100.

[5]  戴澍，马伟华.基于供应链视角的西部地区农产品物流体系优化研究[J].商业经济研究，2018，（15）：159-162.

[6]  赵帅.基于供应链一体化的农产品物流整合探析[J].现代营销，2021，（1）：84-85.

[责任编辑 毛 羽]