瓜类蔬菜集约化育苗技术规程

尚庆茂 王希波 张伟丽

（1 中国农业科学院蔬菜花卉研究所，农业农村部园艺作物生物学与种质创制重点实验室，北京 100081；2 山东伟丽种苗有限公司，山东济南 250212）

瓜类蔬菜是葫芦科中以瓠果为食用器官的栽培种群，一年生或多年生攀缘性、短日照草本植物，包括西瓜、甜瓜、黄瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、瓠瓜、丝瓜、佛手瓜等。瓜类蔬菜在全国各地均有大面积栽培，我国2019 年西瓜种植面积147 万hm，产量6 086 万t（刘文革，2021）；2018 年甜瓜收获面积、产量分别为35.45 万hm和1 272.73 万t（王娟娟 等，2020）；冬瓜年播种面积33.33 万hm（谢大森 等，2020）；“十三五”期间黄瓜年均播种面积122.97 万hm，产量6 623.08 万t（张圣平 等，2021）。瓜类蔬菜喜温暖，不耐低温和霜冻，对温周期和光周期较敏感，低温和短日照条件有利于花芽分化和雌花的形成，根系发达。为了提早采收和降低成本，传统上以育苗移栽为主。

1 播种前准备

1.1 品种选择 选择适宜栽培地气候和土壤条件、消费特点和茬口要求，且抗病、耐逆、品质优良的生产主推品种（表1）。

表1 我国瓜类蔬菜生产主推品种

1.2 穴盘选型与消毒 瓜类蔬菜幼苗，特别是南瓜、西瓜、黄瓜的子叶面积远大于白菜类、甘蓝类和茄果类蔬菜，真叶也相对开展，蒸腾旺盛，根系易木栓化，受伤后再生能力弱，通常选用50、72孔聚苯乙烯（PS）吹塑穴盘，孔穴深度≥55 mm。

新购穴盘，清水冲淋后可直接使用，重复使用特别是从种植基地回收的穴盘，必须清洗干净并消毒（尚庆茂，2022）。

1.3 育苗设施与消毒 根据育苗地理和气候条件、育苗茬口，选用日光温室、连栋温室、塑料大棚、网室等设施（图1），并在使用前严格进行消毒处理（尚庆茂，2022）。

图1 瓜类蔬菜集约化育苗

1.4 育苗基质配制 基质配制可采用草炭、蛭石、珍珠岩等材料，通用配方如草炭∶珍珠岩为2∶1（体积比，下同），或草炭∶蛭石∶珍珠岩为3∶1∶1均适用于瓜类蔬菜。基础配方适量添加蚯蚓粪、褐煤粉、硅肥等，可促进种子萌发和幼苗生长。

瓜类蔬菜的种子相对较大，内含营养物质多，叶面蒸腾面积大，根系发达，幼苗生长速度快，苗龄短，为此，配制育苗基质时应考虑以下4 点：①草炭、椰糠、蛭石、珍珠岩的粒径宜小不宜大，或0～0.5 mm 粒径占比50%（体积比）以上，以降低基质水分蒸发散失速率，增强根系固着力。② 基质启动肥可以少量添加，甚至不添加，特别是铵态氮。③每立方米基质混拌接种1×10～1×10cfu可拮抗尖镰刀菌的菌剂。④ 基质的pH 值应控制在6.0～7.2 范围内。

2 种子消毒处理

热水消毒法对西瓜、南瓜等瓜类蔬菜种子存在伤害风险，因此不建议采用。可采用以下3 种消毒方法。①次氯酸钠和福美双复合消毒法。将5.25%次氯酸钠用水稀释5 倍，搅拌均匀，倒入种子浸泡1 min（分），取出种子后用自来水冲洗5 min（分），摊在无菌滤纸上晾干，再用75%福美双可湿性粉剂拌种。此方法要求次氯酸钠消毒液现配现用，以防失效。

② 高锰酸钾溶液浸种消毒法。用0.1%高锰酸钾水溶液浸种1 h（小时），清水冲洗干净晾干备播。

③西瓜种子携带果斑病菌复合消毒法。用0.5～1.0 mol·L醋酸水溶液浸种30 min（分），无菌水冲洗5 次，36 ℃无菌条件下晾干，40 ℃预干燥24 h（小时），再经85 ℃干热处理5 d（天），西瓜种子的发芽势可达97%，发芽率达92%，细菌性果斑病发病率为0（表2）。

表2 西瓜种子酸性溶液与干热复合消毒效果（野村白川，2001）

3 播种

瓜类蔬菜种类多，种子大小各异，播种深度也不尽相同。通常根据种子横径确定播种深度。甜瓜、黄瓜播种深度10 mm 左右，西瓜、冬瓜、西葫芦、苦瓜、丝瓜播种深度15 mm 左右。根据订单、种子质量、管理水平、成苗率等确定播种量（尚庆茂，2022）。

4 苗期管理

4.1 育苗阶段划分 为了抓住关键环节和便于管理，将整个育苗期划分为4 个阶段（图2）：第1阶段为出苗期，即播种后至幼苗拱出基质表面，管理核心是缩短种子萌发和出苗时间，防止“带帽”出苗和下胚轴徒长；第2 阶段为子叶平展期，即幼苗拱出基质表面至2 片子叶平展、心叶吐露，管理核心是促进下胚轴增粗，控制徒长和病害发生；第3 阶段为真叶发育期，即心叶吐露至具2 片或3 片真叶，管理核心是适度控制叶柄伸长和叶面积快速增大，降低叶柄与茎的角度；第4 阶段为炼苗期，即幼苗具2 片或3 片真叶至包装出圃，管理核心是增强幼苗抗逆性和适应性，表观上促进蜡粉形成。

图2 黄瓜子叶平展期（左）、真叶发育期（中）和成苗（右）

4.2 环境管理

4.2.1 温度管理 瓜类蔬菜苗期各阶段温度管理参数可参考表3。

表3 瓜类蔬菜苗期温度管理参数

4.2.2 湿度管理 包括育苗设施内空气相对湿度和基质相对湿度。通过弥雾发生器或地面洒水等方式提高育苗设施内空气相对湿度，通风、加热等方式降低育苗设施内空气相对湿度。苗期第1 阶段，维持空气相对湿度90%左右，基质相对湿度80%左右；第2 阶段，维持空气相对湿度35%～45%，基质相对湿度50%左右；第3 阶段，维持空气相对湿度45%～60%，基质相对湿度50%～60%；第4阶段，维持空气相对湿度35%～40%，基质相对湿度40%～50%。

4.2.3 光照管理 瓜类蔬菜喜光耐光，在苗期第1阶段，精准预测出苗时间，在幼苗即将拱出基质时，就给予5 000 lx 左右光照，抑制下胚轴伸长；第2阶段，每天维持6～8 h（小时）、20 000～30 000 lx光照，持续控制下胚轴伸长；第3 阶段，每天维持8～10 h（小时）、30 000～40 000 lx 光照，促进幼苗稳定匀速生长；第4 阶段，每天维持10 h（小时）以上、40 000～50 000 lx 光照，促进光合产物积累和蜡粉形成。

4.2.4 养分管理 随幼苗生长发育进程，采用梯次增量式灌溉施肥方式，苗期第1、2 阶段基本不施肥；第3 阶段，每周交替灌溉2～3 次含微量元素水溶肥料（N-PO-KO 为20-10-20+TE、19-19-19 +TE）1 500～2 000 倍液，也可叶面喷施1～2 次0.1%KHPO水溶液，加强磷和钾的供给；第4 阶段，结合控水控湿增加光照，可施用1 次含微量元素水溶肥料（N-PO-KO为20-20-20+TE）1 000倍液。

4.2.5 CO施肥 考虑到经济性和实操性，不建议整个育苗设施内进行CO施肥。如有条件或幼苗长势偏弱，可选择在第3 和第4 阶段，早晨或傍晚小拱棚覆盖条件下，配合光照、温度管理，拱棚内增施1 000～1 500 mg·L的CO气肥，促进光合作用。在正常管理条件下，瓜类蔬菜幼苗生长发育进程如表4 所示，薄皮甜瓜相对厚皮甜瓜生长快3～5 d（天）。

表4 正常管理条件下瓜类蔬菜幼苗生长发育进程

4.3 花芽分化调控 瓜类蔬菜花芽分化和雌花形成与温度、光周期密切相关。低温、短日照可以促进雌花形成和降低雌花发生节位。育苗期间，特别是第2 和第3 阶段适当降低日均温度，特别是夜温，有利于雌花分化和形成。当无法创造低温条件时，可在第1、2 片真叶生长期，叶面喷施100～150 mg ·L乙烯利，促进雌花形成。

对于黄瓜，综合平衡管理昼夜温度、基质湿度、养分等，对防止苗期花打顶（图3）至关重要。真叶发育期特别是具2 片真叶后，基质不可长时间过干，前半夜气温保持在15 ℃以上，磷的供给应充分。

图3 黄瓜苗期花打顶

4.4 病虫害防治 采用农业防治、物理防治、生物防治、化学防治相结合的绿色综合防控技术。前期做好种子与基质消毒，保证水源的卫生，包括弥雾发生器和灌溉用水等，从源头阻断病源、虫源。育苗基质中添加植物促生菌剂。育苗期间，设施通风口、进出通道用防虫网屏蔽，室内悬挂粘虫板，释放天敌等。

在子叶平展期、炼苗期、出圃前，预防性施用化学杀菌剂和杀虫剂。如猝倒病、霜霉病等病害防治，可叶面喷施72.2%霜霉威盐酸盐（普力克）水剂600～800 倍液，或15%噁霉灵水剂500倍液，或70%甲基硫菌灵（甲基托布津）可湿性粉剂800～1 000 倍液，或3%噻霉酮水分散粒剂750～1 000 倍液等；粉虱、蓟马等虫害防治，可叶面喷施10%吡虫啉可湿性粉剂1 000～1 500 倍液，或25%噻虫嗪水分散粒剂5 000 倍液等。

5 成苗质量标准

叶色浓绿，表面有蜡粉，株型紧凑，具2～3片叶，茎粗3.5～5.0 mm，株高12～15 cm，根系白色、粗壮、成坨性好，经生物检验无病原和虫源。

6 包装与运输

6.1 出圃前检验 主要包括3 个内容：①检验幼苗的表观形态，如株高、叶色、茎粗、根坨，有无畸形苗，有无机械损伤等。② 对照订单核对品种、播种时间、数量、发往地和用户要求等。③生物检验，包括病原和虫源检验，特别是检疫性病虫害。

出圃前叶面喷施100～500 mg·L脱落酸（ABA）可抑制幼苗蒸腾作用，延缓萎蔫时间，提高幼苗贮存质量（Yamazaki et al.，1995）。

6.2 包装 根据用户要求和运输距离等，采用瓦楞纸箱、塑料框、多层架等放置幼苗，确保适度空气流通性，不会发生机械压力损伤。

6.3 运输 采用箱式货车等运输车辆，并要求配备隔热、避雨功能，提前做好防震准备。

7 核心技术

7.1 防止“带帽”出苗技术

7.1.1 “带帽”出苗原因 所谓“带帽”出苗，就是出苗后种皮不脱落，夹着两片子叶，造成子叶机械伤害、热害和无法接受光照，出现子叶基部绿色，前端黄化或褐化。常见于西瓜、瓠瓜（图4）、西葫芦、冬瓜、苦瓜、丝瓜。

图4 瓠瓜“带帽”出苗

主要原因：①种子结构。瓜类蔬菜种子体积大、内含物多，种皮致密且厚硬。种子发育不全，如无籽西瓜。② 播种深度不够。③基质湿度和空气湿度低，子叶即将拱出或刚拱出基质表面，表层基质和空气干燥，种皮很快干缩、硬化，子叶生长力小于种皮应力。

7.1.2 技术对策 ①种子分选。采用筛选、重力、浮力分选方法，根据种子饱满度，分别播种，饱满种子正常管理，非饱满或发育不完全种子浅播，并适当增加养分供给。② 播种深度应适宜。播种过深，根系分布下移，孔穴容积难以充分利用；播种过浅，基质压力不足，表层基质快速干燥，种皮干化。③育苗设施内，特别是基质表层和上方5 cm空间，应保持相对较高的空气湿度，防止种皮快速干缩。为此，穴盘表面的覆盖物不宜过早揭除，发现基质表层干燥，可轻洒水，保持表层基质湿润。④ 短期遮阴，降低设施内光照强度和温度，减缓基质水分蒸发和种皮过快干缩。⑤ 种皮处理。对种子进行物理划刻或化学处理，降低种皮致密性，减小种子机械应力。

7.2 幼苗徒长防控技术

7.2.1 幼苗徒长原因 瓜类蔬菜幼苗极易发生徒长现象，主要表现在胚轴、节间和叶柄过长，叶色淡绿，叶片薄，叶面积大，叶片平展开阔，根量小，难以形成完整根坨；耐逆性和抗病性差；容易萎蔫；不便于移植（图5）。

图5 西瓜和黄瓜幼苗下胚轴徒长

主要原因：①种子内含物多，营养丰富。②幼苗对高温、弱光、高湿环境高度敏感。③胚轴和茎中央有髓腔。④ 根系和输导组织发达，水分和养分吸收运输能力强。

7.2.2 技术对策 ①基质配制时不添加或少量添加肥料，特别是速效铵态氮肥。② 根据种类和品种、催芽与否、育苗设施内环境条件等，精准掌握出苗时间和播种后初始灌水量，避免幼苗拱出时基质仍处于高湿状态。③幼苗即将拱出基质表面时，及时给予适度光照条件。光照可以透过表层基质孔隙影响下胚轴伸长。④ 防止“带帽”出苗，尽早使子叶全面接受光照。⑤ 在幼苗生长发育关键阶段，如第2 阶段子叶平展期，适当降低温度和空气湿度，增加光照强度和光照时间，严禁同时出现高温、高湿、弱光情况。⑥ 机械拨动幼苗，刺激幼苗机械组织发育，抑制幼苗纵向快速生长。每天机械拨动10 次，连续4 d（天），与非拨动处理相比下胚轴长度可降低25%（Björkman，1999）。⑦ 通过遮阴和增加设施内空气相对湿度，延长基质湿度保持在50%左右的时间，缩短高湿时间。⑧ 叶面喷施生长抑制剂，如500 mg·L矮壮素等。