速冻食品行业走向何方?

2022-05-21 15:15杨国香
农产品市场周刊 2022年4期
关键词:米面速冻食品行业

文/杨国香

原本默默无闻的冻品行业,在大环境变动的影响下,屡次成为行业热点。

先是疫情初期,三全、安井、海欣等冻品品牌纷纷获得几倍甚至几十倍的营收;又是火锅料、预制菜品行业的爆火;资本的目光也注视着速冻食品行业,据企查查数据显示,仅2021年冻品行业的融资事件就不下十几起,融资金额达数亿。

不过比起2020年的火爆,在疫情常态化消费乏力下,速冻食品在2021年间还是显得平淡了不少,这早在年中各大速冻品牌披露的半年报中就显出了端倪。

当然,平淡只是相对而言的,速冻食品行业的发展从未停止过,犹如火山爆发前的平静。2021年已然渐渐远去,那么2022年的速冻食品行业,又会有哪些发展趋势呢?

在2022年,速冻食品行业的大趋势中必然包含涨价潮。事实上,整个食品行业都会出现涨价现象,比如刚到2022年,香飘飘与娃哈哈AD钙奶就先后发布了涨价通知。

再回到速冻食品行业,2021年底,速冻食品行业龙头三全又一次将部分产品的价格进行上调,调价幅度为3%~10%不等。要知道三全上一次涨价,在2021年的2月,仅相隔10个月。

“速冻食品第一股”安井食品,也对部分产品的促销政策进行缩减或对经销价进行上调,调价幅度为3%~10%不等,新价格自2021年11月1日起按各产品调价通知执行。

主攻速冻鱼糜制品的海欣食品,也在2021年11月,实施了产品提价措施。

速冻食品行业涨价的最直观原因自然是成本的上涨。

速冻食品行业作为生活必需品行业,走的就是一条民生之路,产品溢价低,十分受限于成本。每次原材料涨价,都会给速冻食品行业带来不小的冲击。鉴于2021年以来各原材料、人工、运输、能源等成本持续上涨的普遍价格增长,使得速冻食品行业涨价成为必然。

整体业绩、利润和股价的需求,则是速冻食品行业涨价的第二重原因。

疫情效应曾使速冻食品行业业绩大涨,产能扩张,人员扩增,但当疫情带来的购物热潮退去后,如何解决外部消费环境与内部产能之间的矛盾,就成了难题。提价虽然不能从根本解决问题,却可以缓解公司短时间内的盈利困难。毕竟企业的最终目的还是为了盈利。

消费升级的大背景下,速冻食品行业也在谋求新的增长点,想要在新一轮竞争中站稳脚跟,最简单的方式自然是增添产品线。

俗话说得好,隔行如隔山。扩展到完全不熟悉的领域,对速冻食品行业来说并不是个稳妥的选择。所以,速冻食品行业出现了一个新的现象:同行业跨领域。

众所周知,速冻食品行业中最大的两类产品分别为速冻米面与火锅料。以速冻米面为主营业务的品牌有三全、思念、千味央厨;以火锅料为主营业务的品牌,则有安井与海欣。

两类品牌虽然不能称泾渭分明,也是各有千秋了,但如今局势发生了一些变化,做速冻米面的入局了火锅料领域,做火锅料的则又进入了速冻米面行业。两派品牌业务范围的重合度越来越高。

比如主做速冻米面的三全,在2021年11月13日发布的对外投资公告中称,拟投资24亿元,在郑州航空港经济综合实验区建设新基地项目。在这其中除了冷链与速冻米面项目,还包含着20万吨的涮烤产品制造项目。此前,三全食品还投资入股火锅食材新零售龙头——锅圈食汇。

再比如火锅料龙头安井,2020年年报显示,其面米制品营收16.7亿元,占总营收的比重为23.8%。2021年上半年,面米制品营收9.26亿元,同比增长24.29%,占总营收比重为23.8%。

速冻食品行业开启了品类多元化时代,越来越多的速冻食品企业突破原有的业务范围,开拓新领域,在2022年这一趋势必将长久持续下去。

随着居民人均收入的增加,消费者的生活水平与消费习惯都发生了较大的改变。目前,我国懒宅人群数量已经超过8亿人,这使主打懒人经济的速冻食品的用户范围进一步增加,更便捷的产品将会成为速冻食品领域的新趋势。

不过,将有更便捷速冻食品需求的消费者统归于“懒人”,未免有失偏颇。毕竟,在日益加快的工作生活节奏下,想要多给自己留点取悦自己的时间,并不是错误的。

更便捷的产品也已经出现了,比如风头不减的预制菜与初露锋芒的微波速冻食品。

新品牌麦子妈,将目光瞄准了速冻预制菜品类。产品包括水煮牛肉、糖醋里脊、酸菜鱼等中国人最耳熟能详的菜品。采用-196°C超级速冻技术,加热数分钟即可完成制作。

乘着“懒宅经济”的热度,微波速冻食品的代表品牌也越来越多。

比如,2021年5月成立的微波速食品牌“叮叮袋”,其产品的核心亮点就是微波加热、袋内即食,不需要额外的餐盘。不仅出餐快,还节省了洗碗的步骤,是不错的创新品类。

再比如,福迪宝的微波速冻水饺。速冻水饺本来就是方便产品,而微波速冻水饺,无需开火、烧水、加水等步骤,放进微波炉内加热几分钟,“叮~”的一声后,就可以食用,更加方便。

可以预见,应消费升级的需求,快捷方便与美味并存的速冻食品新品类,还将迎来爆发式的增长。

一代消费一代观念,代代消费追逐大潮。总结出来的所有发展趋势,无非是根据消费环境倒推而来,能够根据消费环境不断调整战略的企业,才会永远具有生命力。速冻食品行业定会迎来更多变革,让我们拭目以待。

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