设施绿叶菜周年供应栽培技术要点

史爱霞 张伟兵 刘慧芳 杨叶 山敏 赵德亮

绿叶菜种类多样、生长周期短、复种指数高、采收期灵活、种植效益显著等特点，在均衡蔬菜市场供应中作用重大。栽培技术简单、投资少见效快、营养丰富，深受广大生产者和消费者青睐。目前市场上适度规模化栽培常见的绿叶菜有菠菜、茼蒿、芹菜、韭菜、生菜、小青菜、蕹菜（空心菜）、芫荽（香菜）、落葵（木耳菜）、叶用芥菜（雪里蕻）、荠菜、苋菜、茴香、菜心、豌豆苗等。其日光温室及大中棚栽培技术要点如下。

1   茬口安排

绿叶菜可周年种植，陕西关中地区露地全年可种植5～7茬，日光温室和塑料大棚全年可种植8～10茬。日光温室及大棚栽培，主要茬口安排为1月上旬播种，2月下旬至3月上旬上市;3月下旬播种，5月上旬采收;5月中下旬播种，6月下旬上市;7 月上旬播种，7月下旬收获;8月上中旬播种，9月中下旬采收;10月上旬播种，翌年1月上旬上市。

2   品种选择

选用优质、高产、抗病、符合市场需求的季节专用叶菜品种。春茬选用耐低温、耐抽薹品种;夏茬选用耐热、无干烧心、不易拔节、耐高湿品种，秋冬茬选用耐寒、耐抽薹、長势强品种。种子质量、纯度、净度应符合国家种子质量标准。

3   整地做畦

播种前5～10天，清洁田园，亩均匀撒施优质商品有机肥400～600 kg、生物菌肥60 kg、三元复合肥（N ∶ P ∶ K=18 ∶ 18 ∶ 18）40 kg作基肥。机械翻耕20～30 cm，整平耙细，确保排灌水通畅。做成宽2 m平畦。

4   播种

将种子均匀撒播于畦面，播后浅耙，浇透水，一般亩用种量小青菜0.5～0.8 kg、茼蒿1～1.5 kg、菠菜1.5～2 kg。

5   田间管理

5.1   浇水   播种时浇透水，出苗前尽量不浇水，防止土壤板结或冲掉盖土使种子外漏，影响出苗。出苗后保持土壤湿润，见干见湿。夏秋季选早晚浇水，冬春季选晴天中午浇水，宜小水勤浇，切忌大水漫灌。采收前7天停止浇水。

5.2   追肥   追肥以氮肥、钙肥为主，辅以磷酸二氢钾等叶面肥。出苗2周后，结合浇水亩追施三元素复合肥（N ∶ P ∶ K=22 ∶ 5 ∶ 8）10 kg或尿素15 kg，有滴灌或喷灌等水肥一体化设施的，每亩每次追施高氮全水溶性肥5～10 kg，每茬追肥2次，间隔7～10天1次。夏茬天气潮湿闷热，追肥不宜过多，否则易诱发软腐病等病害，造成腐烂。

5.3   间苗除草   播种前亩用60%丁草胺100 mL对水40～50 kg，畦面均匀喷雾，然后播种浇透水，出苗后结合间苗拔除杂草。株高10 cm时第 1次间苗，间除过密苗、弱苗，以后根据植株长势及时间苗。

5.4   夏季遮阳降温   夏茬叶菜栽培正处于高温干旱季节，播种后要及时搭建遮阳网，降温保湿和防暴雨冲刷。出苗前覆盖遮阳网，齐苗后可逐渐揭去。

5.5   冬季保温补光   日光温室棚膜外覆盖保温被或防寒膜、塑料大棚内搭建小拱棚等措施保温;寒潮降温天气适当晚揭早盖保温被，缩小通风口，减少通风时间;提前备好植物生长增温灯、增温燃料等辅助增温设施;选用长寿无滴耐老化棚膜，及时清理棚膜上的雾滴、灰尘，保证棚膜的透光性;持续阴雨雪天气，配套植物生长补光灯、农艺钠灯等补光设备，必要时适当补光。

6   病虫防治

6.1   农业措施   选用抗逆性强、抗病虫品种;合理轮作;收获后彻底清洁田园;深翻土壤，增施腐熟有机肥;合理密植，科学管控肥水，培育健壮植株，提高植株免疫力。

6.2   物理措施   棚室入口和通风口设置防虫网;利用黄板诱杀粉虱、蚜虫、黄曲条跳甲，蓝板诱杀蓟马，以及杀虫灯诱杀害虫。

6.3   生物措施   利用信息素光源诱捕器+性诱剂诱捕小菜蛾、斜纹夜蛾等鳞翅目害虫;释放异色瓢虫、草蛉等防治蚜虫;释放斯氏钝绥螨、丽蚜小蜂等防治粉虱。软腐病可用6%寡糖·链蛋白（阿泰灵）防治，安全间隔期7天;霜霉病可用80%乙蒜素防治，安全间隔期7天;小菜蛾、菜青虫、黄曲条跳甲等，亩用苦参印楝素80 mL，安全间隔期5天;斜纹夜蛾亩用斜纹夜蛾核型多角体病毒60 g，安全间隔期7天，每茬叶菜使用次数不超过2次。

6.4   化学药剂防治   作物发病初期和害虫幼龄期，可利用高效、低毒、低残留、广谱性农药防治，严格按照药剂使用说明施药，注意用药间隔期。灰霉病、病毒病、霜霉病等病害，可选用50%氯溴异氰尿酸、吡唑醚菌酯、10%苯醚甲环唑等喷雾防治。小菜蛾、菜青虫、蚜虫、黄曲条跳甲、蜗牛等虫害，可选用25%噻虫嗪、2.5%高效氯氟氰菊酯、22.4%螺虫乙酯、5%啶虫脒等喷雾防治。

7   采收

7.1   采收时间   绿叶菜株高15 cm、7～10叶时，根据植株生长和市场需求采收上市，一般夏茬播种后30天左右采收、秋茬播种后30～45天采收、冬春茬播种后60天左右采收。采收时可根据需要一次性全部采收，也可先大苗后小苗分批采收。

7.2   采后处理   采收后及时摘掉外层黄叶、病叶、老根，剔除过小植株，用清水将泥土冲洗干净，扎把码放在筐箱或塑料袋内，覆盖一层潮湿软布或纸，置于阴凉通风处，防止萎蔫发黄。有条件的可置于1～3 ℃冷藏库中预冷1～2小时后加入冰块，利用冷链运输车及时运送至销售点。