低热河谷地区菜—稻—菜高效种植技术

邓 英 王青青 陶 莲 王天文 文林宏 李桂莲 孟平红 王会科 王娟娟

（1 贵州省农业科学院园艺研究所，贵州贵阳 550025；2 贵州省山茂园艺工程技术研究中心，贵州贵阳 550025；3 贵州省农业科学院，贵州贵阳 550006；4 罗甸县农业农村局，贵州罗甸 550199；5 全国农业技术推广服务中心，北京 100125）

贵州低热河谷地区菜—稻—菜水旱轮作模式可缓解土壤连作障碍，降低病虫害的发生，每667 m 农药用量减少30%以上、化肥用量减少20%左右，年收益是当地传统水稻—油菜种植模式的5～7 倍。

菜—稻—菜生产模式具有提高土地产出率、改土防病、稳粮增收、提质增效、绿色生态等特点，随着我国蔬菜产业规模的不断扩大，该模式在长江流域、华南及西南水稻产区得到了广泛地推广应用。贵州红水河及南、北盘江流域海拔1 000 m 以下的南亚热带季风气候区属于我国典型的低热河谷地区，年≥10 ℃积温在6 000 ℃以上，最冷月平均气温10 ℃以上，年极端最低气温-5 ℃以上，光热资源丰富、气候温和、土壤肥沃，适宜种植水稻、玉米等粮食作物以及蔬菜、火龙果等经济作物。贵州省农业科学院结合低热河谷地区的气候特点，将传统的水稻—油菜一年两季种植模式改为菜—稻—菜一年三季种植模式，即春季种植1 茬蔬菜，夏季接茬种植水稻，秋冬季再种植1 茬蔬菜，在贵州西南部海拔600 m 以下，1 月平均气温7～8 ℃、年平均气温18～19 ℃地区进行技术示范。

菜—稻—菜种植模式与传统的水稻—油菜种植模式相比，可解决连续多年种植经济作物导致的连作障碍，合理培肥土壤地力，减轻病虫害，改善作物品质，显著提高单位面积产量和效益。降低土传病害60%以上，每667 m农药用量减少30%以上，化肥用量减少20%左右，单季水稻增产50 kg左右，利用当地天然气候优势，合理调整播种时间，将种植一季油菜改为两季蔬菜，每667 m年总产值可达到2.2 万元，是水稻—油菜种植模式的5～7 倍，实现了蔬菜产业可持续发展和粮经协同发展。

1 技术路线

1.1 冬春季蔬菜种植要点

1.1.1 栽培种类 冬春季以十字花科类、茄果类、瓜类、豆类蔬菜为主，包括大白菜、番茄、茄子、辣椒、南瓜、黄瓜、瓠瓜、菜豆等。

1.1.2 品种选择 该茬口属于越冬生产，应选择抗病性和抗逆性强的优良品种。大白菜选择黔白5 号、黔白9 号等耐抽薹品种；茄子选择持续结果性好的品种，如长丰8 号；辣椒选择线椒类品种，如黔椒11 号；番茄选择耐裂果品种，如黔红1 号；南瓜选择黔南瓜1 号、韩国幸运99 等；黄瓜选择耐低温阴雨品种，如黔园绿3 号；瓠瓜选择黔瓠瓜1 号；菜豆选择黔棒豆1 号、贵农科棒豆1 号等。

1.1.3 茬口安排 茄子、辣椒宜在10 月初育苗，番茄宜在10 月中旬育苗，一般12 月至翌年1 月上旬定植，4 月上旬开始采收，6 月中旬采收结束。大白菜1 月上旬播种育苗，2 月中旬定植在辣椒或茄子的行间。黄瓜、南瓜、瓠瓜2 月播种育苗，3 月定植，5—6 月采收。菜豆2 月直播，5—6 月采收。

1.1.4 播种育苗 番茄、茄子、辣椒等茄果类蔬菜育苗，建议规模种植大户或新型经营主体采用塑料大棚穴盘育苗（图1）或漂浮育苗，种植规模较小的农户可采用地膜+小拱棚的方式进行苗床育苗，每667 m用种量15 g。苗期注意合理光照、温度、水分管理和病虫害绿色防控，培育健康壮苗；连作障碍严重的地区可采用嫁接苗。

图1 塑料大棚穴盘育苗

大白菜采用塑料大棚穴盘育苗，每667 m用种量20 g。苗期及时浇水和控水，注意防治苗期病虫害，培养壮苗。

瓠瓜、黄瓜、南瓜每667 m用种量分别为200、100、200 g，播前用55 ℃温水浸种6 h（小时），然后置于28 ℃环境下催芽，种子露白后即可播种，育苗方式可参照茄果类蔬菜。

菜豆采用直播方式，每穴播3 粒，每667 m用种量2.5 kg；株行距40 cm 见方，每穴定苗2 株，每667 m保苗5 000～6 000 株。

1.1.5 整地施肥 深翻碎土，施足基肥，每667 m施有机肥1 500 kg 以上、三元复合肥（N-P-K 为15-15-15，下同）40～50 kg。垄面宽80 cm，覆盖银黑双色地膜。

1.1.6 定植及种植密度 辣椒、茄子苗龄达60 d（天）以上时即可定植，一般双行种植，株行距40 cm见方，每667 m保苗2 500～3 000 株。大白菜的种植密度根据市场对大白菜单株大小的需求确定，一般每667 m种 植3 000～7 000 株（图2、3）。

图2 辣椒—大白菜套种模式

图3 茄子—大白菜套种模式

瓜类蔬菜苗龄15～20 d（天）时进行定植，瓠瓜株距67 cm、行距100 cm，每667 m保苗800 株；黄瓜株行距40 cm 见方，每667 m保苗2 200～2 500 株；南瓜株距50 cm、行距60 cm，每667 m保苗1 500 株。定植后浇足定根水，及时覆土。

1.1.7 肥水管理 茄果类蔬菜定植成活前，应根据气候环境和土壤水分情况浇水；定植成活后至开花结果前应控制肥水进行蹲苗；开花结果初期进行第1 次追肥，以氮肥为主；开花结果盛期追施2 次三元复合肥，每次每667 m追施10～15 kg，并增施磷酸二氢钾等叶面肥，每667 m喷施2～3 kg；结果后期追施少量氮肥，防止植株早衰，增加后期产量。大白菜生育期短，定植成活后追施1 次氮肥即可。瓜类蔬菜需大肥大水，定植成活后追施1 次氮肥，坐果后追施3 次三元复合肥，每次每667 m追施10～15 kg。菜豆苗期施1 次氮肥，结荚后追施2 次三元复合肥，每次每667 m追施约12 kg。

1.1.8 搭架整枝 番茄、瓜类及豆类蔬菜多采用“人”字架搭架。番茄架高1.5 m，瓜类、豆类蔬菜架高2.5～3.0 m，及时引蔓上架捆绑。番茄采用单干整枝；瓠瓜株高1 m 时进行摘心，促发侧枝结果；黄瓜植株生长到架顶高度时及时摘心，促进形成回头瓜。应及时摘除植株的黄叶和病虫叶。

1.1.9 病虫害防治 当地冬春茬蔬菜病害主要有脐腐病（茄果类蔬菜），霜霉病、白粉病、锈病、蔓枯病、枯萎病、疫病、炭疽病等真菌性病害，软腐病、细菌性角斑病、青枯病等细菌性病害，以及病毒病等；虫害主要有地老虎、蚜虫、豆荚螟、豆野螟、白粉虱、蓟马等。坚持“预防为主，综合防治”的植保方针，采用培育壮苗、合理密植、科学肥水管理、加强田园清洁、合理轮作等农业防治方法，并配合物理防治、生物防治及化学防治方法。

预防茄果类蔬菜脐腐病，可在进入结果期后，每隔7 d（天）喷施1 次0.1%～0.3%的氯化钙或硝酸钙水溶液，或每7 d（天）喷施2～3 次1%过磷酸钙浸提液。也可连续喷施绿芬威3 号（雅苒英国有限公司）等钙肥。

防治霜霉病、白粉病、锈病、蔓枯病、枯萎病、疫病、炭疽病等真菌性病害，可选择以下药剂：含孢子10 亿个·g枯草芽孢杆菌可湿性粉剂、10%多抗霉素可湿性粉剂、75%肟菌·戊唑醇水分散粒剂、687.5 g·L氟菌·霜霉威悬浮剂、40%唑醚·咪鲜胺水乳剂、30%甲霜·噁霉灵水剂、722 g·L霜霉威盐酸盐水剂、40%烯酰·氰霜唑悬浮剂、430 g·L戊唑醇悬浮剂、43%氟菌·肟菌酯悬浮剂、70%代森联·氟吡菌胺水分散粒剂、37%氟吡菌胺·烯酰吗啉悬浮剂、250 g·L嘧菌酯悬浮剂、35%氰霜唑·肟菌酯悬浮剂、0.02%戊唑醇颗粒剂、40%啶酰菌胺·硫磺悬浮剂等，药剂应交替使用，7～10 d（天）喷施1 次，连续喷施2～3 次。

防治软腐病、细菌性角斑病、青枯病等细菌性病害，选用3%噻霉酮水分散粒剂，或40%春雷 ·喹啉铜悬浮剂，或3%中生菌素可溶液剂，或4%春雷霉素水剂。

防治病毒病，可选择1%氨基寡糖素可溶液剂，或1%香菇多糖水剂，或50%氯溴异氰尿酸可溶粉剂。

防治地老虎可利用糖醋液、黑光灯或杀虫灯诱杀成虫，定植时使用40%辛硫磷乳油500 倍液灌根。蚜虫、豆荚螟、豆野螟、白粉虱、蓟马等采用黄、蓝板诱杀，也可选用含孢子80 亿个·mL金龟子绿僵菌可分散油悬浮剂，或20 亿PIB·mL甘蓝夜蛾核型多角体病毒悬浮剂，或50%氟啶虫胺腈水分散粒剂，或30%噻虫嗪悬浮剂等喷雾防治。以上药剂的使用浓度参考产品说明书。

1.1.10 适时采收 大白菜定植后40～50 d（天）及时采收（图4），以免影响辣椒、茄子生长，每667 m产量2 500～3 000 kg。辣椒、茄子分批采收，每667 m辣椒产量一般为2 900～3 300 kg，茄子和番茄产量一般为4 000～6000 kg。黄瓜产量一般为4 000～5 000 kg，南瓜或瓠瓜产量一般为5 000～6 000 kg。菜豆每667 m产量一般为2 500～3 000 kg。采收时严格执行农药安全间隔期。

图4 茄子—大白菜套种模式大白菜采收

1.2 夏季水稻种植要点

1.2.1 品种选择 夏季水稻选用品质优良、生育期125 d（天）左右的特早熟品种，例如荃优851、Y 两优2098、泰优390、万像优982 等。

1.2.2 播种时间 若前茬作物为茄果类蔬菜，水稻于5 月中旬播种育苗，6 月中旬定植，9 月下旬收割；若前茬作物为瓜类或豆类蔬菜，水稻于4月底播种育苗，5 月底定植，8 月底至9 月初收割（图5）。

图5 夏季水稻

1.2.3 田间管理 把握“基肥为主，追肥为辅”的施肥原则，基肥选用三元复合肥（N-P-K 为15-15-15 或18-18-18）或高氮中钾型复合肥（超级稻专用，N-P-K 为17-11-13，下同），每667 m用量40 kg。水稻返青后宜及早追施速效氮肥（N ≥28%），每667 m用量10 kg，促早分蘖。抽穗前15 d（天），每667 m施高氮型复合肥（N-P-K为32-4-4）10 kg。出穗后5～10 d（天），每667 m追施高氮中钾型复合肥10 kg，旺长田可以不施，以免植株营养生长过旺。生长后期注意防治稻瘟病，每667 m用20%三环唑可湿性粉剂100 g 兑水60 kg 喷雾。

1.3 秋冬季蔬菜种植要点

1.3.1 栽培种类 秋冬季主要以瓜类和豆类蔬菜为主，包括南瓜、黄瓜、瓠瓜、菜豆。

1.3.2 品种选择 选择植株长势强、早熟、耐热、耐寒、不易徒长、开花节位低，品质和商品性好、高产抗病品种。南瓜选择黔南瓜1 号；黄瓜选择黔园绿2 号、津研系列、德瑞特79、燕白、秀美等；瓠瓜选择黔瓠瓜1 号；菜豆选择贵农科棒豆1 号、架豆王等。

1.3.3 茬口安排和注意事项 瓜类蔬菜8 月下旬至9 月初露地穴盘育苗，由于该时期温度较高，幼苗易徒长，注意控水，预防幼苗徒长；若发生幼苗萎蔫或瘫软现象，应立即覆盖遮阳网遮阴或采取遮阳网时盖时揭的方法；9 月上旬定植，每667 m保苗数参照1.1.6，10 月中旬至12 月初采收结束。菜豆9 月播种，11 月初至12 月初采收结束。秋冬季瓜类和豆类蔬菜栽培技术要点可参照冬春季，该茬口产量与冬春季相当。

2 效益情况

2.1 经济效益 菜—稻—菜水旱轮作模式，第1 季以辣椒—大白菜套种为主，辣椒每667 m产量一般为2 900～3 300 kg，产值5 800～6 600 元；大白菜每667 m产量2 500～3 000 kg，产值5 000～6 000元；第2 季在休耕期间将旱地改为水田种植水稻，由于该时期雨水充足、高温、强光，加上土壤肥沃，更有利于水稻生长，平均每667 m产量500 kg 左右，产值1 500 元左右；第3 季蔬菜平均每667 m产量3 000～5 000 kg，产值5 000～8 000 元。菜—稻—菜水旱轮作模式实现了一年三季四收，每667 m年总产值为17 300～22 100 元，是传统水稻—油菜种植模式（每667 m年产值3 000 元）的5～7 倍。

2.2 生态、社会效益 菜—稻—菜水旱轮作模式遵循“高产高效、用地养地、协调发展和互为有利”的原则，在贵州、云南、四川等河谷地区推广应用多年，得到了当地农民的广泛认可。该技术不仅能调节土壤肥力状况、改善土壤化学性状、改变土壤团粒结构，还减少了病虫草害的发生，从而减少农药和化肥的使用量，有利于保护生态环境，保障食品安全，降低生产成本，提高农民收入。

3 适宜区域

菜—稻—菜水旱轮作模式适用于冬季平均气温不低于6 ℃，夏季平均气温不超过36 ℃的长江以南地区。